Hva kan du lage av torner (torner) til vinteren?

Oppskrifter for å forberede torner til vinteren er ganske varierte. Den kan saltes, syltes, lages til sauser, syltetøy eller gelé. Bærene brukes ofte til å tilberede lavalkoholdrikker eller rett og slett frosne ferske. Fruktene av hage og vill svarttorn er egnet for behandling for vinteren.

Funksjoner av sloe-emner

Avlingen vokser i form av en busk og er distribuert over nesten hele Russlands territorium (bortsett fra de nordlige breddegrader). Hybride former for slope dyrkes i hager. Å høste kultiverte representanter for vinteren er ikke forskjellig fra å behandle ville. Smaken av alle typer er syrlig med bitterhet og en liten mengde syre.

For å bli kvitt bitterhet høstes svarttorn etter den første frosten eller de innsamlede bærene legges i fryseren i en dag.

For å forberede torner til vinteren hjemme, bruk råvarer av god kvalitet.

Bare modne bær brukes, umodne blir for syrlige og overmodne vil være myke, med en ubehagelig lukt av gjæring.

Frukt med tegn på mugg eller mørke flekker på overflaten er ikke egnet. Skallet skal være mørkeblått, uten myke områder.

Tornene behandles for vinteren i sin helhet eller gropen fjernes. Alt avhenger av oppskriften. Hvis det er nødvendig å fjerne skallet, overdryppes bærene med kokende vann. Vill svarttorn er vanskelig å bearbeide fra steinen; den tilberedes i sin helhet og males deretter for å skille massen.

Tilberedningen av råvarer for alle oppskrifter er den samme

Algoritme for svingbehandling:

1. De innsamlede fruktene blir gjennomgått og illikvide blir kastet.
2. Fjern stilkene.
3. Fyll med kaldt vann. Små partikler av søppel og blader vil flyte til overflaten.
4. Væsken dreneres forsiktig, bærene legges i et dørslag og vaskes under springen.

Fruktene legges ut i et tynt lag på et tøyserviett slik at fuktigheten fordamper fullstendig.

Hva kan lages av torner for vinteren

Bærene egner seg til å lage desserter, juice, kompott. Du kan forberede torner til vinteren ved å salte og sylte. Kan bearbeides til ketchup eller saus. Dette alternativet er ideelt som en ekstra ingrediens for kjøttretter. På grunn av den syrlige smaken brukes bæret ofte til å tilberede en alkoholfattig drikke, for eksempel likør eller tinktur. Nedenfor er flere vanlige måter å forberede torner for vinteren med de beste konserveringsoppskriftene.

Sloe syltetøy

Det meste av bæret er okkupert av frøet; det er bedre å lage syltetøy uten det. Den forberedte tornen kuttes i to og kjernen fjernes. Deretter veies råvarene og desserten tilberedes med en hastighet på 700 g sukker per 1 kg. Hvis du trenger søt syltetøy, kan du ta det i like proporsjoner.

Forbereder dessert til vinteren:

1. Turnen legges i en kokebeholder og dekkes med sukker. Riste godt.
2. La preparatet stå i 12 timer, det er bedre å gjøre dette om kvelden, fruktene vil frigjøre saften fullstendig over natten.
3. Sett på komfyren, rør forsiktig slik at ingen uoppløste krystaller blir igjen i bunnen.
4. Etter koking dannes det skum på overflaten. Den fjernes og massen holdes i 3 minutter. og slå av komfyren.
5. I denne formen får tornen stå i 8-11 timer.
6. Prosessen gjentas tre ganger med samme tidsintervall for infusjon og koking.

På slutten av siste koking helles det kokende syltetøyet i steriliserte glass og forsegles.

Takket være gjentatt kort varmebehandling forblir deler av frukten intakt

Sloe syltetøy

Komponenter:

• torn - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• vann - 300 ml.

Lage syltetøy til vinteren:

1. Hele frukter legges i en kokebeholder og fylles med vann.
2. Sett den på komfyren.
3. Kok sloen i 15 minutter over svak varme.
4. Elt råvarene til de er jevne.
5. For å skille frøene og skallet fra fruktkjøttet legges blandingen i et dørslag og males med en skje.
6. Sett blandingen tilbake i kokebeholderen. Tilsett sukker og kok i 20 minutter på svak varme. Rør av og til.
7. Ta av komfyren og la stå i 5-6 timer.
8. Kok igjen i 25 minutter. Ved slutten av prosessen vil massen bli tykk.

Hell syltetøyet i steriliserte glass og lukk godt.

Desserten blir tykk, aromatisk, mørk burgunder i fargen.

Sloe gelé

Blackthorn kan brukes til å forberede gelé til vinteren; i oppskrifter brukes bare saften av bærene med tilsetning av et fortykningsmiddel, eller massen kokes til ønsket konsistens. Etter langvarig varmebehandling mister tornen de fleste av sine gunstige stoffer. Derfor er det bedre å ikke bruke langvarig koking.

Komponenter:

• sloe juice - 1 l
• sukker - 700 g;
• gelatin - 4 ss. l.;

Forberede gelé til vinteren:

1. Hele frukter legges i en kokebeholder og fylles med vann til den akkurat dekker overflaten.
2. Sett på lav varme og kok i 15 minutter.
3. Hell massen over i et dørslag, knus den med en moser, og klem den med hendene slik at kaken blir uten gjenværende væske.
4. Den resulterende massen føres gjennom flere lag med gasbind. Saften oppnås uten fruktkjøttfragmenter.
5. Råvarene kombineres med sukker, røres og får stå til krystallene er oppløst.
6. Gelatin helles med vann.
7. Sett saften og sukkeret på komfyren og kok i 10-15 minutter. Før du fullfører prosessen, introduseres hovent gelatin.

De er pakket i krukker og rullet sammen.

Zhelfix eller pektin kan brukes som fortykningsmiddel.

Sloekompott

Du kan vri slåen for vinteren i form av kompott. Dette er den enkleste måten å resirkulere.

Matlagingsalgoritme:

1. En glasskrukke fylles 1/3 med bær.
2. Tilsett sukker. For en tre-liters beholder - 360 g, for 2 liter - 250 g, for 1 liter - 120 g.
3. Fyll med kokende vann til toppen. Rull dem sammen og legg dem på lokkene.
4. Snu og rist beholderen.

Drikken viser seg å være en fyldig burgunderfarge med en behagelig syrlig ettersmak.

Slaskesaft

For oppskriften på å tilberede sloejuice til vinteren, er det bedre å ta hagesorter. Fruktene til hybrider har en god pitting, de er større og har mer fruktkjøtt. Den enkleste måten er å føre den gjennom en juicer, koke den resulterende væsken sammen med sukker og rulle den sammen.

Hvis du ikke har nødvendig utstyr, kan du tilberede juice til vinteren som følger:

1. De frøløse slokene legges i en kokebeholder.
2. Tilsett vann for å dekke overflaten og blanchere råvaren.
3. Mal gjennom et dørslag og filtrer med gasbind.
4. Tilsett sukker etter smak eller gjør det uten.
5. Ha saften tilbake i kokebeholderen og kok i 10 minutter. justere smaken.

Koking, fordel i steriliserte krukker og forsegl.

Du kan tilsette mynte, kanel eller hvilket som helst krydder du ønsker som smakstilsetning.

Tkemali fra torner

Ingredienser (for 4 kg slope):

• korianderfrø - 1 ss. l. med et lysbilde;
• hvitløk - 2 mellomstore hoder;
• malt rød pepper - ½ ts;
• salt - etter smak;
• vann - 300 ml.

Sekvensen for å tilberede en georgisk rett fra svarttorn til vinteren:

1. Legg fruktene i en beholder med dobbel bunn eller non-stick belegg, tilsett vann.
2. Kok over svak varme til beina er helt separert.
3. Korianderfrø males i en morter.
4. Gjør det samme med hvitløk.
5. Når omgangen er helt kokt, fjern den fra varmen, la den avkjøles og mal den.
6. Massen returneres til kokebeholderen. Hvis det viser seg tykt, fortynnes det med kokt vann til ønsket konsistens.
7. Arbeidsstykket legges på bålet og kokes opp.
8. Legg inn 1 ss. l salt og smak.
9. Bland hvitløk, koriander, pepper i en bolle. Spe med kokende sloejuice til en homogen konsistens og tilsett den totale massen.

Så snart tkemalien koker, pakkes den i glass og lukkes hermetisk.

Produktets holdbarhet – opptil tre år

Sloe saus

Det er ganske mange alternativer for å tilberede saus til vinteren. Du kan lage det krydret, søtt og surt, med tillegg av en rekke urter. Nedenfor er en oppskrift som ikke krever mye tid og materialkostnader.

Komponenter:

• torn - 1 kg;
• salt - etter smak;
• sukker - 4 ss. l.;
• pepperblanding - ½ ts;
• vegetabilsk olje (luktfri) - 50 g;
• hvitløk - 3-5 fedd;
• koriander og basilikum - 1 ts hver;
• vann - 600 ml.

Sekvensen med å tilberede sausen i henhold til oppskriften for vinteren fra sloebær:

1. Fruktene legges i en kokebeholder. Tilsett vann.
2. Kok til frøene er helt skilt.
3. Fjern fra komfyren og la avkjøles.
4. Mal blandingen gjennom et dørslag og klem ut resten med hendene.
5. Bærpuré settes på svak varme. Etter koking, tilsett vegetabilsk olje, salt og sukker. Stå i 30 minutter.
6. Hvitløken knuses, blandes med de resterende krydderne etter oppskriften, og fortynnes i en bolle med varm tornmasse.
7. Alle komponentene kombineres og holdes kokende i ytterligere 15 minutter.

Helles på bokser eller flasker. Hermetisk lukket.

Krydret saus servert med kjøtt eller fjærfe

Syltet slaske

Ingredienser til 1 kg:

• vann - 1,5 l;
• 9% eddik - 90 g eller 3 ss. l.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sukker - 3 ss. l.;
• svart og allehånde - 6 stk.;
• salt - 30 g.

Om ønskelig kan du tilsette nellik etter smak.

Slik lukker du sloe for vinteren i en marinade:

1. Hele frukter drysses med krydder og de steriliserte glassene er helt fylte; beholdere med et volum på 0,5 er egnet for dette formålet; 0,3 eller 0,2 l.
2. Kok opp vann og fyll beholderne med torner som er varme til randen. Dekk med lokk på toppen. La stå i 20 minutter.
3. Væsken dreneres, sukker, laurbærblad og salt tilsettes. Kok marinaden i 5 minutter.
4. Krukkene fylles med varmt vann og forsegles.

Arbeidsstykket er godt isolert for gradvis avkjøling.

Hermetiske bær i marinade smaker som oliven

Saltet torn

Ingredienser til 2 kg frukt:

• salt - 5 ss. l.;
• vann - 1 l;
• olivenolje - 1 l;
• allehånde - 4 erter;
• laurbærblad - 2 stk.

Oppskrift på sylting av slope for vinteren:

1. Forbered saltlaken. Kok opp vann med salt til krystallene er oppløst.
2. Turnen legges i en emaljebeholder. Fyll med varm saltlake, still trykk og la stå i en dag.
3. Tøm væsken, kok opp igjen med tilsetning av krydder, og la avkjøles.
4. Tornene legges i glass og fylles med saltlake. Sett i kjøleskapet i 15 dager.
5. Ta ut bærene og vask dem med varmt vann. Legg ut på en serviett for å la fuktigheten fordampe.

Tilbake til steriliserte glass og fyll med olje.

Produktet er klart til bruk om en uke

Sloe likør

For å tilberede en alkoholholdig drink trenger du vodka, renset moonshine eller alkohol fortynnet til 40%.

Ingredienser:

• alkoholholdig base - 1 l;
• torn - 1 kg;
• sukker - 200 g.

Slik lager du likøren:

1. Bærene skilles fra frøene, legges i en glassbeholder og dekkes med sukker, blandes.
2. Beholderen lukkes og plasseres i solen i tre dager.
3. Tilsett alkohol og overfør likøren til et mørkt, kjølig sted og la stå i tre uker. Rist innholdet med jevne mellomrom.
4. Filtrer væsken og returner den tilbake til beholderen.

Etter noen dager separeres den fra sedimentet, tappes på flaske og lukkes tett.

Drikken er rubinfarget, styrken er 28-30%

Hvordan bevare torner for vinteren

For ikke å utsette bærene for varmebehandling, kan de tørkes eller fryses. I denne formen beholder forberedelsen til vinteren fullstendig alle fordelaktige egenskaper, vitaminer og kjemiske elementer.

Sloe tørking

Det er flere måter å tørke frukt til vinteren på. Det enkleste alternativet er utendørs. Bærene legges på et stekebrett eller et brett i et tynt lag, dekket med gasbind på toppen. De holdes i åpen sol i fem dager og bringes innendørs om natten. Tornene røres med jevne mellomrom slik at fuktigheten fordamper jevnt. Deretter får stekeplaten stå i skyggen i ytterligere tre dager.

Bruker du ovn, vil tørkeprosessen for vinteren foregå i tre trinn.På den første dagen, la bærene stå i fire timer ved en temperatur på 50⁰. Enheten slås av og åpnes. Neste etappe varer også i fire timer, men på 70 ⁰C. På den tredje dagen, forvarm ovnen til 75 grader⁰ og ha fruktene i den i 2 timer.

Bruk preparatet til å tilberede kompott, kvass eller tilsett müsli

Sløk fryser

Hvis det ikke er tid til å tørke fruktene, kan de oppbevares lenge ved minusgrader i fryseren.

Sekvens for frysing slope for vinteren:

1. Fruktene vaskes under springen.
2. Legg ut på tøy.
3. Rør av og til slik at vannet fordamper fullstendig fra overflaten av alle fruktene. Bare tørre torner fryses.
4. Legg i små beholdere eller poser.
5. Hvis beholderen er myk, spre den over overflaten av fryseren i ett lag.
6. Etter to timer, når bærene blir harde, kan du legge posene oppå hverandre.

Før bruk, flytt posen eller beholderen fra fryseren til kjøleskapshyllen og la den stå i flere timer. For å tine helt, la den stå i romtemperatur.

Frosne torner beholder næringsverdien til neste høsting.

Konklusjon

Oppskrifter på slopeforberedelser til vinteren innebærer bruk av kun modne bær av god kvalitet. De blir behandlet til desserter, syltet, saltet og gjort til juice. For å bevare den kjemiske sammensetningen fullstendig, fryses eller tørkes fruktene. Sloes er egnet til å tilberede varme eller søte og sure sauser til kjøttretter.

Anbefalte innlegg

Hvordan plante svarttorn om våren og høsten

Torn (torn): helsemessige fordeler og skader, vitaminer, kaloriinnhold, hvordan du bruker, foto

Hva skal jeg gjøre hvis barken på et epletre tygges av mus

Når du skal plante frøplanter av frukttre om våren

Hvordan beskjære et epletre riktig om våren

Jujube (unabi) i sentrale Russland: planting og stell, dyrking

Epletre Rossoshanskoye Striped: beskrivelse, omsorg, bilder og anmeldelser

Eplekodlingmøll: kontrolltiltak, bilder, når den skal behandles

Svart epletrekreft: kontrolltiltak, bilder, behandling, hva du skal gjøre