Innhold [Hide]
- 1 Når skal man grave opp søtpoteter i midtsonen, i Sibir, i Ural
- 2 Hvordan tilberede søtpoteter for lagring
- 3 Betingelser og vilkår for oppbevaring av søtpoteter
- 4 Hvor og hvordan lagre søtpoteter riktig
- 5 Hvordan oppbevare skrellede søtpoteter
- 6 Er det mulig å lagre kuttede søtpoteter?
- 7 Tegn på korrupsjon
- 8 Konklusjon
Du må lagre søtpoteter hjemme riktig slik at avlingen forblir frisk så lenge som mulig og ikke ødelegges. Et viktig poeng er rettidig og kompetent graving av søtpoteter og deres tilberedning. Rommet for oppbevaring av avlinger må ha en viss temperatur og fuktighet.
Når skal man grave opp søtpoteter i midtsonen, i Sibir, i Ural
Søtpotethøsten begynner i andre halvdel av september. Tidspunktet avhenger av regionen, klimaet og modningstiden til en bestemt sort.
I midtsonen høstes innhøstingen i andre halvdel av september. Dersom været er gunstig kan arbeidet gjøres tidlig i oktober.
I Ural begynner høstingen av avlinger de første dagene av høsten. I Sibir er det tillatt å starte i midten av august.
Søtpoteter graves bare opp i tørt vær, siden knollene deres er sprø og lett skades i våt jord.
Det optimale tidspunktet for høsting er når jordtemperaturen synker til 10 °C. Det er viktig å være i god tid før regnet og den første frosten. Temperaturen om natten bør være minst 6 °C.
Beredskap for høsting indikeres ved gulfarging av de overjordiske delene og knollene. Vanning av sengene bør stoppes to uker i forveien.
Ved høsting av søtpoteter er forsiktig håndtering viktig. Du kan ikke riste den for mye eller kaste den rundt. For å fjerne fra bakken er det bedre å bruke en gaffel med lange tenner.

Graver du opp knoller i regnvær eller etter frost, vil de bli overmettede av fuktighet og raskt forringes.
Hvordan tilberede søtpoteter for lagring
Etter å ha høstet søtpotetene, må du bestemme om vask er nødvendig. Huden er delikat, så den blir lett skadet under denne prosedyren. Vanligvis tyr man til vask når innhøstingen planlegges solgt. For å forhindre soppsykdommer kan søtpoteter senkes i en jodløsning i en halv time - 5 ml per 10 liter vann.
Hvis vask ikke er planlagt, må knollene tørkes direkte i sengene. Når været tillater det, anbefales det å la innhøstingen stå utendørs i opptil 1-1,5 uke. Langvarig tørking har en positiv effekt på smaken.
I alle fall blir de oppsamlede knollene renset for skitt. Før lagring anbefales det å sortere søtpoteter etter størrelse i 2-3 grupper. Ulike varianter bør også holdes separat.
Oppbevaring av søtpoteter etter høsting den første uken krever et varmt rom og en fuktighet på 80-90%. Den beste temperaturen er 30-35 °C. Under slike lagringsforhold vil huden bli tettere og skaden vil bli forsinket. Riktig tilberedning øker holdbarheten.
Betingelser og vilkår for oppbevaring av søtpoteter
Oppbevaring av søtpotetknoller om vinteren krever et visst temperatur- og fuktighetsnivå i rommet. Følgende forhold er optimale:
- temperatur 15-18°C;
- fuktighet 50-60%;
- god ventilasjon.
Dersom temperaturen i lagerrommet er under 10-12 °C, øker risikoen for knollråte. Avlingen vil rett og slett begynne å bli dårligere. Temperaturer mellom 20-22 °C får søtpoteter til å spire. Høy luftfuktighet under lagring forårsaker råtne. For tørr luft har dårlig effekt på holdekvaliteten på avlingen.
Det er fullt mulig å konservere søtpoteter fra høst til vår. Hvis passende forhold er gitt, kan søtpoteter lagres i 6-8 måneder uten tap. Så begynner det å blekne. Kjøttet blir søtere, men ikke like saftig. Huden vil miste sin elastisitet, noe som skaper vanskeligheter ved rengjøring av knollene.
Hvis du trenger å bevare avlingen bare til februar, kan du oppbevare den i et kjølig rom. Man bør huske på at når de utsettes for varme, vil knollene raskt begynne å spire. Dette lagringsalternativet er passende når stiklinger planlegges.
Holdekvaliteten på avlingen er lav; studier har vist at bevaring av 50-60 % av avlingen er en god indikator for de fleste varianter
Hvor og hvordan lagre søtpoteter riktig
Kjellere og kjøleskap er ikke egnet for oppbevaring av søtpoteter (kun på kort sikt). Innhøstingen kan med hell plasseres i en leilighet, bod eller et hvilket som helst annet rom som oppfyller kravene til temperatur og fuktighet.
Oppbevaring av søtpoteter hjemme krever riktig plassering. Følgende alternativer er optimale:
- stativer, hyller;
- bokser laget av tre eller plast;
- sterke pappesker;
- papirposer.
Hvis du velger beholdere for lagring, så bare perforerte eller lag hull i dem selv. Knoller legges ikke i bulk. På denne måten vil de raskt bli ødelagt. Det er optimalt å legge ut grønnsaker i ett lag.
Søtpotetknoller pakkes eller kles med papir.Det vil absorbere fuktighet og krever derfor periodisk utskifting. I stedet for papir kan du bruke bulkmaterialer:
- sand;
- sagflis.
Hvis knollene er beregnet på forplantning, kan de behandles før lagring i en spesiell løsning - 2 ss. l. dolomittmel per 1 liter vann. Søtpoteten dyppes i den tilberedte væsken, tørkes og oppbevares på et egnet sted.
Det anbefales å spise søtpoteter tidligst etter en måneds lagring - stivelsen omdannes gradvis til sukker, noe som forbedrer smaken av knollene
Hvordan oppbevare skrellede søtpoteter
I motsetning til vanlige poteter, blir skrellede søtpoteter mørkere i luften, så det er ikke nødvendig å dyppe dem i vann. Oppbevaring i hermetisk lukkede beholdere eller poser anbefales heller ikke - fri tilgang til luft er nødvendig. Det anbefales å lagre skrellede søtpoteter i ikke mer enn to uker.
Du kan koke de skrellede knollene i 15-20 minutter og fryse ned - i skiver eller som puré. Et alternativ er å blanchere potetene skåret i ringer i 2-3 minutter. Slike preparater kan lagres i opptil 10-12 måneder. Sørg for å legge søtpotetene i en lufttett beholder eller pose og legg dem i fryseren først etter at de er helt avkjølt.
Er det mulig å lagre kuttede søtpoteter?
Hvis søtpoteten kuttes med spade under høsting, er den ikke egnet for langtidslagring.Slike knoller brukes først og fremst som mat. For midlertidig bevaring plasseres de i et kjølig rom, og seksjonene drysses med aske.
Det anbefales å lagre skrellede og hakkede søtpoteter i ikke mer enn en dag - du kan legge dem i kaldt vann
Tegn på korrupsjon
Under lagring må søtpoteter inspiseres regelmessig for raskt å identifisere skader og fjerne skadede prøver. Ellers blir tapene mye større. Følgende tegn indikerer at søtpoteter har blitt ødelagt under lagring:
- utseendet til en ubehagelig lukt;
- mørke områder;
- spiring;
- slim på huden;
- rynket peeling;
- tap av elastisitet.
Konklusjon
Du kan lagre søtpoteter hjemme uten tap til våren, og noen ganger til sommeren. Det er viktig å sikre riktig temperatur og fuktighet, forberede innhøstingen ordentlig og regelmessig inspisere knollene.