Blodig (australsk) lime: hvordan det ser ut, bilder, fordeler og skader, hvordan spise

Sitrusfrukter er en spesiell slekt av planter som dyrkes i industriell skala. Blant variasjonen av sitrusfrukter inntar lime en fremtredende plass. Dette er en frukt som har genetiske likheter med sitron. Ut fra arten er det avlet frem ulike hybridsorter med spesielle sortsegenskaper. Blodkalk er en hybrid som utmerker seg ved sine spektakulære ytre egenskaper og spesielle smak.

Hvordan ser en blodig lime ut?

Den røde varianten dukket opp i Australia tidlig i 1990. Ifølge forskere ble pollen fra den ville fingerlimen og den røde kantonesiske sitronen blandet under pollineringsstadiet. Resultatet ble en frukt kalt "Australian bloody lime."

De første årene av sin eksistens ble den røde frukten dyrket som en prydbusk.Modne lime ser spesielt imponerende ut når du arrangerer personlige tomter. Bilder av blodlimebusker imponerer alltid designere og gartnere. Den første kommersielle høstingen av rød blodkalk var i 2004.

Busken vokser på jord som er karakteristisk for et subtropisk klima. Treet utvikler seg sakte og har noen særegenheter.

Grenene på busken henger ned, mørkegrønne blader med taggete kanter utvikler seg tett på dem. Økslene på bladbladene danner korte, skarpe pigger. Høyden på busken når 2,5 m;
Blomstene til planten er mellomstore, hvite eller rosa-kremfargede. Når de blomstrer, avgir de en svak sitronaroma;
Fruktene er formet som klassiske sitroner, lengden når 5 - 8 cm, bredde - 3 - 4 cm. Skallet deres er tynt, lys oransje, rød eller kirsebær - på tidspunktet for teknisk modenhet. Fruktkjøttet er plassert i segmenter som skiller seg i form fra de vanlige sitrusfruktene og får en rød fargetone når de modnes. Tett og saftig, smaken karakteriseres som søt og sur.

Saften som presses fra røde lime får en annen farge. Aromaen til fruktkjøttet minner om grapefrukt. Massesegmentene inneholder tette frø.

Sammensetning og ernæringsmessig verdi av hybriden

Blodkalk anses som lav i kalorier. Basert på sammensetningen av frukten kan man bedømme fordelene med hybriden: vanndelen er omtrent 87%, omtrent 10% er karbohydrater, 1% hver er protein og fett.

Fruktene av rød blodig sitrus er rike på nyttige stoffer:

pantotensyre, sitronsyre, askorbinsyre;
riboflavin;
kolin;
antocyanin;
niacin;
karoten;
tiamin;
nikotinamid;
phytoncides;
mikroelementer: kalium, fosfor, jern.

I tillegg inneholder sitrus essensielle oljer som er karakteristiske for arten, samt sukrose og organiske syrer.

Hvor mange kalorier er det i rød lime?

Frukten av rød blodig sitrus er lav i kalorier: 100 g fruktkjøtt har en indikator på 30 kcal. Denne kvaliteten på sitrus brukes ofte til å tilberede diettretter, som grunnlag for en rekke fastende dietter.

Hva er fordelene med blodkalk?

Den unike sammensetningen av hybrid sitrus gjør den nyttig og etterspurt.

Fruktkjøttet brukes mot forkjølelse som et middel som kan fylle opp tilførselen av vitamin C, og bidrar også til å øke kroppens forsvar.
Phytoncider har en bakteriedrepende effekt, som manifesterer seg i normalisering av naturlige prosesser som forekommer på forskjellige nivåer: lindre betennelse, forhindre penetrasjon av infeksjoner.
Mikro- og makroelementer i produktet bidrar til å forbedre synet, styrker synsnerven og har en gunstig effekt på allmenntilstanden.
Syrer, samt organiske stoffer, aktiverer den naturlige produksjonen av kollagen og elastin. Dette har en positiv effekt på tilstanden til huden og håret.
Antocyaniner og nianacites er involvert i å stabilisere kroppens metabolske prosesser. Dette påvirker din generelle helse.

Sitrusfrukter av denne sorten er i stand til å fylle opp energien som brukes etter fysisk anstrengelse og øke vannbalansen til et normalt nivå.

Informasjon! Regelmessig inntak av sitrus bidrar til å redusere forekomsten av symptomer på leddsykdommer som leddgikt og revmatisme.

Restriksjoner og kontraindikasjoner

Til tross for sine gunstige egenskaper, kan den unike sammensetningen av rød sitrus ha skadelige effekter på kroppen.Det bør brukes med forsiktighet ved sykdommer i tarm, bukspyttkjertel, lever og nyrer.

Syrer aktiverer produksjonen av magesaft, så de kan være kontraindisert i tilfeller med høy surhet. En periode med forverring av magesår eller gastritt er en direkte kontraindikasjon for inntak av sitrusfrukter. Furokumariner, som fruktkjøttet inneholder, kan forårsake en allergisk reaksjon.

Informasjon! En allergi mot blodig kalk resulterer vanligvis i hevelse, rennende nese, kløe og røde flekker i ansiktet.

Hvordan spise australsk blodlime

Alle deler av den blodige røde sitrusen brukes til matlaging. De brukes som tilsetning til te, salater, marinader, hoved- og forretter. Det særegne ved applikasjonen er at fruktkjøttet ikke kan kuttes i sirkler eller segmenter, slik det gjøres med andre varianter av sitrusfrukter. Skjær den røde limen i to og øs ut fruktkjøttet med en skje.

Skallet på frukten er tynt og aromatisk. I mange land i Midtøsten brukes det til å legge til ulike retter.

Rød sitrus tilbys ikke til barn under 6 år, og anbefales heller ikke for gravide og ammende kvinner - på grunn av risikoen for å utvikle allergiske reaksjoner.

Hva er laget av rød lime?

Røde lime er ikke like vanlig som den klassiske grønne varianten. Dette forklares av vanskelighetene med transport og vekstegenskaper bare i subtropene. Den røde varianten er mer egnet for kulinarisk bruk enn den grønne frukten fordi smaken er mer variert.

Rett oppskrifter

Lime er inkludert i tilberedningen av de mest uvanlige rettene. Det passer godt til sjømat, kjøtt og grønnsaker.

Saltet laks

Ingredienser:

laksefilet - 800 g;
rød lime - 3 stk.;
havsalt - 4 ss. l.;
sukker - 2 ss. l.;
pepper.

Skallet og de tørre ingrediensene blandes. Blandingen fordeles langs bunnen av syltebeholderen, den tilberedte fileten legges på toppen, som drysses med rød sitrusjuice og deretter dekkes med film. Sett i kaldt i 24 timer. Deretter vaskes fileten og tørkes med et håndkle før bruk.

Meksikansk salat

Hermetiske bønner, cherrytomater, rødløk skåret i ringer, avokadomasse blandet i en bolle. Tilsett så røde limesegmenter, olivenolje, salt og pepper etter smak. Salaten skal sitte i ca 2 timer.

Lime marmelade

Saft av en lime, dens segmenter blandet med 1,5 ss. sukker og 0,5 ss. vann. Blandingen kokes over lav varme med tilsetning av en liten mengde gelatin. Etter avkjøling helles marmeladen i former og fjernes for frysing.

Bakt fisk

Sjøfiskfileter gnis med en blanding av salt og pepper, deretter tilsettes limekaviar. Fisken pakkes inn i folie og stekes deretter over kull.

Marinade til kjøtt

Juice, fruktkjøtt av 3 røde lime, juice av 1 sitron blandes med salt og pepper etter smak, tilsett rosmarinkvister, tørkede urter etter eget skjønn. Gni blandingen inn på kjøttfileten og la den stå i 2 - 3 timer. Kjøttet stekes eller stekes over kull.

Forfriskende drikkeoppskrifter

Drikker laget av fruktkjøtt og juice av rød sitrus er spesielt populære. For drinker er ikke bare smaken, men også fargen på limen viktig.

Forfriskende te

Teblader brygges på vanlig måte, deretter tilsettes knust rød fruktkjøtt og -skall. Tedrikken avkjøles, et søtningsmiddel tilsettes og serveres etter siling.

Cocktail Mai Tai

Romen blandes i en shaker med fruktkjøttet og blodlimejuice, Curacao sirup tilsettes og blandes igjen. Server med mynteblader og pynt med ananasskiver.

Deuce

Sitron, rød lime og appelsinjuice blandes i like mengder. Server med isbiter.

Alkoholholdig drikke

Tonic, gin, sitronsaft er supplert med kaviar av rød lime. Ved servering tilsetter du is og en skive appelsin.

Limonade

Mineralvann blandes med sukker og sitronsaft. Tilsett noen spiseskjeer rød lime. Server med is.

Sauser

Limesauser passer til sjømat, samt kjøtt- eller fjærferetter.

Vietnamesisk varm saus

hvit pepper – 4 ts;
svart pepper - 6 ts;
saft av 1 lime.

Til sausen brukes nykvernet pepper. Den blandes med limesaft til den er jevn. Tilsett salt om nødvendig. Denne sausen serveres i en egen kopp med bakt kjøtt eller kullgrillet fisk.

Fiskesaus

Olivenolje, soyasaus, blodlimejuice blandes til en jevn masse. Kombiner hakket hvitløk, limemasse, hakkede basilikumblader separat. Blandingene får brygge i 30 minutter. Serveres med fisk.

Bakeri

Lime kombineres vanligvis med sandkaker eller butterdeig.

Pai

Hel lime og sitron knuses med en blender, tilsett 1,5 ss. sukker og kok til det er tykt. En springform med en diameter på 24 cm kles med pergament, og den ferdige sandkakedeigen fordeles på den. Den prikkes flere steder, og stekes deretter ved 180 °C i 20 minutter.

Sitrusblandingen blandes med 1 ss. rømme, 1 sammenvispet egg og 2 ss. l. stivelse. Den avkjølte deigen fylles med sitrusblandingen og holdes i ovnen i ca 25 minutter. ved en temperatur på 150 °C.

Key lime muffins

For deigen, bland 100 g sukker, 90 g smør, 1 egg, 50 g melk, 120 g mel. Tilsett bakepulver på blandestadiet med mel. Limejuice, 1 ts. Massen blandes inn i den ferdige sammensetningen. Cupcakes stekes i 20 minutter.ved en temperatur på 180 °C. For å lage limeglasuren, mal melis med fruktjuice til den er jevn. Cupcakes er dekorert med glasur og limekjøtt.

Noen interessante fakta om Blood Lime

Lokalbefolkningen som var de første som prøvde lime kalte det "frukt med kaviar." Segmentene inne i frukten ligner rød kaviar. Når de kuttes, brytes de opp til runde røde kuler.
Tynn peeling er hovedhindringen for langdistansetransport. Et lett trykk skader huden, fruktkjøttet siver ut. Produsenter foretrekker å transportere rød sitrus frossen: for dette bruker de en spesiell type emballasje.
Etter utseendet og patenteringen ble kalken av denne sorten kalt "blodig". Franske gründere endret ordet "blodig" til "rød" for ikke å skremme bort kunder.
Den største plantasjen for dyrking av blodig sitrus ligger i Australia; den har opptil 1400 trær av denne sorten. Plantasjen eies av den australske bonden Warren McIntosh.
Australiere bruker blodkalk i matlaging og kosmetikk for ansikt, hår og kropp.
Blodkalkdyrking har blitt populært i Sør-Amerika. Der deler jeg ut frøplanter hentet fra Australia.

Konklusjon

Blodkalk er en uvanlig og spektakulær sitrus. Den har gunstige egenskaper og har utmerket smak. På grunn av strukturen er den vanskelig å transportere, så den er ikke veldig vanlig i Europa og Asia.