Innhold
Eventuelle nøtter går langt fra innsamlingsstedet til butikkdisken og sluttforbrukeren. Hygienestandarder under rengjøring, lagring og transport blir oftest ikke overholdt. Derfor anbefaler eksperter at du vasker avskallede valnøtter før du spiser.
Trenger jeg å vaske valnøtter?
Skallede valnøtter er ikke fundamentalt forskjellig fra mandler, cashewnøtter eller hasselnøtter. Og det er viktig å vaske dem før du spiser. Dette gjelder også produkter som selges i skjell. Behovet for å vaske skrellede kjerner skyldes følgende punkter:
- Når du selger et produkt, er det hele tiden i friluft og forblir ubeskyttet mot svevestøv og smusspartikler.
- Ikke bare bakterier eller virus, men også parasittegg kan komme på avskallede nøtter fra personer som er tilstede i umiddelbar nærhet.
- For å sikre lang holdbarhet kan nøttetrefrukter behandles med spesielle kjemiske forbindelser som hindrer matmøll og andre skadedyr i å spise produktet.
Hvordan vaske avskallede valnøtter
Vanligvis behandles ikke skallnøtter med kjemikalier. Derfor er alt enkelt med dem: bare skyll dem i rennende vann, og bli kvitt smuss og støv som vil legge seg på kjernene under spalteprosessen.
Derfor er det verdt å vaske valnøttkjerner mer nøye hvis produktet ble solgt skrelt:
- helles i et dørslag;
- skyll grundig under rennende kaldt vann;
- skyll i tillegg med flaske eller avkjølt kokt vann.
Den beskrevne metoden er relevant for avskallede valnøtter kjøpt fra en pålitelig selger. Hvis kjøpet ble gjort på markedet, bør du skålde fruktene med kokende vann - dette vil drepe de fleste mikrober.
Det er viktig ikke bare å vaske valnøtter ordentlig før du spiser, men også å fjerne dem riktig fra vannet. Så hvis vannet tappes bare ved å holde i kjernene med hendene, vil smusspartiklene som har lagt seg på bunnen av fatet mest sannsynlig feste seg til det rene produktet igjen. For å unngå at dette skjer, bør du bruke en hullsleiv.
Hva er bedre: vask eller bløt?
Det er et synspunkt at det ikke er nok å bare vaske avskallede valnøtter - de skal bløtlegges.
Det er ingen spesielle vanskeligheter med prosedyren. Urekte skrellede kjerner legges i en beholder, fylt med drikkevann og la stå i denne formen i flere timer (eller over natten). Produktet kan oppbevares i opptil tre dager i kjøleskap. Etter den angitte perioden begynner de å bli dårligere, og smaksegenskapene deres forverres.
Det er bedre å bruke varmt vann til bløtlegging. Men når du bruker natron, vil kald brus duge. Et alkalisk miljø vil ikke mindre effektivt drepe alle virus, bakterier og egg som parasitter har klart å legge.
Bløtleggingsprosessen brukes ofte av råmatister. Det er generelt akseptert at å legge et råprodukt i vann en stund hjelper til med å gjenopplive det. Smaken av skrellede valnøtter blir søtere og mer delikat etter bløtlegging. Hvis det var litt bitterhet i den tidligere, forsvinner den. Nøtten slutter å knase, men mange liker den til og med.
Hvordan tørke nøtter riktig etter vask
Etter å ha funnet ut hvordan du vasker avskallede valnøtter, er det verdt å lære om hvordan du tørker dem. Det er flere måter.
Naturlig tørking
Naturlig tørking innebærer ikke varmebehandling. Det vaskede produktet legges ut på en klut eller et papirark i et godt ventilert område i 2 - 3 dager. Fruktene bør røres med jevne mellomrom for å sikre jevn tørking.
I en elektrisk tørketrommel
Når du tørker med et spesialisert husholdningsapparat - en elektrisk tørketrommel - er det viktig å stille inn riktig temperatur, som er beregnet på varmebehandling av frukt og nøtter. Prosedyren vil ta ca. 5-6 timer.
I ovnen
Når du tørker vaskede, skrellede nøtter i ovnen, er det nødvendig å stille inn temperaturen i området fra 70 til 90 grader. Et høyere tall er ikke akseptabelt. Før nøttene settes inn i ovnen, må de legges ut på en bakeplate (gjerne i ett lag). Tørkeprosessen vil ta 2 til 3 timer.Etter at den angitte tiden har gått, må fruktene fjernes, legges ut på en flat overflate og avkjøles.
I mikrobølgeovnen
Tørking av vaskede, skrellede nøtter i mikrobølgeovn er ikke den vanligste metoden, men noen ganger brukes den. Det vil ta bokstavelig talt 1 - 2 minutter å tørke fruktene. I dette tilfellet er det viktig å stille inn tidsmodusen riktig: hvis du gjør en feil, vil valnøttene brenne.
Alternativ til vask: steking av nøtter
Ikke alle bestemmer seg for å vaske frukt før de spiser, i frykt for smaken deres. I slike tilfeller er det verdt å vurdere en annen måte å gjøre produktet ikke bare trygt å spise, men også mer velsmakende. Vi snakker om steking i panne.
For å få smakfulle og trygge nøtter ved steking, må du følge disse trinnene:
- Varm en stekepanne over middels varme.
- Legg kjernene i det i ett lag, tidligere kuttet i to eller i 4 deler. Det er ikke nødvendig å bruke olje eller fett: fruktene i seg selv er ganske fete.
- Hold den på bålet, rør konstant, til den blir brun. I gjennomsnitt tar prosessen ikke mer enn 5 minutter.
- Fjern fra varme.
- La nøttene avkjøles.
- Tjene.
Praksis viser at ristede valnøtter har en lysere og rikere smak.
Konklusjon
Til tross for at valnøtter betraktes som et sunt produkt, må forbruket tilnærmes med forsiktighet: å ikke vaske avskallede valnøtter før du spiser vil være en alvorlig feil, som du kan betale for en urolig mage. Å vaske frukt før du spiser er ikke mindre viktig enn å vaske hendene.
