Innhold
Grunnlaget for vingårdene i Nord-Spania er varianten Tempranillo, som er en del av råvaren til kjente årgangsviner. De unike egenskapene til sorten utvidet territoriet til dyrkingen til vingårdene i Portugal, California, Argentina og Australia. Druer dyrkes også i de sørlige delene av Russland, om enn i begrensede mengder.
Beskrivelse
Knoppene på vintreet blomstrer sent, skuddene modnes raskt. Et ungt skudd av Tempranillo-druen, i henhold til beskrivelsen av sorten, med en åpen krone, rød langs kantene. De første fem-flikete bladene er de samme, gulgrønne, kantet, tett pubescent nedenfor. Vintreet har lange internoder, bladene er store, rynkete, dypt dissekerte, med store tenner og en lyreformet bladstilk. Den biseksuelle blomsten med middels tetthet av Tempranillo-druen er godt pollinert.
Lange, smale klynger er kompakte, sylindrisk-koniske i form, middels store. Runde, litt flate, mørke bær med en rik fiolettblå nyanse, klynget tett inntil hverandre. Tempranillo-druer, som understreket i beskrivelsen, inneholder mye antocyaniner. Disse fargepigmentene påvirker vinens rikdom med visuelle fløyelsmyke nyanser. Den tynne huden har et matt belegg.Massen er tett, saftig, fargeløs, med en nøytral lukt. Bærene er middels store, 16 x 18 mm, veier 6-9 g.
Tempranillo-druekutt kan selges under lokale synonymer: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Hvit variant
På slutten av 1900-tallet, i Rioja-regionen, den opprinnelige tradisjonelle regionen for å dyrke sorten, ble det oppdaget en rekke Tempranillo-druer med grønn-gul frukt. Den begynte å bli brukt til vinproduksjon etter offisiell tillatelse to tiår senere.
Karakteristisk
Druesorten Tempranillo har lenge vært dyrket i Spania. En av de mest verdifulle og edle vinstokkene i Riojas lune land har først nylig "ervervet" sitt hjemland. I et århundre har det vært spekulasjoner om Tempranillos opprinnelse i Burgund, til og med antydet at vintreet ble brakt til Nord-Spania av fønikerne. Detaljerte genetiske studier av spanske forskere bekreftet autoktonien til vintreet, som ble dannet for omtrent tusen år siden i Ebro-elvedalen. I dag står sorten for 75 % av alle vinranker som dyrkes i dette området.
Tempranillo er en produktiv variant som produserer opptil 5 kg middels eller sent modne bær. Det vanligste navnet på druen er Tempranillo ("tidlig"), som formidler denne egenskapen til vintreet, som modnes tidligere enn andre lokale varianter. Sorten må begrense klaser på en vinstokk, som må fjernes i tide.
Eiendommenes avhengighet av dyrkingsstedet
Egenskapene til Tempranillo-druen bestemmes av temperaturen, forholdene og høyden på landet som vingårdene ligger på. Den beste ytelsen observeres i de vinstokkene som dyrkes i et middelhavsklima i fjellskråninger opp til 1 km høye. Under 700 m og på tempererte sletter dyrkes det også druer, selv om det skjer noen endringer i sluttproduktet. Elegante nyanser av vin dukker opp fra bærene, som har fått den syrligheten som er karakteristisk for sorten ved nattetemperaturer under 18 grader. Tilstrekkelig sukkerinnhold og tykkere hud skapes i de varme ettermiddagstimene med 40 graders varme. De klimatiske egenskapene i Nord-Spania fødte de nå berømte Tempranillo-baserte vinene. Vintreet av denne sorten klarte å tilpasse seg slike forhold.
På slettene avtar surheten til druebær. Og mangelen på sollys fører til det massive utseendet til soppsykdommer, som lett påvirker druer. Utviklingen av vintreet og egenskapene til bærene avhenger av temperaturregimet. Tempranillo-druer er sårbare for vårfrost. Vintreet tåler vintertemperaturer helt ned til -18 grader.
Variasjonsverdi
Til tross for vinstokkens krevende natur, verdsetter vinbønder Tempranillo-varianten. På grunnlag av det, ved å bruke metoden for å blande med andre varianter, produseres følgesvenner i vinproduksjon - Garnacha, Graciana, Carignan, elitebordviner med en rik rubinfarge og forsterkede portvin. Druer dyrket under bestemte forhold gir fruktige nyanser til drinker, spesielt bringebær.Viner produsert på basis av det kan lagres i lang tid. De endrer fruktsmaken og er beriket med spesifikke noter av tobakk, krydder og lær, som er høyt verdsatt av gourmeter. I Spania har Tempranillo fått anerkjennelse som nasjonalprodukt. Dagen hans feires årlig: den andre torsdagen i november. Det produseres også juice fra Tempranillo.
Fordeler og ulemper
Moderne forbrukere har begynt å sette pris på viner laget av Tempranillo-varianten. Og dette er den største fordelen med druer. I tillegg bemerkes det at sorten har:
- Godt og stabilt utbytte;
- Helt uunnværlig i vinproduksjon;
- Høy tilpasningsevne i de sørlige regionene.
Ulemper manifesteres av en viss lunefullhet av druesorten og krav til temperatur og jordsmonn.
- Lav motstand mot tørke;
- Følsomhet for oidium, mugg, gråråte;
- Mottakelighet for sterk vind;
- Mottakelighet for bladhopper og phylloxera.
Vokser
Tempranillo-druer kan bare vokse i de sørlige delene av Russland, hvor det ikke er frost under 18 grader. Egenskapene til det kontinentale klimaet er egnet for vintreet. Varme dager bidrar til akkumulering av den nødvendige prosentandelen sukker, og lave nattetemperaturer gir bærene den nødvendige surheten. Sorten er krevende på jord.
- Sandjord er ikke egnet for dyrking av Tempranillo;
- Druer foretrekker jord som inneholder kalkstein;
- Sorten trenger minst 450 mm naturlig nedbør per år;
- Tempranillo lider av vinden. For å plante det, må du se etter et område beskyttet mot sterke luftstrømmer.
Omsorg
Gartneren må forhindre skade på druene ved returfrost.Det er nødvendig å gi ly i tilfelle penetrering av kald luft i et normalt varmt område.
Tempranillo druer krever regelmessig vanning og stell av stammen sirkelen, slipp fra ugresssom skadedyr kan avle på. I varme perioder er vintreet med klaser dekket med et nett for skyggelegging.
Hvis vilkårene for valg av jord er oppfylt, kan man håpe at bærene av druesorten Tempranillo i de sørlige regionene vil ha den smaken de har i hjemlandet.
Dannelse av vintreet
I Spania og andre land der Tempranillo-druene dyrkes, dyrkes druene på vinstokker formet som en beger. Den frie posisjonen til børsten bidrar til akkumulering av fruktige nyanser i smaken. Til vinteren er 6-8 øyne igjen på vintreet. Om sommeren kontrolleres avlingsbelastningen for å la de gjenværende buntene bli fullt modne.
Toppdressing
Gjødsle den krevende druesorten om høsten med organisk materiale ved å grave en grøft på den ene siden av roten.
- Dybden på furen er opptil 50 cm, bredde - 0,8 m. Lengden bestemmes av størrelsen på busken;
- Vanligvis lager de en grøft som kan passe 3-4 bøtter med humus;
- Organisk materiale må være helt råtnet;
- Etter å ha plassert gjødselen i grøften, blir den komprimert og dekket med jord.
En slik tilførsel av druer er nok i 3 år. Neste gang graver du en grøft for å legge organisk materiale på den andre siden av busken. Du kan øke lengden og gjøre den dypere for å legge 5-6 bøtter med humus.
Beskyttelse mot sykdommer og skadedyr
Tempranillo-druen er mottakelig for soppsykdommer under ugunstige forhold. Om våren og sommeren utføres nødvendig sprøyting med soppdrepende midler, profylaktisk behandling av druer mot infeksjon med mugg, oidium og gråmugg.
Sorten er mottakelig for angrep av phylloxera og bladhopper. Legemidlene "Kinmiks", "Karbofos", BI-58 brukes. Behandlingen gjentas etter to uker.
Ivrige gartnere sør i landet bør prøve denne vinsorten. Kun drueplantemateriale bør tas fra pålitelige produsenter.
