Innhold
Frukt og grønnsaker er tilgjengelig i russiske hyller hele året. De konsumeres uavhengig, brukes til å tilberede varme og kalde retter, og som råvarer til næringsmiddelindustrien. I alle disse tilfellene gjennomgår produktene obligatorisk samsvarsvurdering før de frigis for salg i EAEU. Under prosedyrene er det bekreftet at det ikke ble brukt stoffer i prosessen med dyrking, bearbeiding og levering som kan skade mennesker og miljø.
Obligatorisk deklarasjon av frukt og grønnsaker
Når det gjelder teknisk forskrift, tilhører frukt og grønnsaker kategorien matvarer og er underlagt to EAEU-forskrifter samtidig:
021/2011 - inneholder krav til kvalitets- og sikkerhetsindikatorer for alle typer matvarer. Forplikter produsenter og andre personer som er inkludert i forsyningskjeden til å implementere prinsippene for HACCP-systemet i bedriften.
022/2011 - fastsetter krav til fullstendighet og pålitelighet av informasjon som finnes på matvaremerket.Spesielt må emballasjen inneholde navn, mengde, produksjonsdato (høst), informasjon om produsenten og holdbarhet.
For visse varekategorier gjelder ytterligere tekniske forskrifter fra tollunionen. For frukt- og grønnsaksjuice og puréer gjelder for eksempel bestemmelsene i TR CU 023/2011, for produkter som inneholder mattilsetningsstoffer - TR CU 029/2012.
Samsvarsvurdering utføres i form av en erklæring. Det kan utføres for masseproduksjon (som indikerer gyldighetsperioden for erklæringen: fra 1 til 5 år), eller for ett parti (med en begrensning på mengden varer).
Hvilke produktparametere kontrolleres under deklarering?
Samsvarsvurdering i henhold til TR CU 021/2011 innebærer obligatoriske laboratorietester av frukt og grønnsaker. Følgende eksempelparametere er kontrollert:
- organoleptiske egenskaper (modenhet, utseende, smak, etc.);
- bakteriell forurensning;
- hygienisk sikkerhet (innhold av skadelige stoffer som bly, arsen, kadmium, kvikksølv, nitrater, plantevernmidler);
- mykotoksininnhold;
- fravær av antibiotika;
- annen.
Den nøyaktige listen over egenskaper som testes avhenger av typen matvare. Resultatene av undersøkelsene legges inn i et offisielt dokument - en testrapport, hvorav en kopi gis til gründeren.
Ved deklarering av serieproduksjon utfører bedriften i tillegg produksjonskontroll. Det kontrolleres om risikostyringssystemet er bygget etter HACCP-standarden. Det innebærer kontroll av teknologiske operasjoner, dokumentasjon og streng overholdelse av sanitære og hygieniske standarder.
Deklarasjon kan utføres for serieproduksjon (i 1-5 år) eller for et parti (for produktets holdbarhet, med en begrensning på dets mengde).
Fytosanitær sertifisering av grønnsaker og frukt
Hvis frukt og grønnsaker transporteres over grensen til den russiske føderasjonen uten foreløpig bearbeiding og emballering, krever de et fytosanitært sertifikat. Denne regelen er nedfelt i CCC-beslutning nr. 318 av 18. juni 2010. Dokumentet bekrefter at produktet oppfyller gjeldende karantenestandarder.
Vurderingsprosedyrer utføres av Rosselkhoznadzors myndigheter. De inkluderer å sjekke selskapets dokumentasjon:
- utenlandsk økonomisk kontrakt;
- informasjon om selve lasten og dens rute;
- informasjon om kontrollmetodene som brukes av produsenten.
Det utføres også laboratorietester av partiet. Det avgjøres om det inneholder skadedyr eller om produktet er forurenset med smittsomme sykdommer. Om nødvendig utføres desinfeksjon med utførelsen av den tilsvarende handlingen.
Det utstedes plantesertifikat for én spesifikk forsyning. Dens gyldighetsperiode er 14 dager (for EU-land) eller 15 dager (for andre land).
Frivillig sertifisering av frukt og grønnsaker
Et frivillig sertifikat for grønnsaker og frukt utstedes i vurderingssystemet valgt av gründeren selv. Den kan fås etter å ha fylt ut den obligatoriske erklæringen. Dokumentet bekrefter de egenskapene til produktet som gründeren selv anså som nødvendig å fremheve, for eksempel:
- utseende;
- smak;
- modenhet;
- fravær av urenheter i partiet;
- fravær av skadede eller upassende elementer;
- annen.
Produktprøver gjennomgår laboratorietester, basert på resultatene som det utarbeides en protokoll for.De identifiserte egenskapene til prøvene sammenlignes med standardverdier, som er fastsatt av foretakets tekniske dokumentasjon.
Kvalitetssertifikatet er gyldig i ikke mer enn 3 år. I løpet av denne perioden får gründeren rett til å bruke spesielle merker. Dokumentet er et konkurransefortrinn for innehaveren ved inngåelse av store leveransekontrakter, deltakelse i anskaffelsesprosedyrer og utvikling av nye salgsmarkeder.
Hvordan utføres deklarasjonen av grønnsaker og frukt?
Prosedyren for å deklarere matvarer er regulert av TR CU 021/2011. Prosedyren inkluderer:
- innsamling av dokumentasjonspakke for produktet og produsenten;
- sjekke dokumentasjon for overholdelse av lovkrav;
- prøvetaking av produkter, deres forskning i laboratoriet;
- inspeksjon av produksjon for samsvar med HACCP-prinsipper.
Etter å ha fullført disse prosedyrene, registrerer gründeren uavhengig erklæringen. For å gjøre dette fyller han ut en elektronisk søknad, legger ved testrapporter og sertifiserer den med en forbedret digital signatur. Dokumenter sendes til vurdering av RosAccreditation gjennom den personlige kontoen til et selskap eller individuell gründer på statlige tjenester.
Basert på resultatene av dokumentverifisering, tildeler Rosakkreditatsiya et unikt nummer til erklæringen og registrerer informasjon om det i Unified Register. Fra dette øyeblikket får gründeren rett til lovlig å selge matvarer på EAEUs territorium.
