Nyttige egenskaper til bjørnebær

Selv om bjørnebær ofte kalles den nærmeste slektningen av bringebær, vet folk vanligvis mindre om egenskapene deres, selv om regelmessig bruk på mange områder kan ha en mye sterkere helbredende effekt.

Sammensetning og kaloriinnhold

På grunn av sammensetningen kan et tidligere upåfallende bær vise seg å være et levende lager av nyttige stoffer.

Den inneholder opptil 5% av ulike naturlige sukkerarter (glukose, fruktose, sukrose).

Tilstedeværelsen av en rekke organiske syrer (vinsyre, eplesyre, sitronsyre, eplesyre, salisylsyre) gir bærene en sur smak.

De inneholder også mye pektin, fiber, fenolforbindelser, flavonoler, antioksidanter, tanniner og aromatiske stoffer, glykosider og antocyaniner. Innholdet av vitaminer og mineraler i bjørnebær er så mangfoldig at det er umulig å klare seg uten bord.

Så, 100 gram bjørnebær inneholder:

Det er allerede klart at bjørnebær inneholder nesten hele det periodiske systemet, og alle disse mineralene og vitaminene spiller en viktig rolle i den normale livsstøtten til menneskekroppen.

Men det er også viktig å forestille seg næringsverdien til disse bærene:

I tillegg har bjørnebær lite kalorier, noe som kan tiltrekke seg mange mennesker. 100 gram av bærene inneholder bare 32 til 34 kcal. Og gitt at ett bær i gjennomsnitt veier 2 gram, er energiverdien til ett bjørnebær omtrent 0,6-0,7 kcal.

Fordelene og skadene av hagebjørnebær for menneskers helse

Selv i eldgamle tider brukte mange leger og healere aktivt alle deler av bjørnebær for å behandle ulike plager. Unge blader ble tygget for å styrke tannkjøttet, unge skudd ble brukt til blødning og diaré, og til og med gamle sår og purulente sår ble kurert med juice fra bærene.

Moderne medisin bruker også aktivt både overjordiske og underjordiske organer av bjørnebær for å behandle og forbedre menneskers helse. Det har blitt avslørt at fruktene og andre deler av hagebjørnebær kan ha følgende typer effekter på menneskekroppen:

• Generell styrking
• Forfriskende og stimulerende kroppens immunkrefter
• Beroligende
• Hemostatisk og sårheling
• Anti-inflammatorisk
• Diaforetisk og vanndrivende
• Astringerende.

Takket være det rike vitamin- og mineralkomplekset i bjørnebær, vil regelmessig forbruk fullstendig mette menneskekroppen med alle nødvendige elementer og gjenopprette immuniteten. Som et resultat vil fysisk og følelsesmessig tretthet forsvinne, og risikoen for virusinfeksjoner vil avta i lavsesongen og vinteren.

Hvis sykdommen plutselig allerede har overrasket deg, vil den takket være de betennelsesdempende og febernedsettende egenskapene til bjørnebær gi rask hjelp for ulike forkjølelser, ARVI, bronkitt, faryngitt og sår hals, slukke tørsten under febertilstand, og lindre hodepine og leddsmerter.

Bærene har også en gunstig effekt på fordøyelsesprosesser. Ved å øke den sekretoriske aktiviteten til organene i fordøyelsessystemet, lettes aktiviteten i magen, og tarmkanalen ryddes for stagnasjon.

I tillegg kan bjørnebær lette arbeidet til leveren og nyrene, fjerne steiner fra de tilsvarende organene, akselerere strømmen av galle, lindre betennelse i kjønnsorganet og støtte seksuell funksjon. Pektiner inneholdt i bær lar deg akselerere fjerning av tungmetallsalter, radioaktive forbindelser og andre giftstoffer fra kroppen.

Fenolforbindelser og andre stoffer styrker hjertemuskelen, tykner og gjør veggene i blodårene elastiske. Dermed renses blodårene for kolesterol, og muligheten for hjerte- og karsykdommer reduseres.

Bjørnebær er også i stand til å stimulere nevroner i hjernen, noe som aktiverer hjerneaktivitet og forbedrer hukommelsen. Dessuten fremmer regelmessig inntak av bær produksjonen av røde blodlegemer og forbedrer blodsammensetningen.

Lutein, som er en del av bjørnebær, sammen med vitamin A og antocyaniner, beskytter øynene mot de negative effektene av UV-stråler og fra aldersrelaterte endringer.

I den moderne verden er de gunstige effektene av alle deler av denne bæravlingen på det menneskelige nervesystemet svært viktig. Det bidrar til å redusere de destruktive effektene av ulike påkjenninger.

Beholder bær sine fordelaktige egenskaper under bearbeiding?

Bjørnebær begynner tradisjonelt å modnes fra slutten av juli. Derfor har du i hele august og september muligheten til å spise friske bær, som inneholder alle de gunstige stoffene maksimalt og beholder alle sine helbredende egenskaper.

Dessverre kan bjørnebær, som bringebær, ikke klassifiseres som produkter med lang holdbarhet. I et vanlig kjøleskap kan friske, uskadede bær som nettopp er plukket fra busken lagres i ikke mer enn 4-5 dager. Oppbevarer du fruktene i kjølerommet, hvor temperaturen holdes på ca 0°, kan de oppbevares i opptil 3 uker.

Modne bjørnebær er dypt svarte med en lett rødlig fargetone.

For å bevare bærene i lang tid og være i stand til å nyte dem ikke bare på slutten av sommeren, men også i vinter-våren perioden, blir de utsatt for forskjellig behandling. Dessverre fjerner enhver behandling noen av de gunstige stoffene og reduserer verdien av bærene, så det er lurt å spise så mange friske bjørnebær som mulig, spesielt siden friske mennesker kan konsumere dem nesten uten spesielle begrensninger.

Fordelene med bjørnebærsyltetøy

Tradisjonelt brukes bjørnebær til å lage kompotter, syltetøy og syltetøy. Dessverre går de fleste vitaminene uopprettelig tapt under varmebehandling, men likevel kan bjørnebærsyltetøy glede deg med sine helbredende egenskaper. Hvis den tilberedes riktig, beholder den de fettløselige vitaminene A, E og K, samt vannløselige B-vitaminer og vitamin PP.

I tillegg er pektiner, fiber og fenolforbindelser bevart praktisk talt uendret i bjørnebærsyltetøy.

Mineraler beholdes på omtrent halvparten av det opprinnelige innholdet.

Men for de som ikke liker den snerpende smaken av bjørnebær, vil det å spise bjørnebærsyltetøy være den beste utveien.

Det kan hjelpe i behandlingen av forkjølelse og problemer med blodtrykk, blodårer og hjertet.

Når det gjelder kaloriinnholdet i bjørnebærpreparater, inneholder 100 g bjørnebærsyltetøy allerede fra 270 til 390 kcal. Blackberry sirup er generelt lavere i kalorier, inneholder bare ca 210 kcal.

Hvilke egenskaper bevares når bær fryses?

Selvfølgelig er det ikke for ingenting at frysing av bær har blitt så populært de siste årene - tross alt lar det deg bevare nesten alle de helbredende egenskapene til bærene. Du må bare ta i betraktning at når du gjentar fryse- og tiningsprosessene, fordamper de gunstige stoffene hver gang. Derfor bør du fryse ned bærene i små porsjoner slik at du kan få i deg alle på en gang.

Holdbarheten til bær tilberedt på denne måten øker til 12 måneder. Men kaloriinnholdet i frosne bær øker litt, til 62-64 kcal.

Tørkede bjørnebær

En annen alternativ måte å bevare alle de fordelaktige stoffene i bjørnebær er å tørke dem. Riktig tørkede bjørnebær er ikke forskjellige i sine fordelaktige egenskaper fra sine ferske kolleger. Det er bare viktig at tørketemperaturen ikke overstiger 40-50°, så det er bedre å bruke spesielle tørkeenheter for disse formålene, ikke en ovn.

Gunstige egenskaper av bjørnebær og kontraindikasjoner for menn

Bær og andre deler av bjørnebærbusken er nyttige for konsum av menn i alle aldre. Hos unge bidrar de til å øke utholdenheten og styrke det reproduktive systemet.

De som driver med sport eller tungt fysisk arbeid vil definitivt sette pris på det høye kaliuminnholdet i bærene. Fordi kalium kan nøytralisere muskelsmerter etter trening. Og andre stoffer vil forhindre inflammatoriske prosesser i leddene.

Bjørnebær er nyttige å bruke nesten uten begrensninger for de som er disponert eller allerede har diabetes.

Å spise bær kan tjene som en god forebygging mot prostatakreft. I tillegg brukes et avkok av de grønne delene av bæret for urolithiasis.

I voksen alder reduserer regelmessig inntak av bjørnebær risikoen for slag og hjerteinfarkt betydelig.

Hva er fordelene med bjørnebær for kvinner?

For den kvinnelige halvdelen av menneskeheten ser bjørnebær ut til å være spesielt laget for å myke opp og lette gjennomgangen av mange nødvendige livssykluser.

Når du inkluderer bjørnebær i kostholdet ditt, etter en tid normaliseres hormonbalansen, menstruasjonssyklusen stabiliseres, og symptomene på premenstruelt syndrom svekkes.

Te laget av tørkede bjørnebær kan lindre de ubehagelige symptomene på overgangsalder. Og i tilfelle av alvorlige lidelser, er det veldig effektivt å drikke følgende urteblanding i form av te i 10 dager:

• 25 g bjørnebærblader
• 20 g skogruff
• 15 g marsh cudweed
• 20 g morurt urt
• 10 g hagtornbær og blomster.

Denne blandingen kan helbrede og fylle kvinner med vital energi selv i de mest tilsynelatende håpløse situasjoner.

Den uvurderlige fordelen med bjørnebær er at de kan redusere hudens fethet, gjøre porene mindre uttalte, forynge ansiktshuden og gjenopprette håret.

Avkok av bjørnebær og infusjoner kan hjelpe med problemer med nyrer og urinorganer.

Fordelene med bær under graviditet

Av de mange sunne naturproduktene er bjørnebær ikke bare mulig, men også nødvendig å konsumere under graviditet. Dette vil bare være til fordel for både den utviklende babyen og moren hans.

Tross alt vil bæret, rikt på vitaminer og forskjellige enzymer (inkludert en som inneholder en analog av folsyre), støtte en vellykket graviditet og beskytte mor og barn mot mulige bivirkninger av forskjellige giftstoffer.

På grunn av det høye kostfiberinnholdet vil bjørnebær være gunstig for de som lider av forstoppelse.

Er det mulig å spise bjørnebær under amming?

Restriksjoner på en mors spising av bjørnebær under amming kan bare gjelde de aller første månedene av babyens liv. Men allerede fra den tredje eller fjerde måneden med amming, har du råd til noen bær. Hvis verken mor eller baby har noen negative reaksjoner, kan du trygt inkludere bjørnebær i ditt ukentlige kosthold.

Hvorfor bjørnebær er bra for barn

Generelt sett forårsaker ikke å spise bjørnebær noen allergiske reaksjoner hos barn. Flere bær, spesielt friske, kan tilbys et barn for testing allerede i 4-5 måneders alder.

Hvis alt går bra, start fra 6-7 måneder, hvis mulig, introduser sunne bjørnebær i barnets kosthold.

Tross alt styrker de beskyttelsesfunksjonene til barnets kropp, hjelper dannelsen av et stabilt nervesystem og tjener til å forhindre anemi og jodmangel.

I tillegg, i de første årene av et barns liv, er det vanskelig å overvurdere fordelene med bær i kampen mot ulike tarminfeksjoner og diaré.

Fordelene ved å spise bjørnebær for den eldre generasjonen

Den rike sammensetningen som bjørnebær er kjent for kan bidra til å stimulere aktiviteten til hele hjernen, forbedre hukommelsen og bekjempe åreforkalkning.

Bær inneholder også antioksidanter som kan bremse aldringsprosessen og forhindre for tidlig fremkomst av rynker. Tilstedeværelsen av magnesium, kalsium og fosfor hjelper i kampen mot osteoporose.

For hvilke sykdommer kan bjørnebær konsumeres?

Bjørnebær er bra for nesten alle, men bruken er spesielt anbefalt for personer med følgende sykdommer:

• Diabetes mellitus (senker blodsukkernivået)
• Problemer med mage-tarmkanalen. Hvis du har magesår, er det bedre å ikke spise bær, men å drikke juicen deres.
• Kardiovaskulær
• Onkologi (stopper veksten av svulster, reduserer risikoen for dannelse)
• Sykdommer i nervesystemet
• Leddsykdommer
• Gynekologiske sykdommer
• Øyesykdommer, inkludert aldersrelatert synstap
• Aterosklerose
• Noen problemer med nyrene og urinveiene
• Hypertensjon (senker blodtrykket)
• Anemi, anemi
• Forkjølelse og lungesykdommer
• Stomatitt og betennelse i munnhulen

Hvis du har noen sykdommer bør du slutte å ta bær

Til tross for de store fordelene som bjørnebær gir, bør du avstå fra å konsumere dem hvis du har følgende sykdommer:

• Akutt pankreatitt
• Perioder med forverring av sår, gastritt, kolitt
• Diabetes mellitus - alvorlige former
• Sykdommer i ekskresjonssystemet i den akutte perioden

Standarder for inntak av bjørnebær

Små barn og ammende kvinner bør begynne å spise 2-3 bjørnebær, og den optimale normen for dem vil være å spise 100 gram bær 2-3 ganger i uken.

Det er helt akseptabelt for gravide å spise bjørnebær hver dag, 100-200 g om gangen.

For alle andre spesielle normer for bruk av dette sunne bæret, gå ut fra kroppens behov. Men husk at det er tilrådelig å observere moderasjon i alt og ikke å overspise selv bjørnebær, som bare gir fordeler.

For behandling med bjørnebær bør du fokusere på de tilsvarende oppskriftsstandardene. For å styrke immunforsvaret, drikk for eksempel en tredjedel av et glass bjørnebærjuice hver dag.

Fordeler med ville bjørnebær

Skogbjørnebær er praktisk talt ikke forskjellig i sammensetning fra hageformer. Tradisjonelt brukes bare hele planten: fra røtter til bær, mens hagebjørnebær hovedsakelig bruker bær og blader.

Fordelene med ville bjørnebær kan også ligge i det faktum at de:

• Kurer blødende tannkjøtt
• Leger sår og sår
• Fjerner salter for gikt
• Fjerner nevroser og søvnløshet
• Eliminer heshet og kortpustethet

De utvilsomme fordelene med bjørnebærblader

Blackberry blader har ikke mindre verdifull og rik sammensetning enn bær, så fordelene ved å konsumere dem er ikke små. Bladene inneholder mye tanniner (opptil 20%), flavonoider, leukoanthocyaniner, mineraler, aminosyrer og vitaminer, inkludert askorbinsyre.

En drink fra bladene har en gunstig effekt på polyartritt, brokk, osteokondrose og andre leddsykdommer.

Det hjelper også godt med å behandle hudproblemer - dermatitt, eksem, utslett, og eliminerer til og med konsekvensene av blåmerker. En pasta av knuste blader vil hjelpe til med å helbrede nesten alle sår eller sår.

En infusjon av blader brukes ved problemer med fordøyelsessystemet.

Den tilberedes på denne måten: 2 ss tørkede bjørnebærblader helles i 400 ml kokende vann og legges i en termos i 3 timer. Ta 100 ml 20 minutter før måltider 3-4 ganger om dagen.

Ofte, akkurat som bær, er infusjoner fra bladene gunstige for ulike menstruasjonsforstyrrelser.

De brukes til å behandle åreknuter, metabolisme, anemi, vitaminmangel og stomatitt.

For å forberede en infusjon for munnskylling for stomatitt, hell 4 ss blader i 400 ml kokende vann, la det trekke i 30 minutter og sil.

Blackberry blad te

Selvlaget te fra unge bjørnebærblader i henhold til følgende oppskrift er veldig nyttig for generell styrking av kroppen. Plukk så mange unge bjørnebærblader som mulig (det er bedre å gjøre dette i slutten av mai, umiddelbart etter at de blomstrer). Hvis mulig, legg til ytterligere halvparten av det totale antallet bringebærblader til dem.

Bland, la dem visne, og mos deretter med en kjevle, dryss med vann og, pakket inn i naturlig stoff, heng et varmt, men ikke lyst sted. I løpet av denne tiden vil gjæring forekomme og bladene vil utvikle en attraktiv, blomsterlignende aroma.

Etter dette tørkes bladene raskt i en tørketrommel ved lav temperatur.

Sørg for å oppbevare te i en tett lukket krukke.

Fordeler med bjørnebærjuice

Fordelene med bjørnebærjuice, spesielt presset fra friske bær, kan ikke overvurderes. Det hjelper med febertilstander og lindrer hodepine.Effektiv for kvinnesykdommer og alle problemer knyttet til fordøyelsen.

Har en beroligende effekt. 50-70 ml bjørnebærjuice, drukket hver dag i en måned, vil bidra til å løse mange av problemene ovenfor.

Kontraindikasjoner for bruk er nøyaktig de samme som for bruk av bjørnebær.

Helbredende egenskaper til bjørnebærstengler

Blackberry stilker gir nesten de samme fordelene som bladene, bare de er mindre praktiske å bruke og inneholder litt mindre juice.

Følgende infusjon vil hjelpe mot nevrotiske sykdommer. Samle omtrent 50-100 gram unge bjørnebærskudd med blader, finhakk dem. Ta to spiseskjeer av de resulterende greenene, hell 500 ml kokende vann over dem, varm opp i 20 minutter i et vannbad. Avkjøl deretter, filtrer og ta 50 ml tre ganger daglig i to uker.

Diabetikere vil ha nytte av denne drikken for å redusere blodsukkernivået. Kok en teskje hakkede bjørnebærstilker og blader i 10-15 minutter i 200 ml vann, avkjøl, sil og drikk hele dagen. Neste gang er det bedre å tilberede en frisk drink.

Effekter av bjørnebærrøtter på kroppen

Bjørnebærrøtter høstes vanligvis om høsten. De konsumeres i form av et avkok. Et avkok av røttene kan ha nytte av:

• Som vanndrivende middel mot vatt
• Når du bryter ned og fjerner stein og sand fra nyrene
• Ved behandling av sykdommer i halsen og munnhulen
• Ved behandling av ascites
• For betennelse i øvre luftveier og lungeblødninger.

I sistnevnte tilfelle tilberedes avkoket på følgende måte.Hell 20 g knuste tørre bjørnebærrøtter (eller røtter med blader) i 200 ml kokende vann, varm opp i 20 minutter, la stå i 3 timer, filtrer og tilsett deretter kokt vann for å få det opprinnelige volumet. Bruk 2 ss før måltider 3-4 ganger om dagen.

Blackberry diett

På grunn av det lave kaloriinnholdet i bjørnebær, brukes de ofte i en rekke dietter for vekttap.

Du kan bruke flere oppskrifter foreslått nedenfor:

Oppskrift nr. 1

• Til frokost – 250 g bær + grønn te eller mineralvann
• Til lunsj – et glass ferskpresset frukt eller bærjuice
• Til lunsj - grønnsakssuppe, lett salat, fisk eller kylling med ris, bokhvete eller grønnsaker
• For ettermiddagsmat - 250 g bær
• Grønnsaker til middag

Varigheten av dietten er fra 2 uker til 2 måneder.

Oppskrift nr. 2

• Måltid 1: Lavfett cottage cheese + 100 g bær
• Måltid 2: 200 g friske bær
• Måltid 3: Kokt ris med grønnsaker + magert kjøtt
• Måltid 4: Blackberry smoothie
• Måltid 5: 100 g bær og 250 ml yoghurt

Bjørnebær i matlaging

Du kan tilberede mange deilige retter av bjørnebær, de passer best til mel og ostemasse.

Cottage cheese gryte med bær, bjørnebærcharlotte, gelé, gelé og bærpuré er populært. For vinteren forbereder de vanligvis bjørnebærsyltetøy, syltetøy, kompott, så vel som vin, likør og sirup.

Bjørnebær i kosmetikk

Regelmessig inntak av bjørnebær forbedrer utseendet til hud, negler og hår.

Men du kan også lage en ansiktsmaske av bærene.

Mal ca 40 gram bær til puré, tilsett 15 g rømme og 12 ml honning. Bland grundig til blandingen er helt homogen. Fordel masken på ansikt, hals og bryst og la stå i en halv time. Når du er ferdig, skyll med varmt vann.

Skader og kontraindikasjoner for å ta bjørnebær

Det er ingen strenge kontraindikasjoner for å ta bjørnebær. Du trenger bare å være forsiktig med å konsumere dette bæret under forverring av noen av sykdommene nevnt ovenfor.

I tillegg kan det i sjeldne tilfeller oppstå en allergisk reaksjon på bjørnebær. Derfor, hvis du prøver det for første gang, ikke overgi deg mengden bær du spiser.

Personer med lavt blodtrykk bør behandle det med forsiktighet - nyt det med måte.

Konklusjon

Bjørnebær er et unikt bær, hvis fordeler for kroppen er ubestridelige. Dessuten kan det bidra til å kurere mange sykdommer og lindre ulike smertefulle tilstander.

Anbefalte innlegg

Å dyrke bjørnebær på et espalier: hvordan binde dem riktig

Dyrking av bjørnebær

Blackberry Giant - myte eller virkelighet

Hvordan ta vare på bjørnebær

Blackberry Jumbo

Beskjæring av bjørnebær om våren

Navajo bjørnebær

Blackberry-sjef Joseph

Blackberry Black Magic