Innhold [Hide]
Når du forbereder honning for salg, møter alle birøktere før eller senere problemet med krystallisering av det ferdige produktet. Det er viktig å vite hvordan man gjenoppvarmer et kandisert produkt uten å miste kvaliteten på produktet.For dette brukes spesielle enheter - dekrystallisatorer. De kan kjøpes i spesialforretninger eller lages uavhengig.
Hva er en dekrystallisator og hva er den for?
En honningdekrystallisator er en enhet som lar deg varme opp et krystallisert, "sukkert" produkt. Alle birøktere står overfor dette problemet, fordi noen typer honning mister sitt salgbare utseende på bare noen få uker. Folk er veldig motvillige til å kjøpe krystalliserte varer, men ved å bruke en dekrystallisator kan du returnere den til sitt opprinnelige utseende og viskositet, noe som vil gjøre produktet attraktivt i kjøpernes øyne.
Enheten løser godt opp krystaller, hovedsakelig bestående av glukose. Selve oppvarmingsprosessen er ikke en ny oppfinnelse, den har vært kjent for birøktere i lang tid (honning ble varmet opp i et dampbad).
For å smelte glukosekrystallene må massen varmes jevnt opp. Dette prinsippet ligger til grunn for driften av alle enheter uten unntak. Den nødvendige oppvarmingstemperaturen kan oppnås på flere måter. Optimale verdier er ikke mer enn + 40-50 °C. Alle dekrystallisatorer er utstyrt med termostater som slår av strømmen til enheten når ønsket temperatur er nådd.
Typer dekrystallisatorer
I dag bruker birøktere flere typer enheter. De skiller seg hovedsakelig fra hverandre i søknadsmetoden og formen. Begge typer kan brukes med like stor suksess, spesielt hvis du ikke trenger å behandle mye honning.
Fleksibel ekstern dekrystallisator
Med enkle ord er dette en bred myk tape, inne i hvilken det er varmeelementer. Pakk inn beholderen med tape og plugg inn enheten. Denne honningdekrystallisatoren er svært egnet for en 23 liters beholder (standard).
Nedsenkbar spiral
Enheten er designet for å fungere med små volum av produktet. Driftsprinsippet er ekstremt enkelt - spiralen senkes ned i den krystalliserte massen og varmes opp, gradvis smelter den. For å forhindre at spolen overopphetes og brenner, må den være helt nedsenket i honning. Det er nødvendig å lage et hull i honningmassen for spiralen, hvoretter den plasseres i fordypningen og enheten plugges inn.
Termisk kammer
Med denne enheten kan du varme opp flere beholdere samtidig. Fartøyene er plassert på rad, pakket inn med tøy på sidene og toppen.Det er varmeelementer inne i lerretet som varmer opp produktet.
Case dekrystallisator
Det er en sammenleggbar boks. Varmeelementer er festet til veggene på innsiden.
Hjemmelaget honning dekrystallisator
Enheten er ikke spesielt komplisert; du kan lage den selv. Fabrikkdekrystallisatorer er dyre; å lage enheten selv vil hjelpe nybegynnere birøktere med å spare penger.
Hvilken dekrystallisator er bedre?
Det er ikke noe sikkert svar på dette spørsmålet - hver enhet er god på sin egen måte i forskjellige situasjoner. For eksempel, for å behandle honning i små volumer, er et enkelt spiralapparat eller et fleksibelt bånd designet for en beholder egnet. For et stort produktvolum anbefales det å bruke store kassemonterte infrarøde enheter eller termiske kameraer, som har følgende fordeler:
- Varmeelementet kommer ikke i kontakt med produktet.
- Jevn oppvarming av hele massen.
- Tilstedeværelsen av en termostat lar deg kontrollere temperaturen og unngå overoppheting av produktet.
- Enkelhet og brukervennlighet.
- Kompakte størrelser.
- Økonomisk energiforbruk.
Dermed avhenger valget hovedsakelig av volumet av bearbeidede produkter.
Hvordan lage din egen honningdekrystallisator
Å kjøpe en enhet av enhver type er ikke et problem - alt er på salg i dag. Men å kjøpe en god fabrikkdekrystallisator vil ikke være billig. Et overbevisende argument for å spare penger, dette er spesielt viktig for en nybegynner birøkter. Dessuten er det ikke noe komplisert i å lage en hjemmelaget dekrystallisator.
valg 1
For å lage en dekrystallisator trenger du følgende materialer:
- vanlig polystyrenskum for isolering av gulv og vegger;
- rull med tape;
- treskruer;
- universal lim.
Monteringsprosessen er ekstremt enkel: en ovnsboks med de nødvendige dimensjonene med et avtakbart lokk er satt sammen av ark av skumplast ved hjelp av lim og tape. Det lages et hull i en av boksens vegger for varmeelementet. Som sådan er det best å bruke en termisk keramisk varmevifte. Ved hjelp av en hjemmelaget enhet, til tross for sin enkle design, kan du varme honning effektivt og effektivt. Den eneste ulempen med dette hjemmelagde produktet er mangelen på en termostat; temperaturen på honningen må overvåkes konstant for ikke å overopphete produktet.
Alternativ 2
Denne designen bruker et mykt infrarødt oppvarmet gulv for å varme opp honningen. Du kan koble til en termostat til båndet, som du kan kontrollere temperaturen med. For å hindre at varmen fordamper for raskt, legges et varmereflekterende materiale - isospan - på toppen av det varme gulvet, med den blanke siden opp. For forbedret termisk isolasjon er isospan også plassert under beholderen og på toppen av lokket.
Alternativ 3
En god dekrystallisator kan lages av et gammelt kjøleskap. Kroppen er allerede utstyrt med god varmeisolasjon, vanligvis mineralull. Alt som gjenstår er å plassere et varmeelement inne i kassen og koble en termostat til det; du kan bruke en temperaturregulator for en hjemmeinkubator.
En dekrystallisator laget på egen hånd vil koste mye mindre enn en fabrikkprodusert analog.Blant ulempene med hjemmelagde produkter kan vi bare merke fraværet av en termostat, som ikke alle kan installere og konfigurere riktig. Ellers er den hjemmelagde enheten billig, praktisk og praktisk. Tross alt tilpasser hver birøkter umiddelbart enheten til sine behov under design- og monteringsprosessen.
Konklusjon
En honningdekrystallisator er en nødvendig ting, spesielt hvis honning produseres for salg. Tross alt begynner naturlig honning, bortsett fra noen få varianter, å krystallisere innen en måned. I løpet av denne tiden er det ikke alltid mulig å selge hele produktet. Den eneste måten å få den tilbake til normal presentasjon og viskositet er riktig oppvarming og oppløsning. I dette tilfellet er det ønskelig at varmeelementet ikke har kontakt med honningmassen.