Rutabaga: helsemessige fordeler og skade, ernæringsmessig verdi

Bildet av rutabaga gjør ikke et spesielt levende inntrykk, men denne grønnsaken er veldig gunstig for helsen. Du kan vurdere fordelene med rotgrønnsaken hvis du nøye studerer sammensetningen og blir kjent med alternativene for å bruke grønnsaken.

Hva er rutabaga og hvordan ser det ut?

Rutabaga er en grønnsak fra korsblomstfamilien, som er en hybrid av kålrot og kål. Eksternt ligner rutabaga begge foreldregrønnsakene; i form og tetthet ligner den på kålrot, selv om den er forskjellig i større størrelse.

Rutabaga-røtter kan være ovale eller sfæriske, flate eller sylindriske. Bildet av rutabagabæret viser at toppen av grønnsaken er dekket med et glatt eller mesh-lignende tett skall, fargen på skinnet er grågrønn eller lilla i øvre del og gul eller hvit i nedre del. Rutabaga-massen beholdt mye mer av kålen, først og fremst dens hvite eller knallgule farge.

Rutabaga er en interessant grønnsak å dyrke i hagen. Kulturen har høy kuldebestandighet, tolererer lett mangel på fuktighet og vokser selv under vanskelige forhold saftig og næringsrik.

Hvor vokser rutabaga?

Det er fortsatt uenighet angående hjemlandet til rotgrønnsaken. Noen forskere mener at grønnsaken dukket opp tilfeldig i middelhavslandene, andre insisterer på at den spredte seg over hele verden fra Sibir. Men de fleste agronomer tror at grønnsaken ble oppdrettet i Sverige, siden den første omtalen av grønnsaken, laget på 1600-tallet, dateres tilbake til dette landet. Av samme grunn kalles rotgrønnsaken ofte uformelt svensk kålrot.

For tiden dyrkes rutabaga over hele verden; hardheten til denne avlingen gjør at den kan dyrkes under alle naturlige forhold. Riktignok forblir grønnsaken i de fleste land mye mindre populær enn poteter, vanlige kålrot eller kål. Men i enkelte europeiske land spiller rotgrønnsaken fortsatt en viktig rolle i tradisjonell mat, for eksempel er den respektert i Tyskland, Finland og Sverige.

Hvordan smaker rutabaga?

I smaken av rutabaga kan du skille både neper og kål. Men mest av alt ligner fruktkjøttet av grønnsaken fortsatt kål, eller rettere sagt, ikke bladene på kålhodene selv, men stilken, bare mindre bitter.

Kjemisk sammensetning av rutabaga

Grønnsaksavlingen rutabaga er kjent ikke bare for sitt uvanlige utseende og smak, men også for sine fordelaktige egenskaper. Den inneholder mange verdifulle kjemiske elementer, nemlig:

• undergruppe B-vitaminer - fra B1 til B9 i sin helhet;
• vitamin A og E;
• askorbinsyre;
• vitaminer PP og H;
• betakaroten;
• kalium og fosfor;
• natrium og kalsium;
• magnesium og jern;
• cellulose;
• sennepsolje;
• pektiner;
• essensielle oljer.

Rotgrønnsaken inneholder også selen og sink, som gir det vegetabilske antioksidantegenskaper, noe som øker verdien på produktet betydelig.

Hva er fordelene med rutabaga for menneskekroppen?

På grunn av sammensetningen er rotgrønnsaken en virkelig verdifull grønnsak i det daglige kostholdet. Du kan liste opp flere viktige nyttige egenskaper ved produktet.

• Rutabaga beskytter effektivt mot forkjølelse og smittsomme sykdommer. Fruktkjøttet av rotgrønnsaken inneholder mye vitamin C, som aktiverer det menneskelige immunforsvaret. Det er nyttig å konsumere rotgrønnsaken i høst-vinterperioden - effekten er ikke dårligere enn sitrusfrukter og vil bidra til å diversifisere kostholdet økonomisk.
• Rotgrønnsaken har en positiv effekt på funksjonen til tarmene og hele fordøyelsessystemet. Grønnsaken fremmer økt produksjon av enzymer som er ansvarlige for nedbrytningen av mat, og forbedrer også peristaltikken. Fiber, som finnes i store mengder i rutabaga, tillater ikke bare regelmessige avføringer, men har også en rensende effekt på kroppen, siden det fjerner alle giftige stoffer og til og med spor av tungmetaller sammen med giftstoffer.
• Grønnsaken har kostholdsegenskaper. Dens ernæringsmessige verdi er svært lav, mens inntak av rutabaga hjelper raskt å kvitte kroppen med akkumulerte giftstoffer, etablere metabolske prosesser og redusere volumet av fettavleiringer.
• Vitaminene i rutabaga og mineralene i fruktkjøttet er gunstige for funksjonen til hjertet og blodårene. Den store mengden kalium i rutabaga bidrar til å opprettholde en normal vann-saltbalanse i kroppen; inntak av grønnsaken senker kolesterolnivået og styrker veggene i blodårene.Derfor kan rutabaga tjene som en forebygging av hjerteinfarkt, slag og åreforkalkning, samt forhindre forekomst av blodpropp.
• Kalsium og fosfor i grønnsaken virker styrkende på skjelettsystemet og leddbåndene. Ved hjelp av rotgrønnsaken kan du lindre tilstanden til osteoporose og andre leddsykdommer, grønnsaken er svært nyttig for eldre å inkludere i kostholdet.
• B-vitaminene og kalium i grønnsaken har en positiv effekt på muskel- og nervesystemet i menneskekroppen. Rotgrønnsaken hjelper til med å bli kvitt økt irritabilitet og søvnproblemer, forbedrer muskeltonen og virker oppkvikkende, reduserer stressnivået og styrker oppmerksomhet og hukommelse.

For menn er rotgrønnsaken spesielt nyttig på grunn av dens gunstige effekt på reproduksjonssystemet, og denne grønnsaken beskytter også mot tidlig skallethet. Kvinner kan bruke produktet mot migrene, i overgangsalderen og i smertefulle perioder – rutabaga hjelper til med å normalisere velvære og følelsesmessig bakgrunn.

Grønnsaken kan tjene som forebygging av kreft - antioksidantene i sammensetningen fremmer rask fornyelse av kroppsceller, noe som forhindrer utviklingen av kreftsvulster.

Kontraindikasjoner for rutabaga

Selvfølgelig er de fordelaktige egenskapene og kontraindikasjonene til rutabaga nært knyttet til hverandre. Det anbefales ikke å spise svenske kålrot:

• i tilfelle individuelle allergier, i dette tilfellet vil grønnsaken forårsake kvalme, flatulens, oppblåsthet og diaré;
• under graviditet fører rotgrønnsaker ofte til økt gassdannelse, og dette kan forårsake mye ulempe for en gravid kvinne;
• for betennelse i kjønnsorganene - grønnsaken kan ha en irriterende effekt og forverre tilstanden;
• for pankreatitt, magesår og gastritt i den akutte fasen, vil spising av rotgrønnsaker bare øke smerten og forverre tilstanden;
• med flatulens og kolikk i tarmen.

Det er bedre å ikke spise rutabaga hvis du har diabetes - den glykemiske indeksen til produktet er veldig høy, og grønnsaken vil sannsynligvis forårsake skade på kroppen.

Hvordan spise rutabaga

Fordelene med rutabaga for menneskekroppen kan realiseres fullt ut hvis grønnsaken brukes riktig.

• Til konsum er det nødvendig å velge sunne, glatte rotgrønnsaker med intakt og rent skall.
• Før bruk må grønnsakene vaskes grundig under kaldt vann og deretter skrelles av det tykke skinnet.
• Fruktkjøttet av rotgrønnsaken kuttes i små terninger og tilsettes en salat, for eksempel med vanlig kål eller gulrøtter, som grønnsaken passer spesielt godt til i smak.

Du kan bruke rutabaga ikke bare fersk som en del av en salat. Grønnsaken bakes og stekes i vegetabilsk olje, kokes til den er myknet eller stuet under lokk, eller dampet. I alle typer beholder rutabaga sine fordelaktige egenskaper, selv om det er råkjøttet av grønnsaken som inneholder den største mengden verdifulle stoffer.

Det er best å spise rotgrønnsaken om morgenen eller ettermiddagen. Siden grønnsaken inneholder store mengder fiber, kan den kort tid før sengetid ha en negativ effekt og føre til oppblåsthet og luft i natten.

Hvordan du bruker rutabaga

Du kan spise rutabaga ikke bare som mat - planten har mange helbredende egenskaper. Tradisjonell medisin tilbyr mange effektive oppskrifter basert på svenske kålrot.

• Rutabaga er bra for kronisk forstoppelse. For å forbedre peristaltikken og fjerne giftstoffer fra kroppen, må du tilberede en myk puré fra en kokt grønnsak eller bake rotgrønnsaken i ovnen. Du må spise 150-200 g rotgrønnsaker annenhver dag - dette vil eliminere forstoppelse og generelt etablere regelmessige avføringer.
• Rutabaga-planten brukes til behandling av forkjølelse. Oppskriften ser slik ut - fruktkjøttet av rotgrønnsaken knuses til en fruktkjøtt ved hjelp av en blender, blandet med naturlig honning i forholdet 2 til 1, og deretter tatt tre ganger om dagen i en liten skje, vasket ned med vann.
• Å ta rotgrønnsaken til medisinske formål er nyttig for hjerte- og vaskulære plager. I dette tilfellet vil fordelene og skadene med rutabaga-juice være etterspurt; en liten skrellet grønnsak skal rives og fruktkjøttet presses ut gjennom tykk gasbind. Drikk 100 ml fersk grønnsaksjuice på tom mage tre ganger om dagen - produktet renser ikke bare blodårene, men eliminerer også hevelse, og forbedrer dermed nyrefunksjonen. Også et hjemmemedisin vil være gunstig for anemi - jernet i rutabaga vil raskt øke hemoglobinnivået til normale verdier.
  
• Rutabaga er gunstig for bronkitt, lungebetennelse og vedvarende kaldhoste. Behandlingen utføres igjen med juice - 100 ml av den tas tre ganger om dagen, og for å forbedre den medisinske effekten blandes den med tranebær- eller nypejuice.
• For leddplager vil rutabaga med honning gi effektiv hjelp - juice presset fra en fersk rotgrønnsak skal blandes med 30 g naturlig honning og konsumeres to ganger om dagen på tom mage.Dette middelet vil lindre betennelse og smerte og forbedre mobiliteten.

Ved hjelp av rotgrønnsaker kan du behandle hudplager, kutt og brannskader. Dette er veldig enkelt å gjøre - en pasta av friske grønnsaker skal påføres det berørte området av huden og holdes som en kompress i 30-40 minutter.

Svensk kålrot brukes ikke bare i tradisjonell medisin, men også i hjemmekosmetologi. De gunstige stoffene som finnes i rotgrønnsaker har en gunstig effekt på huden, renser epidermis, øker hudens elastisitet, jevner ut hudfargen og forhindrer aldring.

For eksempel er følgende nærende maske populær:

• friske rotgrønnsaker rives på et fint rivjern;
• vellingen blandes med 10 g honning;
• tilsett 30-40 g fet cottage cheese til blandingen;
• Ingrediensene helles med gulrotjuice i et slikt volum at masken får en halvflytende konsistens.

Masken fordeles over renset ansiktshud og får stå i et kvarter, deretter vaskes den av. Hvis du utfører prosedyren minst to ganger i uken, vil hudens utseende forbedres veldig raskt, epidermis vil bli jevnere og mer elastisk, og fine rynker vil forsvinne.

For tørr hud vil en annen enkel maske være spesielt gunstig:

• den skrellede rotgrønnsaken er revet;
• bland vellingen i like mengder med fullfett rømme;
• Masken spres over ansiktet i et kvarter.

For best effekt anbefales det også å lage en maske to eller tre ganger i uken. Og rutabaga med rømme vil være spesielt gunstig i den kalde årstiden, når huden trenger forsiktig beskyttelse.

Kaloriinnhold i rutabaga

Næringsverdien til rutabaga er hovedsakelig representert av karbohydrater, rotgrønnsaker inneholder omtrent 7,7 g. Grønnsaken inneholder også proteiner i mengden 1,2 g, og rutabaga inneholder svært lite fett - bare 0,1 g.

Kaloriinnholdet i grønnsaken er 37 kcal per 100 g fruktkjøtt. Rotgrønnsaker, når de konsumeres med måte, er helt trygge for figuren din og kan ikke bidra til overflødig vektøkning.

Konklusjon

Bildet av rutabaga viser en ekstremt lite iøynefallende og helt vanlig grønnsak, som ligner på en nepe. Imidlertid er den kjemiske sammensetningen av rutabaga så mangfoldig at denne vegetabilske avlingen er en verdifull kilde til vitaminer, mineraler og plantefiber. Å spise rotgrønnsaker i fravær av kontraindikasjoner har en veldig god effekt på menneskers helse - grønnsaken hjelper til med å bekjempe kroniske sykdommer og vitaminmangel.

Anbefalte innlegg

Lavtvoksende varianter av auberginer

Varianter av runde auberginer

Aubergine variant Matrosik

Varianter av raceme auberginer

Aubergine Bibo F1

Varianter av lang og tynn zucchini

Peppervarianter for åpen mark

Dekorative typer zucchini

Gi varianter av zucchini for sentrale Russland