Solsikkemikrogrønt: fordeler og skader, hvordan spire til mat

Solsikkefrøplanter er små skudd som kan fås fra frø hjemme på 7-10 dager. De inneholder antioksidanter, fiber, vitaminer, mineraler og andre nyttige komponenter. Microgreens anbefales for bruk i forebyggende formål.

Er det mulig å spise solsikkespirer?

Solsikkespirer er frøplanter opp til 4-5 cm høye med 2-3 blader, som er enkle å få tak i hjemme. Solsikkemikrogrønne (bildet) er blekgrønne med en gulaktig fargetone; på dette tidspunktet har spirene ennå ikke tid til å frigjøre seg helt fra huden. Det er på dette stadiet de har den maksimale mengden nyttige stoffer. Greenene er veldig saftige og myke, de kan spises for medisinske formål, så vel som for forebygging.

Solsikkefrøplanter har de mest fordelaktige egenskapene på et tidlig stadium, umiddelbart etter spiring.

Kjemisk sammensetning av solsikkefrøplanter

De gunstige effektene av solsikkefrøplanter forklares av deres rike kjemiske sammensetning. Spiret korn inneholder en stor mengde enzymer, mineraler og andre komponenter, for eksempel:

• umettede fettsyrer (oljesyre, stearinsyre, palmitinsyre);
• cellulose;
• vitaminer E, C, gruppe B;
• jern;
• magnesium;
• litium;
• krom;
• kalium;
• selen.

Hva er fordelene med solsikkespirer?

Fordelene med spirede solsikkefrø til mat skyldes at spirene inneholder et stort antall enzymer og andre biologisk aktive stoffer. Over tid synker konsentrasjonen deres, siden hele reserven brukes aktivt på plantens egne behov (dannelse av blader, skudd, akselerasjon av vekst). Derfor er det spirene til solsikke og andre avlinger som anses som de mest nyttige.

De forbedrer metabolske prosesser og har en kompleks effekt på kroppen:

• redusere nivået av "dårlig" kolesterol (forkortet LDL, LDL eller LDL);
• forbedre fordøyelsesprosesser (økt motilitet i mage-tarmkanalen, rensing av halveringstidsprodukter, giftstoffer, sikring av syre-basebalanse);
• har en foryngende effekt på huden og indre organer på grunn av det høye innholdet av antioksidanter som blokkerer frie radikaler;
• forbedre utseendet til hår og negler;
• styrke bein og tenner;
• bidra til å opprettholde immunitet;
• gjenopprette synet;
• normalisere hematopoietiske prosesser, bidra til å forhindre utvikling av anemi;
• øke ytelsen og konsentrasjonen.

Fordelene med solsikkespirer forklares av deres rike kjemiske sammensetning.

Det er viktig å forstå at spirer hovedsakelig brukes som et profylaktisk middel. For eksempel er det umulig å behandle kreft med spirede solsikkefrø eller andre alvorlige sykdommer. I dette tilfellet er det nødvendig å følge legens krav strengt. Og spirer kan brukes som et ekstra middel (etter å ha konsultert en spesialist).

Skader av solsikkespirer

Ved systematisk bruk av spirede frø kan ytre symptomer observeres:

• oppblåsthet;
• tyngde;
• økt gassdannelse (flatulens).

I slike situasjoner må du umiddelbart slutte å ta solsikkespirer og konsultere en gastroenterolog.

Kontraindikasjoner for bruk av solsikkespirer

Spirede frø kan anbefales til nesten alle mennesker - voksne og barn over 12 år, menn og kvinner. Men det er noen helse- og aldersbegrensninger:

• frøene inneholder ganske mye gluten, som er kontraindisert for personer som lider av visse sykdommer (for eksempel cøliaki);
• Barn under 12 år anbefales ikke å spise spirer. Hvis dette er nødvendig, bør du først oppsøke lege;
• en generell alvorlig tilstand (for eksempel etter et hjerteinfarkt, hjerneslag, kirurgi) krever nøye valg av dietten, så du bør ikke vilkårlig inkludere forskjellige matvarer i den;
• Frøene anbefales heller ikke for bruk av personer som lider av kroniske fordøyelsessykdommer.

Medisinske egenskaper til solsikkespirer

De medisinske egenskapene til spirer forklares av tilstedeværelsen i dem av biologisk aktive stoffer og antioksidanter, samt fiber, som renser kroppen for giftstoffer og avfall - skadelige stoffer, halvfordøyde matvarer og andre komponenter som er unødvendige for kroppen.

Microgreens har flere medisinske effekter:

• immunmodulerende;
• tonic;
• foryngende;
• rengjøring.

Takket være ødeleggelsen av frie radikaler og andre skadelige stoffer, normaliseres metabolske prosesser. Derfor gjenopprettes den metabolske balansen, noe som bidrar til naturlig rensing av kroppen og "utjevning" av grunnleggende fysiologiske indikatorer (inkludert nivået av kolesterol i blodet).

Hvordan spire solsikkespirer

Det er nesten umulig å kjøpe spirede solsikkefrø, siden de i industriell skala brukes til steking, skaffe solsikkeolje og også i konfektproduksjon (halva, kozinaki). Derfor kan du skaffe verdifulle råvarer ved selvstendig å spire solsikker til mikrogrønt.

De første skuddene vises 7-10 dager etter bløtlegging

Dette kan gjøres ganske enkelt hjemme. Instruksjonene er som følger:

1. Innkjøpte rå frø vaskes grundig under rennende vann. Det er nødvendig å sørge for at dreneringsvæsken er ren.
2. Overfør dem til en plastbeholder eller glasskrukke.Det er ikke nødvendig å fylle den til toppen, fordi frøplantene øker betydelig i volum.
3. Hell i forhåndsbestemt vann og tøm helt etter 2 timer.
4. Det er ikke nødvendig å fylle den med vann lenger - bare spray den to ganger om dagen. Lukk beholderen med et lokk, der du først lager flere hull.
5. Når spirer opp til 3-4 cm lange dukker opp (omtrent i løpet av en uke), spis dem så raskt som mulig. Maksimal holdbarhet er 1 uke.

Regler for bruk av spirede solsikkefrø

Spirer kan konsumeres i ren form, men det er bedre å legge dem til følgende retter:

• ulike supper, inkludert kalde;
• sauser;
• salater og kalde forretter;
• Dessert;
• frokostblandinger.

Det anbefales ikke å koke, steke eller bake frø.

Det er bedre å sette dem helt på slutten av matlagingen, uten ekstra oppvarming. Ellers går de gunstige egenskapene delvis tapt, for eksempel blir vitamin C, som er en naturlig antioksidant, ødelagt.

Bruken av solsikkespirer i folkemedisinen

De gunstige egenskapene til spirer brukes i alternativ medisin. Microgreens anbefales å konsumeres daglig i små doser. Dette vil bidra til å forhindre utvikling av vitaminmangel og kardiovaskulære sykdommer.

Solsikkespirer konsumeres 2-3 ganger om dagen (totalt ikke mer enn 80-100 g, dvs. ikke mer enn 4-5 ss.).En av de enkleste og deiligste alternativene er å legge spirer i en salat. Komponentene kan være hva som helst, for eksempel en "sommer" oppskrift:

• 2 små unge zucchini;
• 3-4 reddiker;
• 80 g frøspirer;
• litt persille og koriander;
• 100 g purre;
• en skje med solsikkeolje;
• iodisert eller havsalt.

Vitaminsalat må krydres med hvilken som helst vegetabilsk olje

Konklusjon

Solsikkespirer er enkle å få tak i hjemme. De kan brukes regelmessig, i kurs (for eksempel 1-2 måneder) eller med jevne mellomrom legges til mat når nye skudd dukker opp. Dette er en av de mest tilgjengelige måtene å fylle opp mangelen på umettede fettsyrer, selen og andre nyttige komponenter i kroppen på.

Anmeldelser av solsikkemikrogrønt

Anbefalte innlegg

Sylindrisk Imperata Red Baron (Red Baron): vinterhardhet, foto, beskrivelse, anmeldelser