Innhold
- 1 Kan bringebærblader brukes til te?
- 2 Når du skal høste bringebærblader for vinteren
- 3 Hvilke bringebærblader å samle
- 4 Regler for å samle bringebærblader til te
- 5 Hvordan tørke bringebærblader riktig for vinteren
- 6 Gjæring av bringebærblader
- 7 Hvordan og hvor du skal lagre tørkede blader
- 8 Best før dato
- 9 Konklusjon
Tørking av bringebærblader til te må følge spesielle regler. Bare i dette tilfellet vil råvarene beholde en full tilførsel av vitaminer og mikroelementer.
Kan bringebærblader brukes til te?
Bringebærblader er et nyttig plantemateriale med mange medisinske egenskaper. Basert på dem tilberedes ikke bare helbredende avkok og infusjoner, men også aromatisk te. Du kan drikke denne drinken både for generell helsefremmende og for nytelse.
Bringebærblader inneholder mange vitaminer og organiske syrer, tanniner og eteriske oljer. Riktig brygget te basert på råvarer:
- forbedrer fordøyelsen og lindrer inflammatoriske prosesser i mage og tarm;
- normaliserer funksjonen til det kardiovaskulære systemet og aktiverer blodsirkulasjonen;
- senker kolesterolnivået og forhindrer utviklingen av aterosklerose;
- har en diaforetisk og febernedsettende effekt;
- tynner slim og fremmer hoste;
- forbedrer hukommelsen og øker ytelsen;
- akselererer utvinningen fra influensa og ARVI;
- stimulerer nyrefunksjonen og renser leveren for giftstoffer.
Det anbefales å drikke løs bladte ikke mer enn to ganger om dagen. I overskytende mengder kan det provosere utviklingen av bivirkninger.
Bringebærbladste normaliserer søvn og lindrer stress
Når du skal høste bringebærblader for vinteren
Det anbefales å høste bringebærblader for tørking i begynnelsen eller midten av juni. I løpet av denne perioden oppstår aktiv dannelse av stilker og unge grønne plater. Planteråvarer er av høyeste kvalitet og inneholder maksimalt vitaminer og organiske syrer.
I blomstringsperioden forblir bladverket også nyttig, men det anbefales ikke lenger å kutte det av for tørking. Dette vil påvirke frukting negativt og redusere utbyttet av busken. Du kan også samle bringebærblader i september, men de vil inneholde mye mindre næringsstoffer. I tillegg vil det være vanskeligere å finne plater som ikke er skadet av sykdommer og skadedyr og egner seg til tørking om høsten.
Hvilke bringebærblader å samle
For å tørke te må du kun bruke sunt og uskadet bringebærløvverk. Når du samler, må du rive av hele tallerkener med en lys grønn uniform farge, uten gule, brune eller svarte flekker. De beste og mest nyttige bladene er de som ligger nærmere toppen av busken.
Plater med mørkt eller lyst belegg på overflaten, samt med store eller små hull, bør ikke tas til tørking. Slike blader er mest sannsynlig skadet av insekter eller sopp.
Regler for å samle bringebærblader til te
For å samle blader for tørkeformål, velg bringebær som vokser på et miljøvennlig sted.Du kan ikke kutte av busker i nærheten av veier og jernbaner, nær industrianlegg og i byen. Bladene til slike bringebær akkumulerer for mange giftige stoffer og tungmetaller. Det vil nesten ikke være noen fordel av dem, men de kan forårsake skade på kroppen.
Det anbefales heller ikke å fjerne blader for tørking fra busker som nylig har vært utsatt for kjemisk behandling mot sopp og skadedyr. Soppdrepende og insektdrepende midler forblir på overflaten av platene i lang tid, og danner en beskyttende film. Det er kanskje ikke synlig for det blotte øye, men slike råvarer er ikke egnet for tørking av matforbruk.
Grønne og hele, men deformerte bringebærblader bør ikke samles - de kan være infisert med virus
For å forberede bringebærblader til vinteren, må du velge en varm og tørr dag uten regn. Innsamlingen utføres tidlig om morgenen etter at duggen har tørket, men før den sterke solen dukker opp.
Du må plukke blader fra en bringebærbusk for håndtørking, veldig nøye. Verken selve platene eller skuddene de er plassert på skal være skadet. Hvert blad må inspiseres veldig nøye for integritet og renslighet før det fjernes fra busken. Hvis det er hull eller mistenkelige flekker på platen, er det bedre å la det stå på skuddet.
Hvordan tørke bringebærblader riktig for vinteren
Tørking lar deg bevare gunstige stoffer i bringebærblader i lang tid etter plukking. Riktig implementering av prosedyren stopper oksidasjonsprosessen i platene, og forhindrer dem i å råtne og forringes.
Du kan tørke bringebærblader til te ved å bruke følgende algoritme:
- De oppsamlede platene vaskes i kaldt vann for å fjerne støv og skitt til væsken blir helt gjennomsiktig.
- Før du tørker bringebærblader til te, sorteres de. Gulaktige eller ødelagte tallerkener som tilfeldigvis havner hos de grønne, kastes. Deretter tørkes de resterende råvarene på et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
- Bladene legges ut på tykt papir i et tynt lag og legges i et kjølig, godt ventilert rom eller ute under en baldakin. Fra tid til annen snus platene slik at uttørking skjer jevnt og mugg ikke kommer.
- Etter 5-7 dager sjekkes løvet for beredskap. Råvarene skal bli myke, miste elastisiteten og få en olivengrønn farge.
Bringebærblader bør tørkes om høsten eller sommeren vekk fra direkte sollys. Ultrafiolett stråling ødelegger vitaminer og organiske syrer, så platene mister de fleste fordelene sine.
I fuktig vær eller hvis du trenger å forberede deg raskt, kan du tørke bringebærblader til te ved hjelp av en ovn eller dehydrator. I det første tilfellet behandles først platene i 15 minutter ved 100 °C, og deretter reduseres varmen til 60 °C. Ved bruk av dehydrator bør temperaturen for tørking av bringebærblader være 50-60 °C.
Det anbefales å tørke på papir eller et bakepapir, men ikke på avispapir, slik at skadelige stoffer ikke trekkes inn i råvaren.
Gjæring av bringebærblader
Teoretisk sett kan bringebærblader lagres umiddelbart etter tørking. Men oftere fermenteres platene i tillegg. Denne prosessen består av påfølgende tørking, frysing, elting og infusjon av bladene i sin egen juice.Etter gjæring får råvaren en mer uttalt aroma og smak.
Hvordan og hvor du skal lagre tørkede blader
Etter tørking bør bringebærblader oppbevares i en tørr glassbeholder, i en papirpose eller i en linpose. Råvarene plasseres på et mørkt sted med lav luftfuktighet, vekk fra direkte sollys. Fra tid til annen fjernes og snus arbeidsstykkene - dette må gjøres slik at det ikke vokser mugg og insekter i dem.
Best før dato
Følger du oppbevaringsreglene kan du bruke bringebærblader etter tørking i to år. Etter periodens utløp gjennomføres innsamling og bearbeiding av råvarer på nytt.
Det anbefales ikke å bruke for gamle tallerkener for å tilberede avkok og te. Slike råvarer mister ikke bare fordelene, men akkumulerer også farlige aflatoksiner. I store mengder forårsaker de skade på lever og nyrer, og kan provosere frem kreft og andre alvorlige forstyrrelser i kroppens funksjon.
Konklusjon
Tørking av bringebærblader til te må følge enkle regler. Med riktig prosessering beholder planteråvarer maksimale fordeler og lar deg tilberede smakfulle og aromatiske drikker med helbredende egenskaper.
