Innhold
Solbær er en unik plante på mange måter. Få bærbusker kjennetegnes av samme upretensiøsitet, enkel dyrking og stabilt utbytte. Du kan imidlertid bruke ikke bare bærene til denne planten. Mange gartnere samler ripsblader til tørking, og bruker dem deretter til kulinariske og medisinske formål.
Gunstige egenskaper til tørkede ripsblader
Den helbredende kraften til solbærfrukter har lenge vært kjent. Imidlertid inneholder bladene ikke mindre nyttige stoffer enn bærene. Mange gartnere vet om dette, så samtidig som bærene høstes, høstes og tørkes unge ripsblader.
Blant de gunstige stoffene de inneholder er følgende:
- vitaminer;
- mikroelementer;
- antioksidanter;
- essensielle oljer;
- biologisk aktive stoffer;
- organiske syrer etc.
Tørking er den enkleste og mest pålitelige måten å forberede ripsblader for fremtidig bruk.Det er viktig at de fleste gunstige stoffene forblir uendret. I fremtiden brukes slike tørkede plantematerialer til å tilberede avkok, infusjoner og vitaminte.
Når er den beste tiden å samle ripsblader for tørking?
Innholdet av nyttige stoffer i ripsblader når sin høyeste konsentrasjon i blomstringsperioden. Det er på dette tidspunktet det er best å forberede dem til tørking. Dette betyr imidlertid ikke at ripsblader ikke kan høstes på andre tidspunkter. Erfarne urteleger tilbereder materiale gradvis, gjennom hele sesongen, og velger og kaster det nøye.
For ikke å svekke ripsbusken før fruktsetting, bør du ikke plukke av for mange blader før høsting. Hovedmengden plantemateriale bør plukkes først etter at alle bærene er samlet. I tillegg bør høstingen utsettes dersom ripsene ble behandlet dagen før mot sykdommer og skadedyr med sopp- eller plantevernmidler.
Hvordan samle ripsblader riktig for tørking
Ripsblader for tørking samles på en fin dag, om morgenen, mens det ikke er skarp sol. Det er nødvendig å rive dem forsiktig av sammen med bladstilkene, og kaste de skadede. Du bør ikke ta skitne blader, eller de som er rammet av sykdommer eller skadedyr. Bladplaten skal være glatt, fri for gulhet og råte. Først av alt tas de apikale bladene til unge årlige skudd; de er de mest saftige og velduftende.
Hvis det kreves mye råvarer, plukkes de fra eldre grener, med hensyn til kvalitet.
Hvordan tørke ripsblader
Du kan tørke de innsamlede ripsbladene enten under naturlige forhold eller ved hjelp av forskjellige varmeapparater. Hvis tørkeprosessen utføres riktig, vil ripsbladet beholde sin aroma og gunstige egenskaper.
På lufta
Hvis været tillater det, kan ripsblader lufttørkes ved å spre dem i skyggen i et tynt lag. Som underlag kan du bruke et ark rent papir, et metallbakeark eller kryssfiner. Stedet skal være godt ventilert, men beskyttet mot direkte sollys. Husets sommerveranda, terrasse og baldakin egner seg godt til tørking. I hagen er det best å bruke loftet til et landsted til dette formålet. Du kan tørke rips hjemme på vinduskarmen eller balkongen. Toppen av brettet med råvarer kan dekkes med et stykke rent gasbind.
Med jevne mellomrom må den høstede grønne massen røres og vendes slik at den tørker jevnt. Hvis luftfuktigheten er høy, må du sørge for at mugg ikke begynner å vises på råvarene. Slike kopier er gjenstand for umiddelbar fjerning og ødeleggelse. Totaltørking i friluft kan ta ganske lang tid, siden prosessen er svært avhengig av temperatur og fuktighet i luften rundt. Noen ganger kan det ta 1-1,5 uke før det tørker helt.
I ovnen
Hvis værforhold eller andre forhold ikke tillater tørking av de høstede greenene i friluft, kan dette gjøres ved hjelp av ovnen.Råvarene legges ut i et lite lag på en bakeplate, og settes deretter i ovnen, forvarmet til 100 °C. Etter 1,5 time reduseres temperaturen til 50-60 °C og bladene tørkes til de er møre. Det bør huskes at ovnsdøren må være konstant åpen under tørking slik at fuktigheten kan fordampe stille. Det anbefales å slå på konveksjonsmodus i ovnen (hvis tilgjengelig).
I en elektrisk tørketrommel
For å tørke ripsblader til te, er en standard elektrisk tørketrommel ganske egnet. Akkurat som i ovnen legges råvarene ut i et tynt lag på en bakeplate og tørkes med døren på gløtt ved middels temperatur. Hele tørkeprosessen kan ta 3-4 timer; hvis bladene i løpet av denne tiden ikke får karakteristisk skjørhet, fortsetter prosessen. Samtidig kontrolleres det aktuelle fuktighetsinnholdet i bladene hver halvtime.
Ripsblader fermenteres ofte før tørking. Denne prosedyren forbedrer aromaen av plantematerialer, og eliminerer samtidig den karakteristiske lukten av høy. For å starte gjæringsmekanismen rulles ripsblader inn i et tett rør til saften slippes. De rullede rørene legges i en ren beholder, dekkes med et rent stykke tøy og settes under trykk. Etter en dag, når cellesaften i bladene er fermentert, vil rørene få en sterk fruktig aroma. Etter dette kan de tas ut, kuttes i skiver og tørkes i ovnen.
Video om hvordan du forbereder og tørker ripsblader til te:
Bruk av tørket ripsblad
Det vanligste formålet med tørkede ripsblader er å bruke dem som teblader.I tillegg kan deres infusjon også brukes til medisinske formål.
I matlaging
Ripsblader brukes i mange hermetikkoppskrifter. Det tilsettes når du sylter agurker, tomater, zucchini, epler og sopp. Det er å foretrekke å bruke friske ripsblader til disse formålene, men ingenting hindrer deg i å bruke tørkede i stedet hvis det ikke er grønt på buskene på det tidspunktet. Tørkede ripsblader tilsettes ofte til bærfruktdrikker og mousser, samt til alkoholholdige drikker tilsatt bær og urter.
Imidlertid bruker de fleste gartnere som tilbereder tørkede ripsblader det til brygging i stedet for tradisjonell te. Denne drinken er en fantastisk tonic; den er ikke bare velsmakende, men også sunn.
I folkemedisin
Ripsblad har mange gunstige egenskaper. Te laget av det styrker immunforsvaret, virker febernedsettende og smertestillende, og anbefales derfor ved forkjølelse. Det brukes også som et vanndrivende middel. Ripste anbefales for bruk ved åreforkalkning, diabetes og anemi. Infusjonen har bakteriedrepende egenskaper og kan brukes eksternt som et middel til å desinfisere sår. I kosmetologi brukes et avkok av ripsblader til å vaske og rense huden. For å behandle akne brukes ofte en maske med en pasta av knuste ripsblader.
Vilkår og betingelser for lagring av tørkede ripsblader
Oppbevar tørkede ripsblader på et tørt, mørkt sted.For å forhindre at de tilberedte råvarene mister aromaen, er det bedre å bruke tett forseglede keramiske eller glassbeholdere for lagring. Slik emballasje forhindrer garantert ripsblader i å blande seg med fremmede aromaer og lukter. For å lagre plantemateriale kan du bruke tett forseglede ugjennomsiktige matbeholdere av plast, som selges i jernvarebutikker. De er ganske romslige og funksjonelle, enkle å oppbevare. På tidspunktet for plassering av råvarer må beholderen være helt ren og tørr, ellers kan det utvikle seg mugg.
Ofte brukes papirposer eller lerretsposer til oppbevaring av tørre ripsblader. Ved lagring av råvarer må de lukkes eller knyttes, og det skal ikke være andre urter eller krydder med sterk lukt i nærheten. Hvis alle lagringsbetingelser er oppfylt, kan tørre ripsblader lagres uten tap av medisinske og kulinariske egenskaper i 3 år. Men hvis det er ferskt plantemateriale, er det ikke nødvendig å holde preparatene så lenge, så vanligvis lages bestanden på en slik måte at den varer til friske grønnsaker kommer på ripsbuskene.
Konklusjon
Noen elskere av eksotiske smaker samler ripsblader for tørking, og blander dem deretter med andre urteingredienser, som tørket ildgress eller bringebær. Slike blandinger har ikke bare en rik, harmonisk smak, de er også mye sunnere enn hver enkelt komponent. Urtete tilberedt på denne måten vil garantert bare eksistere i en enkelt kopi, og smaken og aromaen kan overraske og glede ikke bare gartneren selv, men også gjestene hans.
