Innhold
Melissa, eller sitronmelisse, er en populær plante i folkepraksis. Det brukes som et medisinsk og profylaktisk middel, tilsatt til retter og varme drikker. Ikke bare ferskt gress har verdi, men også tørt gress. For å fylle på med råvarer til vinteren, bør du gjøre deg kjent med hvordan du samler og tørker sitronmelisse på riktig måte.
Fordeler og ulemper med å tørke sitronmelisse
Å høste og tørke sitronmelisse har både fordeler og ulemper. Styrkene til medisinplanten er:
- bevaring av vitaminer og næringsstoffer, sammenlignet med frossen sitronmelisse;
- Det er ikke nødvendig å avsette plass i fryseren for å lagre kulturen.
Svakheter ved tørket sitronmelisse:
- tørking ved oppvarming (mikrobølgeovn, ovn) reduserer mengden nyttige elementer i sammensetningen;
- Kun sunne grønnsaker egner seg til innsamling, så du må bruke litt tid på å søke;
- Når den tørkes naturlig, tar sitronmelisse mye plass;
Når høstes sitronmelisse til te?
Den beste tiden å samle sitronmelisse er når den blomstrer.Planten absorberer aktivt næringsstoffene som er nødvendige for å opprettholde knopper. Blomstringen begynner i det andre året etter planting.
Innsamlingen foregår gjennom hele sommeren
Det er bedre å kutte blader når planten akkurat har blomstret. De resterende skuddene samles hver uke av sommeren. Forskere har funnet ut at ungt løvverk inneholder den maksimale mengden vitaminer. Hver måned blir skuddene grove, og saften slutter å sirkulere aktivt i dem.
Hvordan tørke sitronmelisse til te
For at teen ikke bare skal være sunn, men også velsmakende, må du velge et passende sted hvor urtene skal tørkes. Sitronmelisse etter innsamling oppbevares utendørs eller innendørs. I hvert tilfelle er det viktig å legge til rette forhold.
Utendørs
Eksperter sier at tørking i frisk luft er den beste måten å bevare plantens medisinske egenskaper. Denne urten mister ikke aromaen. Etter høsting bør ikke sitronmelisse stå i sollys; dens delikate plantevev, som mister klorofyll og essensielle oljer, blir raskt gul.
Derfor blir sitronmelisse stående under en baldakin. Naturlig tørking tar fire til åtte dager. Tiden avhenger av været og utetemperaturen.
Forresten, den optimale temperaturen er +25 °C
Etter innsamling tørkes sitronmelisse som følger. Forbered et horisontalt plan (hvis terrenget er bratt, bruk et bakepapir), for det med papir og legg gresset i et sammenhengende lag, og prøv å unngå kontakt mellom skuddene.
Alt dette er dekket med gasbind og ikke glem å snu sitronmelissen 2-3 ganger om dagen for jevn tørking. I dette tilfellet vil sitronmelissen tørke raskt, og den kan tilberedes for te umiddelbart.
I vinduskarmen
Det er lettere for leilighetseiere å tørke sitronmelisse i vinduskarmen. Det er viktig å huske at gress ikke liker direkte lys, og vinduet må dekkes med noe.
For ventilasjon, bruk et vindu, du kan la det stå hele dagen - på denne måten blir råvarene tilberedt raskere
Umiddelbart etter oppsamling legges gresset på papir eller et håndkle, også i ett lag. Med denne typen tørking tørker planten ut på tre dager. Eieren må snu materialet fra tid til annen. Denne metoden anses også som naturlig.
I ovnen
Tilberede sitronmelisse til te for vinteren kan gjøres i ovnen. Hvis huset har en elektrisk ovn, utføres tørking ved en temperatur på +50 °C. Gresset legges ut på en bakeplate, tidligere dekket med en silikonmatte. Det skal ikke være kontakt mellom skuddene.
Hvis det er en vifte, slå den på. Umiddelbart etter innsamling tar tørking av sitronmelisse omtrent tre timer. Åpne ovnen hver halvtime og snu gresset.
Når bladene begynner å krølle seg, kan de fjernes
Tørking i en gassovn har ingen vesentlige forskjeller - prosessen forblir den samme. Imidlertid er stabil temperaturkontroll i det umulig, så du må overvåke greenene mer nøye og røre dem oftere.
I en elektrisk tørketrommel
Det optimale stedet for tørking av sitronmelisse er en elektrisk tørketrommel. Det er dette den er ment for. Enheten har flere driftsmoduser, du trenger bare å velge den riktige - "grønn".
Tilberedningen av sitronmelisse er som følger: sitronmelisse legges på et brett slik at bladene ikke kommer i kontakt med hverandre; slå på den elektriske tørketrommelen; angi ønsket modus. Hvis det ikke er noen modus, gjøres manuell justering - 30-32 ° C og minimum luftstrøm.
Med denne behandlingen vil greenene tørke på tre timer.
Hvert 30.-40. minutt snur du bladene og bytter brett. Etter to timer, observer plantens tilstand. Små skudd vil tørke ut raskere og må fjernes tidligere. Store får stå til de er helt tørre.
I mikrobølgeovnen
Den enkleste måten å tørke sitronmelisse på etter høsting er å sette den i mikrobølgeovn. I tillegg til enkelhet er det en annen fordel - hastighet. Selv om mikrobølgeplassen er begrenset, krever hver batch 1,5-2 minutter. Det er her fordelene slutter.
Etter høsting bør sitronmelisse tørkes som følger: gresset legges på en tallerken, fatet settes i mikrobølgeovnen og effekten settes til minimum.
Gresset skrus opp med jevne mellomrom, så den første økten varer i 10 sekunder.
Hvilken variant er egnet for tørking?
De fleste varianter tåler tørking. De mest formbare er Freshness, Dozya, Quadrille, Tsaritsynskaya semko, Zhemchuzhina.
Det er lurt å starte høstingen umiddelbart etter høsting, på denne måten vil flere vitaminer beholdes i greenene.
Holdbarhet på sitronmelisse
Tørt gress har en matt grønnaktig fargetone. Skuddet knekker lett når det presses, bladene faller av til smuler.Hvis grønt brukes som krydder, males løvet for hånd til det knuses. Etter dette legges krydderet i en glasskrukke og dekkes tett med lokk.
I tillegg til glass, bruk:
- potetsekker;
- trebeholdere;
- papirposer;
- esker.
Cellofan og plast legges umiddelbart til side. Materialet er ikke i stand til å bevare verken aromaen eller de gunstige egenskapene til sitronmelisse.
Etter oppsamling og tørking lagres sitronmelisse i den angitte beholderen, plassert på et kjølig sted med lite fuktighet. Ved oppbevaring i potetposer, ikke plasser andre planter med sterk aroma ved siden av råvarene. Hvis disse reglene følges, kan sitronmelisse holdes i huset i opptil to år.
Etter utløpsdatoen skal urten ikke inntas.
Melissa er av størst verdi det første året, når den er rik på essensielle oljer, vitamin B, C og E. Konsentrasjonen avtar hver måned, så jo før eieren åpner glasset, jo bedre.
Å samle og tørke sitronmelisse er ikke en så vanskelig oppgave som det ser ut ved første øyekast. Teblader trenger ikke knuses før lagring. Men de blir nødvendigvis sjekket, og de dårlige blir avvist. Teblader kan ikke lagres i mer enn ett år.
Bruk av tørket sitronmelisse
Sitronmelisse er en flott ingrediens for te. I matlaging brukes sitronmelisse også som krydder til fisk-, kjøtt- og soppretter. Etter oppsamling og tørking drysses det noen minutter før hovedretten er klar.
Konklusjon
De begynner å samle og tørke sitronmelisse om sommeren - i blomstringsperioden. Gresset tørkes ved hjelp av ovner eller elektriske apparater, men oftere vises det i vinduskarmen eller i friluft. Ferskt gress har de største fordelene. Hvis sitronmelisse er tilberedt for medisinske formål, bør du ikke bruke mikrobølgeovnen - selv om greenene ser vanlige ut, vil de inneholde et minimum av vitaminer.
