Hvordan tørke rips hjemme

Tørking av rips hjemme utføres utendørs eller ved bruk av husholdningsapparater. En elektrisk tørketrommel er best, men hvis du ikke har en, kan du også bruke en ovn, som bør settes til en temperatur på 50–55 °C. I små mengder kan fruktkjøttet tørkes i mikrobølgeovnen: dette er den raskeste metoden og tar ikke mer enn 10–15 minutter.

Er det mulig å tørke rips?

Tørking av rips, som andre bær, er ikke bare mulig, men også nødvendig. Dette er et lager av vitaminer som en person trenger om vinteren. Frukter av alle varianter er egnet for tørking - svarte, røde, hvite rips. Denne tilberedningsmetoden har flere fordeler i forhold til tradisjonelle metoder (matlaging, maling med sukker):

1. Mange nyttige stoffer er bevart, inkludert vitamin C, som ødelegges ved koking på 2-3 minutter.
2. Bærene har en mer interessant, rik smak og aroma.
3. Hvis tørkede rips legges i varmt vann, vil de gi drikken en lys farge.Dette skjer på grunn av bevaring av alle pigmenter.

Ripsbær kan tørkes til te, så vel som til andre formål, for eksempel for å lage fruktdrikker, paier, dekorere kaker og godteri. Takket være tørking beholder fruktkjøttet vitaminene B, C, K, E, P, folsyre og mineraler.

Regelmessig inntak av tørkede rips bidrar til å styrke immunforsvaret, forebygge diabetes, kreft og vaskulære problemer

Hvilke bær du skal ta til tørking

Friske og hele bær egner seg til tørking. De må samles på en solrik dag (helt tørr).

For ikke å skade huden, samles bærene umiddelbart med børster, og ikke separat. Før du begynner å tørke, må du sørge for modenhet og god smak. Hvis du skal kjøpe frukt på markedet, bør du prøve flere bær og vurdere ikke bare smaken, men også aromaen. Hvis lukten inneholder noen fremmede nyanser, anbefales det ikke å kjøpe dem.

For tørking velger du tette, uskadede bær uten fremmed lukt.

Forberede bær for tørking

Forberedelse til tørking inkluderer flere trinn:

1. Fruktene skal skylles med rennende vann med lavt trykk.
2. Fjern blader, kvister og annet rusk.
3. Legg bærene i ett lag på et rent klede og la dem tørke fra vannet. Det er tilrådelig at de ikke ligger for stramt.

Det er bedre å gjøre den første tørkingen (etter vask) utendørs - under en baldakin eller på en loggia (men ikke i direkte sollys). Når dråpene forsvinner, kan bærene tørkes ved hjelp av en av metodene beskrevet nedenfor.

Det anbefales ikke å blande sorte og røde varianter, siden fruktene varierer i vekt, det vil si at de tørker i forskjellige hastigheter.

Hvordan tørke rips riktig hjemme

Du kan tørke rips hjemme på forskjellige måter: både utendørs og ved bruk av husholdningsapparater. Du kan bestemme beredskapen til produktet etter utseende og vekt: på grunn av tap av vann, reduseres vekten med 5 ganger, dvs. 5 kg friske bær vil gi 1 kg tørkede. Du kan også sjekke det manuelt ved å presse fruktkjøttet med fingrene: hvis saften ikke renner ut, er produktet klart for videre lagring.

Lufttørking

Lufttørking er den enkleste, men lengste metoden. Det er ikke verdt å holde bærene direkte under åpne stråler, siden dette ødelegger mange nyttige komponenter. Det optimale stedet er under en baldakin, på en overbygd loggia, på et tørt loft (med vinduene åpne). Teknologien er slik:

1. Bærene, vasket og tørket av fuktighet, legges ut i ett lag på treplater, som først kan dekkes med pergament.
2. Dekk toppen med ren gasbind.
3. Plasseres under baldakin eller på loftet (i ethvert vaskerom).
4. Åpne vinduene og tørk i 5–7 dager. Rør av og til slik at prosessen går jevnt.
5. Bærene settes i ovnen og holdes ved en temperatur på 50–55 grader i 5 timer.
6. Avkjøl til romtemperatur og oppbevar.

For å tørke rips i luft kan du bruke gulv eller hengende nett

Hvordan tørke i mikrobølgeovn

Du kan tørke ripsfrukter i mikrobølgeovnen. Metoden lar deg skaffe emner i små mengder, men raskt og uten mye innsats. Instruksjonene er:

1. Du trenger en flat plate med tørre overflater.
2. Legg en papirserviett på bunnen.
3. Ripsfrukter helles på den i ett lag.
4. Dekk toppen med samme serviett.
5. Sett i mikrobølgeovnen i 5 minutter (varmeeffekt 200 W).
6. Etter dette, avbryt oppvarmingen med jevne mellomrom (2 ganger i minuttet) og kontroller beredskapen til fruktene.

Den totale koketiden tar 10–15 minutter, men alt avhenger av størrelsen på bærene og materialet på tallerkenen. Derfor er det nødvendig å åpne døren med jevne mellomrom og overvåke tilstanden til ripsene.

Slik tørker du solbær i ovnen

En enkel måte å tørke rips på - i ovnen

For å gjøre dette, ta en bakeplate og dekk den med et lag folie eller pergament. Legg ut fruktene i ett lag. Ovnen varmes opp til en temperatur på 45 °C og holdes i en time.

Fjern deretter, legg bakeplaten på et stativ og avkjøl til romtemperatur (1 time). Etter dette, forvarm ovnen til 70 °C og la bakeplaten stå i ytterligere 1,5–2 timer. Hele prosessen vil ta maksimalt 4 timer.

Hvordan tørke rips i en elektrisk tørketrommel

Siden det ikke alltid er mulig å opprettholde ønsket tørketemperatur i ovnen, og mikrobølgeovnen er veldig liten, er den enkleste måten å kjøpe en elektrisk tørketrommel. Enheten lar deg stille inn optimale parametere. Med dens hjelp kan du tørke rips i nesten hvilket som helst volum. Prosessen skjer jevnt og fra alle sider, noe som forbedrer kvaliteten på sluttproduktet og øker holdbarheten.

Instruksjonene er ganske enkle:

1. Sett tørketrommelen på 55°C.
2. Legg rips i ett lag på et brett.
3. Ett minutt etter at du har slått på enheten, plasser skuffene og lukk døren.
4. La tørke i to dager (48–50 timer). Nesten alle moderne elektriske tørketromler har en timer som automatisk slår av enheten. Derfor er det ikke nødvendig å kontrollere driften.

Du kan legge 5-6 paller i tørketrommelen samtidig

Hvordan lagre tørkede bær på riktig måte

Etter tørking kan produktet lagres på to måter:

1. I rene, gjennomtørkede glass- eller tinnglass med skrulokk.
2. I poser laget av naturlig stoff som lar luft passere gjennom (lin, bomull). Det er nok å binde dem med et tau.

Beholdere eller poser plasseres på et tørt, beskyttet mot direkte sol og ventilert sted - i en nisje, på en balkong.

Hvor lenge varer tørkede bær?

Den optimale holdbarheten er 1 år. Hvis temperaturen ikke overstiger 8–10 grader, kan tørkingen opprettholdes i opptil to år. Du bør med jevne mellomrom inspisere beholderne og sørge for at ripsene ikke blir mugne. Hvis den har blitt litt bortskjemt, bør all skadet frukt fjernes, og resten skal brukes til å tilberede en fruktdrikk eller annen rett. Det er også verdt å sjekke nabokrukker eller poser, kanskje fruktene i dem har også begynt å bli dårligere. I dette tilfellet må de sorteres på nytt.

Konklusjon

Å tørke rips hjemme er en ganske enkel prosess. Vinterhøsting krever ingen spesielle ferdigheter. Hovedbetingelsen er å velge riktig bær, skylle og tørke det grundig, og deretter holde det i friluft, i ovnen eller tørketrommelen. Hvis det ikke er noen instrumenter, kan arbeidsstykket gjøres under en baldakin (uten direkte sollys).Når du tørker, bør du med jevne mellomrom snu fruktene slik at prosessen fortsetter jevnt. Hvis dette ikke gjøres, vil bærene begynne å forme seg og tilberedningen vil ikke vare lenge.

Anbefalte innlegg

Transplanterer rips om høsten til et nytt sted

Solbær eksotisk

Hvordan tørke basilikum hjemme

Er det mulig å tørke boletus til vinteren: regler for høsting (tørking) av sopp hjemme

Rust på rips: hvordan kjempe, foto

Hvordan fornye en ripsbusk

Røde rips Tatyana: beskrivelse av variasjonen, bilder, anmeldelser

Tørkede auberginer for vinteren hjemme

Solbær Kupalinka: beskrivelse, planting og stell