Innhold
Tomato San Marzano er en italiensk sort som egner seg for hjemme- og profesjonell dyrking. Den er verdsatt for sitt høye og stabile utbytte i sesonger når andre arter presterer dårlig. Gartnere legger også merke til den utmerkede smaken til tomaten og dens egnethet for transport og langvarig fersk lagring. For at avlingen skal oppfylle de deklarerte egenskapene til sorten, er det nødvendig å plante og gi pleie riktig under hensyntagen til de grunnleggende kravene til avlingen.
San Marzano-tomater i Italia brukes til å lage Vera Pizza Napoletana
Utseendehistorie
Det er ukjent hvem som har utviklet denne typen tomat. Men det er en antagelse om at frøene til denne sorten kom til Napoli i 1770 som en gave fra Peru. Tomatene ble plantet i den lille byen San Marzano sul Sarno i vulkansk jord nær Vesuv. Som et resultat ble denne sorten berømt over hele verden.
Men over tid har oppdrettere forbedret egenskapene betydelig.Dette gjorde det mulig å dyrke denne arten i mange land. San Marzano-sorten ble offisielt registrert i 1926. Men det, i likhet med variantene, er ikke inkludert i Russlands statsregister.
Beskrivelse av tomatsorten San Marzano
Denne arten er en kultivar. Dette betyr at frøene egner seg for videre såing, og frøplantene beholder sine artsegenskaper fullt ut. San Marzano er en ubestemmelig variant. Fruktperioden er lang, til høsten.
Høyden på buskene når 1,2-1,5 m, og i lukkede grunnforhold opp til 2 m. Planten må bindes til en støtte når den vokser. Skuddene er fortykkede, sterke, middels bladrike. San Marzano danner jevnlig stesønner som må fjernes.
Bladene har en standard form og middels størrelse. Nyansen deres er lysegrønn. Blomsterstandene er enkle. Den første fruktklasen plasseres over 5-6. tallerken, og deretter etter to. Hver av dem produserer 6-8 tomater.
San Marzano er en mellomsesongvariant. De første tomatene på planten modnes 107-115 dager etter utseendet av vennlige skudd. Tomatene er formet som en "longo", det vil si i form av en langstrakt krem. Tomater i en haug er nesten like store. Gjennomsnittsvekten varierer fra 120-130 g, og lengden er 10-12 cm.Totalt dannes det 10-12 fruktklaser på planten per sesong.
Når de er modne, får tomater en rik, ensartet rød fargetone. Det er ingen grønn flekk i stilkområdet. Massen er kjøttfull, moderat tett, saftig. Når du kutter en tomat, renner ikke saften ut. Frøene er små. Smaken er søt, med en rik tomataroma. Men med mangel på solfylte dager blir fruktene sure. Huden er tett, tynn, og når den spises føles den praktisk talt ikke.Modne tomater faller ikke av grenene.
Basert på denne sorten ble andre varianter avlet, som har visse forskjeller.
Blant dem:
- Tomat San Marzano Nano. Lavtvoksende, tidlig modnende variant. De første fruktene modnes etter 80 dager. Høyden på buskene er 50 cm Krever ikke klyping eller binding. Tomater i form av en langstrakt rød krem. Gjennomsnittlig vekt 80-100 g.
I San Marzano Nano er spissen av frukten rund og skarp
- Tomat San Marzano Redorta eller Retorta (San Marzano Redorta). Storfrukt, høy variant, middels modningstid. Vekten av peppertomater når 350 g. En salatvariant. San Marzano Retort-tomater er opptil 15 cm lange. De er kjøttfulle, søte, med en behagelig tomataroma.
San Marzano Redorta har en lang fruktperiode
- Tomat San Marzano 2 (San Marzano 2). Tidlig ubestemt variasjon. Tomater modnes på 80-85 dager. Høyytende arter. Buskene er kraftige, sterke, 180 cm høye. Hver fruktklase gir 8-10 tomater. Pepperformede tomater, røde, veier 80-100 g.
Skudd av San Marzano 2 med korte internoder
- Tomat San Marzano gigant 3 (San Marzano Gigante 3). En ubestemt variasjon, høyden på buskene når 1,2-1,5 m. Fruktene har formen av en langstrakt krem og får en mørk rød jevn farge når de er modne. Gjennomsnittlig vekt av tomater er 90-150 g.
San Marzano giant 3 har en balansert, behagelig fruktsmak
Kjennetegn på San Marzano-tomaten
For å få et fullstendig bilde av det klassiske utseendet til denne tomaten, må du gjøre deg kjent med dens egenskaper.Denne informasjonen vil også tillate deg å sammenligne produktiviteten til San Marzano med andre varianter.
Tomatutbytte San Marzano
Denne arten er preget av høy produktivitet. Sorten er ikke mottakelig for temperaturendringer, takket være dette bærer den konsekvent frukt. Fra en busk kan du samle 8-10 kg salgbare tomater.
Resistens mot sykdommer og skadedyr
Sorten er ikke mottakelig for kronråte og fusarium. Men den har ikke økt motstand mot antraknose og sensyke. Colorado-potetbillen kan forårsake skade på frøplanter i det første utviklingsstadiet.
Påføringsmetoder
Sorten er ideell for fersk konsum og bearbeiding. Størrelsen på frukten gjør at de kan brukes til hermetisering av hel frukt. Tomater egner seg også til å lage saus, pasta og vinterpreparater. Innhøstingen kan brukes til tørking og frysing.
Fordeler og ulemper
Denne variasjonen av tomater har mange fordeler, som den har blitt utbredt for ikke bare i Italia, men også i andre land i verden. Det har imidlertid også visse ulemper som du må være oppmerksom på.
Utbyttet av salgbare tomater for San Marzano-sorten er 85-95 %
Hovedfordeler:
- stabilt utbytte;
- immunitet mot temperaturendringer;
- utmerket smak;
- avlingen kan lett transporteres;
- tomater sprekker ikke eller faller av;
- motstand mot fusarium og blomstrende råte.
Feil:
- trenger stepsoning;
- krever binding til en støtte.
Funksjoner ved planting og omsorg
Det anbefales å dyrke San Marzano ved å bruke frøplanter. Innen frøplantene er plantet på et permanent sted, bør de være 60-65 dager gamle.Tatt i betraktning bør såingen utføres i midten av mars.
På dagene 5-7, ved en temperatur på +23-25 °C, vises vennlige skudd. Når frøplantene vokser 2-3 ekte blader, må de plantes i separate beholdere.
Du kan transplantere frøplanter i et drivhus i slutten av april, og i åpen mark i midten av mai, når trusselen om returfrost har passert og jorden har varmet opp godt. Det anbefalte plantemønsteret er 50 x 50 cm.
Arten er ikke mottakelig for kortvarig mangel på fuktighet i jorda. Du må vanne tomatene når jorda tørker til en dybde på 5 cm. For å gjøre dette, bruk avsatt vann ved en temperatur på +20 °C.
Vanning bør utføres ved roten slik at fuktighet ikke faller på bladene.
Tomater må mates fire ganger. Gjødsel bør påføres først når frøplantene slår rot på et nytt sted, og deretter ti dager etter det. På dette tidspunktet er organisk materiale eller nitrogenholdig mineralgjødsel aktuelt. Den tredje og fjerde fôringen bør gjøres under blomstring og fruktmodning. I denne perioden er det viktig å bruke fosfor-kalium-blandinger.
Bekjempelse av skadedyr og sykdom
For å forhindre at soppsykdommer påvirker San Marzano-tomater, anbefales det å behandle frøplantene to uker etter roting med et systemisk soppdrepende middel: Ridomil Gold, Quadris, Revus. Og deretter, som et forebyggende tiltak, spray buskene på nytt hver tiende dag, men ikke senere enn tre uker før høsting.
Du kan beskytte tomater fra Colorado-potetbillen hvis du før planting på et permanent sted plasserer frøplantene i en løsning av Aktary eller Previcura Energy i en halv time.
Konklusjon
San Marzano-tomaten er en sort som ikke har mistet popularitet selv til tross for det store antallet nye arter. Dette skyldes stabilitet og høyt utbytte. Samtidig forårsaker dyrkingen ingen spesielle vanskeligheter, og den resulterende innhøstingen, forutsatt kjølige forhold, kan lagres i opptil to måneder uten tap av forbrukerkvaliteter.
Anmeldelser fra gartnere om San Marzano-tomaten
