Innhold
Grå-rosa fluesopp er en interessant sopp som kan spises etter nøye bearbeiding. I motsetning til mange beslektede arter er den ikke giftig, men krever forsiktighet ved innsamling og tilberedning.
Beskrivelse av den grå-rosa fluesoppen
Den grå-rosa fluesoppen, også kalt den rødmende fluesoppen eller ganske enkelt den rosa fluesoppen, skiller seg fra de fleste beslektede arter. Den er utbredt i Russland og er egnet for matforbruk, så beskrivelsen er verdt å studere nøye.
Beskrivelse av hetten
Hetten på den rosa soppen er middels stor, ca 15 cm i diameter, noen ganger mer eller mindre. I ung alder har den en halvkuleformet eller til og med eggformet form, men senere blir den konveks eller flatspredning, og har ikke en merkbar tuberkel i midten. Fargen på hetten, som navnet tilsier og kan sees på bildet av den grårosa fluesoppen, er grårosa eller rødbrun, noen ganger brunrød, litt klissete å ta på og skinnende. På overflaten av hetten kan det observeres filmaktige eller vorteaktige flak av hvit, skittenrosa eller brunaktig farge.
Bildet av en rosa fluesopp viser at undersiden av hetten er dekket med hyppige brede hvite plater. Hvis du tar på dem med fingeren, blir de røde akkurat som kjøttet på hetten og stilken. Når den er brutt, er fruktkroppen hvit, kjøttfull, med en nøytral lukt. Når det utsettes for luft, blir kjøttet først rosa og får deretter en rik vinrosa fargetone.
Beskrivelse av beinet
I gjennomsnitt stiger stammen til en grå-rosa sopp opp til 10 cm over bakken, i sjeldne tilfeller kan den stige med 20 cm. Tykkelsen når vanligvis ikke mer enn 3 cm, formen er sylindrisk, tett i ung alder , og blir deretter hul. Benet er hvitt eller litt rosa i fargen, overflaten kan være dekket med tuberkler, og en knollaktig fortykkelse er merkbar ved bunnen.
Oftest, på benet til den grå-rosa fluesoppen er det rester av en ring, hengende, bred og filmaktig. Først er de hvite, med alderen blir de rosa, og riller kan sees på overflaten.
Hvor og hvordan vokser det
Den grå-rosa soppen kan finnes over hele den nordlige halvkule i tempererte klima. Den foretrekker barskog og blandingsskog, og finnes spesielt ofte ved siden av furu- og bjørketrær, siden den danner en symbiose med disse trærne.
Den vokser både alene og i små familier. Du kan se den veldig ofte, og den bærer mest frukt fra juli til oktober.
Dobler og deres forskjeller
Den grå-rosa fluesoppen utgjør en viss fare for nybegynnere soppplukkere. Det er ganske mange arter som ligner på den, og de fleste av dem er ikke bare uspiselige, men svært giftige. Derfor, før du samler inn, må du nøye studere bildet og beskrivelsen av den grå-rosa fluesoppen og dens doble.
Royal fluesopp
Denne soppen ligner på bildet av den spiselige rosa fluesoppen i størrelse og struktur. Den har samme hette, konveks når den er ung og flat i gamle fruktkropper, og en tynn lang stilk med knollbunn.
Du kan skille variantene etter farge - hetten til den kongelige arten har en olivenrød, mørk brun eller grå-gul fargetone uten spor av rosa. I tillegg, hvis du bryter soppen, vil kjøttet ikke være hvitt, men gulaktig.
Amanita tykk
Denne soppen ligner også på den spiselige rosa fluesoppen i utseende og størrelse, og vokser på de samme stedene.Hovedforskjellen er nyansen på hetten - på den tykke arten er den brun eller sølvbrun, dekket med lysegrå flak.
Dessuten er den tykke fluesoppen preget av en svak lukt av kålrot, mens den grå-rosa varianten ikke har en spesifikk aroma. Den tette fluesoppen er klassifisert som betinget spiselig, så det er ikke så skummelt å forveksle den med den grå-rosa.
Leopardprint rad
Uerfarne soppplukkere kan forveksle den grå-rosa fluesoppen med tiger- eller leopardraden. Den har først en konveks, og deretter en utstrakt, bred platelignende hette med en flekkete struktur, som er grunnen til at den kan se ut som en fluesopp.
Men forskjellene er ganske betydelige, først og fremst er flekkene på overflaten av hetten ikke dannet av restene av dekselet, men av små skalaer, og de er ikke lyse, men mørke. Fargen på hetten er vanligvis off-white, mørkegrå eller sølvgrå, med en blåaktig fargetone. Hvis du bryter en rad, vil kjøttet vise seg å være hvitt, men det blir ikke rødt av kontakt med luft. Leopardrekke er veldig giftig, så den bør ikke forveksles med spiselige fruktlegemer.
Dødshette
I sjeldne tilfeller kan den grå-rosa fluesoppen forveksles med den giftige og farlige bleke lappen. Soppene er like i størrelse, hettene deres er spredt ut i voksen alder og lamellformet, og det er vanligvis en ring på tynne lange stilker.
Men hetten til den bleke lappen har ikke en rosa fargetone; fargen varierer fra hvit til brun-oliven. Overflaten på hetten er silkeaktig, og det er vanligvis ingen flak som er karakteristiske for fluesoppen på den.
Hva er forskjellen mellom den grå-rosa fluesoppen og panterfluesoppen?
Det farligste motstykket til den spiselige fluesoppen er panterfluesoppen, en dødelig giftig sopp.Utseendemessig er de nesten identiske, og selv om fargen på hetten til panterfluesoppen er gråbrun eller litt oliven, er det ikke så lett å skjelne denne forskjellen.
Derfor, når du samler, må du fokusere på et annet tegn. Hvis du bryter panterfluesoppen, vil ikke kjøttet endre farge fra kontakt med luft og forbli hvitt. Men den grå-rosa fluesoppen blir alltid rød når den kasseres.
Er den rosa fluesoppen spiselig eller ikke?
Den grå-rosa fluesoppen er klassifisert som en betinget spiselig sopp. Råkjøttet inneholder giftige stoffer, men under varmebehandling blir de ødelagt og soppen blir trygg for konsum.
Hvordan lage grå-rosa fluesopp
Spiselig grå-rosa fluesopp er vanligvis ikke forberedt for langtidslagring. Det blir vanligvis konsumert kokt og stekt; varmebehandling eliminerer all potensiell fare.
Før enhver forberedelse må fruktlegemene forberedes nøye. Først av alt blir fluesoppen renset for rusk og det gjenværende dekselet fjernes fra lokket, og deretter vaskes soppen i kaldt vann og kokes grundig med salt i en time. I dette tilfellet må vannet til matlaging tas i forholdet 3 til 1, endres minst en gang under koking, og sørg for å renne av på slutten av prosessen. Du kan ikke bruke avkok av fluesopp som buljong; giftige stoffer kan forbli i den.
Rosa fluesoppsuppe
Den kokte fruktkjøttet tilsettes ofte suppen; retten viser seg velsmakende og næringsrik. Oppskriften ser slik ut:
- Friske fruktlegemer rengjøres, vaskes og kokes i saltet vann, buljongen dreneres, og soppen legges i et dørslag og skylles med kaldt vann.
- Hettene og bena kuttes i små biter, senkes igjen i en kjele med vann og kokes i 10 minutter, hvoretter 3 hakkede friske poteter tilsettes vannet.
- Mens sopp og poteter koker, riv gulrøtter og 2 små løk på et grovt rivjern, og stek dem deretter i en stekepanne til de er gyldenbrune.
- Buljongen med sopp og poteter saltes etter smak, løk og gulrøtter tilsettes, og om ønskelig tilsettes også pepper og eventuelt grønt i vannet.
Du må koke suppen i ytterligere 10 minutter. Et par minutter før den er klar, tilsett et laurbærblad i buljongen, og fjern deretter suppen fra komfyren og server en halvtime senere med rømme.
Stekt fluesopp
En annen enkel oppskrift på grå-rosa fluesopp foreslår å steke soppkjøttet. Det er veldig enkelt å gjøre dette:
- Fersk sopp blir tradisjonelt renset, vasket og kokt, hvoretter vannet dreneres, og selve fruktlegemene vaskes igjen.
- Skjær soppmassen i små biter, varm opp stekepannen, smør den med vegetabilsk olje og legg ut soppen.
- Etter 10 minutter, tilsett poteter skåret i barer eller skiver, samt løk, tilsett salt etter smak og tilsett pepper om ønskelig.
Stek soppkjøttet med løk og poteter til potetene er helt gjennomstekt, deretter tas pannen av ovnen og avkjøles i ca 20 minutter. Da kan retten serveres med rømme og urter.
Gunstige egenskaper og mulig skade
Grå-rosa fluesopp verdsettes ikke bare for sin behagelige smak, men også for sine fordelaktige egenskaper.Massen inneholder mange vitaminer, inkludert betain, som forbedrer leverfunksjonen og stimulerer stoffskiftet. Det pågår også forskning om de positive effektene av betain på kroppen ved Alzheimers sykdom og kreft. Fruktkjøttet inneholder mye vegetabilsk protein, så soppen er gunstig på et vegetarbord og kan erstatte kjøtt.
Samtidig inneholder den grå-rosa fluesoppen et farlig stoff, rubescenslysin; når det kommer inn i menneskekroppen, forårsaker det ødeleggelse av røde blodlegemer og fører til hemorragisk lungeødem. Giftstoffet går i oppløsning ved temperaturer over 80 °C, derfor må den grå-rosa fluesoppen kokes før bruk.
Selv kokt fruktkjøtt kan utgjøre en viss fare ved kroniske mage- og tarmsykdommer og allergi mot sopp. Det er strengt forbudt for gravide og barn å spise grå-rosa fluesopp; den minste feil ved innsamling og tilberedning kan være dødelig for dem.
Interessante fakta om rosa fluesopp
Den rødmende fluesoppen er en meget motstandsdyktig art mot ytre forhold. Den vokser ikke bare i tempererte klimaer, men til og med i Afrika, hvor ekstremt høye temperaturer ikke er uvanlige.
Et interessant trekk ved soppen er dens lave kaloriinnhold. 100 g fersk sopp inneholder kun 22 kalorier.
Smaken av den rødmende fluesoppen er ifølge soppplukkere litt søt. Dette er i stor grad på grunn av populariteten.
Konklusjon
Grå-rosa fluesopp er egnet for konsum etter varmebehandling, siden giftstoffene som er tilstede i den blir ødelagt av høye temperaturer.Men spesiell forsiktighet må tas ved innsamling, sorten har mange farlige, giftige motstykker.
