Innhold
Poteter er en tradisjonell grønnsak for russere. Den dyrkes i nesten alle hager, og med høstens ankomst legges den i binger for langtidsoppbevaring om vinteren. Men dessverre ofte potetknoller blir svart under lagring. Og selv tilsynelatende sunne grønnsaker kan ha svarte flekker når de kuttes. Hvorfor poteter blir svarte under lagring er fortsatt et mysterium for mange bønder som må løses. Ellers vil problemet oppstå år etter år, og ødelegge kilo og tonnevis med høstede avlinger.
Hvorfor er det mørke flekker på poteter (grå råte)
I tverrsnittet av noen knoller kan du se sverting av fruktkjøttet. Et eksempel på en slik endring er vist på bildet ovenfor. Denne defekten er et tegn på grå råte av knoller. Det kan oppstå på grunn av en rekke årsaker. Som regel er de forbundet med brudd på lagrings- eller transportregimet for grønnsaker. Eksperter identifiserer 6 hovedårsaker til at poteter blir svarte inni under lagring:
Ubalansert jordsammensetning
Mange gartnere, i et forsøk på å få en god høst av grønnsaker, legger store mengder organisk materiale til jorden. Dette kan være gjødsel, urteinfusjon eller grønngjødsel.Slike gjødsel inneholder en stor mengde nitrogen, noe som akselererer planteveksten og lar deg dyrke en stor masse knoller. Det er imidlertid den store mengden nitrogen som er hovedårsaken til at potetknoller blir svarte under lagring.
Denne årsaken kan elimineres ved riktig bruk av gjødsel:
- Fersk organisk materiale kan ikke brukes til poteter. Den skal være godt råtnet. Dette gjelder ikke bare gjødsel, men også grønngjødsel.
- Tilsetning av gjødsel til jorden for dyrking av poteter er ikke tillatt mer enn en gang hvert annet år.
Med fokus på bruk av nitrogen, glemmer mange gartnere et så viktig sporelement som kalium. Men det er kalium som gjør at knollene kan modnes i tide og lagres trygt om vinteren. Så for å forhindre sverting av knoller, er det nødvendig å tilsette kaliumgjødsel regelmessig til jorden.
Værfunksjoner
Poteter foretrekker å vokse under forhold med moderat temperatur og fuktighet. Svingninger i disse indikatorene påvirker kvaliteten på knollene negativt:
- høy temperatur fører til overoppheting av knoller;
- lave temperaturer bremser prosessen med næringsopptak fra jorda, noe som resulterer i dannelsen av små grønnsaker;
- mangel på fuktighet tørker ut knollene;
- Overflødig fuktighet lar ikke poteter puste oksygen i nødvendig grad, som et resultat av at ulike sopp- og bakteriesykdommer og råte utvikler seg.
Hver av disse ugunstige forholdene og deres kompleks kan føre til at poteter under lagring begynner å bli svarte innvendig og mister forbrukerkvalitetene.
Sen rengjøring
Poteter må høstes fra åkeren i tide. Hver erfaren bonde kjenner denne regelen. Høsting av umodne avlinger og høsting av poteter med utbruddet av frost kan føre til alvorlige konsekvenser under lagring:
- Høsting må utføres i samsvar med egenskapene til sorten. Innhøsting av umodne knoller for tidlig vil mest sannsynlig føre til at potetene blir svarte under lagring;
- poteter må samles fra jordene før den første frosten. Temperatur jevn -10C kan føre til at avlingen fryser og får den til å råtne under lagring;
- I varmt solfylt vær kan poteter ikke lagres i jorda i lang tid etter klipping av toppene. Uten tilgang til fuktighet kan den overopphetes;
- poser med poteter kan ikke oppbevares under forhold med høye lufttemperaturer. Optimal modus for pakkede grønnsaker +2-+40MED.
Rettidig høsting av poteter vil redusere sannsynligheten for at det oppstår svarte flekker inne i frukten under lagring med 25%.
Mekanisk skade
Under høsting og transport blir potetknoller ofte truffet, noe som fører til mekanisk skade og blåmerker. Fruktkjøttet i deformerte områder av frukten kan endre farge under lagring. Det er også viktig å huske at skadede områder av huden er "porter" for ulike virus, sopp og bakterier, som også kan forårsake forråtnelsessykdommer i rotvekster.
Stort trykk på de nedre lagene av poteten kan føre til at det oppstår svarte flekker inne i frukten.
Lagringsbrudd
Du kan lagre poteter i en kjeller eller kjeller ved en temperatur på +1-+40MED.Langtidslagring av knoller ved en temperatur på 0...-10C fører til sødme i smak og dannelse av mørke flekker inne i fruktkjøttet. Lagringstemperatur for høy (mer enn +50) fører til rask spiring av knoller og utseende av grå råte.
Det er nødvendig å overvåke temperaturen i lageret regelmessig, men spesiell oppmerksomhet bør rettes mot denne indikatoren om høsten og våren, når det er sesongskifte. Du kan regulere temperaturen ved å åpne (lukke) lufteventiler, ventilasjon og plassere flasker med kaldt (varmt) vann rundt omkretsen av rommet.
Du kan lære mer om alle funksjonene ved å lagre poteter fra videoen:
Smittsomme sykdommer
En sykdom som svart ben kan påvirke ikke bare toppene, men også potetknoller. Dessuten kan de første symptomene på infeksjon bare vises under lagring av avlinger. Et tegn på sykdommen er råte, som raskt sprer seg fra stolon til kjernen av knollen, og dekker hele frukten. Samtidig avgir råtnende frukter en ubehagelig karakteristisk lukt. Denne svartråten inne i poteter er forskjellig fra den vanlige gråflekken. Dens særegenhet er dens raske spredning innenfor en knoll og infeksjon nær nærliggende grønnsaker.
Det er verdt å merke seg at poteter oftest blir svarte hvis de inneholder en stor mengde stivelse. Dermed er lett svertet kjøtt normen for enkelte potetsorter.
Konklusjon
For å forhindre at poteter blir svarte under lagring, er det nødvendig å følge reglene for dyrking av avlingen strengt og sikre et optimalt mikroklima i kjelleren. For forebyggende formål er det nødvendig å påføre kaliumgjødsel til jorden på et sent stadium av planteveksten.Du kan jevne ut den negative påvirkningen av værforhold under dyrking hvis du løsner jorda i tide, luker og klipper planter. Med maksimal innsats og oppmerksomhet vil du helt sikkert ikke bare kunne dyrke en god potethøst, men også bevare den uten tap av kvalitet til sent på våren.
