Innhold
Mer enn 2,5 tusen varianter og hybrider av tomater er registrert i det russiske statsregisteret. Det er standard rundformede tomater med en søt og sur smak, og helt eksotiske alternativer, hvis smak minner om frukt, og utseendet er mer som et fantastisk tropisk bær.
Blant alt dette mangfoldet skiller tomater av salattypen seg ut. Disse fruktene er spesielt beregnet på fersk konsum.
Hvordan salatvarianter av tomater skiller seg fra andre, hvordan dyrke dem riktig og hvilke varianter du skal velge for hagen din - dette er artikkelen om dette.
Klassifisering av tomater
Tomater kan deles inn i grupper i det uendelige: i henhold til type pollinering, i henhold til høyden på buskene, i henhold til plantemetoden, i henhold til modningsperioden, og så videre og så videre. De fleste er interessert i smakskvalitetene til grønnsakene som dyrkes på tomtene deres.
Basert på dette kriteriet kan tomater deles inn i:
- salat - de som er velsmakende friske;
- sylting, med en godt gjennomtrengelig hud som marinaden passerer gjennom, og tett fruktkjøtt;
- tiltenkt for hermetisering av tomater ofte forskjellige i liten størrelse, fordi de må passe gjennom halsen på krukken;
- cocktailtomater er små, pene frukter som dekorerer ferdige retter, snacks eller desserter;
- kirsebær - desserttomater i små størrelser, ofte med en smak som er ukarakteristisk for tomater (frukt eller bær);
- saus tomater er gode for å lage sauser fordi de har svært få frø;
- Fylte frukter er praktiske å stappe og bake eller stuve i denne formen.
Hva er spesielt med salattomater?
Salatvarianter skilles lett ut av fruktens ubeskrivelige aroma - lukten av friskt gress, grønt, sommer. Disse tomatene må spises ferske, bare plukket fra busken. Det er i denne formen at fruktene inneholder maksimal mengde næringsstoffer og vitaminer.
Du bør ikke plukke salattomater som ikke er modne - denne metoden er ikke for dem. Fruktene må være ferdigmodnet på grenene for å absorbere maksimalt mikroelementer og være mettet med aroma og smak.
Det er salattomater som inneholder høyest mengde vitaminer og næringsstoffer.
Dessuten vil ingen som har prøvd denne blandingen gjette at salaten ikke inneholder andre ingredienser bortsett fra forskjellige tomater.
Salatvarianter av tomater er på sin side også delt inn i flere underarter:
- Søt – preget av et harmonisk innhold av sukker og syre. Ved pause av en slik tomat er små korn som ligner på sukker til og med synlige.
- Kjøttet tomater er veldig næringsrike, de spises til og med som en egen rett. De er spesielt populære blant vegetarianere og de som er på diett. Under tilberedningen trenger ikke en salat med kjøttfulle tomater å krydres med olje eller majones; smaken deres er allerede ganske rik.
- Rosa tomater – Dette er en klassisk salatsort. Smakere sier at selv ved lukt kan de bestemme fargen på frukten. Det er rosa tomater som lukter sommer og sol mer enn andre. Det er ganske mange slike frukter blant salattomater; de regnes som de deiligste og inneholder maksimal mengde vitaminer og gunstige mikroelementer.
"biff"
Buskene av denne sorten er ganske høye, så de må styrkes med støtter og sideskudd fjernet. Det er svært få frø i fruktkjøttet av tomater, de er saftige og kjøttfulle. Vekten av hver frukt er omtrent 0,4 kg. De sfæriske tomatene har en litt flatt form og er farget skarlagen.
Skallet på frukten er veldig tynt, tomatene sprekker ikke. Tomater har utmerket smak, men de kan ikke lagres i lang tid - de er for møre og saftige. Det er bedre å bruke avlingen umiddelbart etter høsting for å lage salater eller juice.
"Crimson Giant"
Sorten er en av de tidligste - vekstsesongen for tomater er veldig kort. Store tomater, veier fra 0,6 til 1 kilo. Fargen på frukten er uvanlig - lys rød.
Høyden på buskene er gjennomsnittlig - omtrent 0,7 meter. Buskene skal forsterkes med støtter og sideskuddene skal klemmes.Fruktene smaker godt i salater; disse tomatene gir utmerket vitaminrik juice.
"Mikado"
Tomatene er også ganske store, veier ca 0,5 kg. Fargen på disse tomatene er lys skarlagen. Huden deres er tynn og kjøttet har få frø. Disse tomatene skiller seg fra andre varianter ved deres uvanlige søte og sure smak.
Plantene regnes som ubestemte og er høye og spredende. Det er grunnen til at buskene trenger styrking, binding og også fjerning av sideskudd.
De tomatene som modnes først kan veie omtrent en kilo. Følgende frukter vil være mindre - veier fra 600 gram.
Hver høy busk gir en god høst - omtrent åtte kilo tomater. Fruktene, som de fleste salattomater, lagres ikke godt, men har en utmerket smak.
"Bull's Heart"
En annen tomatsort for salater, kjent for de fleste sommerboere og gartnere. Disse tomatene dyrkes overalt, buskene deres når 180 cm, har kraftige stilker og store frukter.
Massen til hver tomat er 0,5 kg. Fargen på frukten er rik, med en karmosinrød fargetone. Formen på tomatene tilsvarer navnet - de ser ut som et hjerte.
Produktiviteten til tomater er så høy at buskene kanskje ikke tåler så mange frukter, så det er veldig viktig å regelmessig overvåke tilstanden til grenene og binde dem opp om nødvendig.
"Sukkerbison"
Sorten ligner den forrige: de samme høye buskene, god høst, store hjerteformede tomater. Vekten av frukten er omtrent 0,4 kg, de er malt skarlagen, har en tynn hud og sprekker ikke.
Med riktig forsiktighet kan du fjerne mer enn syv kilo tomater fra hver Sugar Bison-busk.
"Svart prins"
De svarte fruktene av denne sorten skiller seg fra tomater med røde frukter i fravær av surhet - tomatene er absolutt søte, sukkerholdige og veldig aromatiske.
Tomater er farget brun-skarlagen, noen ganger er nesten svarte tomater funnet. Denne frukten veier omtrent 250 gram; i tverrsnittet av tomaten kan du se frøkamrene med en grønnaktig fargetone.
Sorten er svært produktiv og egnet for dyrking i de fleste regioner av landet. Fargen på juice eller sauser laget av disse tomatene vil være veldig uvanlig, noe som lar deg eksperimentere med retter.
"Villrose"
Bringebærfargede tomater veier omtrent 0,4 kg. Buskene til disse plantene er veldig høye, kan nå 250 cm. Stilkene må styrkes med støtter, klemme sideskuddene.
"Persimmon"
Dette er en variant beregnet på Sør-Russland, men i de nordlige regionene kan tomater også dyrkes ved å plante dem i drivhus. Buskene er bestemte, vokser opp til en meter, og har et begrenset antall sideskudd.
Fruktmodning skjer på den 110. dagen etter planting av frøene i jorden. Overflaten på tomaten er lett ribbet, formen er flat, skallet er tynt, farget oransje.
Tomater veier ca 300 gram. Fra en kvadratmeter hagebed kan du høste opptil syv kilo tomater. Fruktene er svært velsmakende friske og inneholder en stor mengde B-vitaminer, noe fargen på tomatene viser.
"Marissa"
Lave busker tilhører mid-tidlige varianter; tomater modnes på den 115. dagen.Fruktene er glatte, runde, skarlagen i fargen, med en gjennomsnittsvekt på omtrent 130 gram.
Avlingen er beskyttet mot de fleste sykdommer som er karakteristiske for tomater. Fruktene egner seg ikke bare for å tilberede friske salater; takket være deres lille størrelse og holdbare skall, kan tomater saltes eller hermetiseres.
"Gina"
En ideell tomat av salattypen som fungerer like godt i drivhus og åpne bed. Tomatvekstsesongen er gjennomsnittlig - tomater vil modnes 100 dager etter planting.
Planter er lave, bestemt type. Modne frukter har subtile ribber, en litt flat form, og er farget rødt. Gjennomsnittlig vekt av tomater overstiger ikke 200 gram.
Smaken av frukten er balansert: fruktkjøttet har en utmerket kombinasjon av sure og søte smaker. Tomaten inneholder en stor mengde sunt sukker og er deilig i salater, juice og sauser.
Sortens utbytte er anstendig - opptil seks kilo per meter.
"Gave"
En tomat med kort vekstsesong - fruktene modnes innen tre måneder etter såing i bakken. Busker av middels høyde (litt mer enn 70 cm) tilhører den semi-bestemte typen, det vil si at et stort antall eggstokker vises på plantene, noe som gjør det mulig å klassifisere sorten som høyavkastende.
Tomater er mellomstore, runde og røde, hver veier 150 gram i gjennomsnitt. Fra en meter med senger eller drivhus kan du få opptil 15 kilo tomater. Smaken av tomater er høy, de lager utmerkede salater, juice og puréer.
"Rosa rosiner"
Høye busker når 170 cm. Fruktene på dem modnes tidlig, har en perfekt jevn og regelmessig form - langstrakt krem. Tomatene er rosa i fargen, de er veldig velsmakende og har en sterk aroma.Tomater egner seg både til å tilberede friske salater og til hermetikk.
"Bananbein"
Buskene til denne planten er lave - bare 60 cm. Disse tomatene utmerker seg ved sitt uvanlige utseende - en lys gul fargetone og en langstrakt form med et lite skudd på slutten av frukten. Smaken av "Banana Legs"-tomater er også interessant; den er søt, absolutt uten surhet.
Ikke alle liker denne typen friske tomater, men etter salting får tomatene en veldig pikant og uvanlig smak, de absorberer marinaden godt. Tomater er også deilige i salater og sauser.
"Ilyich F1"
Et utmerket utvalg for de som dyrker tomater for salg. Alle fruktene har samme størrelse og vanlige form. Planter produserer konsekvent høye avlinger; de kan enten saltes eller konsumeres ferske.
"Rosa perle"
Busker av den bestemte typen vokser ikke veldig høye, men dette forhindrer ikke at sorten er veldig produktiv. Tomater av denne sorten kan plantes både i hagesenger og i et uoppvarmet drivhus.
I tillegg til de oppførte egenskapene, er det en annen viktig funksjon - planten er ikke redd for sen sopp; Pink Pearl-tomater er ekstremt sjelden påvirket av denne soppsykdommen.
"Renet"
En meget motstandsdyktig plante som kan akklimatisere seg under nesten alle forhold. Buskene er veldig kompakte, overstiger sjelden 40 cm i høyden.Vekstsesongen til sorten er kort, den er klassifisert som super tidlig.
Tomatutbyttet er stabilt - uansett værforhold vil gartneren få en god høst av salattomater. Gjennomsnittlig vekt på frukten er omtrent 100 gram.
"Feens gave"
En avling med tidlig modning, bestemt type, med lave og kompakte busker.
Fruktene av denne sorten er veldig vakre - formen deres ligner et hjerte og fargen er oransje.Utbyttet av appelsinsalattomater er relativt høyt.
"Geisha"
Tomater som kan plantes både i hagen og i drivhuset. Fruktene har en utrolig myk rosa nyanse og er ganske store i størrelse - omtrent 200 gram. Tomater anses som svært velsmakende og egner seg godt til å lage salater.
Tips til deg som skal dyrke salattomater for første gang
Som regel kjennetegnes de beste variantene av salattomater av store frukter, og det er grunnen til at det oppstår visse regler for dyrking av slike tomater:
- Mer rikelig vanning av busker. Salattomater må vannes hver dag eller annenhver dag slik at de blir store nok og saftige. For å forhindre sprekkdannelse av frukt på grunn av overdreven fuktighet, er det nødvendig å velge varianter hvis hud ikke er utsatt for å sprekke.
- Hyppig fôring er også veldig viktig. Tross alt vil ikke bare frukten i seg selv være stor for å støtte vekten, men buskene må være kraftige og sterke nok. Derfor mates tomater flere ganger i sesongen med nitrogen og mineralgjødsel.
- På grunn av rikelig løvverk og hyppig vanning, kan salattomater være i fare for sensyke. For å beskytte buskene er det nødvendig å bruke forebyggende soppdrepende midler, overvåke tilstanden til bladene og fruktene, og om mulig dekke jorden rundt buskene.
- Du må høste når fruktene modnes - dette er ikke tomatene som kan "dyrkes" i vinduskarmen.
- Forsiktig binding av busken, som må suppleres etter hvert som stilkene vokser. Hvis grenene ikke støttes med støtter, kan de bryte av under vekten av frukten.
Denne taktikken vil bidra til å øke produktiviteten, og gartnerens familie vil få ferske grønnsaker hele sesongen.
Hvis en gartner også drømmer om saltede, hermetiske tomater, må han også sørge for å kjøpe tomatfrø beregnet på sylting. Salatfrukter er ikke veldig egnet for disse formålene; skallet deres er for tynt, det vil lett sprekke under påvirkning av kokende marinade. Og kjøttet til disse tomatene er ikke veldig tett, så de kan bli enda mykere og miste formen, som de sier "la".
For hvert formål er det nødvendig å velge visse varianter av tomater. Salattomater er kun egnet for fersk konsum eller bearbeiding: lage juice, puréer, sauser.
For å diversifisere menyen og overraske gjester, kan du plante tomater med frukt i forskjellige farger på tomten din - en blanding av lyse grønnsaker vil se ganske imponerende ut på tallerkenene, og gjestene vil ikke umiddelbart forstå hva retten er laget av.
