Innhold
Kvaliteten på knollavlingen avhenger i stor grad av hvordan produsenten ordner grønnsakslageret. Hvis lagringskravene er oppfylt, forsvinner ikke presentasjonen av poteten og smaksegenskapene forringes ikke. I dette tilfellet er knollene mindre utsatt for råtning og andre typer ødeleggelse.
Stadier av klargjøring av knoller for lagring
Før lagring går poteter gjennom fire tilberedningsstadier:
- Utslakting. Knollene blir stående i noen tid under forhold med forhøyet temperatur og fuktighet for å provosere utbruddet av patologiske prosesser og bli kvitt infiserte poteter i tide.
- Ventilasjon. Oppstår på slutten av utslakting. Poteter luftes flere ganger daglig med intervaller, noe som hjelper dem å tørke ut og tåle langtidslagring.
- Avkjøling. Temperaturen må senkes gradvis for ikke å stresse knollene, og også for å unngå utseende av kondens på overflaten.
- Stabil bevaring. Still inn nødvendige temperatur- og fuktighetsverdier, hvoretter potetene er klare for lagring.
Forberedelse er avgjørende for kommersielle potetsorter, så ansvarlige dyrkere overser det ikke.
Grunnleggende metoder for oppbevaring av poteter
Grønnsaker lagres ved hjelp av ulike metoder.Nedenfor skal vi se på de vanligste.
I bulk
Massebokmerking er det enkleste og raskeste. Poteter legges direkte på lager uten forbehandling. Denne metoden sparer penger og lar deg bruke mindre utstyr og menneskelige ressurser.
Rommet kan fylles helt med knoller og spare plass. En ekstra fordel er den naturlige ventilasjonen av knollene, siden luft forblir mellom dem. Poteter råtner mindre.
Men denne teknikken har også ulemper. For eksempel begrenset tilgjengelighet på grunn av den store størrelsen på potethaugen, noe som gjør det vanskelig å inspisere og avvise produkter i tide. Hvis peleprosessen utføres feil, blir knollene skadet når de faller, noe som reduserer holdbarheten og forringer kvaliteten.
I tillegg, med denne metoden for oppbevaring av poteter, er det vanskelig å opprettholde jevn fuktighet og kryssventilasjon.
I containere
Beholdermetoden innebærer å forbehandle knollene og legge dem i små beholdere som er godt ventilerte, noe som bidrar til å forhindre dannelse av kondens. Det skal også være god tilgang på produkter.
Ulempene med denne metoden er tilleggskostnadene ved kjøp av beholdere og bruk av arbeidskraft til lagring. Beholdermetoden krever nøye sortering og utrangering av poteter.
Beholdere bør holdes på optimale temperatur- og fuktighetsnivåer for å redusere produkttap. Periodisk inspeksjon og vurdering av tilstanden til grønnsaken er også nødvendig.
Hvordan lagre poteter riktig
Riktig lagring av poteter er basert på tre søyler:
temperatur;
luftfuktighet;
ventilasjon.
Temperatur- og fuktighetsstandarder i grønnsakslageret avhenger av videre bruk av produktet.Jo strengere krav kjøperen har, jo nærmere referansetallene bør oppbevaringsforholdene for potet være. Dersom alle tre parametrene er oppfylt ved bygging av lageranlegg, vil potetene selges uten vesentlige tap.
Riktig lagring er bare toppen av isfjellet i potetproduksjon.
