Innhold [Hide]
Få mennesker klarte å se dueegget, som ungene selv. For å oppdra ungene sine velger duene steder skjult for nysgjerrige øyne. I lang tid mater foreldrene sine avkom med fuglemelk og lar dem ikke forlate reiret før et visst øyeblikk.
Hvordan ser dueegg ut?
Et dueegg er preget av 5 hovedegenskaper: størrelse, vekt, form, skallkvalitet og farge. Dueegg kan sees på bildet.
Avhengig av rasen veier et dueegg omtrent fra 15 til 28 g. Skallet er veldig skjørt, ovalt i form, med en spiss ende på den ene siden. I den bredere delen er det et luftkammer. Fargen på skallet avhenger også av fuglerasen og dens hoveddiett. Oftest er det hvitt eller beige, med en lett kremaktig eller perleskinnende fargetone, uten inneslutninger.
Dueegg størrelse
Gjennomsnittlig størrelse på et dueegg i centimeter er omtrent 4 - 4,5 - også avhengig av rasen. Hos kjøttproduserende duer er de større.
Hvordan et egg dannes
Dannelsen av duefamilier begynner tidlig på våren i slutten av februar - begynnelsen av mars. Umiddelbart etter dannelsen av et par begynner duer å bygge et reir. Etter parring, 2 uker senere, gjør hunnen den første leggingen - det første egget dukker opp i reiret, etter 2 dager legger hun det andre, paret begynner å ruge ungene.
Ved 7-9 måneder går duene inn i seksuell modenhet. I hunnens eggstokk modnes en celle som ligger i follikkelen. Etter modning kommer den ut og er eggeplommen. Befruktningsprosessen finner sted i cellen, og når den passerer gjennom egglederen, dannes en proteindel, som passerer gjennom røret og omslutter eggeplommen. I livmoren stivner membranen og det dannes et skall. Prosessen varer ca 15 timer. Deretter klekkes egget inn i cloacaen, og på passende tidspunkt skyver duehunnen det ut av seg selv og inn i reiret.
Hele prosessen tar omtrent en dag. Murverket består i gjennomsnitt av 2-3 stk. Deretter begynner inkubasjonsprosessen, og den påfølgende clutchen vises etter 18-23 dager.
Inkubasjonstid
Begge foreldrene ruger ungene, og holder en viss temperatur i reiret - 40,7 °C på eggets øvre overflate, 36,1 °C på den nedre overflaten. For å sikre at alle eggene varmes jevnt opp, snur paret dem hele tiden med potene og justerer dem med vingene.
Hvis vi snakker om avl av duer i fangenskap, bør oppdretteren alltid ha en inkubator for hånden - i tilfelle duene forlater clutchen av en eller annen grunn. I slike tilfeller er det nødvendig å installere tetninger i cellene slik at murverket ikke faller fra hverandre, og overvåke fuktigheten og temperaturen i inkubasjonsskapet. De må snus hver 2. time. Inkubatoren skal ventileres daglig i 10 minutter.
Rundt dag 15-16 begynner ungene å klekkes. I denne perioden trenger de ikke hjelp, vanligvis klarer de seg selv.
Er det mulig å spise dueegg
Svaret på spørsmålet er det mulig å spise dueegg, utvetydig - ja, du kan. Dessuten er de veldig gunstige for menneskekroppen. De har en veldig høy næringsverdi: 100 g inneholder 14 g proteiner og fett, 1,5 g karbohydrater.
Gourmeter setter pris på dette produktet for sin delikate, raffinerte smak. Kostnadene deres er ganske høye, siden den kvinnelige duen ikke legger egg veldig ofte, og hvis du tar alt fra reiret på en gang, vil hun slutte å legge egg helt. Derfor må de som ønsker å prøve produktet bestille det på forhånd fra spesielle gårder. Slike gårder for oppdrett av egg og duer til kjøtt er spesielt populære i noen asiatiske land og USA. Produktet er en delikatesse og brukes i matlaging for å tilberede kultretter.
Dueegg i matlaging
Det antas at mennesket først prøvde dueegg umiddelbart etter domestisering av fugler; dette skjedde i Persia for tusenvis av år siden.
Siden de er mye mindre i størrelse enn kyllinger, vil det kreves store mengder for å bruke dem i matlaging. Retter laget av dueegg vises sjelden på restauranter og lages på bestilling. Oftere finnes de i kinesisk og fransk mat som en av komponentene til supper, salater og andre snacks. På engelske restauranter serverer de forskjellige cocktailer, suffléer og gelé basert på dem.
Blant folkene i Kaukasus, de baltiske statene og Russland har produktet blitt konsumert med varme retter, fisk og grønnsaker siden antikken.
Tradisjonell kinesisk rett
For å tilberede kinesisk stek, kokes produktet først, skrelles og stekes i olje. På dette tidspunktet koker du bambusskudd og xianggu-sopp, overfør dem deretter til en stekepanne, tilsett stivelse fortynnet i vann, lapskaus med buljong, soyasaus, risvodka og en blanding av stjerneanis, løk, ingefær og pepper. Retten serveres varm.
Hvordan få en delikatesse
Så det er ikke så lett å kjøpe produktet, men de som avler duer kan smake på delikatessen. Selv om vi må ta hensyn til at duer ikke lager mer enn 5 clutcher per år og i en clutch er det vanligvis et gjennomsnitt på ca 2 stykker. Ornitologer advarer også om å ta alle egg fra reiret, da duen kan slutte å produsere avkom.
Oppbevaring
Produktet ødelegges ganske raskt, så det er bedre å spise det umiddelbart på innsamlingsdagen. Du kan lagre egg i kjøleskapet, men ikke mer enn en uke. Døren er ikke egnet for dette; det er bedre å legge dem i en boks og plassere dem på det kaldeste stedet i kjøleskapet. Hvis du planlegger å lagre dem i mer enn en uke, må du pakke hvert egg forsiktig inn i papir og snu dem en gang om dagen, slik at eggeplommen ikke fester seg til skallet.
Fordelene og skadene med dueegg
Fordelene med dueegg er hevet over tvil. De anbefales spesielt til bruk av små barn, eldre, gravide og kvinner etter fødsel under amming, samt personer med svekket immunforsvar.
På grunn av det høye innholdet av vitaminer og mikroelementer i sammensetningen, øker inntak av dem i mat aktiviteten til hudceller, gjør den elastisk, forbedrer blodsirkulasjonen og påvirker hemoglobinnivået. Nyttig for personer med anemi og kvinner med menstruasjonsuregelmessigheter. Beskytter nyrene, fjerner giftstoffer fra kroppen, det kardiovaskulære systemet, og forhindrer dannelse av blodpropp. Positivt påvirker helsen til øyne og slimhinner, samt skjelettsystemet. Regulerer metabolske prosesser i kroppen.
Produktet inneholder ikke kontraindikasjoner for forbruk, men individuell intoleranse er mulig.
Kaloriinnhold i dueegg
Kaloriinnholdet i dueegg per 100 g produkt er 115 kcal, som er flere ganger mindre enn for kyllingegg. Den glykemiske indeksen er lav (48).
Produktet inneholder vitamin A, E, D, B, samt en enorm mengde mikroelementer: jern, kobolt, svovel, jod, kalsium, kalium, mangan, fosfor, sunne fettsyrer.
Hvordan oppdra et dueegg
Dueoppdrettere vet at det noen ganger oppstår situasjoner når det er nødvendig å bruke en inkubator. I dette tilfellet må eggene inspiseres, legges i en boks med bomullsull og holdes ved en temperatur på 10-15 ° C i ikke mer enn 20 dager. På dette tidspunktet legges alle innsamlede egg i en inkubator, der 120 egg kan varmes opp samtidig, prosessen fortsetter i 18 dager. Etter å ha vært i rugemaskinen i noen dager, må du sjekke alle eggene for ubefruktede. Hvert dueegg er opplyst med en lampe. Embryoet flyter vanligvis opp og ser ut som en mørk flekk med kapillærer.
Mate kyllinger
Noen ganger må erfarne oppdrettere mate ungene selv ved hjelp av en sprøyte.Plommen med kumelk brukes som mat. Etter 2 uker tilsettes sukker til blandingen.
Duene selv mater ungene med avlingsmelk, som inneholder alle nødvendige næringsstoffer for sunne avkom. I løpet av denne perioden, for voksne fugler, hell dueoppdrettere kull, knuste skjell, skjell, leire og salt ved siden av materen.
Konklusjon
Et dueegg er et unikt produkt i sine egenskaper, og oppdrett av duer er en ganske arbeidskrevende prosess. Begynnende oppdrettere må studere alle reglene for å holde og forberede seg på noen vanskeligheter.
