Innhold
Salsiferen brukes som medisin-, grønnsak-, fôr- og prydplante. Bladene på avlingen ligner på havre, og det er derfor den populært kalles havrerot.
I matlaging blir råvarene til denne planten lagt til kostholdsretter; de kan ofte finnes på åkre
Botanisk beskrivelse av arten
Salsifyren er en urteaktig, toårig plante. Den tilhører Asteraceae-familien. Stilkene inneholder melkeaktig juice, som brukes i folkemedisin. Salsifyren blir 1-2 m høy Blomstene er lilla og samlet i kurver.
I det første blomstringsåret vokser salsify-blader i form av en rosett.
Planten blomstrer i september og modnes i august. Blomsten smaker søtt. Vokser i Sibir, middelhavsland og Nord-Afrika.
Frukten av salsify er gul, glatt og sylindrisk i form. Den er dekket med et tett skall, som, når det brytes, trekker ut juice.
Søknad innen landskapsdesign
Havrerot har vakre og fargerike blomster. Av denne grunn brukes de ofte til å dekorere områder av hus.Planten bør plasseres på steder hvor det er mye sol slik at den ikke havner i skyggen.
Ofte plantes lilla avlinger langs stier, skillevegger og mellom grupper av andre blomster. Havreroten skiller visuelt sonene på stedet.
En hage med mange slike blomster ser lys og rik ut
Landingsregler
Salsifyren plantes i slutten av april, begynnelsen av mai, juli eller slutten av oktober. Det anbefales å velge godt opplyst, fuktig og myk jord for planting. I leirområder vil planten bli seig og uegnet til mat. Jorden bør ikke inneholde syrer eller alkalier. Dette skader planten.
Hull for planting er forberedt på forhånd, i begynnelsen av høsten: kaliumsulfat og treaske tilsettes bakken. Du kan også bruke grønnsaker og bær som gjødsel. Dette øker produktiviteten. Det anbefales å mate jorden i juli.
Opparbeidelsen av landet slutter ikke der. Om våren helles urea i sengene. Havre elsker kaldt vær. Den begynner å vokse ved temperaturer fra 2 til 6 grader.
Før planting bløtlegges salsify-frø i 14 timer i en spesiell løsning som stimulerer veksten.
Frøene til den hornede salsifisen skal plantes i henhold til følgende skjema: avstanden mellom hullene skal være ca 30 cm, og mellom radene 14 cm Etter planting av planten er alle senger dekket med film og forlatt i 2 uker. Etter dette fjerner de det og venter på neste stadium av såingen, som begynner i juli. På dette tidspunktet er planten mettet med fuktighet og vokser seg sterkere.
Egenskaper ved dyrking
To uker etter planting begynner luking. For å unngå dette kan du for eksempel tilsette sennepsfrø i jorden. De dukker opp allerede på den fjerde dagen etter planting og deler radene. Det gir også planten ekstra vitaminer.
Etter 2 uker skilles salsify-bladene fra hverandre og jorden lukes. Det anbefales å gjenta luking flere ganger i henhold til veksten av rhizomet.
I tørre perioder trenger spesielt røttene ekstra fuktighet. Derfor, på dette tidspunktet, må salsifying vannes sjelden, men rikelig.
Bruk i matlaging
Den purrebladede salsiferen er ikke bare sunn, men også smakfull. Den inneholder flere verdifulle stoffer:
- A, grupper B, C, PP;
- proteiner, fett;
- fosfor, jern, kalium.
Oftest tilberedes planten sammen med grønnsaker, sjømat og ost. Som forberedelse rives porebladroten og tilsettes pepperrot.
Det er populært å høste salsifyrøtter umiddelbart etter høsting. Den bør imidlertid hentes i midten eller slutten av november. Etter høsting dynkes planten i kaldt vann med salt og sitronsyre. Dette vil lindre røttene av bitterhet.
Du kan bruke bladene, røttene og stilkene til planten til mat. De er kokt, dampet, stekt. Du kan ofte finne den grønne delen av salsify i salater. Før du kutter bladene, må du presse melkesaften ut av planten.
Noen ganger brukes porlebladroten som tilbehør i stedet for poteter eller kål.De aktive stoffene i blomsten inneholder en stor mengde inulin, som er nyttig for pasienter med diabetes.
Når den er kokt smaker salsifying salt. Havrerot er nyttig for vekttap, så den legges til kostholdssalater.
Det finnes mange oppskrifter på retter med salsify. Til rotgryten trenger du følgende ingredienser:
- havre røtter 500 g;
- en løk;
- 4 egg;
- salt;
- solsikkeolje.
Hovedingrediensen kokes til den er kokt og legges i en bakebolle, tidligere smurt med solsikkeolje. Deretter tilsettes pisket egg og løk til røttene. Sett pannen med ingrediensene i en ovn forvarmet til 180 grader. Retten stekes i 20 minutter.
Du kan lage en drink for å opprettholde kroppstonen. De eneste ingrediensene du trenger er salsify. De tørkede røttene til planten stekes i en tørr stekepanne. Etterpå knuses de i en blender og fylles med varmt vann. Drikken smaker bedre hvis du tilsetter fløte.
Konklusjon
Salsify er en rik kilde til sukker, proteiner og vitaminer. Planten tiltrekker øyet med sine lyse farger, så den brukes ofte til å dekorere områder av hus og hytter. Kulturen er ikke kresen når det gjelder værforhold og elsker kulde. Det viktigste når du dyrker havrerot er å følge plantereglene.
