Innhold
Multe er et sunt nordlig bær som vokser i tundraen og polarsirkelen i landet vårt. For at den skal gi maksimal nytte og avsløre dens ernæringsmessige egenskaper, er det ikke nok å samle den riktig - den må også bevares i henhold til alle regler. Ikke alle elskere av deilige vitaminer vet hvordan de skal lagre multebær, og viktigst av alt, hvordan de skal transporteres uten å ødelegge dem.
Høsttid for multebær
Først og fremst må produktet hentes i tide. Bæret skal være litt umodent, spesielt hvis det skal transporteres over lange avstander. Innsamlingstidene kan variere fra region til region. I gjennomsnitt er den optimale høsteperioden for lagring av multebær for vinteren juli-august. Går du glipp av denne perioden, vil bærene være overmodne og ikke kunne transporteres.
Hvordan lagre multebær på riktig måte
For oppbevaring velges sterke prøver uten blåmerker eller væskende juice. Det er bedre hvis bæret er sterkt og helt. På denne måten kan du lagre den så lenge som mulig.Det er optimalt å la det være friskt, fordi jo mindre det behandles, jo mer fordelaktige egenskaper vil det beholde.
Hvor lenge kan multebær lagres?
Lagringsperioder avhenger av metoden som er valgt for lagring. Frosne bær kan stå i fryseren hele vinteren, og til og med i mer enn ett år, men etter tining kan de ikke fryses igjen. Et produkt laget ved hjelp av matlaging holder seg godt i kjelleren i et par år, men et ferskt produkt holder seg ikke mer enn en uke i kjøleskapet. Hvis fruktene samles overmodne, reduseres holdbarheten til flere timer.
Hvordan konservere multebær til vinteren uten å lage mat
Du kan konservere multebær til vinteren i form av syltetøy eller syltetøy, men de fleste husmødre foretrekker å ikke behandle vitaminer med varme slik at de blir bedre bevart. Derfor er det flere grunnleggende måter å lagre multebær på uten å utsette dem for varmebehandling.
Først av alt er dette fersk lagring, men denne metoden lar deg ikke bevare avlingen i lang tid. Honning eller granulert sukker brukes også som konserveringsmiddel. En annen vanlig metode er i din egen juice.
Hvordan holde multebær friske
Friske ubehandlede bær kan vare opptil tre måneder. For å gjøre dette, må det helles i rene, steriliserte krukker. Du bør først sortere og vaske.
I glass anbefales det å knuse eller komprimere bærene litt. Etter å ha fylt beholderen, legg et fuktet stykke gasbind på toppen og dekk glasset med et nylonlokk.
Bærene pakket i en krukke skal plasseres i et mørkt og kjølig rom. I tre måneder vil friske vitaminer alltid være tilgjengelig.
Legger du bærene på en tallerken og dekker med matfilm, kan du oppbevare multebær friske i kjøleskapet i en uke.
Slik konserverer du multebær i sukker
For å holde multebær friske og med sukker, må du ta en kilo frukt og granulert sukker. En tredjedel av sanden skal stå igjen, og resten skal blandes med bærene i en blender. Hell den resulterende blandingen i steriliserte glasskrukker og dekk med det resterende sukkeret.
Dekk til med nylonlokk. Oppbevares i kjeller eller kjeller. I en leilighet kan du oppbevare den på balkongen, så lenge det er kjølig og mørkt der.
Hvordan konservere multebær i honning
Hvis fruktene ikke er modne, er en utmerket metode for oppbevaring av multebær å helle dem med honning. Du trenger en halv liter honning per liter krukke med bær.
Innhøstingen må sorteres og vaskes. Hell deretter lag forsiktig i en sterilisert krukke. Dette gjøres som følger: et lite lag med råvarer, 4 ss honning på toppen. Og så videre til glasset er fullt. Det siste laget skal være honning.
Dekk til med et nylonlokk og legg på et kjølig sted for oppbevaring. Det er praktisk å lagre multebær på denne måten for vinteren, men dyrt, siden honning ikke er en billig nytelse. Men fordelene med sluttproduktet om vinteren, på toppen av forkjølelse, er uvurderlige.
Hvordan konservere multebær i sin egen juice
Dette er en unik oppskrift som bidrar til å bevare et lager av vitaminer i lang tid uten å miste ernæringsmessige egenskaper. Bærene må vaskes og sorteres ut av rusk. Og fjern også begerblader og kvister. Hell råvarer i krukker i lag. Dryss perlesukker mellom lagene med bær. Dryss 2 ss på et 2 cm lag med bær. skjeer sukker.Etter å ha fylt glasset, må sukker helles slik at det ligger i en haug, og først deretter dekkes med ferdigkokte lokk.
Glassene skal stå i denne formen i ca 5 timer for at bærene skal slippe saft.
Neste trinn er å sterilisere glassene med produktet i en kjele i 15 minutter. Rull den deretter sammen og pakk den inn i et teppe.
Fryser multebær til vinteren
Frysing regnes som den beste måten å bevare alle vitaminene og næringsstoffene i råvarene på. For å gjøre prosessen så enkel og problemfri som mulig, er det nødvendig å forberede produktet riktig.
For frysing, velg hele, uberørte bær uten tegn på sykdom eller blåmerker. Deretter må den vaskes og tørkes. Du må fryse i poser der bærene skal ligge i ett lag. En pakke bør inneholde en enkelt porsjon, siden tining og omfrysing har dårlig effekt på utseende og ernæringsmessige egenskaper.
I tillegg til frysing som helhet, brukes også frysing i form av puréer. For å gjøre dette, knuses vasket og sortert frukt i en blender og 250 g sukker tilsettes per kilogram råmateriale. I denne formen fryses pureen.
Lagring av umodne multebær
Umodne råvarer frigjør ikke juice like aktivt, og er derfor lettere å transportere. Fra umodne råvarer kan du lage syltetøy, så vel som syltetøy. Mange bruker en gammel oppskrift og tilbereder bløtlagte bær. De kan lagres i flere år. Du kan legge bærene i vinduskarmen og la dem modne.
Den eneste oppskriften som ikke egner seg særlig godt til umodne bær er i egen juice. Multebær kan konserveres for vinteren i sin egen juice bare hvis de er helt modne og kan frigjøre denne juicen.
Cloudberry forberedelser til vinteren
Fra det vakre nordlige bæret kan du tilberede en hel rekke deilige preparater som vil bli lagret i lang tid. Først av alt påføres tørking. Du kan tørke den i ovnen, så vel som i en elektrisk ovn. Lagring og høsting av multebær ligner på å lagre og høste dens slektning, bringebær.
I tillegg til å tørke kan du lage syltetøy, samt syltetøy eller konfitur. Gelé lages med gelatin.
For elskere av vitamindrikker finnes det mange oppskrifter på kompotter laget av nordlige bær med ulik grad av sødme og smak.
Hvordan transportere multebær over lang avstand
Det kongelige produktet vokser nord i landet vårt, og derfor reiser folk ofte etter det med tog fra andre regioner. I dette tilfellet oppstår spørsmålet om sikkerheten til råvarer under transport. Hvis avstanden er lang, anbefales det å samle umodne bær: de vil ikke lekke juice, vil beholde sin integritet og vil også modnes på veien. Dette gjelder spesielt hvis bærene transporteres for salg.
Hvordan ta med multebær på toget
Det kan bli for varmt på toget, så det er to måter å frakte råvarer på. Du kan bruke spesielle kjøleposer og legge bærene der slik at de fryser litt og når hjem i denne formen. Hvis det ikke er noen redningspose, dryss bare bærene med sukker og dekk godt til. For å gjøre dette trenger du krukker eller en kjele med lokk. I denne formen vil multebærene frigjøre saft og rolig overleve reisen.
Hvordan lagre multebær på veien
Før du legger ut på en lang reise, anbefales det at du nøye sorterer i alt du har samlet. Du bør ikke ta med deg rynkete eller syke bær, da de kan ødelegge hele innhøstingen under reisen. Bare et helt og sterkt bær kan overleve en lang reise.Det anbefales å transportere råvarer i krukker eller beholdere der bærene vil være minimalt rynkete. Multebær som er for komprimerte vil raskt slippe saft, så det er bedre å oppbevare friske multebær hvis de er litt umodne.
Konklusjon
Det er mange oppskrifter for oppbevaring av multebær, som hver er nyttige og enkle. Husmødre velger selv den optimale metoden for å bevare vitaminene og smaken til den nordlige skjønnheten til vinteren.
