Innhold
- 1 Beskrivelse av den skjellete tindersoppen
- 2 Hvorfor er skjellete polyporer farlige for trær?
- 3 Er den skjellete polyporen spiselig eller ikke?
- 4 Medisinske egenskaper av skjellende polyporer
- 5 Bruken av skjellende polyporer i folkemedisin
- 6 Hvordan tilberede skjellende polyporer
- 7 Oppskrifter for å lage skjellende polyporer
- 7.1 Rengjøring og tilberedning av sopp
- 7.2 Hvordan lage suppe med skjellete polyporer
- 7.3 Hvordan lage stekt skjellete polypore sopp med løk
- 7.4 Skjellet tinder sopp stuet i rømme
- 7.5 Deilige koteletter laget av skjellete tindersopp
- 7.6 Forberedelse av syltede skjellete polyporer
- 7.7 Paprika fylt med skjellende tindersopp
- 8 Hva kan du lage av skjellende tindersopp til vinteren?
- 9 Restriksjoner og kontraindikasjoner
- 10 Er det mulig å dyrke skjellende polyporer hjemme?
- 11 Konklusjon
Den skjellete tinder-soppen er populært kjent som den spraglete møll eller vanlig møll. Den tilhører familien Polyporaceae, klasse Agaricomycetes.
Beskrivelse av den skjellete tindersoppen
Den skjellete tinder-soppen har et uvanlig utseende, som gjør det enkelt å skille den fra andre varianter av Polyporaceae-familien.
Beskrivelse av hetten
Diameteren varierer fra 10 til 40 cm. Hetten er læraktig, tett og kjøttfull, formet som en vifte. Den er lys gul i fargen ispedd en mørk brun nyanse, som minner om skalaer arrangert symmetrisk i en sirkel. Hetten er litt nedtrykket i bunnen. I unge fruktkropper er den nyreformet, men utvides etter hvert som den vokser.
Kjøttet av den varierte soppen er tett, med en behagelig aroma. Etter hvert som den vokser blir den treaktig
Bildet av den skjellete tindersoppen viser at sporene i hatten er store og kantete i formen.
Beskrivelse av beinet
Benet når 10 cm i lengde og overstiger ikke 4 cm i diameter. Ved basen er benet tettere, øverst er det som et nett, løst. Nedenfor har den en svart-brun farge, men ved hetten endres fargen til hvitaktig.
Den skjellete polyporen har både rette og buede ben. Oftere vokser de til siden av hetten
Varianter av skjellende polyporer
Det er fruktlegemer relatert til skadedyret:
- Klumpete tindersopp. Den tilhører kategorien uspiselig, foretrekker å vokse ved røttene til trærne. Luen har en vifteform og er vanskelig å ta på. Fargen er veldig mangfoldig: fruktlegemer finnes i forskjellige nyanser av brunt og oransje.
- Den cellulære tinder-soppen tilhører kategorien spiselige fruktlegemer. Hatten hans er oval, oransje, rødlig eller gul. Mørke fordypninger er synlige på overflaten. Benet er glatt og kort. Massen av denne sorten er veldig hard og har ikke en uttalt smak eller aroma.
Hvor og hvordan vokser skjellende polyporer?
Sopp foretrekker å vokse på trær hvis immunitet er svekket. Det er mulig å møte dem i parker og løvskogplantasjer.
I følge bildet og beskrivelsen foretrekker den skjellete tindersoppen å vokse enkeltvis eller i grupper, og er utsatt for dannelse av vifteformede kolonier
Frukt for skjellete polyporer varer fra mai til august. Oftest finnes sopp i de sørlige regionene. Denne sorten vokser praktisk talt ikke i midtsonen. Soppplukkere høster også i Europa, Nord-Amerika, Krim, Kamchatka, Fjernøsten og Krasnodar-territoriet.
Oftest vokser den på alm, lønn og bøk, og finnes ikke på bartrær.
Dobler og deres forskjeller
Blant soppene som ligner på den spraglete soppen er knollsoppen. Hetten hans vokser fra 5 til 15 cm og har en gul-rødaktig fargetone. Over hele overflaten er det små brunaktige skjell, som danner et symmetrisk mønster. Når soppen vokser, blir den mindre merkbar.
Hovedforskjellen fra den skjellete polyporen er tilstedeværelsen av store porer og en stilk i midten.
Soppen har en mindre størrelse
Den skjellete polyporens motstykke er spiselig, men den spises sjelden: fruktlegemene har ikke en uttalt smak og blir ofte angrepet av skadedyr i de tidlige utviklingsstadiene
Hvorfor er skjellete polyporer farlige for trær?
Soppen, som vokser på et tre, parasitterer det og suger vann og organisk materiale fra det. Prosessen varer mer enn ett år, så de første tegnene på skade vises gradvis.
Soppen fortsetter å parasittere selv på en død vert.
Etter hvert som den skjellete tinder-soppen modnes, tørker treet gradvis ut, blir sprøtt og går i stykker under påvirkning av værforholdene.
Aktiviteten til tindersoppen, selv om den er ødeleggende, bringer fordeler til skogen: gamle trær dør, og gir plass til nye plantinger.
Er den skjellete polyporen spiselig eller ikke?
Før høsting, sørg for at fruktlegemet kan tas som mat. Skjellet tinder-sopp er vanligvis klassifisert som spiselig sopp, så de brukes av mennesker til forskjellige formål.
De fleste soppplukkere unngår å samle fruktlegemer på grunn av deres middelmådige smak.
Medisinske egenskaper av skjellende polyporer
På det farmasøytiske markedet tilsettes fruktlegemer til forskjellige preparater som tar sikte på å gjenopprette funksjonene til organer og systemer som går tapt på grunn av forgiftning.
Den skjellete tinder-soppen er i stand til ikke bare å fjerne giftstoffer, men også tungmetaller og gasser, og har en antioksidanteffekt.
I tradisjonell medisin lages avkok og infusjoner på grunnlag av det for å gjenopprette funksjonen til galleblæren, og salver er også laget for osteokondrose, åreknuter og artrose. Skjellende polypore er kjent som et soppdrepende middel.
Bruken av skjellende polyporer i folkemedisin
Doseringen og metoden for å tilberede tinkturer og avkok varierer avhengig av formålet.
Oppskrifter:
- For forstoppelse: tørk soppen og mal den til pulver, ta en klype daglig om morgenen med 100 ml vann i 7 dager.
- For sår: pulver fra fruktlegemer drysses på betennelsesområdet, en aseptisk bandasje påføres på toppen, som skiftes to ganger om dagen til fullstendig helbredelse.
- For søvnløshet: hell 180 g råmateriale i 0,5 liter vodka og la stå i 3 dager. Etter at tiden har gått, sil, ta 1 ts. per dag en time før sengetid, oppløs medisinen i 100 ml vann.
- For hjertepatologier: 2 ts. pulver fra tinder sopp, hell ½ kopp vann og la stå i 2 dager, sil deretter infusjonen. Ta 1 ss. l. tre ganger om dagen før måltider.
Vanninfusjoner bør tas innen 1-2 dager, alkoholtinkturer bevares i løpet av behandlingen i glassbeholdere
Hvordan tilberede skjellende polyporer
Omfanget av bruken av skadedyr er veldig bredt: de konsumeres ferske, syltede og kokte, og legges til forskjellige retter. For å bevare høsten for vinteren er det mulig å fryse og tørke soppen.
Oppskrifter for å lage skjellende polyporer
Den skjellete polyporen kan spises, men den krever forbehandling. Smaken av soppen avhenger av riktigheten av prosedyren.
Rengjøring og tilberedning av sopp
For å bevare de gunstige egenskapene til tinder sopp så mye som mulig, må du være i stand til å forberede den riktig.
Bare unge fruktkropper kan spises: de er tildelt den fjerde spiselighetsgruppen
Gamle polyporer er skjellete og harde, noe som påvirker smaken negativt. De bør behandles umiddelbart etter retur fra skogen. For å gjøre dette legges fruktlegemet, renset for skitt og rusk, i vann i 12-24 timer. Hvis denne prosedyren neglisjeres, vil den skjellete polyporen bli treaktig, noe som vil påvirke smaken negativt.
På slutten av prosedyren skal soppen trekkes ut, skjellene fjernes fra hetten og stilken kuttes av. Den er uegnet til mat da den er veldig hard.
Hvordan lage suppe med skjellete polyporer
For ikke å ødelegge smaken av retten, bør unge fruktlegemer brukes etter forbehandling.
Ingredienser:
- sopp - 0,5 kg;
- mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
- løk - 1 stk;
- poteter - 4 stk;
- greener etter smak;
- vegetabilsk olje.
Sopp skal vaskes grundig, stengler kuttes av og skjell fjernes. Mal tinder-soppen på noen måte.
I suppe gir den spiselige skjellete polyporen en rik aroma og smak, så det er å foretrekke å rive den.
Sett en beholder med vann på komfyren og legg sopp i den, salt buljongen lett. Etter at væsken koker, fjerner du skummet som har dannet seg på overflaten med en hullsleiv. Deretter må suppen småkoke på svak varme i 30 minutter.
Mens buljongen koker, bruk et grovt rivjern til å hakke gulrøttene og skjære løken i terninger. Stek grønnsakene i en liten mengde olje.
Potetene skal knuses, kuttes i terninger og deretter tilsettes buljongen sammen med løk og gulrøtter. La suppen småkoke i 15 minutter til potetene er klare.
Server suppen på bordet, først drysset med urter.
Hvordan lage stekt skjellete polypore sopp med løk
Hovedingredienser:
- skjellende tinder sopp - 500 g;
- løk - 2 stk.;
- grøntområder;
- salt pepper;
- vegetabilsk olje.
Før du koker tinder sopp, bør de vaskes, hakkes og kokes i 15-20 minutter.
Hell olje i en stekepanne og varm godt opp. Hakk løken etter ønske, og stek deretter til den er gyldenbrun. Mens grønnsakene koker, tilsett sopp og la det småkoke i 15 minutter.
Ved servering dryss den ferdige retten med urter.
Skjellet tinder sopp stuet i rømme
En vanlig rett laget av den skjellete tinder-soppen er kakefisk stuet i rømme.
Hovedingredienser:
- løk - 1 stk;
- sopp - 0,5 kg;
- grøntområder;
- rømme 20% - 200g;
- salt pepper;
- vegetabilsk olje.
Mal den skjellete polyporen og kok den. Skjær løken i terninger og stek i en stekepanne til den er gjennomsiktig. Tilsett sopp, salt og pepper til grønnsaken, bland godt. La retten småkoke over svak varme i 10 minutter, tilsett deretter rømme og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Dryss den ferdige soppen i rømme med urter; poteter eller ris er godt som tilbehør
Deilige koteletter laget av skjellete tindersopp
De resulterende kotelettene kan brukes som en separat rett, eller du kan tilberede en siderett med poteter for dem separat.
Ingredienser:
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- varianter - 500 g;
- egg - 1 stk;
- brød - 50 g.
Soppen skal først kokes i 15-20 minutter, deretter hakkes gjennom en kjøttkvern to ganger til du får "kjøttdeig" med jevn konsistens.
Til den skjellete tinder-soppen, tilsett løk, hvitløk og brød, knust til en fruktkjøtt, og bland alt. Tilsett egg, salt og pepper til den ferdige blandingen. Den ferdige massen skal bli deigaktig.
Hell olje i en stekepanne og varm den godt opp. Form koteletter av blandingen, rull dem i brødsmuler eller maismel, og stek til de er gyldenbrune, dekket.
Det anbefales å servere kotelettene med salat, du kan dekorere dem med urter på toppen
Forberedelse av syltede skjellete polyporer
En måte å tilføre en pikant smak til sopp er å marinere dem.
Ingredienser:
- kokt stamper - 0,5 kg;
- eplecidereddik 5% - 80 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- sorte pepperkorn - 10 stk.;
- vegetabilsk olje - 120 ml;
- salt - 1 ts;
- laurbærblad - 4 stk.;
- sukker - 2 ts.
Forbered en stekepanne, legg knust hvitløk gjennom en presse, hakket sopp og krydder med olje og eddik. Dekk ingrediensene med lokk og la det småkoke i 10 minutter. Overfør den ferdige retten til en krukke og la den stå i kjøleskapet i 4 timer.
Paprika fylt med skjellende tindersopp
Kok først sopp og ris i saltet vann. Mal den skjellete polyporen gjennom en kjøttkvern sammen med løk og gulrøtter, tilsett salt, pepper og kokt ris i blandingen.
Paprikaen skal vaskes, kjernen og frøene fjernes. Fyll grønnsakene med tilberedt kjøttdeig, legg dem i en gryte og fyll med vann. La den fylte paprikaen småkoke i opptil 20-25 minutter. 10 minutter før beredskap, tilsett tomatjuice og hakkede urter til retten.
Fylte paprika kan serveres med urter
Hva kan du lage av skjellende tindersopp til vinteren?
Hvis det ikke er mulig å bruke tid på å tilberede sopp, kan de konserveres til vinteren ved å behandle dem på en bestemt måte. Det er 3 måter å lage et tomt på, som vil bli diskutert nedenfor.
Fryser
Den skjellete polyporen skal kokes i 15-20 minutter, deretter avkjøles og kuttes i stykker, blottes med en serviett for å fjerne overflødig fuktighet.Produktet skal plasseres i engangsbeholdere på 300-500 g, og deretter overføres til fryseren.
Du kan bruke fryseposer i stedet for engangsbeholdere.
Sylting
For å sylte tinder sopp, trengs følgende ingredienser:
- fruktlegemer - 3 kg;
- salt - 120 g;
- dill paraplyer;
- svart pepper - 35 stk.;
- hvitløk - 5 fedd;
- laurbærblad - 6 stk.
Kok opp soppen og avkjøl litt. Legg laurbærblad, hakket hvitløk, dillparaplyer og pepper i bunnen av beholderen. Sopp legges på toppen av krydderne i lag, drysset med salt. Dekk beholderen med et serviett, legg lasten på toppen og la stå på et mørkt sted i 30 dager.
Tørking
Tørking av skadedyr bør være som følger:
- skyll og tørk fruktlegemene;
- kuttet i biter;
- tre soppen på en tråd og heng den ute i solen.
For å forhindre at insekter får tilgang til skjellende polyporer, bør de dekkes med gasbind.
Restriksjoner og kontraindikasjoner
Fruktkropper er forbudt å bli konsumert av kvinner som bærer et barn eller av mødre under amming. Sopp eller preparater laget av tindersopp anbefales ikke for personer som er utsatt for allergiske reaksjoner.
Du kan ikke kombinere hovedbehandlingen med tinkturer og avkok av stamper.
Er det mulig å dyrke skjellende polyporer hjemme?
Å dyrke soppen krever ikke mye innsats. For å dyrke fruktlegemer, bør du forberede sagflis, trebark eller spon.
Vekststadier:
- Hell kokende vann over underlaget og avkjøl.
- Klem blandingen og legg den i en pose, tilsett mycelet der.
- Lag ventilasjonshull i posen, og ta den deretter til et rom med en temperatur på opptil + 20 ° C og en luftfuktighet på 70-80%.
- Innhøstingen kan høstes på 30-40 dager.
Hvis teknologien følges, kan tindersopp dyrkes i en hagetomt
Det er lov å bruke barer eller hamp som underlag. Det lages kutt i dem, og deretter legges myceliet der. For å forhindre at den dør, må du fukte den regelmessig.
Konklusjon
Den skjellete polyporen er en av de spiselige variantene av fruktlegemer som vokser overalt. Etter bearbeiding kan innhøstingen brukes til matlaging og lagres for vinteren. Spraglete tinkturer er kjent for sine helbredende egenskaper.
