Innhold
Gartnere begynner å høste stikkelsbær midt på sommeren. Alt avhenger av variasjonen og værforholdene i regionen. Bærene skal ikke være overmodne eller myke ved innsamlingstidspunktet. Innsamlingsprosessen er komplisert av tornene som dekker skuddene over hele overflaten. Men erfarne amatørgartnere vet hvor enkelt det er å løse dette problemet.
Når modnes stikkelsbær?
For rettidig høsting bør to faser av fruktmodenhet tas i betraktning - teknisk og forbruker.
Med teknisk modenhet begynner høstingen 2 uker før full modning. Stikkelsbærene på dette stadiet er fortsatt grønne og elastiske, men de har nok sødme til å lage syltetøy eller syltetøy. Det er for tidlig å spise den fersk. Fruktene på dette stadiet har en størrelse som er karakteristisk for sorten og er egnet for transport.
I løpet av forbrukermodningsperioden er stikkelsbær helt klare for fersk konsum.Den blir rosa, gul eller lilla, avhengig av sorten. Det mykner, og sukkerinnholdet i fruktkjøttet øker.
Modningstid avhengig av variasjon
Alle kjente og populære stikkelsbærvarianter modnes i ulike perioder. Alt avhenger av regionen der avlingen dyrkes og dens sortsegenskaper.
Modningsperiode og variasjon:
- "Russisk gul" – fra 6. juni til 8. juni;
- "jubileum" – siste uken i juli;
- "Malakitt" – fra begynnelsen av juli;
- "Invicta" - fra 15. juli;
- "Engelsk grønn" høstes tidlig i juli;
- "Hvite netter" modnes etter 20. juli;
- "Sukkertøy" samlet i august.
Når modnes stikkelsbær i regionene?
Det særegne ved klimasonene i hver region i Russland bestemmer modningen av stikkelsbær til forskjellige tider, uavhengig av variasjon.
I Moskva-regionen begynner kulturen å modnes i midten av juli. Fruktperioden varer til midten av august. Tidligmodnende varianter kan modnes en uke tidligere, sentmodnende varianter senere, men fruktdannelsen vil også vare lenger.
For Ural og Sibir velges vinterharde varianter som tåler frost ned til -20 ᵒC uten ly. De kjennetegnes ved sen modning og tidlig svangerskap. I gjennomsnitt begynner alle varianter av denne avlingen å modnes i Ural i slutten av juli eller begynnelsen av august, og bærer frukt innen 2 uker.
I det sentrale Russland og sør kan nesten alle varianter av stikkelsbær dyrkes; de slår godt rot og bærer rikelig frukt, fra slutten av juni.De tidligste sortene kan høstes allerede i midten av juni.
Er det mulig å plukke umodne stikkelsbær?
Grønne frukter samles inn for videre bearbeiding. De skal nå størrelsen som er karakteristisk for sorten, skallet skal være ganske hardt, bærene skal være helt grønne eller med en lett rosa fargetone på den ene tønnen. Denne samlingen lar deg bevare busken og redusere uttømmingen. Umodne frukter brukes til å lage syltetøy og syltetøy. Stikkelsbær på dette stadiet av modenhet er også egnet for høsting og videre transport; de vil ikke miste presentasjonen og smaken.
Umodne frukter kan bare lagres frosne; hvis de ikke legges i fryseren, vil de begynne å forringes og vil ikke nå full modning hjemme.
Når du skal samle stikkelsbær til syltetøy
Til syltetøy plukkes bærene noen dager før de er helt modne. I løpet av denne perioden er sukkerinnholdet i fruktkjøttet allerede ganske høyt, og skallet er fortsatt sterkt og elastisk for å beholde formen under varmebehandling.
Bærene må berøres - de skal være elastiske og ikke presset; slike frukter er egnet for å lage syltetøy. Også, etter plukking, når du biter dem, kan du høre en karakteristisk knase, som ikke observeres i overmodne frukter etter plukking.
I nesten alle varianter av stikkelsbær vises små mørke flekker på fatene i full modningsstadiet. Slike bær er egnet for ferskt konsum og til vinproduksjon - de er søte og saftige, men de egner seg ikke til syltetøy - de er overmodne.For å lage syltetøy samles fruktene inntil mørke flekker vises på overflaten.
I perioder med mye regn høstes stikkelsbær tidligere, siden fuktighet mykner skallet, det sprekker, og frukten blir uegnet for bearbeiding etter høsting. Også høsting bør gjøres i tørt, varmt vær; bær samlet på denne måten kan lagres i flere dager uten behandling.
Stikkelsbærfrukter fjernes fra busken i etapper. Liten og umoden, etterlatt å modnes.
Hvordan plukke stikkelsbær riktig
Å samle frukt fra tornede busker er en plagsom oppgave. For å unngå å bli stukket og skade stikkelsbærskudd, bruker gartnere spesielle enheter eller dingser av egen produksjon.
Manuell samling
Du kan beskytte hendene dine mot skarpe stikkelsbærtorner med tykke hagevotter for beskjæring av roser. Dekk armene over håndleddet med lange ermer. Skuddet blir tatt av toppen, forsiktig vippet for ikke å skade det, og hvert bær plukkes separat. Etter plukking legges skjøre frukter i forberedte beholdere, pass på å ikke knuse dem.
Hvordan plukke stikkelsbær uten å bli stukket
Bærets integritet kan ikke alltid bevares hvis det brukes hansker. Noen gartnere synes denne metoden ikke er helt praktisk. I dette tilfellet tyr gartnere til å bruke andre beskyttelsesmidler.
Ved hjelp av en plastflaske
Det er enkelt å lage en slik enhet hjemme. Et dråpeformet hull kuttes i en vanlig plastflaske. Den brede delen skal være i midten av flasken, og den smale delen skal ligge nærmere bunnen.
For å samle fruktene, ta flasken i nakken, plasser bæret i den smale delen av hullet på nivå med håndtaket og dra flasken mot deg. Stikkelsbærene faller inn i den brede delen av utskjæringen og forblir inne i flasken. Så snart beholderen er full etter høsting, helles høsten over i en annen større beholder.
Bruke en bærhøster
I store jordbruksområder er det ikke tilrådelig å høste stikkelsbær for hånd. Spesielle bærplukkemaskiner brukes til innsamling.
Dette øker effektiviteten i høsteprosessen og eliminerer muligheten for skade på plukkere fra tornede torner. Prosessen er fullstendig mekanisert.
På små gårder brukes spesielle brett og kammer, arbeidet forblir manuelt. Enheten er en romslig boks med et håndtak, hvis kant er utstyrt med en kam i form av en liten rake. Denne kammen legges under skuddet og flyttes oppover, bærene faller mellom tennene, kommer av og faller inn i kroppen.
Andre enheter for å samle stikkelsbær
Håndkam i form av et fingerbøl. Den settes på fingeren og føres langs skuddet. Bærstikkingene setter seg fast mellom tennene og bryter av.
Du må først plassere en beholder som er praktisk for oppsamling under busken. Det kan være en firkant av lameller, med en presenning strukket løst over dem. Bær som faller på hengende stoff vil ikke gå i stykker.
En gaffel eller tang for å plukke bær bidrar til å beskytte hendene dine mot å bli stukket av torner. Du kan finne dem på salg av tre eller plast, eller lage dem selv.Disse enhetene fanger eller fikser skuddet, vipper det og samler fruktene med frie hender.
Vibrator for å samle stikkelsbær. Den brukes sammen med tykt stoff eller presenning, som er spredt under busken. Shooten settes inn i pluggen på enheten og slås på. Under påvirkning av en vibrator faller bærene ned på strøduken.
Rensing av stikkelsbær og bearbeiding av avlingen
De oppsamlede fruktene helles med vann og får brygge i 15 minutter. Dette vil føre til at løvverk og alt rusk stiger til overflaten av vannet. Gjenta prosedyren om nødvendig. For bær med petioles eller blader, skjær av alt overflødig.
Stikkelsbær samlet på det tekniske modenhetsstadiet må behandles innen 24 timer. Frukt på stadium av forbrukermodenhet behandles umiddelbart, uten forsinkelse. Maksimal holdbarhet er 12 timer på et kjølig sted.
For langtidslagring tilberedes syltetøy, syltetøy og kompotter av stikkelsbær. Vin og gelé er laget av overmodne bær. Også den høstede avlingen kan fryses og nytes fruktene allerede i den kalde årstiden.
Konklusjon
Å plukke stikkelsbær for hånd er plagsomt. Men oppfinnsomheten til moderne gartnere og landbruksindustrien vil gjøre denne prosessen enklere, og gjøre den mindre traumatisk. Ved hjelp av moderne utstyr kan du høste høye avlinger i løpet av få timer.
