Innhold
Siden paleolittisk tid har menneskeheten vært bekymret for to hovedtanker, hvorav den ene er: "hvem kan spises." Med utviklingen av vitenskap og forståelse av prosessen med heterose, ble det mulig å produsere veldig store dyr med rask vektøkning. Broilerkyllinger har blitt pionerer innen akselerert dyrking av animalsk protein.
Broiler er ikke bare kylling. Dette er et dyr som kan gå opp i vekt veldig raskt. Kjøttet til et ungt dyr er mykere, smakfullere og mer praktisk å steke. Fra engelsk til broil - "to fry" er der navnet på alle broiler-kryss kommer fra.
I dag avles det ikke bare slaktekyllinger, men også kaniner, okser, ender, perlehøns, gjess. Alle broilerkryss utmerker seg ved deres evne til raskt å gå opp i vekt.
Opprinnelse
De første slaktekyllingene dukket opp ved en tilfeldighet som et resultat av at engelske bønder krysset to kjøttkyllingraser som divergerte langt fra deres felles stamfar. De resulterende kyllingene ble plutselig veldig store. Først ble de betraktet som en ny rase og kalt giganter. Men da vi prøvde å avle giganter "i oss selv", var resultatene skuffende: avkommet mistet nyttige egenskaper.
Tilfeldig fant de ut at slaktekyllinger ikke er en rase, men en hybrid av ubeslektede kyllingraser.Det er ønskelig at foreldreformene til kyllinger er kjøttorienterte, men noen ganger er til og med dette ikke nødvendig. Etter at det ble klart at man ved å krysse to eller flere forskjellige kyllingraser kan få en større fugl, startet arbeidet med å avle broilerkryss.
Tatt i betraktning seleksjonsarbeid rettet mot å få mest mulig vekt hos kyllinger på kortest mulig tid, har størrelsen på slaktekyllinger økt mer enn 4 ganger over en periode på 50 år.
En slik "rask" endring i størrelsen på slaktekyllinger forårsaker nesten overtroisk frykt blant folk som er nye innen biologi og kunstig seleksjon, og gir opphav til forskjellige myter. De som har en idé om utvalg, tvert imot, lurer på "hvor man kan kjøpe slaktekyllinger og hvilken rase av slaktekyllinger som er bedre."
Det er lettere å kommunisere på denne måten enn å hele tiden avklare at dette er en hybrid eller et kryss.
Hvorfor vokser de ikke
Kilden til mytene om at broilerkyllingfabrikker er fylt med steroider er umuligheten av å oppdra en broiler med de erklærte egenskapene i en privat bakgård. Mer presist er det mulig å oppdra en fullverdig slaktekylling, men mange faktorer må sammenfalle:
- lufttemperatur;
- høykvalitets fôr;
- fravær av ormer, koksidier eller infeksjoner hos kyllinger.
Alle faktorer sammen i et privat hjem er nesten umulig å overholde, og kjøpere av slaktekyllinger har et legitimt spørsmål: "Hvis beskrivelsen av slaktekyllingrasen sier at kyllingen etter 2 måneder skal veie 4 kg, men jeg har bare 2 , hvorfor da?" De gir meg sannsynligvis steroider på fabrikken.
Nei, de mater ikke. Men ved lave temperaturer bremses veksten av slaktekyllinger kraftig.Hvis det er mangel på næringsstoffer i fôret ("jeg har bare naturlig fôr"), går slaktekyllingens muskelmasse veldig sakte. Når den er infisert med parasitter eller en infeksjon, blir utviklingen av en slaktekylling kraftig bremset eller stoppet helt. Det er alle fabrikkens "steroider" kalt "overholdelse av betingelsene for dyrking av slaktekyllinger."
Antibiotika og koksidiostatika gis for å hindre utvikling av sykdommer hos slaktekylling. Langtidsvirkende antibiotika elimineres fra kroppen etter en uke. Det er nok å slutte å gi antibiotika til slaktekyllinger en og en halv uke før slakting for å få rent kjøtt til slutt.
Hva du skal velge
Det er en oppfatning at en slaktekylling bare kan være hvit. Skrotten av en hvit kylling ser mer attraktiv ut for kjøperen på grunn av fraværet av mørke fjærstubber i huden. Industrifugler er egentlig helt hvite. De regnes også som de beste rasene av slaktekyllinger når det gjelder oppdrett av fjærfe til kjøtt:
- "Endring";
- "Broiler-M";
- "Gibro-6";
- "Broiler-61";
- "Cobb-500";
- "Ross-308".
Vanligvis presenteres disse rasene av slaktekyllinger på nettsteder med bilder og beskrivelser, men fotografier i dette tilfellet vil ikke hjelpe engang en spesialist, siden hvite broilers ser nesten identiske ut. Industrielt fjærfe har forskjellige produktive egenskaper, som skiller ett kryss fra et annet når man beskriver en slaktekylling.
Generelle egenskaper:
- rask vektøkning;
- bredt kjøttfullt bryst;
- kjøttfulle lår;
- sterke ben med stor avstand;
- Slakteklar i en alder av 2 måneder.
Avhengig av type langrenn kan forholdet mellom muskelmassen i brystet og bena endres.Det er slaktekyllingkryss som legger vekt på hvitt kjøtt i kosten, og det er de som setter "Bush legs" først.
Produktive egenskaper
Slaktekyllinger er beregnet for kjøttproduksjon, men private eiere er også interessert i spørsmålet: legger broilerkyllinger egg? Svar: ja. Men eggproduksjonen deres er lav, som alle kjøttraser. I tillegg, etter 2 måneder, begynner broilerkylling å få fett. Siden puberteten oppstår etter 4 måneder, selv om en slaktekyllinghøne kan produsere ganske store egg, er det vanskelig for henne å "skyve" dem gjennom egglederen gjennom avleiringer av indre fett.
"Endring"
Resultatet av å krysse to andre broilerhybrider: "Gibro-6" og "Broiler-6". Krysset har en høy veksthastighet, og legger til 40g daglig. Fordelen med "Smena" er den høye levedyktigheten til kyllinger, mangelen på hvilke andre hybridvarianter ofte lider.
Temperaturen i rommet der kyllinger av dette krysset holdes bør være 3 °C høyere enn ute. En voksen fugl har ikke denne ulempen. Den er ganske frostbestandig.
Ulempen med Smena slaktekylling er deres tendens til fedme. Uten tilstrekkelig fritt hold må kyllinger settes på en diett med lavt kaloriinnhold, og dette vil føre til en reduksjon i vektøkning. Følgelig vil myten om steroider igjen bli bekreftet.
"Smena" kan legge opptil 140 egg som veier 60 g hver.
"Broiler-M"
Dette krysset produserer mellomstore salgbare skrotter, praktisk for å tilberede middag for en liten familie. De ble laget basert på miniatyrkyllinger og røde Yerevan-kyllinger. Vekten til en voksen hane er bare 3 kg, og vekten til en kylling opptil 2,8 kg.Men dette krysset har god eggproduksjon: opptil 160 egg per år med ett egg som veier 65 g. Hybriden går godt opp i vekt, ikke bare kjennetegnes ved sin høye produktivitet, men også av sitt smakfulle kjøtt.
Den største fordelen med krysset er muligheten til å avle dem selv. Men for dette må Broiler-M-hanene erstattes med Cornish-haner.
På grunn av deres lille størrelse, kan besetningstettheten til slaktekyllinger per 1 kvm økes sammenlignet med vanlige kyllinger.
"Gibro-6"
De ble avlet fra to linjer med Plymouth Rock-høner og to linjer med korniske haner. Dette korset vokser ikke like raskt som dets "slektninger". På halvannen måned gamle, veier Gibro-6 kyllinger bare 1,5 kg. Men "Gibro-6" har ganske god eggproduksjon. Fra dem kan du få 160 egg på 13 måneder.
De viktigste fordelene med "Gibro-6": utmerket immunitet og lite krevende forhold. "Gibro" kan leve både i bur og frittgående, og krever kun rutinevaksinasjon. Deres rolige natur lar dem komme overens med andre innbyggere i en privat hage.
"Broiler-61"
Grunnlaget var Plymouth steinhøner og korniske haner. 61 går godt opp i vekt med lavt fôropptak i forhold til kroppsvekten. Etter 1,5 måneder er vekten til denne slaktekyllingen allerede 1,8 kg. Eggproduksjonen hos kyllinger er lav.
De positive egenskapene til "61" er høy overlevelsesrate for kyllinger og rask vektøkning. Sistnevnte har en ulempe, siden fra 5 uker må kyllingene til denne hybriden være begrenset i mat, siden ellers ikke kan beinbeinene tåle det. Men med matrestriksjon reduseres daglig vektøkning.
"Cobb-500"
Den går raskt opp i vekt, men er mer egnet for store fabrikker, da den er svært krevende for levekår.Krever streng overholdelse av voksende anbefalinger og streng helseovervåking.
Den andre og tredje batchen, kjøpt umiddelbart etter den første, av denne broilerrasen av kyllinger samsvarer ikke med beskrivelsen, og vokser 2 ganger mindre på grunn av sykdommer. Hvis de ikke dør helt. Men dette forutsatt at de nødvendige medisinene ikke brukes.
"Ross-308"
Produsenten holder foreldrerasene til denne slaktekyllingen hemmelig. Vi kan bare si at det er usannsynlig at dens opprinnelse er fundamentalt forskjellig fra andre slaktekyllinghybrider, og den er sannsynligvis basert på kjøtt og kjempende kyllingraser.
"Ross" utmerker seg ved god vektøkning og økonomisk fôrforbruk. Muskelmassen til denne hybriden dannes helt i begynnelsen av kyllingens utvikling, takket være hvilken "Ross" er klar for slakting i en alder av 1,5 - 2 måneder. Vekten hans på dette tidspunktet er allerede 2,5 kg. Kyllinger legger opptil 180 egg det første året.
De er også preget av en tett bygning med en bred kropp. Med en massiv kropp er kyllinger lav i vekst.
"Ikke inkubator"
I tillegg til hvite industrielle slaktekyllinger, er det også slike kyllingraser i verden som fargede slaktekyllinger. Fargede er også hybrider av forskjellige raser av kyllinger, men de er den "første generasjonen av slaktekyllinger." Det vil si at de ble oppnådd ved å krysse rene kyllingraser. De allerede oppnådde hybridene ble senere brukt i avl av industrielle hybrider. Etter bildet og beskrivelsen å dømme, er alle fargede raser av slaktekyllinger lettere enn deres "etterkommere" - industrielle hybrider.Unntaket er rasen Cornish broiler, som ikke er dårligere i kroppsmasse enn senere hybrider.
"Cornish"
Broileren oppsto takket være britenes ønske om å utvikle en ny kamphønsrase. For dette formålet ble engelske kamphønsraser krysset med malaysiske. "Nå! - sa det klekkede avkommet, - du trenger det, du kjemper. Når man forsøkte å avle videre disse kyllingene, ble kampånden mer og mer forsvunnet for hver påfølgende generasjon.
Resultatet var en fredelig, men veldig massiv kyllingrase. Slaktekyllinger veier allerede 2 kg på to måneder. De når en full vekt på 4 kg etter seks måneders levetid.
Åpenbart, av frustrasjon over mangelen på kampegenskaper, siden en "agurk" er en veldig liten agurk, og ikke en slaktekylling.
Cornishes har beholdt de ytre egenskapene til kampraser: en kraftig, godt muskuløs kropp på sterke, korte poter med stor avstand. I tillegg til fremtredende muskler har korniske katter også gjennomsnittlig eggproduksjon. De kan legge opptil 140 egg som veier opptil 60 g. Cornishene har beholdt rugeinstinktet, så kyllinger av denne rasen kan avles under en rugehøne. I denne forbindelse kan Cornish trygt kalles ikke en hybrid, men allerede en rase.
Blant Cornish er kyllinger med hvit farge, som i videoen, utbredt.
"Tricolor"
Slaktekyllinger av rasen Tricolor fra bildet ser ikke ut som slaktekyllinger i det hele tatt. Men dette er en broiler av fransk opprinnelse. "Tricolor" ser egentlig lettere ut enn sine "brødre", men i virkeligheten er dette store kyllinger. Som voksne veier de opptil 5,5 kg. Ved en måneds alder går kyllinger i fabrikker opp i vekt opp til 1,5 kg.Men det er ikke for ingenting at "Tricolor" broiler ser ut som et egglag: eggproduksjonskapasiteten er opptil 300 stk. egg per sesong.I tillegg til rask vekst og høy eggproduksjon, kan du også legge til smakfullt mørt kjøtt og et utviklet rugeinstinkt, som gjør at du kan avle opp disse slaktekyllingene uten hjelp utenfra.
Konklusjon
I Russland er de vanligste variantene av Cobb slaktekyllinger. Siden de fleste slaktekyllingraser er hvite i fargen, må du kjøpe den ønskede hybriden fra en broilerprodusent. Ellers er det ingen garanti for at når du planlegger å kjøpe en rase slaktekylling, vil en person ikke kjøpe en helt annen. Eller når du kjøper, er det nok å bare være sikker på at dette er slaktekyllinger, uansett hvilken linje.
