Hvordan tørke og visne jordbær på riktig måte hjemme

Å tørke jordbær i en elektrisk tørketrommel er ganske enkelt. Du kan også tilberede bær i ovnen og i frisk luft. I alle tilfeller må du følge reglene og temperaturforholdene.

Er det mulig å tørke jordbær til vinteren?

Modne jordbær holder seg friske i bare noen få dager. Men bærene kan for eksempel forberedes til vinteren ved å tørke dem på en av mange måter. Samtidig vil den maksimale mengden vitaminer forbli i dem.

Er det mulig å tørke jordbær i en elektrisk tørketrommel?

En av de mest praktiske måtene å tørke jordbær hjemme er å bruke en spesiell enhet. Den er designet spesielt for skånsom fordampning av fuktighet fra grønnsaker og frukt.

Er det mulig å tørke jordbær i ovnen?

Å tørke frukt i en gass- eller elektrisk ovn er mindre praktisk. Men hvis en elektrisk tørketrommel ikke er tilgjengelig, kan du bruke ovnens evner. I dette tilfellet kan du ikke varme ovnen over 55 °C. Det anbefales ikke å lukke døren tett, luft må strømme inn i kammeret.

Fordelaktige egenskaper til tørkede jordbær

Hvis du tørker jordbær i en ovn eller elektrisk tørketrommel riktig, vil de praktisk talt ikke miste sine verdifulle egenskaper. Når produktet brukes med måte:

• hjelper med å bekjempe betennelse og har en antiviral effekt;
• hjelper å bli kvitt hevelse;
• forbedrer blodsammensetningen og øker hemoglobinnivået;
• gunstig for blærebetennelse;
• lindrer revmatisme og gikt;
• stimulerer skjoldbruskkjertelen;
• støtter funksjonene til lungene og bronkiene;
• toner nervesystemet og forbedrer humøret;
• utjevner blodtrykket.

Tørking av produktet er nyttig for forbruk for å forhindre åreforkalkning og hjertesykdom.

Etter at fuktigheten har fordampet, inneholder fruktene mer pektiner og organiske syrer, vitamin B9

Ved hvilken temperatur bør du tørke jordbær?

Ferske bær kan bare tørkes ved moderate temperaturer. De bør ikke utsettes for intense termiske effekter, da sistnevnte ødelegger vitaminer.

Ved hvilken temperatur bør du tørke jordbær i en elektrisk tørketrommel?

Det anbefales å tørke bær i en elektrisk tørketrommel ved en temperatur på 50-55 °C. I dette tilfellet vil fuktigheten fra frukten fordampe raskt, men de verdifulle stoffene vil ikke bli ødelagt. Du kan begynne å varme opp ved høyere temperaturer, men de varer ikke lenge.

Ved hvilken temperatur bør du tørke jordbær i ovnen?

For ovnen må du stille inn temperaturen til 50-60 °C. Hvis oppvarmingen er mer intens, vil råvaren rett og slett steke.

Hvor lang tid tar det å tørke bærene?

Behandlingstiden for jordbær avhenger av den valgte metoden. Den lengste prosessen er naturlig fordampning av fuktighet i luften, det kan ta flere dager. I en elektrisk tørketrommel mister frukt fullstendig fuktighet på omtrent 6-10 timer.

Hvor lenge skal man tørke jordbær i ovnen

Selv om bruk av en ovn er forbundet med noen ulemper, kan du tørke jordbær i den ganske raskt. I gjennomsnitt tar dette 3-5 timer.

Utvalg og tilberedning av bær for tørking

Du kan lykkes med å tørke råvarer hvis du nøye nærmer deg prosessen med å velge frukt. De burde være:

• middels i størrelse - store jordbær er for saftige og vanskeligere å tørke;
• moden, men ikke overmoden;
• fast og pent - uten myke tønner og råtne steder.

Du må sende råvarer til den elektriske tørketrommelen umiddelbart etter innsamling eller kjøp. Du kan maksimalt vente 5-6 timer.

Umiddelbart før du tørker fruktene, må de forberedes for behandling. Prosessen ser slik ut:

• jordbær sorteres og ryddes for rusk, og frukt av lav kvalitet settes til side;
• Begerblader fjernes fra middels bær, små forblir uendret;
• Skyll forsiktig i kaldt rennende vann og tørk på et papirhåndkle.

Tilberedte bær kuttes i tynne skiver eller tallerkener. Hvis fruktene er små, kan du tørke dem hele.

Hvordan tørke jordbær riktig i en elektrisk tørketrommel hjemme

Du må tørke jordbær i en Veterok elektrisk tørketrommel eller en annen i henhold til følgende algoritme:

• Skuffene til enheten er dekket med bakepapir og de hakkede fruktene legges ut - tett, men ikke overlappende;
• slå på enheten og still inn temperaturen til 50-55 °C.

Det tar 6-12 timer å tørke jordbær med en elektrisk tørketrommel.

Jo flere bær i den elektriske tørketrommelen, jo mer tid vil det ta å behandle

Jordbærchips i tørketrommelen

En video om tørking av jordbær i en elektrisk tørketrommel foreslår å tilberede originale bærchips - tynne og sprø, med en lys sommersmak og aroma. Algoritmen ser slik ut:

• råvarene vaskes og tørkes fra fuktighet på et håndkle;
• fjern begerbladene og kutt fruktene i to eller tre deler, avhengig av størrelsen;
• legg ut skivene på paller, etter å ha dekket dem med pergament tidligere;
• lukk den elektriske tørketrommelen med et lokk og still inn temperaturen til 70 °C;
• I denne modusen behandles bærene i 2-3 timer.

Etter utløpsdatoen må temperaturen reduseres til 40 ° C og råvarene skal stå i den elektriske tørketrommelen i ytterligere ti timer. Den ferdige chipsen fjernes fra brettet etter avkjøling.

Jordbærchips er vanligvis ikke kandiserte; de ​​konsumeres vanligvis uendret.

Hvordan tørke jordbær riktig i en elektrisk eller gassovn

Å behandle frukten i ovnen er en annen enkel måte å tørke jordbær til vinteren.Diagrammet ser slik ut:

• ovnen er forvarmet til 45-50 °C;
• bærene vaskes og tørkes for å fjerne gjenværende vann, og kuttes deretter i skiver;
• dekk bakeplaten med pergament og legg ut fruktene i ett lag;
• satt bort i cellen, og lar døren stå på gløtt.

Når bærene rynker litt og mister elastisiteten, kan temperaturen i ovnen heves til 60-70 °C. I denne modusen tørkes fruktene til de er ferdig tilberedt.

Hver halvtime må bitene på bakeplaten i ovnen snus

Hvordan tørke jordbær i en varmluftsovn

Du kan tørke jordbær til te eller dessert i varmluftsovn på nesten samme måte som i vanlig ovn. Behandlingen utføres i gjennomsnitt ved 50-60 °C.

Hovedforskjellen er at en konveksjonsovn opprettholder luftstrømmen og sørger for at maten tørker jevnt. Derfor kan du holde døren lukket og kun se inn i kammeret fra tid til annen for å sjekke tilstanden til råvarene.

Hvordan tørke jordbær riktig i en dehydrator

En dehydrator er en type elektrisk tørketrommel og gir høykvalitets fordampning av fuktighet fra saftige grønnsaker og frukt. Bruk det slik:

• ferske råvarer blir tradisjonelt vasket, tørket og kuttet i 2-3 skiver på langs eller på tvers, med fokus på størrelsen på bærene;
• Legg bitene i ett lag i dehydratorbrettet - skivene skal ikke overlappe hverandre;
• Enheten kobles til ved en temperatur på 85 °C i en halv time;
• etter tid, reduser oppvarmingsintensiteten til 75 °C;
• Etter ytterligere en halv time, sett temperaturen til 45 ° C og la stå i seks timer.

Etter koking får jordbærene avkjøles i brett og overføres deretter til en glasskrukke for oppbevaring.

Når du bruker en dehydrator, kan brettene byttes fra tid til annen

Hvordan tørke jordbær i mikrobølgeovnen

Ikke bare en ovn og en elektrisk tørketrommel, men også en mikrobølgeovn kan tørke eng- eller hagejordbær. Hovedfordelen med metoden er den høye prosesseringshastigheten. Et ganske stort bokmerke kan tørkes på bare 1,5-3 timer.

Diagrammet ser slik ut:

• tilberedte og hakkede bær legges på en tallerken dekket med bakepapir;
• Platen er også dekket med et ark pergament på toppen;
• sett mikrobølgeovnen til "Defrost"-modus og sett enheten i drift i tre minutter;
• bytt til minimumseffekt og fortsett å tørke råvarene i ytterligere tre minutter;

Etter fjerning fra mikrobølgeovnen blir bitene stående i luften i flere timer.

Jordbær legges i mikrobølgeovnen i en enkel tallerken uten mønster eller metallelementer

Hvordan tørke jordbær i en airfryer

En luftfrityrer kan erstatte en elektrisk tørketrommel eller ovn. Jordbær behandles i den slik:

• tilberedte hakkede bær legges ut på et nettbrett eller dampbåt;
• still inn temperaturen til 60 °C og høy blåsehastighet;
• slå på enheten og tørk fruktene i 30-60 minutter, og etterlater et gap mellom kolben og lokket;
• Sjekk bærene for beredskap og legg dem om nødvendig i luftfrityren i ytterligere 15 minutter.

Som en mikrobølgeovn lar en luftfrityrkoker deg tørke frukt så raskt som mulig.

Fordelen med airfryeren er den gjennomsiktige bollen - det er enkelt å overvåke tørkeprosessen

Hvordan tørke jordbær i sol og luft

I mangel av en elektrisk tørketrommel og andre kjøkkenapparater kan du tørke åkerjordbær hjemme, akkurat som hagejordbær, på en naturlig måte. Bærbehandlingsprosessen ser slik ut:

• dekk en stor stekeplate med papir - gjerne pergament eller whatman-papir;
• fordel jordbærskivene jevnt i ett lag;
• plasser stekebrettet ute under en baldakin eller i et varmt og tørt rom med god ventilasjon;
• Hver syvende time snur du skivene og bytter eventuelt det fuktige papiret.

Tørkeprosessen tar i gjennomsnitt 4-6 dager. Det anbefales å dekke bærbitene med gasbind på toppen for å beskytte dem mot mygg.

Du kan legge ut jordbærstykker ikke bare på papir, men også på et tynt nett

Hvordan tørke jordbær i sjokolade

Tørkede jordbær i sjokolade, spesielt hvite, er veldig populære. Du kan tilberede delikatessen hjemme i henhold til følgende skjema:

• friske jordbærfrukter til dessert behandles separat på hvilken som helst praktisk måte, fortrinnsvis i en elektrisk tørketrommel eller ovn;
• de ferdige skivene kuttes i små biter med en kniv;
• 25 g melkepulver blandes med 140 kokosnøttsukker og males til pulver i en kaffekvern;
• smelt 250 g kakaosmør over en dampkoker;
• bland med sukker og melkepulver og bring til jevn;
• tilsett ca 40 g knust tørket frukt og en klype vaniljesukker til massen.

Deretter må blandingen helles i silikonformer og settes i kjøleskapet i syv timer for å stivne.

Tørkede jordbær i hvit sjokolade gir delikatessen en lett syrlig tone

Hvordan tørke markjordbær hjemme

Du kan tørke markjordbær i ovn eller elektrisk tørketrommel på samme måte som hage. I prosessen må du følge flere regler. Nemlig:

• Sørg for å skylle ville bær i kaldt vann før behandling;
• tørr ved en temperatur på ikke mer enn 40-55 ° C;

Villbær er mye mindre i størrelse enn hagebær. Derfor skjæres de vanligvis ikke i skiver, men lastes hele i en elektrisk tørketrommel.

Hvordan lage tørkede jordbær hjemme

Tørkede bær skiller seg fra tørkede ved at de holder på en liten mengde fuktighet og har en mer plastisk struktur. De behandles i henhold til følgende algoritme:

• vasket og tørket frukt drysses sjenerøst med sukker i en dyp beholder og settes i kjøleskapet i en dag slik at de gir juice;
• etter at tiden har gått, tøm væsken;
• tilbered enkel sukkersirup og dypp bærene i den umiddelbart etter koking;
• kok over lav varme i ikke mer enn ti minutter;
• fjern pannen fra varmen og tøm bærene i et dørslag;
• etter at overflødig fuktighet har drenert, plasser den på skuffen til en elektrisk tørketrommel;
• slå på enheten ved en temperatur på 75 °C;
• etter en halv time, reduser varmen til 60 °C;
• etter ytterligere en time setter du temperaturen til bare 30 °C og tar med fruktene til de er kokte.

Totalt må du fortsette å tørke tørkede jordbær hjemme i minst 16 timer, med nattpauser tillatt.

Etter den elektriske tørketrommelen holdes de ferdig tørkede bærene i luften i noen dager til Tørkede jordbær uten sukker

Du kan tørke jordbær hjemme uten sukker. Dette lar deg bevare den karakteristiske lyssurheten. I kokeprosessen, i stedet for søt sirup, brukes naturlig bærjuice, og ikke bare jordbærjuice. Du kan velge hvilken som helst base for fylling etter din egen smak.

Slik visner du jordbær hjemme:

• den valgte naturlige juicen bringes til en temperatur på ca. 90 °C;
• hell vasket frukt i den;
• så snart væsken begynner å koke igjen, slå den av;
• gjenta prosedyren tre ganger.

Etter dette legges råvarene i en elektrisk tørketrommel og behandles først ved en temperatur på 75 ° C. Deretter reduseres varmen gradvis, først til 60 °C, og deretter til bare 30 °C, og tørkes i ca. 14 timer.

Hvordan tørke jordbær for frø

Små frø for påfølgende planting samles fra tørkede råvarer, siden det er ganske vanskelig å trekke dem ut fra friske bær. Prosedyren ser slik ut:

• modne frukter trimmes forsiktig på sidene - det er nødvendig å fjerne de ytre delene der frøene er plassert;
• de resulterende strimlene legges ut på pergament eller whatman-papir;
• på en varm solrik dag, oppbevar den på et godt opplyst sted i omtrent seks timer.

Etter at de tynne røde stripene med bær er helt tørre, gjenstår det bare å skille frøene fra dem over et papirark.

Jordbærfrø bør ikke tørkes under høy varme, ellers vil de ikke spire senere.

Hvordan bestemme produktets beredskap

Når du tørker markjordbær i en ovn eller elektrisk tørketrommel, som når du behandler hagebær, må du overvåke graden av beredskap. Du må ta hensyn til utseendet. På de siste stadiene av matlagingen skal bitene få en rik burgunderfarge og praktisk talt miste elastisiteten. Jordbær kan springe litt i fingrene etter en elektrisk tørketrommel, men de bør ikke presse for mye og gi saft.

Hvordan bruke og tilberede tørkede jordbær

Du kan tørke jordbærhøsten for konsum som en uavhengig dessert. Men det er også lov å bruke arbeidsstykket til tilberedning av bakevarer og drikke.

Cupcake med tørkede jordbær

For å tilberede en rask kake trenger du følgende ingredienser:

• mel - 250 g;
• tørkede eller tørkede jordbær - 200 g;
• oransje - 1 stk;
• champagne - 120 ml;
• egg - 4 stk;
• vegetabilsk olje - 70 ml;
• pulverisert sukker - 70 g;
• bakepulver - 2 ts;
• salt - 1/4 ts.

Matlagingsalgoritmen ser slik ut:

• jordbærskiver behandles i en elektrisk tørketrommel, og etter at de er klare, kuttes i små biter;
• pisk egg med salt og melis, tilsett smør og champagne og bring til jevn;
• siktet mel og bakepulver tilsettes til den flytende blandingen, og deretter eltes deigen grundig;
• Fjern skallet fra appelsinen, finhakk og kombiner med bærbiter;
• Deigen får hvile i 15 minutter og cupcakesene formes.

Emnene legges i former og sendes til ovnen i 40-50 minutter.

Jordbærmuffins skal stekes ved 170°C

Jordbærnøttekuler

For å lage deilige baller trenger du:

• valnøtter - 130 g;
• brente mandler - 50 g;
• tørkede jordbær - 50 g;
• agavesirup - 50 ml;
• hasselnøtter - 50 g.

Oppskriften ser slik ut:

• nøttene stekes og knuses i en blender sammen med jordbærskiver behandlet i en elektrisk tørketrommel;
• tilsett sirup og syltetøy;
• bland den resulterende massen grundig;
• baller dannes fra den viskøse blandingen;
• legg på en plate dekket med polyetylen;
• sett i kjøleskapet i flere timer.

Når kulene har stivnet kan de serveres med te eller kalde drikker.

Om ønskelig kan jordbær-nøttekuler rulles i kokosflak

Småkaker med tørkede jordbær

For oppskriften på havregrynkaker med jordbærbiter trenger du:

• tørkede jordbær - 3 ss. l;
• smør - 120 g;
• hvit sjokolade - 40 g;
• egg - 2 stk;
• sukker - 120 g;
• mel - 200 g;
• vegetabilsk olje - 5 ml;
• melk - 1/4 kopp;
• brus - 1/2 ts;
• salt - 1/4 ts.l.;
• havregryn - 4 ss. l.

Kokeprosessen ser slik ut:

• mel blandes med salt og bakepulver;
• Revet hvit sjokolade og bærskiver, forhåndsbehandlet i en elektrisk tørketrommel og knust, legges til den resulterende blandingen;
• bland igjen;
• pisk smør og sukker separat med en mikser, tilsett melk og egg i prosessen;
• tørre ingredienser kombineres med den flytende massen;
• tilsett havregryn og rør.

Deretter må du dekke bakeplaten med pergament, smøre arket med vegetabilsk olje og skje med deigen i form av informasjonskapslene. Toppen av arbeidsstykket drysses med de resterende flakene og sendes til ovnen ved 190 °C.

Jordbærkaker med havregryn trenger bare 15 minutter å bake.

Melk-bær cocktail

Ved å bruke jordbær satt gjennom en elektrisk tørketrommel, kan du tilberede en velsmakende og sunn drink. Oppskriften krever:

• melk - 1 ss. l.;
• tørkede jordbær - 100 g;
• vanilje - etter smak;
• honning - 30 g.

Kokealgoritmen er som følger:

• bærene, ført gjennom en elektrisk tørketrommel, legges i en blender sammen med honning og vanilje og bringes til jevn;
• tilsett melk og pisk igjen ved høy hastighet;
• hell cocktailen i et rent glass.

Om ønskelig kan du tilsette litt mer sukker i drikken. Men det forblir mest nyttig uten søtningsmiddel.

Det anbefales å drikke milkshaken kald umiddelbart etter tilberedning.

Hvordan lagre tørkede jordbær hjemme

Jordbærfrukter kan tørkes og oppbevares i glass eller papirposer. Holdbarheten til produktet i dette tilfellet vil være omtrent to år. Tørkede jordbær bør oppbevares på et kjølig, tørt sted.Fra tid til annen bør du sjekke og røre i bærene for å unngå at det kommer mugg i dem.

Tørkede jordbær fra den elektriske tørketrommelen lagres i forseglede glassbeholdere eller plastbeholdere. Fruktene kan også brukes innen to år, men de må oppbevares i kjøleskap.

Kontraindikasjoner for bruk av tørkede jordbær

Fordelene og skadene med tørkede jordbær er relatert til hverandre. Den kan ikke brukes:

• med forverring av gastritt eller magesår;
• med pankreatitt;
• for alvorlige leversykdommer;
• for individuelle allergier.

Du bør spise tørkede jordbær med forsiktighet hvis du har diabetes. Fruktene tilbys ikke til gravide, ammende mødre og barn under to år for å unngå en allergisk reaksjon.

Konklusjon

Jordbær bør tørkes i en elektrisk tørketrommel, ovn eller varmluftsovn ved moderate temperaturer. Prosessen tar flere timer, men de ferdige skivene beholder mesteparten av næringsstoffene og den lyse smaken.

Anmeldelser av tørkede jordbær i en elektrisk tørketrommel

Anbefalte innlegg

Jordbær Queen Elizabeth: variasjonsbeskrivelse, bilder, anmeldelser

Dyrking av jordbær vertikalt i en tønne

Remontant jordbær: variasjonsbeskrivelse, bilder, anmeldelser

Dyrking av jordbær i PVC-rør vertikalt

Dyrking av jordbær hydroponisk

Dyrking av jordbær i bokser over bakken

Gjødsling av jordbær

Dyrking av jordbær vertikalt

De beste jordbærvariantene for Moskva-regionen: beskrivelse