Innhold
Auricularia tett hårete er en karakteristisk representant for tresopp fra Auriculariaceae-familien, hvis fruktlegemer ligner et øre. På grunn av denne likheten er det lokale definisjoner - woody, eller Judas' øre. Blant mykologer er sopp kjent som Auricula, eller Exidia, eller Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Noen ganger er navnet "skogskjøtt" populært for de tett hårete fruktkroppene på grunn av deres høye næringsverdi.
Auricularia tett hårete foretrekker å vokse på trestammer
Hvor vokser Auricularia foliosa?
Arten er distribuert i tropene og subtropene - Sørøst-Asia, Nord- og Sør-Amerika.I Russland finnes auricularia tett hårete i Fjernøsten. Betinget spiselig treøreformet sopp av andre arter er vanlig i russiske skoger. Den tett hårete varianten foretrekker å bosette seg i varmt og fuktig klima på barken av løvtrær, spesielt eik, og på gammel eller nedfallen ved. Fruktkropper finnes fra sen vår til oktober. Auricularia har lenge vært dyrket i Kina, Thailand, Vietnam og Japan, med alm, lønn, hyllebær, sagflis, risskall og halm som underlag. En øreformet art fra Kina kalt Muer, eller svart sopp, eksporteres over hele verden. Auricularia foliosa dyrkes også i forskjellige land.
Hvordan ser auricularia tett hårete ut?
De fastsittende fruktlegemene til arten er store:
- diameter opptil 14 cm;
- høyde opp til 8-9 cm;
- hettetykkelse opptil 2 mm;
- beinet er helt usynlig, noen ganger fraværende.
Hatten er traktformet eller øreformet i formen, fargen er gråbrun - fra gul-oliven til mørkebrun. Overflaten er tett dekket med brune hår, opptil 600 mikron i høyden, og det er grunnen til at soppen på avstand fremstår som en plysjformasjon. Den indre overflaten kan være lilla eller grå-rød. Etter tørking blir den mørk, nesten svart.
Bruskmassen er geleaktig, brun hos unge prøver, tørr og mørk hos voksne. I den tørre perioden avtar soppkroppen, og etter regn går den tilbake til sitt opprinnelige volum og myke konsistens. Etter tørking er fruktkjøttet hardt, nesten kåt. Sporepulver er hvitt. Sopp produserer mange sporer som bæres av vinden. Fruktkroppen utvikler seg over 70-80 dager. Frukt på ett sted i 5-7 år.
Er det mulig å spise Auricularia foliosa?
Massen av arten anses som betinget spiselig. Det er mye brukt i kjøkkenene i Sørøst-Asia, spesielt Kina og Thailand. Sopp konsumeres både som en deilig delikatesse og som en helbredende rett.
Smak kvalitetene til sopp
Fruktlegemene til Auricularia foliosa har ingen lukt eller merkbar smak. Men de hevder at etter varmebehandling av de tørkede råvarene, kommer en appetittvekkende sopparoma fra retten. Etter forskning ble det funnet at sopp inneholder en liten mengde av stoffet psilocybin, som kan forårsake hallusinasjoner.
Bruk i folkemedisin
Siden Auricularia foliosa er utbredt i Sørøst-Asia, er den veldig populær i tradisjonell kinesisk medisin. Det antas at den tørkede og pulveriserte massen, tatt i henhold til spesielle oppskrifter, har følgende egenskaper:
- løser opp og fjerner steiner fra galleblæren og nyrene;
- er et effektivt forebyggende middel mot høyt blodtrykk og overflødig kolesterol i blodet;
- renser og fjerner giftstoffer fra tarmene, brukt til hemoroider;
- lindrer betennelse i øynene gjennom kremer, og lindrer også tilstanden til sykdommer i strupehodet;
- hjelper til med å tynne blodet og forhindre trombose;
- plantekolloider av auricularia forhindrer avsetning av fett, så soppen brukes til fedme;
- aktive ingredienser nøytraliserer frie radikaler og forhindrer utvikling av kreftceller.
Lignende arter
Den helbredende arten Auricularia tett hårete har flere falske dobler, representanter for samme slekt, som kjennetegnes av lengden på hårene:
- kåt – Auricularia cornea;
Hud med en kant og små hår av olivengrønne eller gulbrune toner
- øreformet;
Overflate med knapt merkbar pubescens og brun-rødaktig eller gulaktig hud
- membranøs.
Tynne, buktende hetter, litt pubertetsaktige, brune eller gulgrå
Alle typer auricularia inneholder ikke giftige stoffer, men noen anses som uspiselige.
Innsamling og bruk
Innsamlingen, samt dyrking av arten, utføres av spesialister. Den geléaktige fruktkjøttet konsumeres etter koking. Varme retter og salater tilberedes. Det anbefales å spise soppretter ikke mer enn 2 ganger i uken.
Konklusjon
Auricularia tett hårete har vunnet popularitet for sine helbredende egenskaper. Tørkede råvarer kjøpes i supermarkedsavdelinger.
