Innhold
Lyse gule blomster dekorerer steppene og engene i Russland om sommeren: dette er salsify. Bladene og røttene til planten er utstyrt med rik smak og gunstige stoffer; de brukes på forskjellige felt - fra matlaging til kosmetikk. Det vil ikke være vanskelig å dyrke det med egne hender og bruke det til de riktige formålene. Men først ting først.
Botanisk beskrivelse av arten
Salsify (lat. Tragopogon dubius) er en toårig plante som tilhører slekten Tragopogon av Asteraceae-familien av ordenen Asterales. Det er preget av følgende eksterne funksjoner:
- høyde - fra 30 cm til 1 m, sjeldnere - opptil 1,5 m;
- rot - pålerot;
- stilkene er oppreiste, enkle eller lett forgrenet, fint ribbet, glatt, noen ganger med svak pubescens nær bunnen av bladene;
- blader lineære eller lineær-lansettformede, med hele kanter uten tenner eller hakk, vekslende, fastsittende;
- bladlengde - 7-20 cm, bredde - 6-20 mm;
- bladene nederst på stilkene er større enn på toppen;
- blomstene er ligulate, bifile, blekgule;
- blomstene har en egenskap som er karakteristisk for all salsify - en tue som ligner på en fippskjegg;
- blomsterstander i form av kurver, opptil 70 mm lange, plassert på toppen av stilken og sidegrenene, blomstrer om morgenen og lukker sent på kvelden;
- involukrene til blomsterstandene består av 8-12 (sjelden 16) småblader, som er betydelig lengre enn selve blomstene;
- bena på kurvene er hovne med frukt;
- peduncles er hovne, tomme innvendig, opptil 1,5 cm i diameter, fortykket under kurvene i form av en klubb.
Karakteristiske tegn på den tvilsomme salsifyren er blekgule blomster og blomsterstander i form av kurver
Blomstringsperioden for salsify er tvilsom - fra mai til august skjer frukting fra juni til september. Spiringen av frøene til denne planten er opptil 3 år.
Distribusjonsområde
Salsify-planten vokser hovedsakelig:
- i steppeområdet;
- i engene;
- på kanter og skråninger.
Det vokser mye sjeldnere:
- i lunder av busker;
- i furuskog;
- blant kratt av ugress;
- i veikanter.
På Russlands territorium er denne varianten av salsify karakteristisk for Midtsonen, spesielt Black Earth Region. På nordlige breddegrader kan planten finnes ekstremt sjelden.
Egenskaper ved dyrking
Salsify er svært upretensiøs for vekstforhold, og kan lett vokse selv på fuktfattig jord. Men for å fremme rik frukting og utmerket smak, er det bedre å plante det i fruktbar jord, med obligatorisk regelmessig vanning med vann.
Den optimale tiden for såing av frø er tidlig på våren. Dette kan imidlertid også gjøres om vinteren. Salsify-planter er kuldebestandige planter, så de tåler frost normalt.
Plantepleie
Når det gjelder å ta vare på den tvilsomme salsiferen, er det heller ingen overraskelser her: luke, løsne og, om nødvendig, vanning.
Det er viktig å fjerne blomsterstilker fra førsteårs salsify. Hvis dette ikke gjøres og de får blomstre, vil næringsverdien til roten bli negativt påvirket: den vil bli seig og miste noe av smaken.
applikasjon
Den høye konsentrasjonen av stivelse og proteiner i røttene til Salsify tvilsom gjør den ikke mindre sunn og næringsrik enn tradisjonelle dyrkede grønnsaker. Røttene og stilkene med blader spises. En betydelig ulempe med salsify som matprodukt er melkesaften, som gir en skarp, bitter smak.
Måten å bli kvitt det på er enkel - bløtlegging og deretter koking i vann, med obligatorisk tilsetning av salt. Etter dette forsvinner bitterheten, og i stedet får stilkene og røttene en søtlig smak. De brukes ofte som en spesiell ingrediens i alle slags salater, marinader og kremete sauser. Tørkede blader knust til pulver fungerer som et utmerket tillegg til supper.
Røtter, stilker og blader av Salsibus dubious er mye brukt i matlaging.
I motsetning til andre arter, brukes salsify nesten aldri til medisinske formål. Dens største fordel er det høye innholdet av inulin, som bidrar til å bekjempe diabetes og stabiliserer blodsukkernivået.
Salsify dubious brukes innen kosmetikk. Finhakkede røtter og overjordiske deler kokes, slås til en pasta og påføres ansiktet. Slike masker lindrer huden fra irritasjon og akne, nærer den med nyttige stoffer.Et avkok av bladene og stilkene til denne planten fungerer som et middel mot flass og metter hårrøttene med næringsstoffer.
Konklusjon
Salsify er en tradisjonell plante i stepperegionen, utbredt i det sentrale Russland. Den plantes om vinteren eller tidlig på våren, blomstrer fra mai til august, frukter fra juni til september. Fordelene med denne planten kommer til uttrykk i bruken av røtter og overjordiske deler i matlaging, profesjonell kosmetikk og folkemedisin.
