Innhold
Fuglekirsebærmel er ikke kjent for alle i matlaging; oftest dekorerer den flerårige planten forhager eller hager. Som det viser seg, er vakre blomsterstander ikke hovedkvaliteten til en busk som utstråler en duftende, vedvarende aroma. På grunn av det høye innholdet av makro- og mikroelementer i bærene, samt evnen til å kombinere behagelig med andre produkter, begynte fuglekirsebær å bli brukt til å lage sunne og tilfredsstillende retter.
Næringsverdi og sammensetning av fuglekirsebærmel
Når fuglekirsebæret blomstrer, dukker det opp svarte runde frukter som minner mye om ripsbær. Så de begynte å produsere mel med krydret aroma av mandler, kirsebær og sjokolade. Med notater av denne sammensetningen, gjenspeiler fuglekirsebærmel tydelig både søt og bitter smak. Derfor ga kulinariske og konditorimestere spesiell oppmerksomhet til denne kvaliteten, som nå gir en unikhet til favorittdessertene deres.
Fuglekirsebærmel er ikke vanlig; du ser det sjelden i butikkhyllene. Oftest selger de hvete, bokhvete og maismel.Men det er også små selskaper som produserer aromatiske fuglekirsebæringredienser til baking. Dessuten er ingenting umulig for en person som elsker å eksperimentere med matlaging. Gourmeter bruker hjemmelagde metoder for å tilberede fuglekirsebærmel.
Faktisk ble verdien av å bruke frukt bestemt for lenge siden. Innbyggere i Vest-Sibir malte tørkede bær i en morter, deretter bakte flatbrød, kaker og fruktpaier. Den brune pulveraktige ingrediensen ble kombinert med fiskeolje, som bidro til å opprettholde helsen til det sibirske folket i kalde perioder. Innovative teknologier har gjort det mulig å bevare alle fordelene ved produktet. Alle de kvalitetene som ble verdsatt før er bevart i dag.
Kaloriinnhold i fuglekirsebærmel
Kaloriinnholdet i fuglekirsebærmel per 100 gram er 119 kcal. Det lave kaloriinnholdet i produktet gleder tilhengere av riktig ernæring. Næringsverdien til fuglekirsebærmel er presentert i tabellen.
Proteiner, g | Fett, g | Karbohydrater, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Ved å bruke fuglekirsebærmel til baking oppnås dessertretter med diettsammensetning. I tillegg, på grunn av det høye innholdet av kostfiber, gjenopprettes tarmmotiliteten, skadelige giftstoffer og kolesterol elimineres, og metabolske prosesser går tilbake til det normale.
Fordelene og skadene med fuglekirsebærmel
De gunstige egenskapene til fuglekirsebærmel er assosiert med det høye innholdet av kalsium, kalium, fluor, jern, magnesium, sink, kobber, mangan, fosfor, vitamin C, gruppe B, E, K, organiske syrer og fytoncider. En plante med en slik liste over mineraler og vitaminer har lenge vært kjent for medisin for sine egenskaper:
- Naturlig antiseptisk med anti-inflammatorisk effekt.
- Antispasmodisk, reduserer symptomer på kolikk, fordøyelsessykdommer, diaré.
- En immunrestituerende komponent under forkjølelse med febernedsettende og svevende effekt.
- Fordelaktig komponent for elastisiteten til blodårene.
- Et beroligende og styrkende middel for nervøse lidelser og søvnløshet.
- Afrodisiakum – en viktig komponent for mannlig styrke.
- Effektiv sammensetning mot virus- og bakteriesykdommer.
- Et ekstrakt som på grunn av sine vanndrivende egenskaper fjerner steiner og sand fra nyrene.
- Sammensetning med funksjonen å gjenopprette ledd og fjerne salter.
Malt tørket fuglekirsebær er utvilsomt et helt lager av vitaminer med mange universelle egenskaper som påvirker prosesser i menneskekroppen.
Baking av fuglekirsebærmel har ikke den beste effekten på kvinnekroppen i perioden med reproduksjon og amming. Sammen med hvete- og maismel kan denne varianten også forårsake skade med hyppig forstoppelse. På grunn av det høye innholdet av amygdalin, som omdannes til blåsyre, er det farlig å konsumere for personer med svært lav immunitet. Å spise dessertretter med fuglekirsebærmel bør unngås ved kroniske fordøyelsessykdommer.
Hva er fuglekirsebærmel laget av?
Etter å ha funnet ut fordelene og skadene med fuglekirsebærmel, konkluderer de med at denne naturlige gaven ikke bør overses. Oftest tilberedes diett, aromatiske retter fra den. Dette vil kreve fullt modne tørkede bær; denne perioden faller hovedsakelig i august-september. Etter hvert som den modnes, blir smaken lysere og krydret; de mest merkbare notene i frukten er mandel og sjokolade.
Hvordan lage fuglekirsebærmel hjemme
Å lage jordfuglkirsebær hjemme er slett ikke vanskelig. Dagens metode er ikke mye forskjellig fra de gamle metodene – kun moderne utstyr. Bær kjøpes i modningsperioden på markedet eller på apotek. Frisk frukt tørkes til tilstanden svarte erter ved en maksimal temperatur på 45 grader, men ikke høyere. Da trenger du en kjøttkvern eller blender for å male de harpiksholdige bærene med sterke frø. Det kaffefargede pulveret helles over i en glasskrukke, som skal være ren og tørr, dekkes deretter med en naturlig klut og sendes til oppbevaring.
Hva kan lages av fuglekirsebærmel?
Det er verdt å vurdere de vanligste oppskriftene for bruk av fuglekirsebærmel.
Hvis det er fans av en familiefrokost med deilige pannekaker, er det enkelt å forbedre den klassiske desserten med den duftende sammensetningen av fuglekirsebær med fruktige toner og et hint av sjokolade. For å gjøre dette, hell 2 glass melk i en beholder, bryt 1 egg, brus og salt etter smak, 1 ss sukker. Alle er rørt. Hell deretter i porsjoner etter oppskriften 60 g fuglekirsebærmel, samt 120 g hvetemel Tilsett smør etter smak, bland med en mikser. Pannekaker stekes i en stekepanne og serveres med kondensert melk, rømme og syltetøy. Hvis du ikke vil rote med deigen, så kjøp ferdig fuglekirsebærdeig til pannekaker og bruk den i henhold til den ferdige oppskriften.
Mini cupcakes kan tilberedes med mandelsmak. Rosiner og kirsebær i sirup tilsettes også. Slik kan du oppnå den mest luksuriøse desserten. Alt avhenger av din fantasi og din egen smak. Bland først 1 kopp hver av rømme og sukker, pisk inn 3 egg, tilsett 1 ts brus og en liten klype salt.Pisk alt, tilsett deretter 150 g hvetemel og 200 g fuglekirsebærmel i porsjoner, fortsett å blande. Bakebollen smøres med smør og settes deretter i ovnen ved en temperatur på 180–190 grader i 20 minutter.
I følge anmeldelser brukes fuglekirsebærmel ofte til baking av diettbrød. Du kan lage søtt brød med rosiner og nøtter, eller du kan lage det salt. Bland i en bolle 30 g gjær, 1 ss sukker med 620 ml vann, la stå i et par minutter. Hell deretter i 900 g hvetemel, og tilsett deretter 100 g krydret mel. Bland alt grundig til en enkelt masse. Hell i en bakebolle i en multikoker eller brødmaskin, still inn ønsket modus og stek til den er sprø.
Hvordan lagre fuglekirsebærmel
For å bevare alle de fordelaktige og ernæringsmessige egenskapene til det ferdige produktet, lagres den pulveriserte sammensetningen i en glasskrukke i opptil 12 måneder. Lagring utover denne perioden reduserer kvaliteten betraktelig, og de samme bakevarene vil smake bittert snarere enn søtt.
Konklusjon
Fuglekirsebærmel endrer radikalt smaken og aromaen til en dessertrett til det bedre. Det er nok å tilsette en relativt liten porsjon i retten for å få en luftig sjokoladefarget kake med kirsebær- eller mandelsmak. Krydret pulver kan enkelt tilberedes hjemme eller kjøpe ferdige produkter fra S. Pudov."Det er viktig at slikt mel ikke inneholder gluten, og dette er en indikator på klebrigheten til sammensetningen, som ikke tolereres godt av alle, og noen har individuell intoleranse.
