Innhold
Jordbærjuice for vinteren finnes praktisk talt ikke i butikkhyllene. Dette forklares av produksjonsteknologi, som fører til tap av smak av bæret. Men hvis du ønsker det, kan du lage den for fremtidig bruk hjemme. For å gjøre dette, må du forberede ingrediensene og velge oppskriften du liker.
For jordbærjuice må du velge mørke saftige bær
Hvorfor lager de ikke jordbærjuice?
Teknologien for å produsere jordbærjuice i industriell skala innebærer hermetisering for langtidslagring. I dette tilfellet mister den smaken av friske bær og blir blid. Derfor kan du i butikkhyllene bare finne jordbær i kombinasjon med annen frukt, men bare i form av nektar, og i et begrenset utvalg.
Sammensetning og fordeler med jordbærjuice
Dette naturlige produktet er preget av de samme fordelaktige egenskapene som friske bær, forutsatt at tilberedningsteknologien følges. Å inkludere det i kostholdet bidrar til å forhindre utvikling av vitaminmangel
Jordbærjuice inneholder:
- vitaminer fra gruppe B, A, C, E, H;
- et kompleks av makro- og mikroelementer;
- karotenoider;
- pektin;
- cellulose;
- organiske syrer;
- antocyaniner;
- tanniner.
Dette naturlige produktet har gunstige egenskaper for menneskekroppen. Når det konsumeres i moderate mengder, hjelper det med å normalisere stoffskiftet og redusere belastningen på leveren og galleblæren. På grunn av det høye manganinnholdet i drikken forbedres funksjonen til skjoldbruskkjertelen, funksjonen til nerve- og hjerneceller og blodets sammensetning.
Andre nyttige egenskaper:
- har anti-inflammatorisk, antibakteriell effekt;
- forbedrer fordøyelsen;
- normaliserer hjertefunksjonen;
- styrker veggene i blodårene;
- øker appetitten;
- hjelper til med å rense kroppen;
- styrker immunforsvaret;
- hindrer dannelsen av kreftceller.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å tilberede jordbærjuice til vinteren, må du først forberede ingrediensene. Til å begynne med må du sortere bærene og fjerne halene. Etter dette, overfør jordbærene i en bred emaljebolle og tilsett vann. Skyll lett og legg umiddelbart i et dørslag for å renne av.
Hvis drikken inneholder andre frukter, bør de også sorteres ut først, og fjerne alle råtne prøver. Vask deretter og fjern frø, frø og haler, og la bare fruktkjøttet være igjen.
Av den gjenværende bærmassen kan du lage syltetøy eller pastill
Hvordan lage jordbærjuice til vinteren
Det finnes flere oppskrifter for å lage jordbærjuice til vinteren. Hver av dem lar deg tilberede en deilig naturlig drink mens du bevarer dens fordelaktige egenskaper.
Hvordan lage jordbærjuice til vinteren
Denne klassiske vinterdrinkoppskriften innebærer ikke å tilsette sukker. Derfor er produksjonen konsentrert jordbærjuice. Om vinteren kan den brukes som grunnlag for å tilberede ulike retter, desserter og drinker.
Kokeprosess:
- Legg rene bær på en tøypose og press under press.
- Hell ferskpresset jordbærjuice i en emaljepanne.
- Sett på brann og få en temperatur på 85 grader.
- Hell drikken i steriliserte krukker og rull opp lokkene.
Resten av fruktkjøttet kan gjenbrukes. For å gjøre dette, tilsett 1 liter vann til 5 liter masse, avkjølt til 40 grader. La blandingen stå i 5 timer og klem så igjen gjennom en tøypose.
Om ønskelig kan den resulterende drikken søtes litt
Hvordan tilberede jordbærjuice i en juicer for vinteren
Du kan tilberede jordbærjuice hjemme til vinteren ved hjelp av en juicer. Men for å gjøre drikken velsmakende og sunn, må du strengt følge tilberedningsteknologien.
For en seks-liters juicekoker bør du forberede følgende mengde ingredienser:
- 3,5 kg jordbær;
- 4 liter vann;
- 1,5 kg sukker.
Kokeprosess:
- Hell vann i kjelen, dekk med lokk og kok opp.
- Legg de tilberedte jordbærene i et fruktnett og strø sukker på toppen.
- Koble et gummirør til væskeoppsamleren til juicekokeren og fest den med en klemme, som forhindrer lekkasje.
- Plasser beholderen med bær på toppen av denne delen.
- Installer dem deretter sammen på en del av strukturen med kokende vann.
- Etter 5 min.reduser varmen til moderat.
- Etter 30 min. etter starten av matlagingen, tøm to glass av den resulterende juicen ved å løsne klemmen på røret.
- Hell det tilbake i pannen på toppen av bærene, noe som gjør at den siste drinken blir helt steril.
- Etter dette, vent ytterligere 30-40 minutter. og løsne deretter klemmen på røret og tøm den resulterende væsken i steriliserte glass.
- Dekk dem med lokk for vinteroppbevaring.
- Pakk glassene inn i et teppe til de avkjøles helt.
En trykkoker gjør prosessen mye enklere
Frossen jordbærjuice
Drikken tilberedt i henhold til denne oppskriften for vinteren er ikke gjenstand for varmebehandling. Men du må oppbevare den i fryseren.
Kokeprosess:
- Før vaskede jordbær gjennom en juicer.
- Hell den resulterende væsken i rene, tørre beholdere, dekk til med lokk og plasser i fryseren.
Om vinteren bør beholdere tines ved romtemperatur. Etter dette kan du tilsette sukker etter smak fra ferske jordbær og drikke det uten varmebehandling.
Frossen juice bør oppbevares ved konstant temperatur
Jordbær-eplejuice
For barn anbefales det å tilberede jordbærproduktet i kombinasjon med epler, noe som vil redusere sannsynligheten for allergi mot produktet.
Nødvendige ingredienser:
- 6 kg jordbær;
- 4 kg epler;
- 200 g sukker.
Ferskpresset juice bør serveres umiddelbart etter tilberedning.
Kokeprosess:
- Før de tilberedte jordbærene gjennom en juicer.
- Vask eplene, del dem i to og fjern frøkamrene.
- Skjær dem så i skiver og ha dem gjennom en juicepresse.
- Bland begge drinkene i en emaljekasse.
- Varm den resulterende juicen til 85 grader, hell i steriliserte krukker og rull opp.
Jordbærjuice med solbær
Kombinasjonen av disse bærene gir juicen en utsøkt rik smak og aroma. Derfor foretrekker mange husmødre denne spesielle oppskriften, som er egnet for å forberede seg til vinteren.
Nødvendige ingredienser:
- 5 kg jordbær;
- 2 kg solbær;
- 0,5 kg sukker;
- 400 ml vann.
Kokeprosess:
- Legg de tilberedte jordbærene i en lerretspose og press ut saften under en presse.
- Vask ripsene, hell dem i en emaljebolle, tilsett 250 ml vann og kok i 5 minutter.
- Legg den så på gasbind brettet i flere lag og press ut saften.
- Tilbered sirup fra det resterende vannet og sukkeret.
- Hell væsken fra jordbærene og ripsene i en emaljebolle.
- Tilsett sirup i blandingen og kok på 90 grader i 5-7 minutter.
- Hell i glass, steriliser i 15-20 minutter og rull sammen.
Under tilberedningsprosessen må temperaturen holdes strengt.
Jordbærjuice med kirsebær
Jordbær og kirsebær utfyller hverandre vellykket, så det er ikke nødvendig å tilsette sukker til denne juicen. I dette tilfellet kan drikken tilberedes for vinteren uten å bekymre deg for lagringen.
Nødvendige ingredienser:
- 5 kg jordbær;
- 3 kg kirsebær.
Kokeprosess:
- Press saften fra jordbærene gjennom en presse, filtrer og hell i en emaljepanne.
- Vask kirsebærene, fjern stilkene og mos lett med en trestapper.
- Legg den i en lerretspose og klem ut væsken for hånd.
- Tilsett kirsebærjuice til jordbærjuice.
- Varm den til en temperatur på 90 grader og hold den i denne modusen i 5 minutter.
- Hell varm juice i steriliserte glass og rull sammen.
Krukkene skal avkjøles under et teppe
Vilkår og betingelser for lagring
Holdbarheten til jordbærjuice tilberedt i samsvar med teknologien er 12 måneder. Drikken må oppbevares på et kjølig sted ved en temperatur på +4-6 grader. Derfor er det ideelle alternativet en kjeller. Plutselige temperaturendringer under lagring er ikke tillatt, da dette kan føre til skade på produktet.
Konklusjon
Du kan tilberede jordbærjuice til vinteren hvis du følger alle stadier av den teknologiske prosessen. Dette vil tillate deg å forberede et duftende, sunt produkt for fremtidig bruk i lang tid. Men det må huskes at enhver ignorering av anbefalingene kan føre til en forringelse av smaken på drikken.
