Innhold
Det er viktig å høste kålrabi i tide for å oppnå best smak og maksimal oppsamling av verdifulle elementer. Å overholde frister påvirker holdbarheten. Det er nødvendig ikke bare å høste kål i tide, men også å gjøre det riktig og sørge for passende forhold.
Når du skal fjerne kålrabikål fra hagen
Tidspunktet for høsting av kålrabikål avhenger av den valgte sorten og tidspunktet for fremveksten. Det er en rekke tegn som indikerer modningen av en kultur.
Frukt som er overkrydret i hagebed har færre verdifulle elementer, og fruktkjøttet er for hardt, fibrøst og tørt
Kålrabi modningstid
Når kålrabikål modnes avhenger av sorten plantet. Tiden regnes fra øyeblikket av fremveksten av frøplanter:
- tidlige varianter modnes på 55-70 dager;
- midt i sesongen - 80-120 dager;
- sent – 120-180 dager.
Tidlig kålrabi plantes vanligvis i april, så den høstes i juni. Ofte oppnås to avlinger per sesong. I dette tilfellet utføres gjenplanting i juni. Innhøstingen må gjøres i august.
For langtidslagring plantes sene sorter. Dette gjør de i juni. Innhøstingen høstes i slutten av september eller oktober, før temperaturen faller under -4 °C.Kortvarig frost er akseptabel; de er ikke skadelige for avlingen.
Hvordan finne ut om kålrabi er moden
I tillegg til modningstiden som er karakteristisk for en bestemt sort, bedømmes passende tidspunkt for høsting av utseendet til avlingen. Følgende tegn indikerer modenhet:
- rotdiameteren til sene varianter er opptil 10-12 cm, midt i sesongen - 8 cm, tidlig - 6-8 cm;
- vekt 100-120 g, avhengig av sort, for senkål opp til 0,5-0,6 kg.
Avlingen bør ikke holdes på sengene i jakten på maksimal størrelse på kålhoder og vekt. I dette tilfellet vil smaken, sammensetningen og konsistensen til fruktkjøttet lide.
For langtidslagring er sene varianter som Violetta, Giant, Goliath hvit eller blå, Kossak, Globus optimale
Regler for høsting av kålrabi
Høst avlingen fra bedene på tørre og solfylte dager. Hvis sorten er sen og frosten allerede har satt inn, bør arbeidet utsettes til andre halvdel av dagen, når temperaturen når over null.
Det er ikke nødvendig å kutte kålrabikål hvis du planlegger å lagre den. Kålhodene trekkes ganske enkelt ut av hagen sammen med røttene. Innhøsting blir mye lettere hvis du vanner jorda dagen før.
Røttene er ikke kuttet. Du trenger bare å rense dem fra jorden ved å riste dem eller tørke dem forsiktig med en myk klut. Det er ikke nødvendig å vaske røttene.
Bare bladene trimmes. Dette kan gjøres med en skarp kniv eller en liten hagesaks. Hvis kålhodene snart skal brukes til mat, kan du også kutte av stilken med røtter.
Når avlingen ikke skal lagres, er det tillatt å kutte av kålhodet ved bunnen og la den nedre delen av stilken stå igjen. Opptil tre nye frukter kan da dannes på den, men mindre i størrelse.
For langvarig fersk konservering er det best å plante og høste lilla varianter av kålrabi. Holdekvaliteten deres er høyere.
Oppbevaringsforhold og metoder
Kulturen har god holdbarhet dersom de rette forholdene legges til rette. Tidlige varianter oppbevares i kjøleskap i opptil 2-3 uker, andre i opptil en måned. Blader må fjernes. Ved romtemperatur reduseres perioden til 2-3 dager.
For langtidskonservering er det nødvendig med sene varianter. De lagres best i kjeller eller kjeller under følgende forhold:
- temperatur 0 °C;
- luftfuktighet 95%;
- foreløpig utslakting - bare sunne og sterke prøver uten skade eller tegn på sykdom er egnet for langtidslagring;
- blader fjernet, røtter igjen.
Det er flere alternativer for oppbevaring i kjelleren:
- plassering i bokser eller kurver med sand;
- plassering på rister med røtter ned uten å berøre tilstøtende prøver;
- legge i en pyramide og helle sand;
- sandspor 7-10 cm - kålhoder i kort avstand fra hverandre med røtter ned, som i et hagebed.
Hvis det ikke er kjeller eller kjeller, kan du lagre kålhodene på en isolert og innglasset balkong eller loggia. Sene varianter av denne kålen, under de rette forholdene, kan vare i fem eller flere måneder. Midtsesongvarianter lagres på denne måten i opptil 60 dager. Alternative alternativer er frysing og hermetikk.
Røttene blir stående for å opprettholde saftigheten; trimning av dem og stilker reduserer kvaliteten betraktelig.
Konklusjon
Kohlrabi må høstes i tide slik at den er velsmakende og ikke seig, og samler maksimalt vitaminer og andre nyttige stoffer. Slik kål kuttes ikke, men trekkes opp av bakken.Hvis du planlegger å lagre den i lang tid, må du velge sene varianter. Det er optimalt å høste avlingene i kjelleren eller kjelleren.
