Frossen kantarellsuppe: oppskrifter med bilder

Frossen kantarellsuppe er en unik rett på grunn av sin karakteristiske aroma og smak. Skogsprodukter inneholder mye protein, aminosyrer og mikroelementer, og er rike på vitaminer og antioksidanter. Selve kantarellene utmerker seg ved at de ikke mister sine unike egenskaper når de fryses og tilberedes; de er kalorifattige, noe de verdsettes for av de som ønsker å gå ned i vekt.

Hvordan lage frossen kantarellsuppe

For at alt skal lykkes, er det viktig å tilberede frossen sopp ordentlig. De er forkokte, og må tines naturlig, uten varmt vann eller mikrobølgeovn.

Noen tips:

1. Ikke overbruk krydder.
2. Poteter og mel gir tykkelse til suppen. Det er bedre å fortynne sistnevnte med buljong eller krem.
3. Sitronsaft vil bidra til å bevare fargen på de ferdige soppene.
4. Hvis kantarellene smaker bittert etter tining, vaskes de lenge i rennende vann eller lar seg legge seg i melk.

Oppskrifter på frossen kantarellsuppe

Hvis du er trygg på kvaliteten på råvarene, kan du trygt begynne å tilberede retter som ikke bare passer til hverdagsbordet, men som også kan dekorere en festlig middag.

Sopp passer godt til kjøtt, meieriprodukter og sjømat, så førstnevnte kan tilberedes med:

• kylling;
• krem;
• ost;
• reke.

En enkel oppskrift på soppsuppe fra frosne kantareller

Den enkleste oppskriften er tinte kantareller med tilsetning av grønnsaker. Den koker veldig raskt, det viser seg ikke bare rik og velsmakende, men også diett.

Ingredienser til kremet soppsuppe:

• frosne kantareller - 300 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 2 stk;
• smør - 20 g;
• pepperkorn - 3 stk.;
• dill - 1 haug;
• laurbærblad - 1 stk.

Hvordan lage mat:

1. Hakk soppen.
2. Stek løk og gulrøtter.
3. Fres med soppblanding i 10 minutter.
4. Kok poteter i 5 minutter.
5. Tilsett steking, krydder, slå av varmen etter 10 minutter og smak til med dill.

Suppe med frosne kantareller og ost

Hvis du vil gjøre den første retten mer mettende, tilsett nudler, perlebygg eller ris. Men den mest delikate smaken vil bli gitt av bearbeidet eller hard ost.

Ingredienser:

• kantareller - 300 g;
• løk - 1 stk.
• poteter - 3 stk;
• bearbeidet ost - 2 ss. l.;
• svart pepper - 0,25 ts;
• smør - 30 g;
• greener - 1 haug.

Forberedelse:

1. Kok tint sopp i 15 minutter.
2. Plasser potetene i 10 minutter.
3. Stek løk og gulrøtter.
4. Smak til med ost og krydder og kok opp.
5. La stå i omtrent en halv time.

Ved servering kan du dekorere tallerkenen med en sitronskive og eventuelle urter - en slik presentasjon vil gledelig overraske husholdningen din.

Sopppurésuppe fra frosne kantareller

Varm puré av sopp, både fersk og frossen, har lenge vært ansett som en spesiell delikatesse. Franske kokker var de første som tilberedte en slik delikatesse. Takket være dem ble pureen smakt i mange rike hus i Russland, hvor utenlandske kokker jobbet.

Du trenger følgende produkter:

• kantareller - 300 g;
• sjalottløk - 40 g;
• krem - 70 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• olivenolje - 50 g;
• timian - 0,25 ts;
• persille - 0,5 haug;
• svart pepper - 0,25 ts.

For å lage aromatisk puré til det første kurset, må du følge disse trinnene:

1. Stek soppen, tilsett fløte, løk, la det småkoke i 5 minutter.
2. Mal lapskausblandingen i en blender, fortynn den med litt vann til konsistensen av rømme med lavt fettinnhold.
3. Tilsett knust hvitløk og stek i 5 minutter.
4. Smak til med urter og krydder.

Soppsuppe fra frosne kantareller med fløte

Soppsupper tilberedes vanligvis med fløte eller krydres med rømme, så får de en delikat smak. Tørrkrem skal kun inneholde kumelk. Hvis flytende krem ​​brukes, er det bedre å pasteurisere det; når det oppvarmes, beholder et slikt produkt sine fordelaktige egenskaper.

For å forberede deg trenger du:

• kantareller - 200 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 3 stk;
• krem - 1 ss;
• mel - 1 ss. l.;
• greener - 0,5 haug;
• svart pepper - 0,25 ts.

Forberedelse:

1. Kok soppråvarer i 10 minutter.
2. Tilsett poteter til de er ferdige.
3. Stek løk og gulrøtter.
4. Smak til med mel.
5. Tilsett stek, krydder, fløte.
6. Kok opp, dryss med urter.

Frossen kantarellsopp og kyllingsuppe

Kylling gir en liten pikanthet til suppen - den viser seg mer tilfredsstillende og fyldig. Du kan bruke både filet og beinmasse. Det anbefales å ta bein eller lår, men de bør kokes først.

For å få et deilig mesterverk av sopp og kylling, må du ta:

• kantareller - 500 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 3 stk;
• smør - 50 g;
• filet - 350 g;
• svart pepper - etter smak;
• greener - 0,5 haug.

For å forberede trenger du:

1. Stek soppen.
2. Fres løk og gulrøtter.
3. Brun kyllingen i en stekepanne og kok i 10 minutter.
4. Tilsett poteter, steking, krydder og kok på middels varme i 15 minutter.

Soppsuppe med frosne kantareller og reker

For å overraske gjestene dine med et mesterverk av frossen sopp, kan du tilberede en mer original delikatesse - kantareller med reker.

Ingredienser:

• sopp - 200 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• reker - 200 g;
• poteter - 3 stk;
• bearbeidet ost - 2 stk.;
• olivenolje - 30 g;
• krem - 80 ml;
• svart pepper - 0,25 ts;
• greener - 0,5 haug.

Kokeprosess:

1. Kast gulrøtter i kokende vann, og deretter poteter.
2. Stek samtidig løken til den er gyldenbrun, tilsett soppen og la den småkoke til den er mør.
3. 10 minutter etter koking av grønnsakene, tilsett sjampinjongen og stek i ytterligere 10 minutter.
4. Smak til med ost og krydder, kok i 5 minutter.
5. Kok og skrell rekene separat, mal i en blender med fløte og hell i pannen.
6. Dryss med urter og la stå.

Oppskrift på suppe med frosne kantareller i slowcooker

Slow cookeren kan tilberede suppe på bare 40 minutter. Den første for en deilig lunsj kan tilberedes veldig raskt og uten mye innsats.

Du vil trenge:

• kantareller - 400 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 3 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• smør - 20 g;
• svart pepper - etter smak.

For å tilberede kantareller i en langsom komfyr trenger du:

1. Hakk grønnsaker og sopp.
2. Plasser soppen i en bolle, tilsett vann og sett "Stew"-modus i 10 minutter.
3. Tilsett grønnsaker og krydder og kok videre i en halv time.
4. Krydre den ferdige retten med olje og knust hvitløk, la det stå.

Kaloriinnhold i soppsuppe med kantareller

Kantareller inneholder få kalorier, så de er gode til kostholdsmenyer, og de er overlegne enkelte grønnsaker når det gjelder vitamin C. Ernæringseksperter definerer kaloriinnholdet i frosne kantarellretter som gjennomsnitt, per 100 g - fra 20 til 30 kcal. Næringsverdi avhenger av ingredienser. For eksempel inneholder grønnsakssuppe med sopp:

• fett - 7,7 g;
• proteiner - 5,3 g;
• karbohydrater - 7,4 g.

Konklusjon

Hvis du tar frossen kantarellsuppe, må du være sikker på kvaliteten på soppene - de beholder sine fordelaktige egenskaper i bare 3-4 måneder, så endres smaken. Det er viktig å følge oppskriftene, du kan bare variere krydder og tilleggsingredienser.Hvis du følger rådene fra erfarne kokker, vil alle rettene definitivt glede deg med en uforglemmelig smak.

Anbefalte innlegg

Deilig sellerisuppe for vekttap

Vietnamesisk Pho-suppe: trinn-for-trinn-oppskrift med bilder