Innhold
Du kan lagre sitron hjemme fra 1-2 uker til 4-5 måneder. Holdbarheten avhenger av kvaliteten på den kjøpte frukten, hvilken type beholder frukten er lagret i og hvor den er plassert: sitrusfrukter kan oppbevares i kjøleskap, kjeller eller skap hvis det er tørket skall. I motsetning til hva mange tror, er langtidslagring av sitroner mulig uten bruk av kjemikalier eller naturlige konserveringsmidler.
Hvor lenge kan du lagre sitron?
Når du oppbevarer sitroner hjemme, kan du øke holdbarheten på frukten til 4-5 uker hvis du oppbevarer dem i kjøleskapet. Samtidig er det bedre å velge ikke en fryser som plasseringssted, men en avdeling for frukt og grønnsaker eller en sitronmaker.
Ved romtemperatur beholder sitroner sine fordelaktige egenskaper og attraktive utseende i 6-7 dager, ikke mer. Jo høyere romtemperatur, jo raskere begynner skallet og fruktkjøttet av sitrusfrukter å tørke ut.
Det er enda vanskeligere å opprettholde friskheten til frukt skåret i skiver.I denne tilstanden mister frukten raskt fuktighet og blir ubrukelig i løpet av 1-2 dager.
Revet skall og ferskpresset sitronsaft holder seg i fryseren i 4 til 6 måneder.
Hvordan velge riktige sitroner for langtidslagring
For å forhindre at sitroner ødelegges i løpet av få dager, er det ikke nok å lagre dem i henhold til alle regler - mye avhenger av kvaliteten på frukten. Når du velger frukt, bør du følge følgende anbefalinger:
- skadede varer forringes raskt, så ikke ta bulkete eller ripede frukter;
- hvis frukten gir seg lett når den presses, betyr dette at den er forhåndsfryst, noe som påvirker aromaen og de gunstige egenskapene til produktet negativt;
- Sitroner som er for myke kan vise seg å være råtne;
- For hard frukttekstur indikerer umodenhet.
Hvilke beholdere er egnet for oppbevaring av sitron?
For å holde sitroner friske hjemme så lenge som mulig, legges de i en spesiell beholder. De beste måtene å lagre dette produktet på er:
- forseglede glassbeholdere (for eksempel sitrongress);
- plastbeholdere;
- zip poser for frukt.
Beholdere med sitrusfrukter oppbevares best i kjøleskapet i grønnsaksrommet ved en temperatur på 6-8°C.
Hvordan lagre sitroner riktig hjemme
Hvor lenge fruktene forblir ferske avhenger direkte av lagringsforholdene til sitronene.Det anbefales å følge følgende regler:
- Sitroner må oppbevares ved en temperatur på 6-8°C. Et kjøleskap eller kjeller er best egnet til dette. Om vinteren kan du sette den på en innglasset balkong. Det viktigste er ikke å glemme å dekke dem i alvorlig frost.
- Produktet bør ikke oppbevares i et rom med høy luftfuktighet, ellers vil det begynne å råtne.
- Fruktene bør ikke utsettes for direkte sollys. Det er bedre å sette dem på et mørkt, tørt sted.
- Sitrusfrukter skal under ingen omstendigheter oppbevares i plastposer ved romtemperatur. Under slike forhold forverres de veldig raskt.
- Frukt bør ikke legges på hylle sammen med andre produkter. Det er bedre å legge dem i et spesielt rom for grønnsaker og frukt.
- Frukt skal ikke legges i fryseren. Etter frysing mister de sin behagelige aroma og smaksrikdom.
Slik oppbevarer du sitron i kjøleskapet
Uten ytterligere beskyttelsestiltak er holdbarheten til frukt i kjøleskapet omtrent 2 måneder. Dette tallet kan økes til 4 måneder hvis du overholder følgende regler:
- Det anbefales å pakke store mengder frukt i pergament for å unngå uttørking. Hvis en sitron allerede er kjøpt bortskjemt, vil ikke råte eller sykdom spre seg til andre prøver under slike lagringsforhold.
- Før du legger fruktene i en plastpose eller pergament, bør skallet deres smøres med vegetabilsk olje. Oljefilmen bremser fordampningen av fuktighet.
Hvordan oppbevare kuttede sitroner i kjøleskapet
En kuttet sitron er vanskeligere å lagre - i denne formen begynner den å tørke ut mye raskere.Du kan øke holdbarheten til 7 dager ved å legge frukten i et sitrongress. Det er også en rekke små triks som kan forlenge "levetiden":
- kuttet sitron beholder friskheten godt hvis du legger den med snittsiden ned på en tallerken smurt med eddik og dekk til med et glass;
- Du kan holde skivet sitron frisk i litt mer enn en uke ved å bruke en serviett dynket i eddik og pakke frukten inn i den;
- matfilm gjør en god jobb med å begrense fordampning av fuktighet fra kuttet av frukten hvis den er hermetisk forseglet;
- det kuttede området kan smøres med en liten mengde eggehvite;
- hell vann i en grunn beholder og legg frukten i den, men alltid med snittsiden opp, slik at vannet ikke oversvømmer den (ellers råtner frukten raskt).
Separat er det verdt å fremheve følgende metode for å lagre sitron skåret i skiver: bitene legges i en krukke eller annen glassbeholder, drysset med salt, laurbærblad og pepper. Ulempen med denne metoden er at den spesifikke aromaen av pepper og laurbærblad vil bli lagt til sitronlukten. I tillegg vil produktet bli uegnet for å lage dessert.
Hvordan lagre skrellede sitroner
Sitrusfrukter som har fått skallet, mister fuktighet veldig raskt. For å bremse tørkingen av frukt, lagres de i lufttette glassbeholdere. Som et ekstra beskyttelsestiltak er karet fylt til randen med vann.
Slik konserverer du sitroner uten skall
Det er best å ha den skrellede frukten i en glassbeholder fylt til toppen med vann. Følgende produkter brukes som konserveringsmidler:
- salt;
- sukker;
- honning.
Hvis frukten senere skal brukes til å tilberede søte retter, er det bedre å bruke honning eller sukker som konserveringsmiddel. Dersom det inngår i kjøtt- eller fiskeretter er salt mer egnet for konservering.
Hvordan lagre sitronskall
Sitronskall lages i form av spon, som fjernes fra det øverste laget av skallet, eller pulver. I det første tilfellet kan produktet fryses, men oftest tørkes skallet. Den frosne massen settes i kjøleskapet. Tørrspon eller pulver helles i en tørr glassbeholder og beholderen settes i et rom med god luftventilasjon.
Hvordan lagre revet sitron
For å rive sitronen fryses den først. Etter dette fordeles den revede massen i spesielle porsjonerte poser eller beholdere. Det er viktig at beholderen for oppbevaring av produktet er hermetisk forseglet.
Hvordan bevare sitroner i lang tid
Det er flere måter å maksimere holdbarheten til sitroner. Noen av de enkleste og mest effektive inkluderer følgende:
- Frisk frukt kan oppbevares i en dyp bolle med vann i ca 3-4 måneder.
- De gunstige egenskapene og presentasjonen til fruktene bevares i lang tid hvis du legger dem i en krukke med vann. Fruktene helles med vann slik at det dekker dem helt, hvoretter glasset settes i kjøleskapet. Det anbefales ikke å holde glasset innendørs, men du bør heller ikke legge sitroner i fryseren. Det er en varmeelskende avling som fryser og mykner ved temperaturer under 6°C.Kompleksiteten til metoden ligger i det faktum at vannet i krukken må skiftes hver 2-3 dag.
- Sitroner forblir friske i flere måneder hvis de er dekket med vokspapir, men denne metoden er ikke enkel. I tillegg er prisen på voks ganske høy. På den annen side er effektiviteten til de konserverende egenskapene til dette materialet ubestridelig. Fruktene pakkes inn i vokspapir, hver frukt for seg, hvoretter de legges i en dyp glass- eller plastbeholder for oppbevaring. Den skal lukkes tett.
- I stedet for vokspapir kan du bruke naturlig voks. I dette tilfellet smeltes stoffet ved hjelp av et vannbad. Dypp en pensel i myknet voks og dekk overflaten av frukten med et tynt lag konserveringsmiddel. Så snart voksen stivner, legges sitronene i en beholder og oppbevares i kjelleren eller kjøleskapet. For å forhindre at fruktene får en ubehagelig ettersmak, er det tilrådelig å ventilere beholderen fra tid til annen.
- Vakuummetoden er veldig effektiv, men prosessen med å pumpe luft ut av beholderen kan forårsake noen vanskeligheter. Ved å bruke denne metoden legges sitroner i en stor glasskrukke, men fyll den ikke helt før den stopper. Grensen er ½ av det totale volumet av krukken. Et lavt stearinlys eller stearinlys er plassert på de øverste fruktene. Veken settes i brann, hvoretter det er nødvendig å lukke beholderen tett. Til syvende og sist vil forbrenningsprosessen "spise opp" alt oksygenet i karet. Et signal om at glasset har gått tom for luft vil være slukking av et stearinlys. I et slikt vakuummiljø lagres sitroner i flere måneder.
Hvordan konservere sitroner til vinteren
Du kan holde sitronen frisk lenge i de kalde vintermånedene i kjøleskapet hvis du velger riktig beholder, men denne metoden egner seg best til små mengder frukt. Det er upraktisk å lagre betydelige mengder frukt i kjøleskapet - de vil okkupere hele rommet for frukt og grønnsaker.
En utmerket måte å bevare kvaliteten på sitroner er å plassere fruktene i fin sand. Det er praktisk å bruke som et dekkende isolasjonsmateriale på grunn av dets utmerkede hygroskopiske egenskaper, dvs. evne til å forhindre for tidlig tørking av frukt. Dette skjer på grunn av det faktum at sandkorn absorberer overflødig fuktighet fra luften.
Før du drysser sand på fruktene, må den brennes grundig i ovnen. For å gjøre dette helles sand i en plast- eller glassbeholder i et lag som ikke er mer enn 3 cm tykt. Etter bearbeiding legges sitroner i den og dekkes slik at sanden stiger 2-3 cm over frukten.
Du kan øke effektiviteten ved å lagre frukt i sand ved å bruke tykt papir (pergament) som hver frukt er pakket inn i. Hvis volumet på beholderen tillater det, legges fruktene ut i flere lag.
En alternativ måte å konservere frukt på om vinteren er å tørke tynne skiver av sitron. I denne formen beholder produktet perfekt sin opprinnelige vitaminsammensetning og kan deretter brukes som tilsetningsstoff for te.
Tørk sitronskiver naturlig i en uke eller 5-6 timer ved en temperatur på 50°C. Oppbevar tørkede skiver i en glassbeholder, plastbeholder eller papirpose.Det viktigste er å oppbevare produktet på et tørt, mørkt sted.
Du kan lære mer om funksjonene ved langtidslagring av sitroner fra videoen:
Konklusjon
Å oppbevare sitron hjemme er ganske enkelt hvis du velger riktig kvalitetsprodukt, beholder og temperatur. Det er viktig å huske at hvis fruktene har blitt ødelagt av en eller annen grunn, er de uegnet til konsum. Selv om du kutter av en muggen eller råtten del av frukten, forblir resten giftig. Den skadelige floraen den inneholder kan forårsake alvorlig helseskade.
