Innhold
Det er situasjoner når kaprifol er bitter, men det er det tidligste og sunneste bæret, som modnes i hager i mai. Det utvikler en ubehagelig smak av flere grunner. Dette kan skyldes ugunstige værforhold eller sortsegenskaper. Mangel på fuktighet og tørre somre gjør selv de søteste fruktene til en bitter delikatesse.
Hvorfor smaker kaprifol bitter?
Skiftende vær om sommeren kan ødelegge smaken av den fremtidige innhøstingen. Regn og høy luftfuktighet vil bare forsterke sødmen til bærkjøttet. Tørke og eksponering for direkte sollys vil gi litt bitterhet.
Bitter kaprifol modnes under gunstige værforhold, når regnvær veksler med sol. Denne smaken regnes som den mest organiske, iboende i fruktene til denne planten.
Sinilga-varianten er i utgangspunktet preget av økt, karakteristisk bitterhet; værforhold er ikke i stand til å påvirke denne kvaliteten
Busker med bitter fruktkjøtt vokser hovedsakelig i de nordlige regionene av landet.
Gamle utvalgsvarianter har de samme egenskapene. Disse inkluderer:
- Blå spindel - en hybrid avlet for mer enn førti år siden.
- Fremheve - en variant oppnådd i Ural på 90-tallet.
- Selena – en frøplante hentet fra Altai kaprifol har vært under sortstesting siden 1993.
- Brann opal - en frostbestandig variant med bitre bær, som har vært inkludert i Statsregisteret siden 1980.
Busker utviklet de siste tiårene bærer søte bær. For å unngå å få en avling som smaker bittert, kjøp sortplanter.
De søteste fruktene produseres av følgende hybrider:
- Gzhel tidlig - en kraftig busk som er inkludert i statsregisteret for alle regioner i Russland.
- Lapis lazuli variant – middels stor, vinterhard busk med høyt vitamininnhold
- Bogdana – tidlig fruktbar, produktiv variasjon. Smakspoengsummen til frukten er 4,8 poeng.
- Bakchar-jubileum – midt i sesongen, produktiv variasjon med store søte og sure bær.
Er det mulig å spise bitter kaprifol?
Noen elskere liker kaprifolfrukter for å smake bittert. De kan spises nesten uten restriksjoner hvis det ikke er allergi. Bær som er bitre blir bearbeidet til pastiller, syltetøy, kompotter og syltetøy.
I folkemedisinen er det de bitre fruktene som brukes. De vil bidra til å gjenopprette riktig metabolisme, takle problemer med fordøyelseskanalen og senke blodtrykket.
Hvordan fjerne bitterhet fra kaprifol
Kaprifoliumbær blir bitre hvis de ikke tas godt vare på. Riktig variant, regelmessig vanning og beskjæring vil gjøre dem søte.
Den høstede avlingen, som er så bitter at det slett ikke er mulig å spise den, behandles med sukker. Pass gjennom en kjøttkvern og bland med granulert sukker i forholdet 1:1,5. Den resulterende rå syltetøyet plasseres i kjøleskapet i en måned. Den tilførte vitamingodbiten smaker ikke bittert.
Du kan også fryse bitre frukter til vinteren. Etter å ha blitt behandlet ved lave temperaturer, mister de det meste av bitterheten og blir sunnere for kroppen. Bærene egner seg til å lage kompotter, gelé og syltetøy.
Frosne, friske bær anbefales til konsum om vinteren.
Hvis du spiser 5-7 stykker om dagen, kan du beskytte deg mot forkjølelse med ankomsten av kaldt vær.
Forebygging av bitterhet i kaprifol
Nøkkelen til modning av søte bær i dyrkede varianter av kaprifol er riktig og regelmessig omsorg. Planten er upretensiøs, men tolererer ikke likegyldighet.
Unge frøplanter er forankret i delvis skygge. Under naturlige forhold vokser busken nær skogen og tåler ikke eksponering for direkte sollys. Nærhet til grunnvann og trekk bør unngås.
Før blomstringen begynner, gjødsle busken
Etter at fargen faller av, blir planten befruktet igjen. Den tåler ikke kjemiske løsninger, den mates kun med organisk materiale.
Hvis kaprifolen har overvintret på stedet, utføres beskjæring etter at snøen smelter. Fjern frosne og skadede skudd.
Så snart været blir jevnt varmt, vannes busken regelmessig. Det er nok å gjøre dette en gang hver 2. uke. Opptil 10 vanninger må utføres per sesong.Hver busk vil kreve minst 3 bøtter med vann.
Fjern eventuelt ugress og løsne jorda rundt treet. Etter vanning blir trestammesirkelen mulket.
Så snart den første høsten modnes (midten eller slutten av mai), er det ingen hastverk med å fjerne den fra grenene - den vil smake bitter. Det er nødvendig å vente på fullstendig modning og la bærene ligge på morplanten i ytterligere 2-3 dager. Overmodne kaprifolfrukter mister det meste av bitterheten og blir søte. Men det anbefales ikke å holde dem på grener, de kan falle av.
Om høsten beskjæres kaprifolbusker igjen. Grenene som vokser inne i kronen fjernes - de skaper en skygge der bærene blir mindre og begynner å smake bittert.
Konklusjon
Kaprifol er bitter hvis den er frukten av en vill busk. Moderne dessertvarianter har en behagelig søt og sur smak. For å forhindre at en frøplante fra en barnehage bærer bitre bær, krever den riktig pleie. Samtidig blir villblomsten som vokser i nærheten ikke rykket opp, den vil tjene som en god pollinator for den edle planten.
