Innhold
Fennikel og dill er krydrede og aromatiske planter, hvis øvre overjordiske deler er svært like i utseende. Det er dette som ofte villeder mange mennesker. De er sikre på at dette bare er forskjellige navn på den samme hageavlingen, men dette er slett ikke sant. Dill og fennikel, forskjellen mellom som ikke er synlig ved første øyekast, er fortsatt forskjellige representanter for Umbrella-familien. Denne artikkelen vil hjelpe deg å forstå alle forskjellene.
Hvordan skiller fennikel seg fra vanlig dill i utseende?
Du kan forstå forskjellen mellom dill og fennikel ved å studere bildet, beskrivelsen og hovedegenskapene til disse plantene. Oftest kan disse urtene lett forvirres av deres ytre tegn ved såing og i tidlig alder. Visuelt ligner de på følgende måter:
- pinnately dissekert blad form;
- flere blomsterstander samlet i doble paraplyer;
- gule blomster;
- Høyden på voksne planter er fra 1 til 2 m.
Betydelige ytre forskjeller mellom fennikel og dill kan merkes ved nærmere undersøkelse av plantene.
Tegn | Dill | Fennikel |
Bush høyde | 40-150 cm | 90-200 cm |
Stilk
| Rett eller lett forgrenet | Tungt forgrenet. De nedre grenene er plassert på bladstilkene |
Blader | Grønn, noen ganger med en blåaktig fargetone | De er plassert nær hverandre og luftige. Ha en blåaktig fargetone |
Blomsterform | Puteformet |
|
Rot | Tynn og lang, hard | Kjøttet, stort |
I henhold til sammensetningen og innholdet av vitaminer
Bladene, jordstenglene og frøene til fennikel inneholder mange av følgende nyttige stoffer:
- fettsyre;
- vitaminer (A, B, D, E og K);
- fytosteroler;
- mineraler (jern, kalsium, kobber og mangan).
De viktigste fordelaktige stoffene i dill er:
- vitaminer (riboflavin – B2, askorbinsyre – C, nikotinsyre – PP);
- essensielle oljer;
- karoten;
- flavonoider;
- mineralsalter;
- folsyre;
- sporstoffer (kalium, sink, kobber, kalsium og mangan).
Etter lukt og smak
Fennikel og dill har helt forskjellig smak og lukt. Forskjellen er at duften av fennikel er behagelig, søtlig, med en liten bitterhet og uttalte toner av anis, estragon og mentolmynte. Mens lukten av dill er lett gjenkjennelig, noe som er vanskelig å forveksle med noen annen - frisk og rik.
Forskjellen mellom dill- og fennikelfrø
Forskjellene mellom plantefrø er presentert i tabellen:
Frø | |
Dill | fennikel |
Rund i form, liten i størrelse (lengde - 3-5 mm, bredde -1,5-3 mm). De har en karakteristisk, uttalt aroma. | Langstrakt, ganske stor i størrelse (lengde ca. 10 mm, bredde - 3 mm). Delt i 2 halvdeler. |
Fennikel og dill: forskjellen i dyrking
Ofte oppstår vanskeligheter med dyrking fra de gartnere som tror at fennikel og dill er den samme planten. Men dette er en feilaktig oppfatning, siden det er en forskjell, og hver av dem har sine egne varianter og egenskaper.
Fennikel er en ganske lunefull krydret avling. Planter må skape gunstige og komfortable forhold. For frøspiring, videre vekst og full utvikling, må fennikel være utstyrt med:
- varm;
- kalkholdig jord;
- rikelig og regelmessig vanning;
- løsne;
- bakke;
- ledig plass.
Fennikel er en varmekjær plante, så det er å foretrekke å dyrke den utendørs i de sørlige regionene. På middels breddegrader anbefales det å dyrke denne urten i drivhus eller frøplanter.
Dill er en helt upretensiøs avling som kan vokse i hele hagen som et ugress. Det krever ikke engang en separat seng - buskene føles komfortable mellom radene med andre avlinger. Dill kan vokse i skyggefulle områder og tåler lett frost. En god høsting (selv flere ganger i løpet av sesongen) kan oppnås uten bruk av spesielle agrotekniske pleieteknikker.
Hva er forskjellen mellom de gunstige egenskapene til fennikel og dill?
Til tross for deres ytre likhet, skiller fennikel og dill seg i deres kjemiske sammensetning.Begge plantene brukes i medisin, men disse urtene har forskjellige effekter på menneskekroppen.
Dill har en vanndrivende effekt og har en positiv effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen. Urteinfusjon fremmer:
- økt tarmmotilitet;
- stimulering av produksjon av magesaft;
- eliminere flatulens;
- senke blodtrykket;
- økende amming;
- redusere økt eksitabilitet.
Dill brukes til å behandle sykdommer:
- kardiovaskulært system (angina pectoris, arytmi, hjertesvikt, hypertensjon);
- genitourinary system (cystitt, sand og nyrestein);
- nervesystemet (nevroser, søvnløshet, depresjon);
- fordøyelsessystemet (pankreatitt, spasmer, mangel på appetitt);
- dermatologisk (allergisk hudutslett).
Blant de viktigste fordelaktige egenskapene til fennikel er slimløsende, beroligende og antispasmodiske effekter. Tilstedeværelsen av et stort antall aktive biologiske komponenter gjør at denne kulturen kan brukes til behandling av sykdommer:
- Mage-tarmkanalen (atoni, oppblåsthet, forstoppelse, kolikk hos barn);
- luftveiene (bronkitt, lungebetennelse, astma);
- galleblæren og galleveiene (kolecystitt, betennelse i gallegangene);
- nyre (steinsykdom);
- genitourinary system (betennelse i urinlederne og genitourinary tract);
- metabolsk (fedme, høyt kolesterol);
- hud (akne, kviser).
Det velkjente "dillvannet" er laget av fennikelfrø, som regnes som det vanligste middelet for å bekjempe kolikk hos babyer. Dens eteriske olje er en av hovedkomponentene i lakriseliksiren, som har en hostestillende effekt.
Bruk i matlaging
Fennikel brukes nesten utelukkende i matlaging. Fruktene og de friske bladene spises som et krydret krydder – tilsatt rå til varme førsteretter og salater. Stuvet fennikel rhizom perfekt utfyller og understreker smaken av fisk og kjøttretter. Stengler og blomsterstander (paraplyer) brukes til konservering. Fennikelolje tilsettes hovedretter, hermetiske grønnsaker, bakevarer (til og med brød).
Dill brukes i nesten alle kulinariske retninger. Dette er første og andre retter (varm og kald), forretter og salater, hermetikk. I hver av disse rettene er dill en uunnværlig ingrediens som gjør smaken lys og rik. Å legge dillfrø til sylteagurk og marinader gir ikke bare smak til retter, men forhindrer også at de blir ødelagt.
Hva er bedre: fennikel eller dill?
Til tross for den betydelige forskjellen mellom dill og fennikel, har de også en ubestridelig likhet - begge plantene er utmerkede healere, og gir store fordeler for menneskekroppen. Det er ganske vanskelig å si med sikkerhet at en urt er mye mer gunstig enn en annen. Vi kan bare si sikkert at fennikel og dill bør inkluderes i kostholdet, men i rimelige mengder, som alle sunne produkter.
Konklusjon
Fennikel og dill - det er en forskjell mellom dem, og det er ganske åpenbart, så det er nødvendig å lære å skille disse to plantene. Dette vil bidra til å bruke dem riktig både i utarbeidelsen av kulinariske oppskrifter og i behandling. Det er lett å dyrke disse nyttige urtene i hagen din; det viktigste er å ta hensyn til deres individuelle agrotekniske egenskaper.
