Hvordan fryse jordbær riktig hjemme for vinteren

Det er flere måter å fryse jordbær for langtidslagring. Hage- og åkerbær egner seg for bearbeiding, men i alle tilfeller må de grunnleggende reglene følges.

Hva er den beste og raskeste måten å fryse jordbær til vinteren?

Ferske jordbær blir raskt ødelagt, men du kan forberede dem til vinteren ved å fryse dem. I dette tilfellet beholder bærene sine verdifulle stoffer i sin helhet, forblir brukbare i mer enn et år, og beholder også en behagelig aroma og lys smak.

Du kan fryse jordbærfrukter til vinteren enten hele eller etter knusing.

Er det mulig å fryse markjordbær?

Villmarksjordbær, som hagejordbær, egner seg godt til frysing om vinteren. Den kan behandles med eller uten sukker. I prosessen må du følge de grunnleggende reglene, ikke knuse fruktene og ikke utsett dem for omkjøling etter tining.

Er det mulig å fryse jordbær med begerblad?

De fleste oppskrifter foreslår å fjerne begerbladene før du fryser dem til vinteren. Men dette stadiet er ikke obligatorisk. Hvis du vasker fruktene grundig etter plukking og deretter tørker dem på et håndkle, kan du la haler stå. I dette tilfellet vil bærene beholde sin integritet, og fuktighet og luft vil ikke trenge inn i dem, noe som reduserer holdbarheten til produktet.

Er det mulig å fryse jordbær i en glasskrukke?

Det er bedre å fjerne råvarer for kjøling i plastbeholdere eller poser. Glassglass tar mye plass i fryseren. I tillegg kan de sprekke og sprekke under avkjølings- eller tiningsprosessen.

Hvordan forberede jordbær til frysing

Før du fryser jordbær til vinteren hjemme, må råvarene forberedes. Nemlig:

• sorter gjennom de tilberedte fruktene og la de tetteste og peneste av dem være, og legg de overmodne og forslåtte til side;
• skyll i kaldt vann i et basseng eller under springen;
• Legg på et papirhåndkle og tørk av eventuell gjenværende fuktighet før oppbevaring i fryseren for vinteren.

Er det nødvendig å vaske jordbær før frysing?

Hvis frukt samles fra hagen eller kjøpes på markedet, forblir partikler av jord og støv på overflaten. Før frysing må jordbær vaskes. I motsetning til bringebær, rips og noen andre bær, vokser de i umiddelbar nærhet til jorda. Derfor kan farlige bakterier, spesielt botulismesporer, være tilstede på overflaten av frukten.

Du kan hoppe over vasketrinnet hvis du skal fryse et vakuumpakket butikkprodukt til vinteren. Slike frukter er allerede renset av produsenten og er helt trygge.

Hvordan fryse friske jordbær hele i fryseren til vinteren

Oftest fryses råvarer hele, uten skjæring eller sliping. Forberedelse til vinteren beholder nyttige stoffer lenger og forblir mer praktisk å bruke. Det er flere behandlingsmetoder.

Hvordan fryse jordbær til kakedekorasjon

Du kan fryse jordbær til vinteren uten å koke hele bær ved hjelp av en enkel algoritme:

• fruktene vaskes, renses for haler og blader og tørkes deretter på et håndkle for å fjerne fuktighet;
• når det gjenværende vannet har fordampet, legges bærene på et lite flatt brett med små intervaller;
• sett i fryseren i 3-5 timer.

Når fruktene er helt frosne, gjenstår det bare å helle dem i en pose eller plastbeholder og umiddelbart sette dem tilbake i fryseren.I fast form vil de ikke lenger henge sammen, forutsatt at lagringstemperaturen er stabil.

Frosne jordbær er gode til kakefyll eller til å pynte på toppen.

Hvordan fryse bær i isbiter

Hele jordbær kan du fryse ned til vinteren med is. Behandlingen utføres som følger:

• liten hage eller ville bær vaskes og tørkes;
• 450 g sukker fortynnes i 600 ml rent vann til det er helt oppløst;
• den søte væsken helles i silikonformer eller eggebeger av plast;
• Ett jordbær er plassert i hvert rom.

Arbeidsstykket settes umiddelbart i kjøleskapet for å fryses til vinteren. Isbitene kan deretter smeltes i romtemperatur for å trekke ut bærene.

Jordbær i isbiter kan tilsettes kalde cocktailer uten å tine

Hvordan fryse hele bær i sin egen juice

Du kan fryse jordbær til vinteren med hele bær i sin egen juice. Matlagingsalgoritmen ser slik ut:

• de vaskede råvarene sorteres ut og legges i to hauger med sterke, vakre frukter og forslåtte eller umodne frukter;
• den avviste delen eltes med en moser eller knuses i en blender, og deretter tømmes saften;
• væsken fortynnes med sukker etter din smak;
• Saften helles i plastbeholdere og hele frukter legges til den.

Deretter gjenstår arbeidsstykket å settes i kjøleskapet for frysing.

Takket være bearbeiding i sin egen juice, mister ikke jordbær smak og aroma om vinteren.

Hvordan fryse engjordbær

Du kan fryse åkerjordbær til vinteren ikke dårligere enn vanlige hagejordbær.Spesielt ofte settes den i kjøleskapet i sin helhet, siden de pene små bærene da er praktiske å bruke til dekorering av desserter og drinker.

Enhver metode kan brukes til å behandle frukt. Men den mest praktiske måten er å fryse de hele jordbærene i kjøleskapet i isbrett. Små bær har optimal størrelse for plassering i små fordypninger. Som i situasjonen med hagejordbær, blir fruktene forvasket og deretter dyppet i sukkersirup eller rent rent vann hellet i beholdere.

Slik fryser du jordbær i poser til vinteren

Hele jordbær kan du fryse ned til vinteren uten sukker i en plastpose. Denne metoden brukes vanligvis hvis det er nok ledig plass i kjøleskapet. Diagrammet ser slik ut:

• vaskede bær tørkes for å fjerne gjenværende fuktighet;
• lagt ut på en flat tallerken eller brett, og pass på at sidene av fruktene ikke berører;
• beholderen legges i fryseren i flere timer;

Etter at bærene er dekket med et gjennomskinnelig snøbelegg, helles de i en pose og settes tilbake i kjøleskapet for vinteren.

Du kan ikke fryse myke jordbær i en pose, de vil holde seg sammen og bli til en solid klump.

Hvordan fryse jordbær på riktig måte i plastflasker og engangsbeholdere

Plastbeholdere og flasker tar minimalt med plass i fryseren, så de brukes oftest til oppbevaring av mat for vinteren. Algoritmen for å behandle bær er veldig enkel:

• Jordbærene forvaskes og legges på et håndkle til vanndråpene fordamper;
• plastbeholdere blir også grundig vasket og tørket slik at ingen fuktighet eller kondens forblir inne;
• bærene blir utsatt for sterk avkjøling på et åpent brett i 3-5 timer;
• faste frukter helles i en forberedt beholder og settes umiddelbart tilbake i fryseren.

Det er nødvendig å fylle flasker og brett for vinteren så tett som mulig, og etterlate et minimum av ledig plass. Beholderlokk må være tett lukket.

Hagejordbær lagres vanligvis i beholdere, og flasker med smal hals er praktiske for oppbevaring av engbær

Slik fryser du jordbær i sirup til vinteren

Bærdessert frosset i sirup beholder friskhet, smak og aroma godt og har lang holdbarhet. Behandlingen utføres i henhold til følgende skjema:

• de tilberedte vaskede råvarene dekkes med sukker i en dyp beholder i forholdet 1:1;
• Sett bollen i kjøleskapet i 3-4 timer for å frigjøre saften;
• etter utløpsdatoen filtreres den resulterende sirupen gjennom en fin sil eller foldet gasbind;
• Bærene overføres til plastbeholdere for vinterlagring og fylles med søt væske.

Tett lukkede beholdere bør settes i fryseren umiddelbart.

Små beholdere er egnet for frysing i sirup, siden de må tines helt

Hvordan fryse mosede jordbær med sukker til vinteren

Du kan fryse jordbær for vinterlagring, ikke bare som helhet, men også i puréform. Desserten tar liten plass i kjøleskapet og holder seg veldig sunn. Sukker fungerer som et naturlig konserveringsmiddel og forlenger holdbarheten ytterligere.

Hvor mye sukker trenger du for å fryse jordbær?

De fleste oppskrifter lar deg justere mengden søtningsmiddel etter smak. Men det optimale forholdet mellom jordbær og sukker for frysing er 1:1,5. I dette tilfellet vil søtningsmidlet mette bærene ordentlig og tillate deg å bevare maksimalt med verdifulle stoffer for vinteren.

Hvordan male jordbær med sukker for frysing

Den klassiske oppskriften krever håndpurering av jordbærene med sukker og frysing. I henhold til den tradisjonelle ordningen er det nødvendig:

• sorter, skrell og skyll friske bær;
• tørk fra gjenværende vann i et dørslag eller et håndkle;
• hell i en dyp beholder og mos grundig med en tremoser;
• tilsett granulert sukker til bærpuréen;
• Fortsett å elte blandingen til søtningsmiddelkornene slutter å knirke i bunnen av beholderen.

Den ferdige dessertmassen helles i plastbeholdere, lukkes tett og sendes til fryseren hele vinteren.

Det er bedre å male fruktene med plast- eller treredskaper - bærjuicen oksiderer ikke.

Hvordan lage jordbærpuré til frysing med en blender

Når du behandler store mengder jordbær, er det mer praktisk å bruke en nedsenking eller stasjonær blender for å hakke. Diagrammet ser slik ut:

• 1,2 kg bærråvarer vaskes og begerbladene fjernes;
• hell i en beholder og tilsett 1,8 kg sukker;
• ved hjelp av en blender, forvandle ingrediensene til en homogen puré;
• la blandingen stå i 2-3 timer til sukkeret er helt oppløst.

Deretter helles massen i beholdere og de malte jordbærene sendes til frysing.

Blenderen lar deg purere en stor mengde råvarer med sukker for vinteren på bare 10-15 minutter

Hvordan fryse jordbær i biter med sukker

Hvis du trenger å fryse store jordbær, og du ikke vil male råvarene til en puré, kan du sette produktet i kjøleskapet i biter sammen med sukker. Mellomstore plastbeholdere brukes til lagring.

Tilberedningsprosessen til dessert ser slik ut:

• friske bær vaskes for å fjerne smuss og begerbladene fjernes, og lar deretter tørke litt;
• kutt fruktene i to eller tre deler etter eget skjønn;
• hell et lite lag sukker i en plastbeholder;
• legg bærbiter på toppen, og tilsett så mer søtningsmiddel.

For å fryse revne jordbær med sukker, må du veksle lag til beholderen er fylt nesten til toppen - ca 1 cm er igjen til kanten av sidene.Totalt skal det brukes 500-700 g søtningsmiddel til 500 g av frukt. Sukker tilsettes som siste lag slik at det tett dekker bærene på toppen. Beholderen er hermetisk forseglet med lokk og frosset.

Når du tiner jordbær med sukker, vil de gi rikelig juice, men den lyse smaken av bitene vil forbli intakt.

Hvordan fryse jordbær med kondensert melk til vinteren

En uvanlig oppskrift foreslår frysing av jordbær for vinterlagring med kondensert melk. Denne desserten vil glede deg med god smak og vil dessuten ikke være vannaktig. Kokeprosessen ser slik ut:

• fruktene vaskes i kaldt vann, bladene og halene fjernes forsiktig og tørkes fra fuktighet på et håndkle;
• hvert bær kuttes i to på langs;
• bitene legges i en ren og tørr plastbeholder;
• fyll med høykvalitets kondensert melk omtrent til midten av beholderen;
• forsegl beholderen hermetisk og sett den i fryseren.

Plastoppbevaringsbeholderen skal ikke ha gjenværende lukt, ellers vil sistnevnte overføres til arbeidsstykket. Tin jordbær for vinteren med kondensert melk, ikke i rommet, men i de nedre delene av kjøleskapet.

Kondensert melk inneholder nok sukker, så det er ikke nødvendig å søte jordbærene i tillegg.

Lagringsforhold og perioder

Hvis de er skikkelig frosne til vinteren, kan hele eller mosede jordbær holde seg i kjøleskapet i minst ett år. Når du lagrer det, er det viktig å observere den eneste betingelsen - ikke å bryte temperaturregimet. Etter tining kan fruktene ikke avkjøles igjen, de må brukes fullt ut.

Det er best å fryse jordbær til vinteren i kjøleskapet ved hjelp av sjokkmetoden. Umiddelbart etter forbehandling plasseres bærene i et kammer med en temperatur på -18 grader eller lavere. Frukt under slike forhold fryser i gjennomsnitt på en halv time, mens vitaminer og mineraler forblir i sin helhet.

Konklusjon

Du kan fryse jordbær hele eller etter å ha hakket dem på forhånd. Det nedkjølte produktet beholder sine gunstige egenskaper i ett år eller lenger, og bearbeiding er en veldig enkel prosess.

Tilbakemelding på om jordbær må vaskes før frysing

Anbefalte innlegg

Varianter av søte jordbær: anmeldelser

Jordbær i Ural: planting og dyrking

Den beste måten å dyrke jordbær på

Dyrking av jordbær i PVC-rør horisontalt

Hvordan dyrke jordbær på balkongen

Jordbærvarianter for sentrale Russland

Behandle jordbær med ammoniakk om våren

Klatrende jordbær: voksende funksjoner

Jordbærmarshmallow