Innhold
- 1 Hvordan ser et gult edderkoppnett ut?
- 2 Hvor og hvordan vokser det
- 3 Dobler og deres forskjeller
- 4 Er gul edderkoppnett spiselig eller ikke?
- 5 Hvordan lage gule edderkoppnett
- 6 Oppskrifter for å forberede gule edderkoppnett til vinteren
- 7 Restriksjoner og kontraindikasjoner
- 8 Interessante fakta om gule nett-edderkopper
- 9 Konklusjon
Det gule edderkoppnettet er en uvanlig og lite kjent sopp, men egnet for matinntak. For å evaluere dens smak og fordelaktige egenskaper, må du studere funksjonene og fotografiene, og også lære om falske dobler.
Hvordan ser et gult edderkoppnett ut?
Bildet av den gule spindelveven, som også kalles gul marshweed eller triumphal spindelvev, viser at soppen har en ganske gjenkjennelig ytre struktur. Den tilhører den lamellformede varianten og er lett gjenkjennelig på sin hetteform og karakteristiske farge.
Beskrivelse av hetten
Bilder og beskrivelser av den gule vev viser at størrelsen på hetten til den gule vevørten er gjennomsnittlig, fra 6 til 12 cm, i ung alder er den halvkuleformet, men over tid blir den liggende og puteformet. Fargen på hetten er oransje-gul, mørkere i midten og lysere mot kantene. Overflaten er vanligvis klissete og slimete, den tørker bare ut i veldig tørt vær, og fragmenter av et spindelvevteppe er ofte synlige langs kantene.
Bildet av den spiselige soppgule spindelveven viser at den nedre overflaten av hetten er dekket med hyppige og smale plater - lys krem hos unge sopp og blåbrun hos voksne. I tidlige fruktlegemer er platene vanligvis fullstendig dekket med et spindelvev.
Hvis du bryter hetten på det gule myrgresset i to, vil kjøttet være mykt og tett, med en hvit-gul nyanse. Lukten av soppen er behagelig, noe som generelt er ukarakteristisk for spindelvev.
Beskrivelse av beinet
Over bakken stiger det gule triumfspindelvevet vanligvis 8-15 cm, og dekningen av det hvite benet er bare opptil 3 cm. I unge fruktkropper er en sterk fortykkelse merkbar i den nedre delen av benet. Over tid blir formen regelmessig og sylindrisk.Ujevne ringformede flekker av en rødbrun farge kan være tydelig synlige på benet.
Hvor og hvordan vokser det
Den gule nett-edderkoppen er ganske utbredt i hele Eurasia og Russland. Den vokser hovedsakelig i edelløvskog ved siden av bjørk; den kan også finnes i barskog der det er bjørk. Til tross for det andre navnet, myrgress, er gul edderkoppnett ganske sjelden nær innsjøer og sumper. Den kan sees mye oftere på tørr jord og på lyse steder.
Når vokser gule edderkoppnett?
Du må gå til skogen for gule myrmyrer nærmere høsten. De første fruktlegemene dukker opp i begynnelsen av august, og massefruktingen skjer i september, samme periode da svart melkesopp bærer frukt. Det er fornuftig å se etter disse soppene i par - oftest følger de hverandre. Veksten av gule edderkoppnett fortsetter til oktober og den første frosten.
Dobler og deres forskjeller
Til tross for det gjenkjennelige utseendet til det gule myrgresset, kan det forveksles med andre lignende arter. Blant dem er det både spiselige og giftig sopp, så før du går inn i skogen bør du nøye studere bildene av den gule spindelveven og falske dobler.
Vanlig nett-edderkopp
Denne arten har en gul hette med en oliven- eller brunaktig fargetone, så den ligner et gult myrgress. Sopp kan skilles ut med stilkene deres - hos de vanlige artene har de en liten lilla fargetone.
Denne soppen vokser på samme steder som det gule myrgresset - i løvskog og blandingsskog, ved siden av osp og bjørketrær.Massiv frukting skjer fra juli til september; den er ikke egnet for matbruk, den er uspiselig.
Armbånd webwort
Soppen tilhører kategorien betinget spiselig og er spiselig etter foreløpig behandling. Strukturen til armbåndsnettet ligner den gule marshweed, men det er også viktige forskjeller. Spesielt er hetten til den første arten tørr, ikke våt og oransje eller litt rødlig i fargen. Overflaten på hetten er dekket med mørke villi; mørkerøde bånd kan sees på stilken.
Tvillingen vokser hovedsakelig under bjørke- og furutrær på fuktig jord. Den bærer aktivt frukt samtidig med den gule edderkoppen - fra august til november.
Det vakreste edderkoppnettet
Den farligste av motstykkene til det gule myrgresset kan betraktes som den vakreste edderkoppnettet. Til tross for det attraktive navnet, er denne soppen giftig og uegnet til mat. Du kan skille det fra bildet og beskrivelsen av den gule spindelvevsoppen ved den rød-oransje fargen på hetten og tilstedeværelsen av små skalaer.
Benet på soppen er også rødoransje, og stripene på den er okergule eller sitrongule. Det vakre edderkoppnettet vokser hovedsakelig i barskoger, og toppen av fruktingen skjer fra mai til september.
Er gul edderkoppnett spiselig eller ikke?
Selv om det gule myrgresset i utenlandske oppslagsverk er klassifisert som en uspiselig sopp, anses det i Russland som egnet for konsum. Arten har ikke en spesielt lys og rik smak, men egner seg likevel til koking, tørking eller sylting.
Hvordan lage gule edderkoppnett
Soppen kan legge til en hyggelig variasjon til ditt vanlige kosthold, men for å gjøre dette må du vite hvordan du skal forberede det spiselige gule edderkoppnettet.Før enhver behandling trenger den foreløpig forberedelse som vil gjøre den trygg for konsum.
Tilberede sopp
Det er ikke nødvendig å bløtlegge triumfmyrgresset før bruk. Det er nok å rense fruktlegemene fra skogrester og jordrester, skylle dem i rennende vann og kutte av alle ormefulle og råtne områdene på hettene og stilkene.
Foreløpig forberedelse koker ned til koking. Du må koke edderkoppnettet i saltet vann i omtrent 20 minutter etter koking, og hele tiden skumme av skummet. Vannet fra under soppen må dreneres, og selve fruktlegemene kastes i et dørslag, hvoretter de blir utsatt for videre behandling.
Hvordan tilberede stekt gul spindelvevsopp
En populær oppskrift for å lage pribolotniks er å steke dem med løk. Først, i en oppvarmet stekepanne smurt med vegetabilsk olje, stek ca 150 g finhakket løk til de blir gjennomsiktige.
Etter dette, tilsett 500 g kokt sopp til løken, salt og pepper etter smak, og stek deretter i ytterligere 5-10 minutter. Det ferdige tilbehøret inntas sammen med kokte poteter eller som en selvstendig rett.
Hvordan sylte gule edderkoppnett
For å konservere for vinteren praktiseres sylting av gule edderkoppnett. Oppskriften er veldig enkel:
- fersk sopp kokes i 15 minutter;
- Forbered samtidig en klassisk marinade - tilsett 2 ts sukker, 1 ts salt, en paraply av dill, et par fedd hvitløk og noen få sorte pepperkorn til 1 liter vann;
- etter koking, tilsett 2-3 store spiseskjeer eddik og fjern marinaden fra komfyren etter et par minutter;
- sopp legges i steriliserte krukker og helles med varm marinade.
Krukkene må rulles godt sammen, snus opp ned og pakkes inn i et varmt teppe til de avkjøles. Etter dette kan den syltede edderkoppnettet oppbevares i kjøleskapet.
Oppskrifter for å forberede gule edderkoppnett til vinteren
Om ønskelig kan den spiselige gule edderkoppnettsoppen bevares gjennom hele vinteren. Det er 3 hovedoppskrifter for behandling for langtidslagring.
Tørking
Tørkede planteekstrakter bevares i lang tid, de kan tilsettes supper og hovedretter. Det er vanlig å tørke sopp frisk, uten å koke. Fruktlegemene blir ryddet for rusk, og deretter, uten å vaske, blir de trukket på en tynn tråd. Bunten skal henges på et godt ventilert og solrikt sted og vente til all fuktighet har fordampet fra fruktkjøttet.
En alternativ metode er ovnstørking. I dette tilfellet legges fruktlegemene ut på en bakeplate og plasseres i en ovn forvarmet til 70 °C. Fra tid til annen må myrområdene snus. Tørking tar omtrent 6 timer; etter at soppen er avkjølt, legges den i en tørr beholder og oppbevares på et mørkt sted.
Salting
Pickling er den enkleste og mest populære oppskriften for å tilberede gul edderkoppnettsopp. De kokte gaver fra skogen legges lagvis i en krukke, og dryss hvert lag med salt; om ønskelig kan du også legge til dillfrø og pepper. Når krukken er fylt til toppen, dekkes halsen med gasbind, og tung undertrykkelse legges på toppen.
Etter et par dager vil soppen være helt dekket med den frigjorte juicen, og etter ytterligere 3 uker kan spindelvevene settes på bordet.
Hermetikk
En annen oppskrift foreslår å konservere myrvort i olje for å bevare de gunstige egenskapene til vinteren. De skrellede fruktlegemene kokes i saltvann i 40 minutter, og legges deretter i glass og fylles med buljong. Til det må du legge til 2 store spiseskjeer vegetabilsk olje, 3 fedd hvitløk, 3 pepperrotblader og 3 dillparaplyer. Glassene er tett forseglet, avkjølt og oppbevart i kjøleskap. Du kan bruke hjemmelaget hermetikk hele vinteren.
Restriksjoner og kontraindikasjoner
Siden det gule edderkoppnettet ikke inneholder giftige stoffer, er kontraindikasjonene nøyaktig de samme som for de fleste sopp. Det anbefales ikke å bruke det hvis:
- kroniske leversykdommer;
- pankreatitt;
- tendens til forstoppelse;
- individuell intoleranse.
Det er også bedre for gravide og ammende å unngå myrplanten. Du bør ikke tilby myrgress til barn under 7 år, da fordøyelsessystemet deres ikke vil klare det.
Interessante fakta om gule nett-edderkopper
Det er flere fakta knyttet til gule myrer som soppplukkere vil være interessert i å vite om:
- Det andre navnet på soppen, triumfspindelvev, er på grunn av dens gylne fargetone, som minner om fargen på den gylne kronen til romerske generaler.
- Siden den gule spindelveven ofte vokser ved siden av den svarte melkesoppen, nekter soppplukkere ofte å samle den, og velger den mer kjente soppen. Derfor vises ikke spindelvev i oppskrifter så ofte de kunne.
- Hvis du bryter lokket på myrgresset i to, vil kjøttet ikke endre farge, men tørke ut ganske raskt.
Mange soppplukkere legger merke til at gule spindelvev, når de kokes, gir en veldig klar og vakker kjøttkraft. Interessant nok, etter bearbeiding beholder soppen formen og har en behagelig crunchiness.
Konklusjon
Gul spiderwort er en spiselig sopp som ofte finnes i nærheten av svart melkesopp om høsten. Etter enkel bearbeiding er botaniske produkter perfekt for enhver matlagingsmetode og tilfører uvanlige toner til smaken av kjente retter.
