Innhold
Forskjellen på søtpotet og potet ligger på mange måter. Disse plantene, som bærer knollfrukter, er helt forskjellige, men samtidig har de ytre likheter og lignende smakskvaliteter. På sin side er søtpoteter populære i utlandet, og poteter, derimot, er mer etterspurt i Russland.
Søtpoteter kalles ofte søtpoteter.
Er det det samme eller ikke?
Søtpoteter og poteter er knollplanter, som anses å være hjemmehørende i de tropiske områdene i Sør-Amerika. Den første kulturen tilhører slekten Ipomoea (convolvulaceae-familien), den andre - Nightshade (Solanaceae). Søtpotet, i motsetning til poteter, er en vinranke med lange stilker opp til 5 m, som danner busker som er 15-20 cm høye. Knollene vokser på røttene under utviklingen. Poteter har en hard og lang stilk opp til 100 cm i høyden. Forskjellen på knoller er at de er modifiserte skudd som vokser fra den underjordiske delen av stilken og ikke tilhører røttene.
Hvordan skille søtpoteter fra poteter
Forskjellen mellom søtpoteter og poteter ligger i smaken, utseendet til buskene og fargen på frukten under skallet. Forskjellene deres er enkle å bestemme; bare gjør et snitt eller ta en prøve.
Forskjellen mellom knollene er størrelsen, den første blir flere ganger større
Etter sammensetning og kaloriinnhold
Hvis du sammenligner poteter og søtpoteter i sammensetning, kan du se at de har noen likheter. De inneholder omtrent samme mengde mineraler (jern, kalsium, fosfor, kobber, magnesium, kalium) og vitaminer (A, B, C, E, K).
Næringsverdien til produktene er identisk, selv om søtpoteter ifølge eksperter og ernæringseksperter er sunnere enn poteter, siden de inneholder mer karbohydrater. I tillegg er forskjellen mellom kulturen det økte innholdet av betakaroten, som danner vitamin A i kroppen.Dette gjør at det styrker synet sterkere, gir helse til hår, hud og bein. 100 g søtpotet inneholder 170 % betakaroten av det nødvendige daglige inntaket. Når det gjelder kaloriinnhold, er dette tallet 80 kcal i poteter, og 86 kcal i søtpoteter.
Forskjeller i ernæringsmessig verdi av knoller:
| Søtpotet (100 g) | Poteter (100 g) |
Ekorn | 1,57 g | 2,02 g |
Karbohydrater | 20,12 g | 17,79 g |
Fett | 0,05 g | 0,09 g |
Etter glykemisk indeks
Søtpoteter inneholder mye stivelse og sukker, men i motsetning til vanlige poteter har de en lavere glykemisk indeks. Det er ledsaget av en svak insulinrespons og kan brukes av pasienter diagnostisert med diabetes mellitus.I motsetning til poteter, hvis indeks varierer fra 60 til 90 enheter avhengig av sorten, i denne poteten er denne indikatoren omtrent 55.
Etter smak
Søtpoteter eller yams har en forskjell i smak fra vanlige poteter. Den kan spises rå. Dessertvarianter har en rik, søt smak som kan sammenlignes med gresskar, banan eller melon. Grønnsaksvarianter ligner frosne poteter. Mens en vanlig knoll har en salt-stivelsesaktig smak og krever varmebehandling før inntak. Når den er tilberedt, blir teksturen løs og myk.
I henhold til egenskapene til dyrking
Søtpoteter dyrkes hovedsakelig i områder og regioner med varmt klima. Det som gjør den annerledes er dens upretensiøse omsorg; selv i den varme årstiden trenger den praktisk talt ikke vanning. I Russland er det plantet i frøplanter, siden knollene i løpet av den korte sommerperioden ikke har tid til å danne en ny avling. Plantematerialet tåler ikke lave temperaturer i det hele tatt, og det er grunnen til at det plantes først etter at det varme været utenfor har stabilisert seg og trusselen om nattefrost er helt forbi. Søtpoteter plantes i rader med et intervall på 60 til 90 cm, med en avstand på 30 cm mellom plantene. Høst før temperaturen synker under 10 ° C.
Forskjellen mellom vanlige poteter er at de vokser under kjøligere forhold, og ved temperaturer over 28 ° C slutter de å utvikle seg helt.Den er plantet med knoller, som 10-15 dager før den planlagte plantingen legges ut på et varmt sted for spirer. Avlingen plantes i jorda når den varmes opp til 6 °C, i en avstand på 35 cm fra hverandre. Intervallet mellom radene holdes på en halv meter. Planten trenger regelmessig vanning og forebyggende tiltak for å forhindre sykdommer og frastøte skadedyr. Potethøsting begynner mot slutten av sommeren, men noen sorter kan graves opp allerede i juli.
Etter bruksområde
Poteter og søtpoteter kan brukes til konsum og også som husdyrfôr. Begge avlingene har spesielle varianter for dette formålet med ikke spesielt utpregede smaksegenskaper. Forskjellen mellom søtpoteter er at de kan brukes til å tilberede søte retter.
Bordvarianter av planter har en rik smak
Av utseende
Utad er også kulturene litt forskjellige. Søtpoteter er ganske store knoller med oransje eller rød farge. Når de kuttes, har fruktene en blek gulrotfarge. Formen deres er oftest avlang. Forskjellen mellom poteter er at de er mye mindre i størrelse. Formen er rund, overflaten er ujevn, dekket med øyne. Skallet på frukten kan ha forskjellige farger og kan, avhengig av sorten, være rosa, brunt, gult eller rødt. Ved kutting er knollen gul eller hvit i fargen.
Hva er sunnere: søtpotet eller potet?
Siden søtpoteter er mer gunstig, anbefales de til bruk i barnemat. Barn er mer villige til å spise søte retter, så de elsker ulike supper og puréer med denne avlingen. I tillegg tilberedes desserter med det: paier, mousses, chips og til og med godteri.Når det gjelder vanlige poteter, er de til stede i oppskrifter for daglige første- og andreretter. Frukten passer godt til nesten alle grønnsaker, kjøtt og kylling.
Begge kulturer har gunstige egenskaper, og hver av dem er verdifulle for helsen. Men søtpoteter vinner i denne forbindelse. Det forbedrer fordøyelsen, styrker immunforsvaret, hjelper hjernens funksjon, forbedrer humøret og er nyttig for sykdommer som:
- magesår;
- søvnløshet;
- bronkitt astma;
- leddgikt;
- kald.
Søtpoteter har vist seg som et forebyggende middel mot osteoporose og kreftpatologier.
Søtpotet eller potet for vekttap
For de som prøver å gå ned i vekt, er søtpoteter definitivt bedre enn poteter. Det er mange oppskrifter på kostholdsretter med det; mange bruker det til fastedager. Men å spise poteter under en diett anbefales ikke.
Konklusjon
Forskjellen mellom søtpotet og potet ligger hovedsakelig i smaken og opprinnelsen. I følge den botaniske beskrivelsen er disse avlingene helt forskjellige. De er ikke i slekt med hverandre med noe annet enn et felles navn. De konvergerer med hverandre bare i deres identiske sammensetning og individuelle egenskaper.
