Innhold
Diabetes mellitus tvinger en person til å revurdere kostholdet sitt fullstendig. Og folk som lider av denne sykdommen må gi opp mange kjente matvarer for å redusere negative manifestasjoner og føre en normal livsstil. Imidlertid, ifølge endokrinologer, forårsaker ikke jordbær i diabetes en kraftig økning i blodsukker. Men du må vite hvor mye naturlig produkt som er tillatt å spise per dag, og om det er mulig å lage forberedelser fra det til vinteren.
Dette bæret har lite kalorier og har samtidig en utmerket smak.
Er det mulig å spise jordbær hvis du har diabetes mellitus type 1, 2?
Jordbær er preget av et høyt innhold av askorbinsyre. Bæret er også rikt på vitamin B, PP, E, A, polyfenoler, et kompleks av mineraler og bioflavonoider. Den inneholder også organiske syrer. Alt dette sammen har en gunstig effekt på funksjonen til indre organer og systemer.
Bæret er også verdifullt for sitt kostfiber; det er omtrent 3 g av det per 100 g produkt.Men disse stoffene kan bokstavelig talt ødelegge glukose i menneskekroppen. Derfor kan jordbær spises med diabetes uten helseskade, men med måte.
Hva er fordelene med jordbær for diabetes?
Ifølge leger er dette bæret gunstig ikke bare i det innledende stadiet av utviklingen av endokrin sykdom, men også når komplikasjoner som aterosklerose, arytmi og hypertensjon allerede har utviklet seg. Tross alt hjelper antioksidantene, vitaminene og polyfenolene som finnes i det å fjerne frie radikaler fra kroppen og redusere permeabiliteten til cellemembraner under påvirkning av giftstoffer.
Jordbær hjelper til med å stoppe de destruktive prosessene i netthinnen og synsnerven som oppstår på bakgrunn av diabetes. Denne sykdommen forårsaker også forstyrrelse av metabolske prosesser i kroppen. Dette provoserer utviklingen av leddsykdommer, inkludert giktartritt. Regelmessig inntak av bær bidrar til å forhindre opphopning av salt i kroppen.
Fordelene med skog- og hagejordbær for diabetes skyldes det høye jodinnholdet i bæret. Dessuten absorberes den naturlige komponenten bedre av menneskekroppen enn dens syntetiske analog i tabletter. Det forbedrer hjerneaktiviteten, forhindrer utvikling av komplikasjoner i sentralnervesystemet og bremser aldringsprosessen. Og bærpolyfenoler forhindrer absorpsjon av glukose i blodet gjennom fordøyelsesorganene.
Regler for å spise jordbær for diabetes
Du må spise bær under hensyntagen til egenskapene til sykdommen.Derfor anbefales det å bruke produktet i små doser. For diabetes mellitus kan friske åker- og hagejordbær spises som mellommåltid mellom hovedmåltidene eller etter måltidene. Det anbefales også å legge bær til desserter, fruktsalater, cocktailer og kombinere dem med yoghurt og melk.
Den daglige dosen av produktet bør spises i 6-7 måltider om dagen.
Hvor mange jordbær kan du ha for diabetes?
Hvis du har en endokrin sykdom, er det viktig å vite hvor mange jordbær en diabetiker kan spise per dag slik at det gir maksimal nytte for kroppen. For å gjøre dette, må du bestemme karbohydratinnholdet i den. Det er tross alt de som kan forårsake en økning i blodsukkernivået.
Ett glass ferske jordbær inneholder ca. 10,8-11 g karbohydrater og ca. 3 g protein. Sistnevnte nøytraliserer effekten av førstnevnte. Som et resultat av enkle beregninger kan det fastslås at ett glass bær inneholder omtrent 8 g karbohydrater, og for bær er den maksimale tillatte mengden per dag 15 g. Overskridelse av dette nivået øker sannsynligheten for et angrep.
Basert på dette antyder konklusjonen seg selv at uten helseskade ved diabetes, kan du spise opptil to glass friske bær om dagen, som er omtrent lik 300-400 g.
Oppskrifter på jordbærpreparater for diabetikere til vinteren
Jordbær for type 1 og type 2 diabetes mellitus kan inkluderes i kostholdet ikke bare i fersk, men også i bearbeidet form. Tross alt varer fruktperioden til avlingen ikke mer enn tre uker. For å sikre at dette nyttige produktet alltid er tilgjengelig, kan du lage forskjellige forberedelser til vinteren basert på det.
Jordbærkompott for diabetes
For å forberede kompotten må du først fjerne stilkene fra bærene, skylle med vann og renne av i et dørslag. Forbered separat en stevia-infusjon med en hastighet på 30 g av planten per 1 liter vann, kok i ti minutter og avkjøl.
Etter dette, legg bærene i literskrukker slik at volumet er ½ kapasitet. Fyll deretter til toppen med stevia-infusjon fortynnet med vann i en hastighet på 1 til 4, dekk til med lokk. Steriliser kompotten i 15 minutter og rull den deretter sammen. Du kan flytte glassene til kjelleren etter at de er helt avkjølt.
Kompott får en balansert smak etter en måned
Jordbærkonfitur
Du vil trenge:
- 1 kg jordbær;
- 200 g fruktose;
- 25 g gelatin.
Kokeprosess:
- Vask bærene, kutt i skiver, legg i en emaljebolle.
- Bland gelatin med 1 ss. l. fruktose.
- Hell blandingen i de hakkede jordbærene og rør.
- Sett beholderen over lav varme og kok opp under konstant omrøring.
- Tilsett den resterende fruktosen, rør og kok i tre minutter.
- Fjern skummet, hell bærdesserten i steriliserte glass og rull sammen.
Confiture kan brukes separat eller legges til andre retter
Jordbærsyltetøy for diabetes
Du vil trenge:
- 1 kg jordbær;
- 0,3 kg honning.
Kokeprosess:
- Legg de vaskede bærene i en emaljebolle.
- Smelt honningen hver for seg og hell over jordbærene.
- Kok opp, sett til side, la avkjøle.
- Gjenta prosedyren, rull opp glassene.
Mengden honning i syltetøyet kan justeres etter din egen smak.
Jordbær i sin egen juice
For å lage en vinterpreparat i henhold til denne oppskriften, må du først vaske glassene og helle rene hele jordbær i dem. Separat sett en panne med vann på bålet og legg en klut på bunnen.Plasser glass i en beholder slik at vannstanden når opphengene.
Kok over lav varme. Når jordbærene synker, tilsett dem gradvis til saftnivået når toppen av glassene. Kok i ytterligere ti minutter og rull sammen.
Bær i sin egen juice beholder smaken og aromaen til naturproduktet
Kontraindikasjoner og mulig skade
Jordbær for diabetikere av type 1 og 2 sykdommer kan gi ikke bare fordeler, men også skade. I de fleste tilfeller skjer dette som et resultat av overskridelse av den spesifiserte forbruksraten for et naturprodukt. Imidlertid er det visse kontraindikasjoner som ikke kan ignoreres.
Blant dem:
- individuell intoleranse;
- periode med forverring av gastritt, magesår.
Konklusjon
Jordbær for diabetes, som bemerket av endokrinologer, er nyttige i ferske og bearbeidede former. Tross alt har dette bæret evnen til å senke blodsukkernivået og forhindre utvikling av komplikasjoner. Moderasjon må imidlertid observeres i alt slik at produktet gir maksimale helsemessige fordeler.
