Innhold
Honninginnsamling er en viktig siste fase av bigårdens arbeid gjennom året. Kvaliteten på honning avhenger av tiden den pumpes ut av bikubene. Hvis den plukkes for tidlig, vil den være umoden og surne raskt. Et umodent produkt inneholder mye vann og få enzymer. Honning kan hentes fra ville eller tamme bikuber.
Er det mulig å samle honning fra ville bier?
I naturen produseres honning av bier og humler. Humleproduktet har en tynnere konsistens, litt forskjellig i sammensetning (mindre mineraler, sukrose), og oppbevares ikke lenge, kun i kjøleskap. Bort (vill) honning inneholder ikke kunstige urenheter, så det anbefales ofte til eldre, barn og syke.
Forskjeller mellom honning om bord og hjemmelaget honning:
- tettheten er høyere;
- søt, syrlig smak;
- rav;
- lukter av urter, tre, harpiks føles;
- inneholder urenheter av bibrød, voks, propolis;
- ikke lett å montere;
- høy pris (på grunn av kompleks samling).
Å ta honning fra ville bier kalles birøkt. Bort – Dette er det indre hulrommet i en trestamme der insekter bygger bikubene sine. Ofte må birøktere lage kunstige sider og tiltrekke bier der (det er mer praktisk å samle produktet fra slike sider).Det er vanskelig å samle vill honning; birøktere er bare i stand til å trekke ut en liten mengde av det, og det er grunnen til at kostnadene for et slikt produkt er høyere.
Hvordan ta honning fra ville bier
Birøkt er et utdøende håndverk. Håndverkets hemmeligheter blir nøye gitt videre til fremtidige generasjoner. Du kan bare lære hvordan du samler honning riktig fra en praktiserende birøkter: det er ingen spesiell opplæring.
Samleverktøy lages på en håndverksmessig måte - for hånd. Kiram er et lærflettet tau som hjelper til med å klatre i en stamme, lengden er opptil 5 meter. Batman er en hule laget av en enkelt lindestamme. Lyange er en bærbar side, sikret med en kiram, slik at birøkteren kan stå mens han samler.
Små arbeidere blir roet ned med røyk slik at de ikke angriper. Tidligere ble det brukt kost fra tørre og våte greiner og blader. I dag bruker birøktere en fumigator. Kranhullet og alle sprekker er behandlet med røyk. Deretter åpner de siden, det vil si fjerner dolzhei ("dører" til bikuben i form av et smalt langt hull). Ved hjelp av en fumigator flyttes insekter til den øvre delen av hulen. Først etter dette kan du ta honning fra bikuben. Detaljer om hvordan du samler produktet fra ville bier er beskrevet i videoen:
Honningkakene kuttes med en bred trekniv og legges i en batman. Du kan ikke ta all honningen fra biene - de lever av den om vinteren. De etterlater også en del av kammen ved siden av inngangen (nederst) for å bevare reirets naturlige isolasjon. Du må montere nøye: ikke skade de gjenværende honningkakene. Fra den ene siden får du fra 1 til 15 kg produkt. Den valgte tiden er varm - august eller september.
Når honning tas fra bier i bigården
Å samle honning er hovedformålet med å lage bigårder.Konstant å samle inn produkt fra honningkaken stimulerer biene og tvinger dem til å samle mer nektar. For å pumpe ut honning fra bikubene, må birøkteren sørge for at honningen er moden - det er ikke nødvendig å samle umoden honning: den vil raskt forringes og bli sur.
Prosessen begynner på slutten av sesongen, når insekter er ferdige med å samle nektar. Etter dette må de hvile og forsegle de gjenværende rammene. Du kan samle honning fra bier etter 5-7 dager.
Honning pumpes fra bikubene tidlig om morgenen - om kvelden samles biene i bikuben, så ikke forstyrr dem. I en liten bigård kan innsamlingen gjennomføres på dagtid.
Honning samles i enkelte regioner opptil fire ganger per sesong. Den samles først fra mai til august. Tiden avhenger av blomstringsperioden til plantene som biene får nektar fra. For eksempel kan bokhvete og lindhonning samles inn fra slutten av juni til midten av juli. Birøktere fokuserer på insektadferd.
Tidspunktet for den siste samlingen avhenger av tilstanden til biekoloniene og klimaet i regionen. Det anbefales å fullføre samlingen før slutten av august. September er siste måned. Deretter forbereder insektene seg på vinteren, og det anbefales ikke å forstyrre dem. Hver birøkter bør vite og kunne vite hvordan man fjerner honning fra en bikube.
Hvordan ta honning fra en bikube
Å pumpe ut honning med en standard manuell honningavtrekker tar mye tid. En nybegynner birøkter fra kl. 14.00 til kveld vil ikke kunne behandle mer enn 50 ordinære rammer. Og dette er hvis du ikke stopper et øyeblikk.
Forberedelsen starter dagen før. Utstyret vaskes, behandles med kokende vann og tørkes. Deretter smøres mekanismen med olje, og resten fjernes med en fille.Forbered verktøyene. Standard sett:
- bord (hvor honningkakene er pakket ut);
- kniv (standard, damp eller elektrisk vil gjøre);
- honningekstraktor med radial eller akkordial virkning;
- vogn;
- boks for kuttede deler;
- pumpe pumpe ut honning;
- fjær, blåser, børste (å børste bort bier);
- beholdere for oppsamling av det ferdige produktet.
Klargjør rommet: det skal være rent og ha tilgang til vann for periodisk håndvask. Rammene fjernes etter lunsj, brettes for transport og dekkes med tøy for å holde bier unna dem. Honningen pumpes ut umiddelbart - den må ikke få avkjøles, ellers må rammene varmes opp.
Før pumping kuttes vokshettene av. Bruk en gaffel og en varm kniv. De ferdige rammene legges i en honningavtrekker. Roter sakte først, og øk deretter hastigheten gradvis. Etter å ha pumpet ut omtrent halvparten av den sunne godbiten, snus rammene og halvparten tas bort igjen. Snu den igjen og pump den helt ut. Behandle hver side to ganger, ca 10 minutter.
Det resulterende produktet helles i beholdere og lukkes. De fraflyttede rammene får tørke. De begynner å samle fra de neste bikubene.
Hvordan pumpe honning i bikuber med flere skrog
Innsamlingen av honning i dobbeltskrogs- og flerskrogskuber skiller seg fra samlingen i enkle bikuber. I tillegg til standardsettet med verktøy, trenger du en fjerner med et gitter av typen Hahnemann (separasjon). Erfarne birøktere anser et slikt rutenett som uunnværlig. Enheten beskytter dronningen og lar henne ikke fly ut i fravær av birøkteren.
Fjernerne monteres kvelden før. Det er viktig at det ikke er yngel i bikuben for øyeblikket. Ved innsamling av honningkaker fjernes rammene og arbeiderbiene ristes av (de gjenværende biene kan samles med en børste med våt bust).
Den beslaglagte rammen inspiseres. Hvis det er yngel inni, bør du sette den tilbake på plass og samle den neste gang: forhastet innsamling kan føre til at yngelen dør, selv om den er forseglet. Etter at rammene er fjernet, lukkes bikuben og innsamlingen begynner med den neste.
Hvilke metoder finnes
Å samle honning fra honningkaker er en ansvarlig oppgave. Fram til 1865 ble innsamlingen utført ved hjelp av en enkelt metode: honningkakene ble plassert under en presse, og de resulterende urenhetene og rusk ble fjernet gjennom gasbind. Moderne birøktere bruker ulike typer honningekstraktorer.
For å begynne å samle, bør honningkakene skrives ut. Dette gjøres manuelt eller med spesielle automatiske enheter. For små gårder er gafler (kuttet av toppen, forseglingslag) eller en rulle med nåler (stikker gjennom stangen).
Ekstraksjonsteknikken avhenger av typen honningekstrakter. Essensen av mekanismen er at under påvirkning av sentrifugalkrefter kommer honning ut av honningkaken, små dråper faller på veggene til enheten og strømmer inn i en spesiell beholder. Honningekstraktere fungerer i horisontale og vertikale posisjoner. Horisontale modeller opererer radialt eller akkordalt.
Hvordan lagres honning?
Honning er et produkt som kan lagres veldig lenge. Det er ikke vanskelig å gi de nødvendige forholdene. Oppbevares i kjøleskapet hjemme: anbefalt temperatur er fra 0 °C til +20 °C. Ved høyere eller omvendt lavere temperaturer begynner gunstige stoffer å brytes ned.
Glassene skal ikke utsettes for direkte sollys. Det er forbudt å plassere giftige gjenstander i nærheten. Det er viktig å holde det unna barn, siden overskridelse av den daglige dosen av godbiten forårsaker allergier, diaré og andre patologier.
Det brukes forskjellige beholdere.Glasskrukker, plastbeholdere, emalje, tre og keramikk - alle typer vil duge, så lenge de rette ytre forholdene skapes. Oppbevaring i honeycombs anses som den mest egnede (de krever også separate beholdere).
Når det gjelder holdbarhet, anses produktet som ubestemt. GOST definerer en periode på 2 år - underlagt overholdelse av lagringsstandarder. Birøktere vet godt at dette er en betinget dom. Honning av høy kvalitet lagres i flere år og mister ikke smak, farge eller fordelaktige egenskaper.
Interessant! For omtrent ti år siden ble en beholder som inneholdt forseglet honning oppdaget i graven til en egyptisk farao som ble gravlagt for mer enn to tusen år siden. Arkeologer hevder at delikatessen ikke har mistet smak eller farge.
Krystallisering er en naturlig prosess etter innsamling. Dette påvirker ikke nytten på noen måte. Slik honning anses ikke som bortskjemt.
De viktigste tegnene på et godt produkt:
- den modne delikatessen er viklet rundt en skje, strekker seg kontinuerlig og danner en haug på overflaten;
- skummer ikke (skum betyr at produktet har gjæret eller ikke er modent);
- Det er ingen delamineringer inni.
Konklusjon
Å samle inn honning er en ansvarlig prosess. Unnlatelse av å overholde teknikken kan føre til død av elveblest, forringelse av bienes helse og som et resultat en nedgang i honningproduksjonen i neste sesong. Hver birøkter må forberede seg på innsamling på forhånd: kjøpe utstyr, bli kjent med prosedyren og reglene. Nybegynnere bør henvende seg til mer erfarne kolleger og sette sammen produktet under deres strenge veiledning.Resultatet av innsatsen og tidsbruken vil være et søtt og sunt produkt av høy kvalitet med lang holdbarhet.
