Innhold
Rips er en av favorittbæravlingene blant russiske gartnere. Røde, hvite og svarte varianter dyrkes i hageplotter. Hvis du følger agrotekniske regler, kan du dyrke en sjenerøs høst av smakfulle, sunne bær. Men det er ikke nok å dyrke en sunn busk; du må vite hvordan du høster rips.
Når skal man plukke rips
Høstetiden avhenger av variasjonen og vekststedet. I de sørlige regionene skjer modning midt på sommeren; i områder med ustabilt klima begynner høstingen på slutten av sommeren og slutter på begynnelsen av høsten.
Solbær og røde rips må høstes ved full modning. Siden en umoden bæravling ikke vil ha gunstige egenskaper, kan den ikke fryses, tørkes eller hermetiseres for vinteren. Å spise umodne prøver kan forårsake fordøyelsesbesvær og tarmproblemer.
Bestemmelse av modenhet:
- Avhengig av sorten blir skallet lilla eller knallrødt.
- Fruktene skilles raskt fra stilken.
- Grenen skifter farge fra grønn til brun.
- Smaken av modne prøver er søt og sur, aromaen er rik.
- Når den er overmoden, begynner avlingen å falle av busken.
Også når du høster, må du huske at gamle ripsbusker modnes en uke senere enn unge. Perioden avhenger direkte av klimaet, så rengjøring utføres på forskjellige tidspunkter:
Sted for vekst | Sort variant | Røde varianter |
Sibir | På grunn av ugunstige klimatiske forhold modnes avlingen 45 dager etter starten av blomstringen. Som regel skjer dette i begynnelsen av august. | I regioner med ustabilt klima får bærene en rik rød farge i første halvdel av august. |
sentral region | I den sentrale regionen skjer høstingen i andre halvdel av juli. Hvis sommeren er regnfull og kald, flyttes fristen til slutten av juli eller begynnelsen av august. Og hvis været er varmt, kan de første modne bærene sees i begynnelsen av juli | Den sentrale regionen har et veldig ustabilt klima; somrene kan være kalde eller varme. Under komfortable forhold modnes den røde ripsbusken i midten av juli. Tidlige varianter modnes i slutten av juni. |
Sør | I sør begynner ripsbusken å bære frukt tidlig. Innsamlingen finner sted i midten eller slutten av juni. Alt avhenger av variasjonen og overholdelse av agrotekniske regler. | I de sørlige regionene, der sommeren kommer veldig tidlig, begynner røde varianter å plukkes fra busken i begynnelsen av juni og slutter i midten av juli. |
Modningstiden avhenger også av sortegenskapene:
- tidlige sorte og røde varianter får teknisk modenhet i midten av juni;
- midt i sesongen - i slutten av juni, begynnelsen av juli;
- sent - tidlig eller midten av august.
Metoder for å samle rips
Å fjerne røde og solbær fra busken gjøres manuelt og mekanisert. En ripshøster brukes ved dyrking i industriell skala eller hvis det vokser et stort antall busker på stedet.
Enheter for å samle rips fra en busk
Å høste sorte og røde varianter er arbeidskrevende og tidkrevende arbeid, så gartnere tyr til ulike enheter for å gjøre arbeidet enklere.
Bærplukkeren er den beste assistenten ved høsting. Ripshøsteren er slitesterk, lett og veldig praktisk. Ved arbeid river den ikke av blader eller knuser bær. Med viss dyktighet reduseres tiden med 3-4 ganger.
For raskt å samle røde rips kan du bruke en kamhøster. Han fjerner forsiktig avlingen fra børsten uten å skade busken eller rive av bladene.
Regler for høsting av rips
Holdbarheten avhenger av overholdelse av anbefalingene. Innsamlingsregler:
- Du kan ikke komme for sent med fristen, da overmodne eksemplarer smuldrer, sprekker og blir myke.
- Rengjøring utføres om morgenen eller kvelden, i tørt, ikke varmt vær. Hvis høsting utføres i regnvær, vil innhøstingen ikke lagres. Når de høstes i varmt vær, mister frukt smak, aroma og vitaminer.
- Før du høster de røde og svarte avlingene, er det nødvendig å forberede beholderen. Det skal være grunt, tørt og rent. Et brett eller en liten boks passer til dette. Innhøstingen legges i en beholder i et tynt lag for ikke å knuse bunnlaget. Det anbefales ikke å helle røde rips ofte, da de har en tynn hud og kan sprekke og rynke.
- Svarte frukter samles individuelt med stilken. Røde - tatt fra busken direkte med en kvist. Siden svart modnes ujevnt, spres høsten ut i 2-3 doser.
- Hvis umodne prøver fanges under innsamlingsprosessen, kan de nå teknisk modenhet i kjøleskapet i løpet av få dager. Men de fordelaktige og smaksmessige egenskapene vil avvike betydelig fra de modne.
- Etter høsting sorteres høsten, ripsbær fjernes fra greinen, planterester og bortskjemte eksemplarer fjernes. Deretter sprer du i ett lag på et papirhåndkle for å fjerne fuktighet.
Oppbevaring av bær
Friske røde og svarte frukter kan oppbevares i kjøleskapet i 1-2 uker, uten å miste smak og fordelaktige egenskaper. Ved lagring av ferske vaskes ikke røde rips, tørkes grundig, og bærene fjernes fra grenen. Frisk holdbarhet økes hvis du legger den nyhøstede avlingen i en lufttett beholder eller glasskrukke.
Du kan også fryse rips i plastposer. Holdbarheten vil være 360 dager. Før den settes i fryseren, sorteres den, vaskes grundig og tørkes.
Konservering for vinteren er en sikker måte å bevare smak og næringsstoffer på. For å bevare alle vitaminene kan du lage råsyltetøy. For å gjøre dette males de røde bærene og sukker tilsettes i forholdet 1:1. Etter at sukkeret er oppløst, overføres syltetøyet til rene glass og oppbevares.
Du kan også tilberede tørkede bær. Innhøstingen sorteres, vaskes og tørkes. Fordel deretter i et tynt lag på en bakeplate og sett i ovnen i 2-3 timer ved 200-230 °C. Under tørkeprosessen, for bedre luftsirkulasjon, bør døren være litt åpen.Beredskapsgraden kontrolleres av bæret; et riktig tørket produkt frigjør ikke juice.
Konklusjon
Å høste røde rips er en lang og arbeidskrevende prosess. Men hvis du følger vilkårene og reglene for plukking, vil bæret berike kroppen med essensielle vitaminer, som er så mangelfulle om vinteren. Røde rips kan fryses, tørkes eller gjøres til forsterket kompott og syltetøy, som vil appellere ikke bare til barn, men også til voksne.
