Hagtorn: vinteroppskrifter

Mange mennesker vet ikke eller husker ikke om fruktene av hagtorn før helseproblemer begynner. Og så begynner en skjemmende trebusk, som vokser overalt, å interessere seg. Det viser seg at det ikke er for ingenting at det er så mange medisiner i apotekkjeder som inneholder hagtorn. Men å høste hagtorn for vinteren er slett ikke så vanskelig som det ser ut til. Og i tillegg til vanlige tørkede hagtornfrukter, kan du tilberede mange av alle slags helbredende delikatesser fra den, slik at du ikke trenger å løpe til apotek om vinteren, men ha en hyggelig tid hjemme.

Hva kan lages av hagtorn

I dagens veldig masete og stressende tider anbefales hagtorn og preparater laget av den for nesten alle - fordi de gjør det lettere å komme seg gjennom stressende situasjoner, roe nervene og slappe av. Vel, hvis du har noen problemer med det kardiovaskulære systemet, er det vanskelig å forestille seg en bedre medisin enn hagtorn.

Men de med en søt tann må være forsiktige, siden preparater fra denne planten, uansett hvor attraktive de ser ut og smaker, bare kan konsumeres i svært begrensede mengder. Tross alt er hagtorn et ganske sterkt middel, og du bør ikke la deg rive med av det.

Og variasjonen av oppskrifter for matlaging fra hagtornbær er virkelig flott. Disse kan være hele bær med frø, tilsatt eller kokt med sukker og purert syltetøy, konfiturer, gelé og marmelade.

Mange sunne drikker tilberedes av fruktene av denne planten, fra juice til fruktdrikker og kvass, og til og med alkoholtinkturer.

Det er også et bredt utvalg av søtsaker laget av dette sunne bæret: marshmallows, syltetøy, kandiserte frukter og godteri.

Til og med en saus til kjøtt- eller fiskeretter tilberedes av fruktene.

Det er interessant at alle disse mange forberedelsene til vinteren kan gjøres både fra hagtorn med stor frukt og fra dens små ville former.

Hagtorn med sukker til vinteren uten matlaging

Blant mange andre oppskrifter er dette den enkleste måten å forberede hagtorn til vinteren.

For 1 kg bær trenger du ca 800 g perlesukker.

Forberedelse:

1. Det meste av sukkeret tilberedt etter oppskriften males til melis i en kaffekvern.
2. Fruktene vaskes, frigjøres fra haler og stilker og tørkes på et håndkle.
   Merk følgende! Det er nødvendig at hagtornfruktene tørkes helt, uten en dråpe fuktighet på overflaten.
3. Pulverisert sukker helles i en dyp bolle og hagtornen rulles inn i den i små deler.
4. De ferdige fruktene overføres til en ren og tørr krukke med bred hals. Når du legger glasset, rist det med jevne mellomrom for å øke tettheten til bærene.
5. I den øvre delen av glassbeholderen, la et mellomrom være ca. 4-5 cm høyt, hvor vanlig perlesukker helles i et sammenhengende lag.
6. Krukkens hals er dekket med et papir- eller stofflokk, strammet med et elastisk bånd slik at arbeidsstykket "puster". Av samme grunn brukes ikke polyetylenhetter til forsegling.
7. Bærene kan anses som klare etter ca to måneder.

Hagtorn purert med sukker til vinteren

En annen deilig hagtornpreparat for vinteren hjemme er bær malt med sukker. Den mest ubehagelige prosedyren i dette tilfellet er å fjerne frøene. Men prosessen kan gjøres enklere hvis bærene først dampes til de er myke.

For 1 kg hagtorn, i henhold til denne oppskriften, tilsett ca 2,5 kopper sukker.

Forberedelse:

1. De vaskede og tørkede fruktene legges i en liten mengde kokende vann eller i et dørslag over damp i noen minutter.
2. Deretter males de ved hjelp av en metallsikt - myknet vil de passere gjennom hullene ganske lett, mens beinene blir liggende på silen.
3. Deretter tilsettes granulert sukker til de knuste bærene, blandes og varmes opp til omtrent + 80 ° C. Slik at blandingen ikke koker, og alt sukkeret smelter.
4. Fordel arbeidsstykket i rene glass, steriliser i ca 20 minutter og rull sammen.

Hagtorn med sitron uten koking

For de som synes den søte smaken av hagtorn er for klumpete, anbefales det å bruke følgende oppskrift for vinteren.

Du vil trenge:

• 1 kg hagtorn;
• 800 g granulert sukker;
• 1 stor sitron.

Forberedelse:

1. Som i forrige oppskrift, dampes fruktene i flere minutter for å myke, hvoretter de males gjennom en sil.
2. Sitronen skåldes med kokende vann, kuttes i flere deler, frøene som kan gi bitterhet fjernes og knuses med en kniv eller blender.
3. Den malte hagtornmassen blandes med sitronpuré og tilsettes sukker.
4. Etter grundig blanding, la stå i flere timer på et varmt sted for fullstendig gjennomtrenging av alle komponentene.
5. Legg i tørre beholdere, vri og oppbevar kaldt.

Hagtorn med honning til vinteren

Hagtorn med honning er i seg selv et veldig helbredende preparat for vinteren, og følgende oppskrift gir en ekte kur mot høyt blodtrykk og hodepine med en mild beroligende effekt.

Du vil trenge:

• 200 g hver av hagtorn, tindved og røde rognebær;
• 100 g friske eller 50 g tørkede urter: calendula, motherwort, mynte, salvie;
• ca 1 liter flytende honning.

Forberedelse:

1. Finhakk friske urter eller mal tørre urter.
2. Mal bærene med en moser eller kvern med en blender.
3. Bland bær med urter i en enkelt beholder og hell honning.
4. Bland, legg i krukker og lukk godt.
5. Oppbevares på et kjølig sted: i kjøleskapet eller i kjelleren.

Hagtorn juice

Til tross for at hagtorn ikke har saftig, men heller melet fruktkjøtt, brukes den til å lage smakfull og sunn juice til vinteren. Riktignok kan drikken produsert i henhold til denne oppskriften kalles mer som nektar. Imidlertid beholder den de fleste av de fordelaktige egenskapene til denne planten.Det er spesielt enkelt å tilberede rik smakende juice fra hagtorn med stor frukt for vinteren.

Du vil trenge:

• 1000 g frukt;
• 1 liter vann;
• en klype sitronsyre;
• 100 g sukker.

Forberedelse:

1. Hagtornen vaskes, helles med vann slik at den bare dekker frukten litt, og kokes over lav varme i omtrent en time.
2. Gni de mykede bærene gjennom en sil.
3. Den resulterende pureen fortynnes med vann, sukker og sitronsyre tilsettes og varmes opp til koking.
4. Pakk den kokende saften inn i sterile beholdere, forsegl den tett og snu den og pakk den inn til den avkjøles.

Hvis du har en juicer, kan du med dens hjelp, hvis ønskelig, tilberede helt naturlig juice fra hagtornbær hjemme uten fruktkjøtt og til og med uten å fortynnes med vann.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Fruktene vaskes og hakkes ved hjelp av en kjøttkvern.
2. Den resulterende massen lastes inn i råvaremottakeren, vann helles i den nedre delen og juiceren settes på bålet.
3. Prosessen med å skaffe juice kan ta nesten en time.
4. Den tappes, filtreres gjennom osteduk, varmes opp til + 100 ° C og helles i sterile glassbeholdere.
5. Forsegl umiddelbart hermetisk for vinteren.
6. Hvis slik juice skal lagres innendørs, er det bedre å sterilisere den i tillegg før forsegling. For 0,5 liters beholdere er 15 minutter nok, for litersbeholdere - 20 minutter.

Hagtorn juice i en juicer

Det er enda enklere å lage hagtornjuice med en juicepresse. Fruktene vaskes, tørkes og føres gjennom denne enheten. Saften oppnås med en stor mengde fruktkjøtt og har en veldig tykk konsistens. Smaken er også rik med litt honning-kanel ettersmak.

For å bevare den til vinteren, steriliseres den på standard måte.Og når du bruker det, anbefales det å fortynne det to ganger med filtrert eller kildevann.

Hawthorn fruktdrikk

Morse skiller seg fra andre lignende drikker ved at den oppnås ved å fortynne fruktgrut med vann, og pureinnholdet i forhold til tilsatt væske må være minst 15 %.

For å lage en hagtornfruktdrikkoppskrift for vinteren trenger du derfor:

• 500 g frukt;
• 2-2,5 liter vann;
• juice fra en halv sitron (valgfritt);
• 300 g sukker.

Produksjon:

1. Tilberedte bær kokes i en liten mengde vann til de er myke, avkjøles deretter og gnis gjennom en sil.
2. Fruktmassen blandes med sukker og varmes opp nesten til koking.
3. Vann tilsettes, varmes opp igjen til nesten + 100 °C og pakkes umiddelbart i sterile beholdere og lukkes hermetisk for vinteren.

Hagtorn i sirup for vinteren

Tatt i betraktning at hagtornfrø også inneholder betydelige fordeler, viser følgende oppskrift seg å være veldig velsmakende og helbredende.

Du vil trenge:

• 1 kg hagtornfrukter;
• 700 g sukker;
• 200 ml vann.

Produksjon:

1. En sirup tilberedes av sukker og vann, som må kokes i minst 5 minutter for å løse opp sukkeret fullstendig.
2. Hagtornen skrelles fra stilkene, vaskes og legges etter tørking i kokende sirup.
3. Kok bærene i sirup til skummet slutter å slippe og fruktene i seg selv blir nesten gjennomsiktige.
4. Arbeidsstykket fordeles i sterile glass, forsegles hermetisk og lagres for vinteren.

Hjemmelaget hagtorn sirup oppskrift

Et preparat som hagtornsirup til vinteren er veldig populært blant husmødre fordi det er universelt i bruk og metoden for å tilberede det er helt enkelt. Sirupen er enkel og praktisk å tilsette i te eller kaffe. Du kan fortynne den med kaldt vann og få en sunn og samtidig forfriskende drink. I tillegg er det praktisk å bruke til impregnering av konfektprodukter og for å forbedre smaken av forskjellige fyllinger.

Du vil trenge:

• 1000 g frukt;
• 1000 g sukker;
• 5 g sitronsyre;
• 1 liter vann.

Produksjon:

1. Fruktene legges i en panne med kokende vann og kokes til de er ganske myke.
2. Den resulterende drikken filtreres gjennom osteduk og tilsettes sukker.
3. Varm opp sirupen til den koker, tilsett sitronsyre og hell den varm på sterile flasker eller andre beholdere.

Oppskrift på hagtorngelé til vinteren

Siden hagtornbær, som epler, inneholder en betydelig mengde pektin, er prosessen med å lage gelé veldig lik teknologien til å lage sirup.

Du vil trenge:

• 500 g bær;
• ca. 70 ml vann;
• ca 200-300 g sukker.

Produksjon:

1. Bærene dampes i kokende vann til de er myke og males i et dørslag med et stykke kraftig gasbind plassert inni.
2. Saften presses til slutt ut med gasbind, og kaken kastes.
3. Tilsett den nødvendige mengden sukker i saften, varm opp til den koker og kok i ca 10-15 minutter.
4. Juicen tykner kanskje ikke når den er varm, men etter avkjøling vil geléen være ganske tett.

Denne hagtorngeléen oppbevares vanligvis i kjøleskapet i glass under bakepapir.

Hagtorn marmelade

Teknologien for å lage hagtornmarmelade er basert på å koke den frigjorte juicen, så de første stadiene av forberedelsen faller helt sammen med beskrivelsen i forrige oppskrift.

For 1 kg frukt ta 100 ml vann og ca 400 g sukker.

Forberedelse:

1. Saften presses ut av de dampede bærene og kokes over svak varme til volumet er redusert nøyaktig til det halve.
2. Tilsett sukker, varm opp igjen til det koker og kok i ytterligere 10-12 minutter.
   Merk følgende! Når du koker hagtornjuice med sukker, er det viktig å hele tiden fjerne det resulterende skummet.
3. Den kokte massen, når den er varm, legges ut på dype brett i et lag som ikke er mer enn 2 cm tykt.
4. Beholdere med tørkende marmelade dekkes med linduk eller gasbind og stå i et varmt rom i flere dager.
5. Etter det kuttes lagene med marmelade i passende formede stykker og, om ønskelig, drysses med melis.
6. Oppbevar det søte preparatet i pappesker på et kjølig sted.

Å lage hagtorngodteri

Du kan også lage svært velsmakende godterier fra den varme syltetilberedningen.

Du vil trenge:

• 1 liter juice hentet fra mykede bær;
• 0,5 kg sukker;
• 100 g stivelse;
• 50 g pulverisert sukker;
• 100 g skrellede og hakkede nøtter.

Produksjon:

1. Saften fra frukten, kokt to ganger, blandes med samme mengde sukker etter vekt, og etter oppvarming til koking, kokes den i omtrent en kvart time.
2. Stivelse oppløses i kaldt vann, helles i en kjele med juice og blandes grundig.
3. Tilsett hakkede nøtter.
4. Den resulterende blandingen spres i et tynt lag på en flat overflate.
5. Tørk enten i et varmt rom i flere dager, eller i en lett oppvarmet ovn (+ 50-60 ° C) i flere timer.
6. Klipp ut figurer av hvilken som helst form, dryss med melis og legg for oppbevaring i en tørr krukke eller pappeske.

Hawthorn confiture for vinteren

Enkelt og raskt, uten langvarig koking, kan du lage en deilig confiture fra hagtorn hvis du bruker agar-agar.

Du vil trenge:

• 1,4 kg hagtorn;
• 0,5 kg sukker;
• 1 ts. agar-agar;
• 1 sitron;
• 1 kanelstang.

Forberedelse:

1. Damp hagtornfruktene på vanlig måte under lokk i en liten mengde vann og gni blandingen gjennom en sil.
2. Tilsett sukker, kanel, sitronsaft og kok fruktblandingen over svak varme i 20 minutter.
3. 5 minutter før slutten av prosessen, hell en liten øse av blandingen i en separat øse, legg agar-agar der og kok i et par minutter.
4. Hell innholdet i øsen tilbake i kjelen og rør.
5. Legg den varme blandingen i sterile glass, rull sammen og avkjøl raskt.

Kandisert hagtorn for vinteren

Du kan også konservere hagtorn for vinteren ved å lage kandiserte frukter av den.

Du vil trenge:

• 1,5 kg hagtornbær;
• 1,8 kg sukker;
• 400 ml vann;
• 2 g sitronsyre.

Produksjon:

1. Sirup tilberedes av vann og sukker.
2. Varm sirup helles over vaskede og tørkede bær og får stå over natten.
3. Om morgenen legger du bærene i sirup på bålet og etter koking, kok i 15 minutter.
4. La arbeidsstykket avkjøles igjen til kvelden, når hele prosedyren gjentas.
5. Deretter fjernes bærene fra sirupen, får renne av seg og legges ut på en bakeplate dekket med pergament.
6. Rull de ferdige kandiserte fruktene i melis og tørk dem enten i ovnen eller i et varmt rom.
7. Oppbevares i en glassbeholder med tett lukket lokk for å unngå at den blir fuktig.

Hagtornsaus

Det er også enkelt å lage en saus av hagtornfrukter til vinteren, lik den som er laget av tyttebær.

For dette trenger du:

• 0,5 kg hagtorn;
• 0,2 kg sukker;
• 0,2 liter vann.

Forberedelse:

1. Hagtorn dyppes i kokende vann og kokes i 10-15 minutter til den er myk.
   
2. Gni blandingen gjennom en sil for å fjerne frøene.
3. Tilsett perlesukker, rør og varm opp litt for å løse opp sukkeret.
4. Fordel i krukker og lukk for vinteren.
5. For å oppbevare produktet utenfor kjøleskapet, anbefales det å sterilisere glassene ytterligere.

Forbereder fyllet for eple- og hagtornpai

Du vil trenge:

• 1 kg hagtorn;
• 0,8 kg sukker;
• juice fra en halv sitron;
• 3-4 g kanel.

Forberedelse:

1. For å forberede denne oppskriften til vinteren, er det tilrådelig å fjerne frøene fra hagtornfruktene helt fra begynnelsen. For å gjøre dette kuttes de vaskede fruktene i to halvdeler og gropen plukkes ut med spissen av en liten kniv.
2. Etter det dekkes fruktene med sukker, helles med sitronsaft, kanel tilsettes og settes på lav varme.
3. Etter koking, kok under konstant omrøring i ca 20 minutter.
4. Det varme arbeidsstykket fordeles i sterile glass og rulles sammen.

Hvordan forberede hagtorn til vinteren uten sukker

I henhold til den enkleste oppskriften kokes hagtornbær ganske enkelt i en liten mengde vann, gnis gjennom en sil og legges i sterile krukker. Det anbefales å sterilisere arbeidsstykket eller oppbevare det i kjøleskapet.

Du kan også bruke steviablader i stedet for sukker. Dette er et utmerket og helt ufarlig søtningsmiddel. Tilsett 15-20 tørre blader per 1 liter preparat.

Er det mulig å fryse hagtorn?

Frysing av hagtorn vil gjøre det veldig enkelt og av høy kvalitet å forberede nesten hvilken som helst mengde bær for vinteren. I tillegg, med denne høstingsteknologien, blir alle de fordelaktige stoffene som finnes i fruktene bevart i 6 til 12 måneder.

Fryser hagtorn til vinteren

Du kan legge hele vaskede og tørkede bær i ett lag på et brett og legge dem i fryseren i flere timer. Ta den så ut og legg den i porsjonsposer.

Noen ganger er det mer praktisk å umiddelbart fjerne frøene fra bærene og fryse de allerede skrellede frukthalvdelene.

Hvordan bruke frossen hagtorn

Hele frosne bær kan brukes til å lage kompotter, fruktdrikker eller legges til te og andre drikker.

Frosne frøfrie bær er praktiske å bruke til å tilberede fyllinger for paier og for å legge til syltetøy.

Høsting av hagtorn: tørking

Tørking av bær er den mest tradisjonelle måten å høste hagtorn for vinteren. Og dette er helt berettiget, for tørkede bær kan brukes hvor som helst.

1. Helbredende avkok tilberedes ofte av dem eller bare brygget som te.
2. Fra knuste tørre bær kan du også tilberede en unik drink, som minner litt om kaffe.
3. Finknuste bær kan tilsettes deigen når du baker brød eller paier. De gir deigen en attraktiv kremaktig fargetone.

Regler for oppbevaring av hagtornpreparater

Beskrivelsen av hver oppskrift nevner de nøyaktige forholdene som dette eller det hagtornpreparatet skal lagres under. Hermetisk forseglede glasskrukker oppbevares under normale romforhold.

Konklusjon

Å høste hagtorn for vinteren vil ikke ta mye tid og krefter.Men gitt de helbredende egenskapene til denne planten, bør hvert hjem ha minst en liten tilførsel av fruktene i en eller annen form.

Anbefalte innlegg

Hagtorn: planting og stell

Hagtorn svart og rød: foto

Hagtorn for blodtrykk

Hagtorn morden Toba

Formering av hagtornfrø hjemme

Prydtrær og -busker: plommebladet hagtorn

Prydtrær og -busker: Fischers hagtorn

Hagtorn: typer og varianter + bilder

Prydtrær og -busker: sibirsk hagtorn