Lagring av zucchini i kjelleren (kjelleren) for vinteren

Zucchini er upretensiøs, så selv uerfarne gartnere kan dyrke en god høst. Men å sikre sikkerheten i minst flere måneder er allerede vanskeligere, selv om sortegenskapene inkluderer god holdbarhet. Foreløpig forberedelse av både fruktene selv og rommet som er tildelt dem vil være nødvendig. Et av de mest praktiske alternativene er å lagre zucchini i en kjeller eller kjeller om vinteren.

Er det mulig å lagre zucchini i kjelleren?

En kjeller eller kjeller er et sted som er optimalt for å lagre nesten hele avlingen om vinteren. Zucchini og andre planter fra gresskarfamilien er intet unntak. Men mange varianter og hybrider har i utgangspunktet ikke god holdbarhet, så spesiell oppmerksomhet under tilberedning må vies både for å skape og opprettholde et ideelt eller nært mikroklima, samt desinfeksjon, slik at zucchinien ikke lider av patogener. sopp under lagring i kjelleren.

Den enkleste måten å skape optimale forhold for oppbevaring av zucchini er i kjelleren eller kjelleren.

Zucchini varianter egnet for lagring i kjelleren

For mange courgetter som modner tidlig er ikke god holdbarhet typisk, men dette er ikke en generell regel. Middels sent eller sent modne varianter og hybrider egner seg best for langtidslagring i kjeller om vinteren. De er preget av en tykk, jevn hard skall og små frø.

Golden Cup

Tidlig busk squash, med "massiv" frukting. Samtidig dannes 5-6 frukter på busken, 15-20 cm lange og veier omtrent 1 kg. Sorten har fått navnet sitt fra den lyse gyllen-gule huden.

Golden Cup zucchini kan vare til februar hvis du gir dem optimale forhold.

F1 festival

Et veldig originalt utvalg av zucchini, som kombinerer dekorativitet og utmerket smak. Fruktene er middels store (0,6 kg), formet som gresskar med tydelige ribber. Huden er blekgrønn, med hvite, gule, nesten svarte striper og flekker spredt kaotisk mot denne bakgrunnen. Massen er lys oransje, "gresskar" i fargen.

Til tross for deres eksotiske utseende, er Festival zucchini lettstelt og har god holdbarhet.

Gribovsky-37

En upretensiøs variant av zucchini med utmerket immunitet, godt kjent for gartnere i lang tid. Planten er busket, innhøstingsmodningsperioden er midt-tidlig. Fruktene er 18-25 cm lange, veier 0,7-1,3 kg, med grønnhvit hud.

Zucchini-sorten Gribovsky-37 er verdsatt av gartnere for sitt gode utbytte (opptil 8 kg/m²)

Sebra

Tidlig moden zucchini. Busken er kompakt, svakt forgrenet. Blomstene er overveiende hunner. Produktiviteten er svært høy - opptil 15 kg/m². Fruktene er 15-20 cm lange og veier 0,5-0,6 kg.Fargen på huden er ujevne mørkegrønne striper og flekker på en lys bakgrunn.

Zebra zucchini egner seg ikke bare for langtidslagring i kjelleren, men også for dyrking under korte, kjølige sommerforhold

Nero di Milano

Tidlig modning, høyytende zucchini, oppdrettet i Italia. Planten er buskete, stilkene er tykke, bladene er store. Fruktene er mørkegrønne, nesten svarte; når de modnes, vises oransje flekker på huden. Vekt – innenfor 0,9-1,5 kg.

I Russland varierer modningsperioden for Nero di Milano zucchini sterkt (35-60 dager) og avhenger av vekstregionen

Negro

Tidlig modning sort. Buskene er kompakte, bladene er små, blomstene er overveiende kvinnelige. Frukten veier omtrent 1 kg, skallet er svartgrønt, med små lyse "flekker". Produktivitet – opptil 10 kg/m².

Negritenok zucchini er motstandsdyktig mot soppsykdommer

Forbereder zucchini

Selv zucchini, som i henhold til deres sortsegenskaper er egnet for lagring i kjelleren om vinteren, vil ikke vare lenge hvis tilberedningen deres blir forsømt. Det er flere viktige nyanser:

1. Nekter å vanne omtrent to uker før høsting av zucchini. Ellers blir de "vannaktige", nesten smakløse. Langtidslagring av slike prøver i en kjeller er umulig.
2. Velge riktig tidspunkt å høste på. Zucchini som har blitt "rappet" av selv svak frost er absolutt ikke egnet for langtidslagring i kjelleren. Til tross for forholdene forverres de i løpet av 10-15 dager. En klar, tørr dag er best for å høste zucchini.
3. Å kutte squash sammen med en stilk 5-8 cm lang. Dette er en pålitelig "indikator" på fraværet av "skjult" råte i frukten - den begynner å utvikle seg nøyaktig fra "halen".For å unngå infeksjon kuttes zucchini beregnet for langtidslagring i kjelleren med en skarp, desinfisert kniv eller beskjæringssaks.
4. "Tørking" i frisk luft. Hvis været tillater det, blir squash som planlegges oppbevart i kjeller eller kjeller, stående i direkte sollys på et sted med god ventilasjon i omtrent et døgn. I slike prøver stivner huden fortsatt, og blir nesten til "rustning". Teksturen til fruktkjøttet og smaken bevares bedre.
5. Minimerer mekanisk skade under høsting. Zucchini beregnet for oppbevaring i kjelleren fjernes og legges i beholdere slik at huden ikke skades. Selv mindre mekanisk skade er en "port" for infeksjoner. Under ingen omstendigheter bør du kaste dem.

Et "frynsete" slurvete kutt, dannet etter å ha skrudd ut frukten fra vintreet, reduserer holdbarheten kraftig i kjelleren eller kjelleren

For langtidslagring i kjeller eller kjeller er courgette av typisk størrelse for sorten eller hybriden best egnet - verken stor eller liten. Graden av deres modenhet er også viktig - både umodne og overmodne prøver vil ikke vare lenge. Ønsket stadie kan bestemmes ved å banke forsiktig på frukten med knokene - en tydelig kjedelig lyd skal høres. Overmodenhet indikeres av den allerede tørkende stilken.

Før du lagrer zucchinien i kjelleren, inspiseres de igjen, og avviser alle frukter selv med minimal mekanisk skade på huden, spor av mugg, råte, andre soppinfeksjoner eller de som er påvirket av insekter. Prøver som har bestått "kvalitetskontroll" tørkes av med en tørr myk klut, og fjerner jordpartikler og annet rusk.

Etter alle de forberedende prosedyrene, anbefales det å sende zucchinien til lagring i kjelleren eller kjelleren så raskt som mulig

Hvordan holde squash frisk i kjelleren i lang tid

Det vil ikke være mulig å lagre zucchini i kjelleren for vinteren hvis du ikke sikrer og opprettholder optimal temperatur og fuktighet på forhånd. Soppinfeksjoner og til og med upassende "nabolag" kan være skadelig for innhøstingen.

Kjellerdesinfeksjon

Kjelleren er klargjort for høstelagring rundt midten av sommeren. Først av alt må den ryddes for planter og annet rusk som er igjen fra fjorårets planting. Deretter inspiseres vegger og gulv nøye for å identifisere hull som gnagere kan komme inn i kjelleren gjennom. Alle identifiserte skader repareres, ytelsen og kvaliteten på ventilasjonen kontrolleres.

Alt som kan tas ut av kjelleren tas med ut for vask og tørking på en varm solskinnsdag. I stedet for vanlig vann er det tilrådelig å bruke for eksempel en lys rosa løsning av kaliumpermanganat.

Under lagring lider zucchini ofte av soppinfeksjoner, så veggene og taket må blekes med en løsning av lesket kalk. Gulvet er dekket med et friskt lag sagflis, sand og annet materiale som absorberer overflødig fuktighet fra luften.

For større effektivitet tilsettes kobbersulfat eller et annet soppdrepende middel til kalken for å fungere som et antiseptisk middel.

En annen effektiv måte å desinfisere en kjeller før du lagrer zucchini er å desinfisere den med en svovelbombe.Et lite stykke brennes innendørs, forsegler det så mye som mulig.

Du kan gå inn i kjelleren tidligst tre dager etter røykebehandlingen

Temperatur og lagringsforhold

For å lagre zucchini i kjelleren om vinteren, er fire indikatorer kritiske:

1. Temperatur. Det optimale området for oppbevaring av zucchini i kjelleren er 4-10 °C. De vil ikke tolerere selv kortvarig eksponering for negative temperaturer; frossen zucchini blir uegnet til mat. Hvis kjelleren er for varm, begynner frøene å spire inne i zucchinien, de blir nesten fullstendig fratatt fordelene og smaken, og fruktkjøttet blir "bomull".
2. Luftfuktighet. Langtidslagring av zucchini i kjelleren om vinteren er bare mulig med en indikator på 80-85%. Ved lav luftfuktighet blir massen av zucchini som er lagret i kjelleren, til tross for tilstedeværelsen av en sterk hud, raskt slapp og smakløs. Når den stiger høyere, er utviklingen av mugg og råte nesten uunngåelig.
3. Mangel på lys. Dette bidrar til å "bremse" prosessen med å "puste" av zucchini, som uunngåelig slipper ut fuktighet i luften.
4. Tilgjengelighet av høykvalitets ventilasjon. Uten det er det umulig å opprettholde de nødvendige luftfuktighetsnivåene; kondens samler seg på veggene, og blir til et gunstig miljø for utvikling av patogener. Men du må ta hensyn til at god ventilasjon eliminerer trekk.

For å kontrollere temperatur og fuktighet i en kjeller eller kjeller, anbefales det å anskaffe spesielle enheter på forhånd

Hvilke grønnsaker kan lagres med?

"Nabolaget" til zucchini i kjelleren med andre avlinger kan øke eller forkorte holdbarheten betydelig. Passende "ledsager" for dem vil være andre gresskar (gresskar, squash, agurker) og paprika. Det er mange flere "uønskede" naboer:

• løk, hvitløk, poteter, andre grønnsaker og rotgrønnsaker med en uttalt aroma;
• alle typer kål;
• tomater, epler, pærer.

Zucchini og annen squash har lignende krav til lagringsforhold.

Hva er den beste måten å lagre det på?

Enhver pustende beholder er egnet for oppbevaring av zucchini i kjeller eller kjeller - pappesker, nettingplast eller trebokser. Et lag med sagflis, sand, trespon og annet materiale som er i stand til å absorbere overflødig fuktighet, helles på bunnen. De legger også til zucchini hvis det er mange av dem og du må stable dem i to eller flere lag.

Hvis det ikke er nok beholdere for oppbevaring i kjelleren, legges zucchinien på trehyller av stativer (i midten eller øvre), på en "pute" av halm, høy eller furu nåler. For å unngå at de faller fra hverandre kan de pakkes i nett eller rene potetposer. Plastposer som ikke lar luft passere er strengt tatt ikke egnet for oppbevaring av zucchini. Når du legger frukt på et stativ, må du sørge for at de er borte fra ventilasjonshullene - inntreden av kald luft reduserer holdbarheten kraftig.

Det er uønsket at fruktene kommer i kontakt med hverandre

Hvis det er akutt plassmangel i kjelleren, kan zucchini henges fra taket på kroker ved å forhåndsstrekke tau eller wire.De legges ut i 2-3 stykker (gjerne en om gangen) i grønnsaksnett, lin- eller gasbindposer, gamle strømpebukser.

Hvor lenge kan zucchini lagres i kjelleren?

Hvor lenge fersk zucchini oppbevares i kjeller eller kjeller avhenger direkte av sorten. Minimal holdbarhet (8-10 uker) er typisk for tidlige varianter. Den kan forlenges, men bare litt (12-15 dager), ved å flytte tidspunktet for planting av frø eller frøplanter av zucchini inn i hagebedet med 4-6 uker i forveien sammenlignet med de som er anbefalt for avlingen.

Mid-sent og sent modne varianter og hybrider av zucchini, vanligvis kalt "vinter", vil vare i kjelleren minst til nyttår eller til begynnelsen av neste vår uten å miste sine "forbrukeregenskaper". Den omtrentlige holdbarheten til mellomsesongens varianter er 3,5-5 måneder.

Zucchini squash har best holdbarhet. Fjorårets innhøsting, dersom den er gitt optimale lagringsforhold, vil vare til slutten av neste vår uten problemer. "Eksperimentelt" kan du til og med velge varianter som kan "vente" i kjelleren til neste innhøsting.

Å holde kvaliteten varierer mye mellom ulike typer og varianter av zucchini.

Konklusjon

For å lagre zucchini i en kjeller eller kjeller uten å miste sine fordelaktige egenskaper, smak og generell presentasjon gjennom vinteren, er det først og fremst nødvendig å velge sorten for dyrking med omhu. Men selv god holdbarhet er ikke en avgjørende faktor - det er nødvendig å avvise prøver som ikke er egnet for lagring og forberede selve kjelleren.

Anbefalte innlegg

Forskjellen mellom zucchini og zucchini, hva er forskjellen

Varianter av lang og tynn zucchini

Zucchini Housewife's Dream

Zucchini-anker

Zucchini tigerunge

De beste variantene av selvbestøvende zucchini

Zucchini Scilly F1

Zucchini-helt

Hvorfor zucchini vokser i en uregelmessig form: hva du skal gjøre, bilder, hva du skal mate