Svovelgul tinder sopp (kylling, kyllingsopp): bilde og beskrivelse, matlagingsoppskrifter

Kyllingsopp er en ettårig art som vokser på trestubber og bark. Den tilhører Fomitopsis-familien. I begynnelsen av utviklingen ligner den en kjøttfull, dråpeformet masse. Når soppen vokser, stivner den, og forvandles til flere pseudocaps med bølgete kanter.

Beskrivelse av den svovelgule tindersoppen

En av de lyseste representantene for familien er den svovelgule tinder-soppen. Bilder og beskrivelser lar deg få et fullstendig bilde av det. Det latinske navnet er Laetiporus sulphureus. På grunn av sitt bisarre utseende fikk den svovelgule tinder-soppen kallenavnet kyllingsopp. Det kalles også kulyna, hekse svovel og kylling. Den utmerker seg ved sin lyse oransje farge og vifteformede form, som minner om et menneskelig øre. En moden kyllingsopp består av flere hetter som flyter oppå hverandre. Diameteren på hver av dem varierer fra 10 til 40 cm. Kantene på hettene er delt inn i blader. Overflaten til tinder-soppen er dekket med lett lo.

Kjøttet av kyllingsoppen er sprøtt, sprøtt når det brytes. Når den er rå, lukter den sitron. Hymenoforen er rørformet, dekket med porer opp til 5 mm i diameter. Et karakteristisk trekk ved ung kyllingsopp er gule dråper som vises på overflaten av hetten.

Før du bruker produktet, må du lese kontraindikasjonene

Hvor og når vokser den svovelgule tinderen?

Kyllingsoppen, hvis bilde og beskrivelse er gitt ovenfor, lever i regioner med et mildt klima. Et egnet substrat for aktiv vekst er tre.Den svovelgule tindersoppen finnes i store mengder i Nord-Amerika og Europa. I Russland finnes de i Sibir og Fjernøsten. Det er tillatt å samle heksesvovel fra begynnelsen av mai til slutten av september.

Dobler og deres forskjeller

Den svovelgule tinder-soppen har to typer motstykker - gigantisk meripilus og nordlig climacodon. Northern Climacodon utmerker seg ved tilstedeværelsen av pigger på hetten. Fargen kan være grå-gul eller hvit. Soppen er klassifisert som uspiselig.

Northern Climacodon har en frastøtende lukt

Fargen på kjempemeripilus varierer fra gulbrun til brun. Denne soppen er klassifisert som betinget spiselig.

Det kan være skjell på overflaten av dobbeltgjengerens hette.

Er den svovelgule polyporen spiselig eller ikke?

Eksperter klassifiserer tindersopp som betinget spiselig sopp. Ved feil bruk kan det ha giftige effekter på kroppen. Kyllingsopp som vokser på bartrær provoserer matforgiftning og hallusinasjoner.

Slik koker du svovelgul tindersopp

Den svovelgule tindersoppen har en sopparoma og en lett syrlig smak. Takket være den elastiske strukturen tilsettes den ofte til salater og bakevarer. Hakket sopp brukes som hovedingrediens i gryten. Retter laget av svovelgul tindersopp er etterspurt i vegetarmat. Og i Nord-Amerika og Tyskland anses produktet som en ekte delikatesse.

For matkonsum samler soppplukkere bare ung kyllingsopp og de som vokser i lerkeskoger. Når du samler, unngå mørke fruktlegemer som avgir en ubehagelig lukt.Unge prøver kjennetegnes av mykt kjøtt og en lysere farge på hetten. Matlaging innebærer obligatorisk varmebehandling av produktet. Før matlaging må de rengjøres og bløtlegges i flere timer. Det er lurt å først kutte dem i skiver.

Oppskrifter for matlaging av retter fra svovelgul tindersopp

Før du forbereder den svovelgule tinder-soppen, bør du undersøke bildet nøye. Det er viktig å passe på at vi ikke snakker om dobler, som det er strengt forbudt å spise. Deretter velges den optimale tilberedningsmetoden. Oftest kokes kyllingsopp i saltet vann i 40 minutter.

Hvordan lage kyllingsopp stuet i tomatsaus

Komponenter:

• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 500 g svovelgul tindersopp;
• 3 ss. l. tomatsaus;
• 2 små løk;
• rød pepper, muskatnøtt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kyllingsopp kokes i lettsaltet vann i 40 minutter.
2. Det ferdige produktet kuttes i tynne, langstrakte skiver.
3. Løken kuttes i halve ringer.
4. Legg den med tindersopp i en oppvarmet stekepanne med olje og fres i 10 minutter. Det anbefales å slå på middels varme.
5. Krydder og tomatsaus tilsettes noen minutter før koking. Retten får stå til ønsket tilstand under lokket.

Kyllingsopp må kokes lenge

Hvordan lage stekte svovelgule polyporer

Den svovelgule tindersoppen kan også tilberedes ved steking. Før du gjør dette, må du definitivt bløtlegge det. Vannet bør skiftes hver time.

Ingredienser:

• 400 g svovelgul tindersopp;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Sopp helles med vann og kokes i en time over middels varme.
2. Kokt sopp legges i et dørslag for å bli kvitt overflødig væske.
3. Produktet kuttes i små terninger og kastes i en varm stekepanne.

Gammel sopp kan ikke brukes til mat.

Hvordan stuve soppkylling med løk og rømme

Den svovelgule soppen passer godt til kylling. Bildet og beskrivelsen av retten basert på disse ingrediensene vil ikke forlate noen likegyldige.

Komponenter:

• 1 løk;
• 120 g rømme;
• 400 g kyllingfilet;
• 300 g kyllingsopp;
• en haug med dill;
• pepper og salt - etter smak.

Oppskrift:

1. Heksesvovel dyppes i kokende saltet vann og kokes i 10 minutter.
2. Løken kuttes i avlange skiver. Stek til halvstekt.
3. Tilsett sopp og salt i stekepannen med løken. Alt er gjennomstekt i 10 minutter.
4. Deretter tilsettes rømme i retten og lokket lukkes. La innholdet i pannen småkoke i ytterligere 10 minutter.
5. Før servering pyntes sopp og kylling med hakket dill.

Det er lurt å salte retten på slutten av tilberedningen.

Oppskrift på svovelgul tindersopp på koreansk

Komponenter:

• 1 kg kyllingsopp;
• 4 ss. l. Sahara;
• 250 ml vann;
• 250 ml 9% eddik;
• 2 ts. salt.

Oppskrift:

1. Kyllingsopp vaskes og kuttes i tynne strimler. De legges i en dyp panne og kokes i 40 minutter.
2. De resterende ingrediensene blandes i en separat beholder.
3. Den kokte kulyna helles med den resulterende marinaden, og lar den stå i fem timer.

Det er forbudt å konsumere produktet rått

Hvordan lage suppe med svovelgul tindersopp

Komponenter:

• 1 liter kyllingbuljong;
• ½ ss. mel;
• 1 egg;
• vann - med øyet;
• 1 ss. l. smør;
• 300 g svovelgul tindersopp;
• urter og salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kyllingsopp kuttes i store biter og kokes i lettsaltet vann i en halvtime.
2. Det kokte produktet føres gjennom en kjøttkvern og legges i kyllingbuljong.
3. Mens det putrer på svak varme, stekes finhakket løk i varm stekepanne.
4. Dumplings lages av mel, egg og vann. De kastes i suppen umiddelbart etter at buljongen koker.
5. Etter at de flyter til overflaten, blir brannen slått av. Suppen trekkes under lokk i fem minutter.
6. Før servering pyntes retten med urter.

Som hovedingrediens for suppe kan du bruke ikke bare fersk, men også syltet kulina

Oppskrift på marinert kyllingsopp

Komponenter:

• 300 ml vann;
• 500 g sopp;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 3 laurbærblader;
• 100 ml 9% eddik.

Matlagingstrinn:

1. Kyllingsopp helles med vann og løser opp alle krydderne i den. Du trenger ikke tilsette eddik.
2. Pannen settes i brann. Etter koking, kok soppen i 20 minutter.
3. Etter fjerning fra komfyren tilsettes eddik til innholdet i beholderen. Lukk lokket og sett pannen til side i 10 timer.
4. Etter den angitte tiden er soppen klar til å spises.

Mengden krydder i marinaden kan endres etter eget skjønn

Slik sylter du kyllingsopp til vinteren

Ingredienser:

• 300 ml vann;
• 2 kg tinder sopp;
• 90 ml 9% eddik;
• 2 ss. l. salt;
• 3 laurbærblader;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• malt pepper - etter smak.

Oppskrift:

1. Kok kyllingsopp over svak varme i 40 minutter.
2. Det kokte produktet legges i en krukke. Et laurbærblad legges på toppen.
3. Bland ingrediensene til marinaden i en separat beholder. Innholdet legges på bålet til det koker.
4. Den ferdige marinaden helles i en krukke. De forsegles og snus.

Sopp må rengjøres grundig før tilberedning.

Lage svovelgul tinder sopppate

Ingredienser:

• 2 kg sopp;
• 250 g smør;
• 1 kg løk;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• pepper og salt - etter smak.

Oppskrift:

1. Kyllingsopp vaskes, kuttes i små biter og settes til koking. Tiden er 40 minutter.
2. Stek løken i en varm stekepanne til den er gjennomstekt.
3. De tilberedte ingrediensene knuses til en homogen konsistens i en blender.
4. Krydder og smør tilsettes til den resulterende massen.

Den ferdige pateen kan brukes som pålegg på smørbrød

Den resulterende retten serveres med greener. For å bevare produktet til vinteren, legges det i steriliserte krukker. De er forseglet på hvilken som helst praktisk måte.

Slik baker du kyllingsopp i ovnen

Når de bakes, spises det ofte koteletter laget av den svovelgule tindersoppen. De blir myke og aromatiske med en karakteristisk soppsmak.

Ingredienser:

• 2 løk;
• 400 g tinder sopp;
• 3 skiver hvitt brød;
• 1 egg;
• 120 g mel;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 2 fedd hvitløk;
• 100 ml vann.

Matlagingstrinn:

1. Kyllingsopp renses, hakkes og settes i brann. Du må koke dem i 20 minutter.
2. Det ferdige hekse-svovelet males til kjøttdeig ved hjelp av en kjøttkvern. Gjør det samme med hvitløk og løk.
3. Imens legges brødet i vann.
4. Egg og krydder tilsettes kjøttdeigen.
5. Etter mudring i mel legges kotelettene på en bakeplate og settes i ovnen på 180°C. De skal stekes i 15-20 minutter.

Produktet har en spesifikk, men behagelig smak

Medisinske egenskaper til svovel-gul tinder sopp

I tillegg til matlaging har tindersopp også blitt utbredt i alternativ medisin.Denne populariteten forklares av den rike sammensetningen av produktet. Blant de bioaktive stoffene som finnes i tinder sopp er steroider, aminosyrer og glykosider. Kyllingsoppen, hvis bilde og beskrivelse er tilgjengelig ovenfor, har mange medisinske egenskaper. Disse inkluderer:

• hemming av tumorvekst;
• behandling av seksuelle lidelser;
• forbedring av blodsammensetningen;
• forebygging og behandling av forkjølelse;
• normalisering av fordøyelsen.

I alternativ medisin ble svovelgul tindersopp først brukt i Østen. Hovedindikasjonen er alvorlig immunsvikt. Midlet inneholder komponenter som styrker immunforsvaret og hjelper kroppen med å bekjempe patogene mikroorganismer. Det er ofte foreskrevet til kvinner i overgangsalderen for å redusere ubehagelige symptomer.

Hva er fordelene med svovelgul tindersopp for vekttap?

Kvinner bruker ofte svovelgul tindersopp for vekttap. Det har en gunstig effekt på leverceller, og akselererer produksjonen av enzymer som er ansvarlige for nedbrytningen av fett. Det unike med produktet ligger i det faktum at det eliminerer ikke konsekvensene, men årsaken til avsetningen av ekstra kilo. Når du går ned i vekt, brukes kyllingsopp i form av avkok og infusjoner for oral administrasjon. Under behandlingen må du følge en diett med lavt kaloriinnhold. Dette vil øke effektiviteten.

Bruken av kyllingsopp i medisin

De gunstige egenskapene til svovelgul polypore gjør det mulig å bruke den i medisinsk praksis. Det ble spesielt utbredt i Japan. Soppekstrakt fungerer ofte som en aktiv komponent i farmasøytiske preparater.Hovedfunksjonen til slike legemidler er vekttap.

I Russland brukes kyllingsopp som et naturlig antibiotikum for å bekjempe forkjølelse og virussykdommer. Det brukes ikke til å behandle barn og gravide kvinner. En av de vanligste formatene av midlet er i form av pulver og urtete.

Restriksjoner og kontraindikasjoner

Under visse omstendigheter kan kyllingsopp være helseskadelig. Prøver tatt fra bartrær avgir giftige stoffer. Deres inntreden i kroppen fører til alvorlig forgiftning. Den er full av smertefulle opplevelser i magen, oppkast og hodepine. I dette tilfellet er øyeblikkelig medisinsk hjelp og rettidig mageskylling indikert.

Heksesvovel samlet fra løvtrær har flere kontraindikasjoner. Den viktigste er en allergisk reaksjon. Hvis det er tilstede, utvikler en person hudutslett og kløende opplevelser. I dette tilfellet er det nødvendig å ta antihistaminer. Det er også uønsket å konsumere kyllingsopp hvis du har kronisk gastritt og magesår.

Konklusjon

Kyllingsoppen er et kontroversielt medlem av Fomitopsis-familien. Med riktig tilnærming kan det bli en virkelig velsmakende og sunn rett. Brudd på forberedelsesreglene kan føre til uønskede reaksjoner, så det er nødvendig å ta hensyn til alle nyansene ved bruk.

Anbefalte innlegg

Tindved polypore: foto og beskrivelse

Bjorkandera smoky (Smoky polypore): foto og beskrivelse, effekt på trær

Polyporus fossa (Polyporus pit): foto og beskrivelse, søknad

Feolus Shveinitsa (Trutovik Shveinitsa): foto og beskrivelse, effekt på trær

Falsk osp polypore: beskrivelse, bruk i folkemedisin, foto

Stivhåret tindersopp (Trametes grovhåret): foto og beskrivelse

Tinder sopp: spiselig eller ikke, hvorfor ble det kalt det, beskrivelse og bilde

Bjørkesvamp (Tinder sopp bjørk): foto og beskrivelse, medisinske egenskaper og kontraindikasjoner

Strålende tinder sopp: foto og beskrivelse