Innhold
Peppermynte (Mentha piperita) tilhører slekten Mynte fra familien Lamiaceae eller Lamiaceae. Dens naturlige habitat er hager og industriplantasjer for dyrking av essensielle oljevekster. Dette er en kunstig avlet art oppnådd ved å krysse vannmynte med spearmint.
Kulturen ble isolert i Sør-England i 1696. I 1921 ble den først inkludert i British Pharmacopoeia, en samling av dokumenter som regulerer kravene til medisinske råvarer.
Peppermynteblomster er plassert på toppen av skuddene
Botanisk beskrivelse av peppermynte
Peppermynte er en flerårig rhizomatøs avling med en urteaktig luftdel som dør av om vinteren. De oppreiste, tetraedriske stilkene er hule, forgrener seg fra basen og er tett dekket med løvverk. Høyden på peppermynte avhenger av dyrking og stell, klimatiske forhold, mekanisk sammensetning og jords fruktbarhet og variasjon. Den varierer fra 30 cm til 1 m.
Bladene er sammenkoblet, plassert motsatt, har formen av en langstrakt ovoid (egg), en skarp spiss og en tagget kant. Den nedre delen av platen er alltid merkbart lettere enn den øvre delen, bladstilkene er korte. Stilkene og bladene er vanligvis glatte, men kan være dekket med noen få hår.
Blomstene er små, to-leppede, plassert i endene av skuddene. De samles i halve hvirvler, og danner en intermitterende pigg. Fargen avhenger av variasjon, jordsammensetning og belysning, og varierer fra lilla til lilla.
Som andre hybrider er blomstene stort sett sterile. Derfor er det sjelden vellykket å dyrke peppermynte fra frø. Til tross for dette er avlingen en utmerket honningplante.
Blomstringen begynner vanligvis i juni og fortsetter til august. I de sørlige regionene og Ukraina kan å kutte av den øverste delen av mynte når knoppene begynner å åpne seg, provosere en ny bølge av vegetasjon. Dette er akkurat det de gjør på industriplantasjer for å få 2 avlinger.
Jordstengelen er horisontal, treaktig, hvit, med et stort antall tynne fibrøse vedheng, plassert i en dybde på opptil 8 cm. På for våt eller tett jord kommer den til overflaten.
Du kan tydelig se hvordan peppermynte ser ut på bildet.
Aroma og klassifisering av peppermynte
Peppermynte skylder sin sterke avkjølende aroma til det høye, mye høyere innholdet av essensielle oljer og mentol enn andre typer. Hovedmengden av flyktige stoffer er konsentrert i blomster og blader. Det er så få av dem i stilkene at de ikke har noen medisinske egenskaper og er ubrukelige i matlaging.
Det finnes to varianter av peppermynte:
- Hvit, med delikate lysegrønne blader og skudd, delikat aroma. Den kalles ofte fransk og brukes i matlaging og parfymeindustrien.
Sorten utmerker seg ved sin myke grønne nyanse og delikate aroma.
- Svart mynte kjennetegnes ved sine mørkegrønne blader og antocyaninårer og skudd. Aromaen er tøffere og skarpere, og innholdet av mentol og essensielle oljer er mye høyere enn i hvitt. Det fungerer som et råmateriale for farmasøytisk produksjon.
Svart peppermynte gjenkjennes lett av årene på bladene.
Når du lager nye varianter av peppermynte som er av industriell betydning, jobber oppdrettere i to retninger:
- Avlskultivarer som inneholder maksimal mengde mentol. De plantes fritt, siden det meste av stoffet er konsentrert i de nedre bladene. Og de har en tendens til å falle av når de er skyggefulle.
- Oppretting av varianter med høyt innhold av aromatiske oljer, karoten, andre vitaminer og organiske syrer. De brukes mer i den kulinariske og parfymeindustrien. Men de brukes også til medisin - de gunstige egenskapene til mynte, anerkjent av offisiell medisin, er ikke begrenset til mentol.
Hvor vokser peppermynte?
Peppermynte plantes overalt hvor det er fruktbar jord, mulighet for vanning og nok varme - fra Afrika og Australia til de baltiske statene og Fjernøsten. Den dyrkes som en industriell avling i mer enn 30 land, inkludert Russland (Stavropol-regionen).
Etterspørselen etter tørket og fersk peppermynte øker stadig, og råvarer kjøpes inn til høye priser. Å dyrke avlingen har blitt en lønnsom landbruksvirksomhet i regioner med varmt klima.
Betydningen av peppermynte
I peppermynte, utviklet på slutten av 1600-tallet, oversteg ikke innholdet av essensielle oljer i bladene 2-3%. I moderne varianter er det mye mer flyktig aromatisk substans - 5% eller mer. De dyrkes i industriell skala, mentol og andre komponenter er isolert, og dusinvis av medisiner produseres, inkludert Validol, Menovazin og Pectusin.
I tillegg til den farmasøytiske industrien er peppermynte uunnværlig i produksjonen av hygieneprodukter - tannkrem, såper, sjampo, kremer. Kulturen er mye brukt til produksjon av parfymer.
Peppermynte har tatt en av de ledende stedene blant krydderne til mange nasjonale retter, inkludert middelhavs og marokkansk. Aromaterapeuter, tradisjonelle healere og synske som bruker urter i sin praksis kan ikke klare seg uten det.
En Mojito-cocktail kan ikke lages uten peppermynte.
Hvordan forplanter peppermynte seg?
Kulturen er en hybrid og formerer seg vegetativt. Når du dyrker peppermynte hjemme eller på landet, er plantematerialet:
- ferske jordstengler gravd opp før avlingen begynner å spire om våren;
- busker delt inn i deler under transplantasjon;
- mynte i beholdere eller bar rot, kjøpt på en barnehage eller et marked;
- frøplanter - skudd som nettopp har dukket opp fra bakken med 2-3 par blader omtrent 5 cm høye;
- rotete grønne stiklinger;
- lagdeling.
De to siste metodene er uproduktive - avlingen vokser raskt under gunstige forhold, bokstavelig talt etter et år kan plantematerialet deles med naboer og venner. De brukes i følgende tilfeller:
- I løpet av den snøløse, kalde vinteren frøs plantene, og etterlot seg bare noen få busker;
- Det er ikke mulig å få plantemateriale, men du kjøpte en haug med peppermynte med sterke ferske skudd på markedet eller supermarkedet (reproduksjon er ikke alltid mulig, men det er verdt et forsøk);
- hvis de vil øve på å dyrke mer verdifulle avlinger, eller få barn interessert i hagearbeid.
På industrielle plantasjer plantes peppermynte på to måter:
- mekanisert - friske jordstengler;
- manuelt - frøplanter.
Funksjoner ved å dyrke peppermynte fra frø
Peppermynte er en hybrid. Avlingen blomstrer godt, men produserer svært få frø, og de fleste av dem er sterile. De er bare av interesse for oppdrettere når de utvikler nye varianter.
Det er ukjent hvor frøene som selges i alle hagesenter og butikk kommer fra i slike mengder. Du kan plante dem, men i beste fall vil det vokse litt annen mynte. Det er mulig at den vil ha nakne stengler og smale blader, skille seg fra nærliggende varianter ved å ha et høyere mentolinnhold eller rett og slett en sterk lukt. Vann, åker og grønnmynte blir ofte gitt ut som peppermynte. Eller kanskje ingenting vil vokse i det hele tatt.
Hvordan plante peppermynte
Peppermynte er lett å plante, avlingen slår raskt rot og vokser. Når det bare trengs noen få busker på en tomt, må de holdes inne allerede neste år. Hvis utviklingen bremses, er det nødvendig å lete etter årsaken.
Anbefalt timing
I Midtsonen og Nord-Vest plantes peppermynte i april-mai eller august. I sør er den beste tiden tidlig høst.
Containeriserte prøver i tempererte klima kan overføres til et hagebed eller blomsterbed gjennom hele vekstsesongen. I sør om sommeren forstyrrer varmen dette - avlingen må skygges de første 3 ukene, eller plantingen må utsettes til høsten.
Peppermynte kan vokse i en beholder til slutten av sesongen.
Stedsvalg og jordforberedelse
Mynte vokser på nesten hvilken som helst jord. Surheten deres kan variere fra 5 til 8, ideelt sett 6-7. Men den mekaniske sammensetningen er av stor betydning. På sandholdig leirjord mangler avlingen konstant fuktighet, jordstenglene faller gjennom, og om våren kommer skuddene senere enn forventet.
Kompakt jord er et enda større problem. Myntejordstengler kan ikke utvikle seg normalt og blir bokstavelig talt presset ut til overflaten, hvor de raskt tørker ut og kulturen dør.
Ideelt sted for å plante mynte:
- glatt;
- lavlandet;
- ugressfri;
- med tett stående grunnvann;
- beskyttet mot sterk vind om sommeren og dekket med et tykt lag med snø om vinteren;
- sol i temperert eller kjølig klima, lett delvis skygge i sør;
- med løs, organisk rik nøytral eller lett sur jord.
De beste forgjengerne til mynte er frokostblandinger, belgfrukter, mais og grønnsaker. På ett sted kan kulturen vokse opp til 7 år. Men dette er kun tilrådelig når formålet med mynte er rent dekorativt. For å få medisinske og kulinariske råvarer av høy kvalitet, plantes avlingen på nytt hvert tredje år.
Sengen graves opp minst 2-3 uker i forveien ved hjelp av en spade, alle klumper er brutt opp. Røttene til ugress velges, og om nødvendig tilsettes torv, sand, humus og startgjødsel. Hvis det ikke var mulig å løsne området på forhånd, rulles eller komprimeres det på en annen måte - ved hjelp av et brett, en tukling eller rikelig vanning.
Den vanligste feilen når du planter mynte
Denne avlingen er lett å plante, transportere fra sted til sted, og forplante vegetativt. Svikt skyldes vanligvis uvitenhet eller uforsiktighet hos gartnere. For at mynten skal slå godt rot, må jordstenglene inneholde 70-80 % fuktighet. Umiddelbart etter graving begynner vannet å fordampe. Allerede ved 60 % fuktighet synker avlingens spireevne kraftig.
For å unngå dette er det nok å holde mynten du kjøpte på markedet med bare røtter i vann i flere timer.
Umiddelbart etter å ha gravd opp mynten, anbefales det å dyppe roten i vann og holde den der til planting. Du bør ta ut en plante om gangen.
Når mynte plantes i furer, blir de først vannet rikelig. Eller rettere sagt, de fyller den med vann. Avlingen er plantet nesten i gjørma. Roten er delvis nedsenket i våt jord og har ikke tid til å tørke ut.
Plante peppermynte i åpen mark
Området er opparbeidet og komprimert.Mynterøtter mettes med væske og senkes i vann. Du kan begynne å plante:
- Lag en bred fure ca 10 cm dyp.
- Fyll den med vann.
- La væsken absorberes.
- Ordne jordstengler eller myntefrøplanter i en linje.
- Dekk til med jord.
- Kompakt.
Hvis flere striper er nødvendig, er avstanden mellom radene 50-60 cm.En liten mengde mynte kan plantes i separate hull.
I løpet av de første 3 ukene blir avlingen vannet regelmessig, noe som forhindrer at jorda tørker ut. Når skudd vises, luker de for hånd og skreller det øverste jordlaget.
Hvordan dyrke peppermynte
Når planten er plantet på et sted som er egnet for kulturen og har klart å slå rot, krever planten praktisk talt ingen stell. Hvis jorda er fruktbar og er forhåndsfylt med organisk materiale, mates mynte først på slutten av sesongen med kalium-fosfor-preparater.
Neste vår, i begynnelsen av vekstsesongen, kan du gi nitrogengjødsel. Men du kan ikke være nidkjær, spesielt hvis avlingen dyrkes for matlaging eller behandling. Overskudd av nitrater reduserer innholdet av eteriske oljer og øker risikoen for å utvikle soppsykdommer.
Mynte dyrkes uten ly, men i en snøfri vinter kan den fryse. I kalde områder er det bedre å beskytte avlingen med grangrener eller fallne blader av sunne frukttrær.
Vanningsplan
Peppermynte er svært krevende for jord- og luftfuktighet. Selv etter kortvarig tørking mister avlingen raskt bladene. På den annen side bør ikke vann stå under buskene, ellers vil røttene og greenene begynne å råtne.
Om sommeren blir mynte fuktet 2-3 ganger i uken, men du må fokusere på været og dine egne forhold - sammensetningen av jorda, belysningen av området.Plasseringen av sengen er av stor betydning - ved høyere høyder kan det være nødvendig med daglig vanning, i lavlandet trenger de mindre.
Luke og løsne jorda
Jorden under peppermynte skal være løs. Men du kan skrelle den mens avlingen ikke har vokst - horisontale jordstengler kommer seg raskt etter skade, men det er ikke nødvendig å forstyrre dem igjen. Derfor, når de planter, legger de så stor vekt på den mekaniske sammensetningen av jorda.
Ugress er allestedsnærværende. De vokser inne i myntebusker og krever håndluking. Det er lettest å ta vare på et bed der avlingen vokser i striper. Radavstanden løsnes og lukes helt med hakke eller flatkutter.
Etter 3 år, når jorda er komprimert og røttene til ugresset og mynten er sammenflettet, overføres avlingen til et nytt sted.
Slik ser et lite felt med peppermynte ut
Skadedyr og sykdommer av peppermynte
Mens planting og omsorg for peppermynte i åpen mark er enkelt og ikke belastende, utgjør skadedyr og sykdommer et reelt problem. Det ser ut til at en essensiell oljeavling skal avvise insekter og ødelegge skadelige sporer. Dette fungerer dessverre ikke med mynte.
Avlingen har mye skadedyr. De viktigste er bladlus, mynteloppebiller, skjellinsekter, bladhopper, midd, grønnbladbiller, snutebiller, myntebladbiller, trådorm og pennies.
Mynteblader spist bort av skadedyr
For å ødelegge og frastøte insekter i et område beregnet på å samle medisinske og kulinariske råvarer, må du bruke folkemessige rettsmidler. En avling som dyrkes for rent dekorative formål kan behandles med insektmidler, men blomster og blader bør ikke plukkes etter dette.
Peppermyntesykdommer - verticillium visne, flekker, pulveraktig mugg, rust, antraknose, mykoplasma (overvekst).
Mynteblader påvirket av meldugg
For forebyggende formål fjernes planteavfall fra stedet på slutten av sesongen og plantes på nytt oftere.
Når du skal samle og hvordan du tørker peppermynte
Den største mengden næringsstoffer og eterisk olje i peppermynte er konsentrert i begynnelsen av blomstringen. På industriplantasjer utnytter de dette og høster avlingen to ganger, og klipper den øverste delen så snart knoppene begynner å åpne seg.
Du kan plukke friske blader til te gjennom hele vekstsesongen. De som liker lukten av mentol tar de nederste. De som foretrekker en mer delikat aroma samler blomster og blader fra toppen av skuddene.
Når skal du høste peppermynte for tørking
I det meste av Russland strekker tiden til å tørke peppermynte fra juni til juli. I sør, hvis du klipper av grønt og blomster av en avling på begynnelsen av sommeren, kan du forvente en ny høsting innen august.
Tilberedning av mynte til medisinske formål og matlaging utføres i samme tidsramme. Men for te og sauser trenger du ikke å bruke den nedre delen - det er mye mentol der, lukten og smaken blir for sterk. For medisinske preparater er det tvert imot dette stoffet som er av størst betydning.
Høsting utføres i første halvdel av dagen i varmt, tørt vær. Hele avlingen kuttes av hvis den skal brukes til å tilberede medisinske blandinger. For kulinariske behov kan du bare ta den øvre delen.
Tørking av peppermynte
Det anbefales ikke å vaske mynte før du sender den til tørking - dette vil redusere kvaliteten på råvaren. Hvis det er veldig skittent etter kraftig regn eller unøyaktig vanning, 2-3 dager før du høster grøntområdet, vask busken med vann fra en slange eller vannkanne.
Avkuttede skudd kan høstes hele, bindes i bunter, eller blomster og blader kan rives av. Peppermynteråvarer tørkes ved en temperatur på 20-30 °C.Buntene henges fritt, og bladene legges ut på rent hvitt papir i et godt ventilert rom, vekk fra lys.
Det anbefales ikke å bruke loftet i varmt vær. Tørketemperaturen til peppermynte der vil være merkbart høyere, og råvaren vil miste en betydelig del av sine essensielle oljer.
Peppermynte kan tørkes i bunter eller individuelle blader.
Oppbevaring av peppermynte
Hvis mynten er tørket i bunter, bør du ikke plukke av bladene for å redusere volumet - dette vil igjen føre til tap av næringsstoffer. De skal oppbevares hele, i tett lukkede pappesker i romtemperatur på et tørt sted. Blader tas etter behov og i slike mengder at de kan brukes om gangen.
Peppermynte skilt fra stilkene helles i glasskrukker og lukkes tett med lokk. Oppbevares i romtemperatur uten tilgang til lys og fuktighet.
Konklusjon
Peppermynte er nyttig på kjøkkenet og i behandlingen av mange sykdommer. Kulturen slår lett rot og krever ikke spesiell omsorg. Selv lukten av aromatisk gress kan roe deg ned, lindre tretthet og forbedre humøret.
