Innhold
Honning er et naturprodukt, hvis verdi for mennesker neppe kan overvurderes. Den smakfulle og aromatiske viskøse massen brukes i terapi, matlaging og kosmetikk. Beundrere av tradisjonell medisin har forskjellige meninger om hva som er sunnere - lind eller blomsterhonning.
Naturlig honning inneholder mange verdifulle mineraler, vitaminer, enzymer og organiske syrer
Hva er forskjellen mellom blomsterhonning og lindehonning?
I følge den biokjemiske klassifiseringen tilhører lindhonning den monoflorale arten. Produktet inneholder hovedsakelig pollen fra én blomstrende plante. I tillegg til lind inkluderer monofloral honning andre typer honning, der en komponent dominerer:
- bokhvete;
- solsikke;
- mais, etc.
Blomsterhonning har en polyfloral sammensetning, da bier samler nektar fra forbs. Følgelig inneholder det helbredende produktet pollen fra mange planter. Avhengig av området der blomstene vokser, kommer honning i flere varianter:
- Kan;
- eng;
- skog;
- fjell;
- felt.
Enghonning består således av pollen fra forb som er typisk for lavlandsstepper og elveflom. Dette kan være kamille, timian, salvie, kløver og andre blomstrende planter.
Blomster- og lindehonning samles og selges nesten samtidig. Bare mottak av produktet tatt av bier under blomstringen av duftende trær er begrenset i tid. Du kan skille blomsterhonning fra lindhonning ved grad av viskositet, farge, aroma og smak.
Hjemmelaget honning er sunnere enn butikkhonning, siden det kommersielt produserte produktet varmes opp for langtidslagring
Farge
Lindehonning er nesten hvit i fargen med en gulaktig blanding. Noen ganger kan produktet ha en lett grønnaktig fargetone fra honningdugg. I noen tilfeller har lindhøsten en uttalt gylden strå-tone. Denne endringen indikerer at den også inneholder en stor mengde pollen. Dette fenomenet er spesielt ofte observert hvis bigården ligger ved siden av hagegårder.
Blomsterprodukter samlet på steder med forskjellig flora og til forskjellige tider i vår-sommersesongen er ikke like i fargen. Den har alle nyanser av rav: fra lys gul til dyp brun.
Smak
Lindehonning har en behagelig smak, med uttalt sødme. Alle lyse typer bigårdsprodukter forårsaker en myk følelse i munnhulen. Blomstersortene er også velduftende og søte, men etter å ha spist dem kjenner du en liten prikkende følelse i halsen en stund. Dette er oftest merkbart etter å ha spist mørkfargede varianter.
Lukt
Aromaen til produktet laget av nektar samlet fra et duftende tre er delikat og diskret. Ved innånding merkes tydelig et snev av lindeblomst.Lukten av polyfloral samlingen er mer uttalt, litt hard. I aromaområdet kan en viss komponent klart dominere. Det avhenger av hvilken blomstrende plante som råder i et gitt område.
Aromaen av blomsterhonning, oppnådd ved å blande luktene til flere planter, kan være unik
Krystallisering
Lindehonning etter pumping er et flytende, nesten gjennomsiktig stoff. Krystallisering av produktet skjer sakte: prosessen varer opptil 6-7 måneder. Når den er kandisert, får linnektaren konsistensen som deig og fargen blir kremaktig.
Blomsterhonning forblir i flytende tilstand i varierende tidsrom. Endringer i konsistensen kan skje fra flere uker til et år.
Hvilken honning er sunnere: lind eller blomst?
Folk inkluderer denne fantastiske naturens gave i kostholdet som en velsmakende og sunn delikatesse. Mange mennesker spiser en liten mengde honning daglig for å forhindre at det oppstår negative prosesser i kroppen.
Siden antikken har alle mennesker ansett dette naturlige produktet som verdifullt, med kraftige helbredende egenskaper. Honning brukes i behandlingen av mange sykdommer og patologiske tilstander:
- akutte luftveisinfeksjoner;
- influensa og ARVI;
- bronkitt astma;
- betennelse i mage-tarmkanalen;
- gynekologiske sykdommer hos kvinner;
- problemer med det genitourinære systemet hos menn.
Den antimikrobielle og antiinflammatoriske effekten gjør at honning kan brukes til å løse problemer innen dermatologi og kosmetologi.Masker, lotioner og salver som inneholder et helbredende stoff fremmer helbredelsen av abscesser, hudsår, brannsår, forbedrer blodsirkulasjonen og gjenoppretter integriteten til epidermis.
Naturproduktet har mange ubestridelige fordeler. Det er imidlertid forbud mot bruken.
- Individuell intoleranse.
- Spedbarnsalder og tidlig førskolealder.
- Diabetes mellitus type II.
- Høy grad av fedme.
Bare etter å ha konsultert med din tilsynslege, kan du ta honning for hypertensjon. Det er restriksjoner på bruken av produktet under inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen.
Lindsorten har høy antibakteriell aktivitet. Eksperter innen apiterapi mener at i denne forbindelse er produktet nest etter kastanje og honningdugg samlet fra bartrær. Linden i seg selv er et velkjent legemiddel som har anti-kald og anti-inflammatorisk effekt. I kombinasjon med geitemelk regnes produktet som et universalmiddel for ulike former for tuberkulose.
Blomsterhonning har også en rik sammensetning. Det velduftende produktet er kjent som en generell tonic og brukes ofte for å forhindre forkjølelse, ulike metabolske forstyrrelser og nedsatt mental aktivitet. Det brukes også til å forbedre immuniteten, inkludert hos barn og ungdom. Blomstersamlingen anbefales brukt ved vitaminmangel.
For å unngå skade på kroppen, bør søte produkter konsumeres i begrensede mengder.
Hvilken er bedre å velge?
Når du velger en sort, bør du gå ut fra formålet som birøktproduktet skal brukes til. Hvis du har tenkt å bruke det som en delikatesse eller til å tilberede kulinariske produkter (kozinaki, bakverk, kaker, etc.), kan du kjøpe den typen husholdningen din foretrekker.
Når honning kjøpes til medisinske formål, bør produktets sortskvaliteter tas i betraktning. Lind brukes best til forkjølelse og betennelsesprosesser i kroppen. Det er verdt å velge blomster hvis du er fysisk eller nervøst utslitt.
Konklusjon
Når du skal avgjøre om du skal velge blomster- eller lindehonning, må du vurdere til hvilket formål kjøpet gjøres. Begge typer er velsmakende og sunne, så de kan brukes som en godbit eller kulinarisk ingrediens uten begrensninger. For å løse helseproblemer er det nødvendig å avklare hvilke helbredende egenskaper hver sort har.
