Innhold
Det er mye debatt om kvalitetsmat og fordelene med dietter. Et av disse viktige spørsmålene er et balansert kosthold for diabetikere. Fordelene og skadene til de fleste produkter er ubestridelige, men noen kan være av spesiell interesse. For eksempel, er det mulig å spise søtpoteter hvis du har diabetes og detaljene i tilberedningen.
Søtpotet er en rotgrønnsak også kalt "søtpotet"
Er det mulig å ha søtpoteter for type 1 og type 2 diabetes?
Søtpoteten er en knollplante som i utseende ligner en del på vanlige poteter. Den smaker søtere, men til tross for denne mengden inneholder den færre karbohydrater.
Den kjemiske sammensetningen av den søte rotgrønnsaken utvides, inkludert en stor liste over vitaminer, mikroelementer og organiske syrer. Kaloriinnhold per 100 g er ca 60 kcal. BZHU-indikatorer er like:
- proteiner - 2 g;
- fett - 0,2 g;
- karbohydrater - 13,5 g.
Hovedtrekket ved diabetes mellitus anses å være en lavere insulinrespons i bukspyttkjertelen, der absorpsjonen av næringsstoffer er langsommere og en person føler seg mett lenger.I tillegg, for diabetes mellitus, er hovedterapien et balansert kosthold, hovedsakelig bestående av matvarer med lav glykemisk indeks. Og hvis du sammenligner søtpotet (GI varierer fra 55-70) med vanlige poteter (GI - 65-95), kan du se at indikatoren er lavere. Og kombinert med det lave kaloriinnholdet er den søte knollen ikke bare tillatt for konsum ved diabetes type 1 og 2, men anbefales til og med.
Fordeler med søtpotet for diabetes
«Søtpoteter» inneholder en relativt liten mengde karbohydrater, noe som er viktig for diabetes, siden produktet ikke påvirker glukosekonsentrasjonen i kroppen. I tillegg bremser en stor mengde kostfiber fordøyelsesprosessen, noe som også bidrar til å regulere blodsukkeret.
Å spise søtpoteter normaliserer hormonelle nivåer, gastrointestinal funksjon og har en positiv effekt på blodtrykket, stabiliserer blodtrykket på det nødvendige nivået. Dessuten bidrar den rike sammensetningen til å styrke immunforsvaret.
Søtpoteter inneholder vitamin A (i noen dessertvarianter kan mengden nå opptil 260% av den daglige verdien). Det er nødvendig for å opprettholde og forbedre synet, samt for god hudtilstand. I kombinasjon med vitamin C har rotgrønnsaken en positiv effekt på immunforsvaret.
Er søtpoteter skadelig for diabetes?
Hvis du har diabetes, må ethvert produkt inntas med forsiktighet, dette gjelder også søtpotet. Men rotgrønnsaken utgjør ikke en alvorlig fare for kroppen hvis den legges til kostholdet med måte. Ernæringseksperter anbefaler å spise "søtpoteter" i små porsjoner ikke mer enn fem ganger i måneden.
Søtpoteter har følgende kontraindikasjoner:
- individuell intoleranse;
- allergisk reaksjon;
- akutte gastrointestinale sykdommer;
- nyrepatologier;
- urinveissykdommer.
Det er ikke tilrådelig å spise mye søtpotet under graviditet og amming.
Hvordan spise søtpotet for en diabetiker og hva du skal lage mat
Ernæringsfysiologer og leger anbefaler å inkludere søtpoteter i kosten for type 1 og type 2 diabetes, men dette bør gjøres med måte. Det ideelle alternativet ville være å bruke den en gang i uken om morgenen. Den tillatte delen for diabetes er 200-250 g.
Søtpoteter er sunt i sin rå form, men hvis du har diabetes er det bedre å spise dem kokte eller bakte.
Du kan spise knollen i følgende form:
- rå, som et separat produkt, som tidligere har blitt vasket og rengjort;
- rå i salater;
- kokt (som siderett, som en del av retter eller i form av puré);
- bakt.
De øver til og med på å lage mel av den søte rotgrønnsaken, samt syltetøy, syltetøy, chips og sunne drikker.
Du kan lage søtpoteter med ost. For å gjøre dette overføres skrellede og skivede rotgrønnsaker til en ildfast form, deretter lett drysset med olivenolje og drysset med ost. Stek ved 180°C i 35 minutter.
En god rett ville være søtpotetpuré. Den tilberedes på samme måte som poteter; rotgrønnsaken skrelles også, kuttes i biter og kokes i ca. 15-20 minutter, og deretter pureres. Salt og smør tilsettes for smak.
Konklusjon
Ernæringseksperter anbefaler å spise søtpoteter i moderate mengder for diabetes.Men selv en sjelden tilsetning av denne rotgrønnsaken til kostholdet vil ha positive effekter på kroppen, siden den inneholder mer nyttige stoffer, i motsetning til vanlige poteter. I tillegg er den lav i kalorier og har et lavere karbohydratinnhold.
