Innhold
Å tørke basilikum hjemme er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Dette er et flott krydder som passer perfekt til de fleste retter. I noen land brukes det når du tilbereder kjøtt, supper og sauser. For at det ferdige produktet skal beholde sine egenskaper og aroma, må det samles inn og behandles på riktig måte.
Er det mulig å tørke basilikum til vinteren?
Dessverre er det umulig å bruke friske urter hele året, ikke alltid og ikke alle har mulighet til å kjøpe dem om vinteren. I dette tilfellet er et utmerket alternativ å tilberede tørkede krydder hjemme. Det er verdt å vurdere at basilikum ikke mister sin smak, aroma og fordelaktige egenskaper. Det er flere måter å tørke urter på, som lar alle velge et passende og rimelig alternativ. Det viktigste er å følge alle anbefalingene.
Er basilikumblomster tørket?
Alt avhenger av alles smak.Noen bruker for eksempel bare blader, andre kutter planter helt til røttene, til og med ved hjelp av pinner, og det er de som liker å legge til blomster i rettene sine.
Noen husmødre bemerker at hvis du tørker blomstene og pinnene og deretter maler dem i en kaffekvern, vil du få et utmerket krydder. Høsting av blomsterstander begynner i det øyeblikket de får en mørk nyanse. I løpet av denne perioden er det nødvendig å samle frøene og legge dem i en stoffpose. I denne tilstanden vil de modnes og tørke på samme tid. Etter en tid skilles produktet fra søppelet, knuses og brukes som krydder.
Fordelaktige egenskaper av tørket basilikum
Hvis du følger alle anbefalingene og reglene, vil det tørkede produktet være like sunt som det ferske. Basilikum er veldig rik på vitaminer, noe som ikke er vanlig for alle urter.
Tørkede planter har gunstige egenskaper:
- Forhindre vitaminmangel under kostholdet. Ganske ofte går kvinner på dietter, noe som resulterer i mangel på næringsstoffer i kroppen. Du kan fylle på dem med fersk eller tørket basilikum.
- Fjerner giftstoffer fra kroppen.
- De har anti-inflammatoriske egenskaper, hjelper rask sårheling og reduserer tannpine.
Tørkede urter bidrar også til å forbedre hjernens funksjon, gi styrke og har en beroligende effekt på nervesystemet. Dermed mister ikke basilikum sine fordelaktige egenskaper og vitaminer.
Når du skal høste basilikum for tørking til vinteren
For å tørke basilikum til vinteren, må du forberede den ordentlig.Det anbefales å samle inn råvarer før blomstringen starter. Hvis du kutter urter i blomstringsøyeblikket, er det en sjanse for at de tørkede bladene ikke blir like velsmakende og aromatiske.
Så snart planten begynner å få farge, må du velge en solrik dag og samle unge skudd for tørking. Dette må gjøres under andre skjæring - i september. Om nødvendig kan du bruke råvarene som ble kuttet først. Den beste tiden å samle blader er midt på morgenen. På dette tidspunktet er de helt tørre.
Hvordan tørke basilikum riktig hjemme
Noen tørker basilikum hjemme på forskjellige måter. Dette gjelder ikke bare metodene som det er et stort antall av (i mikrobølgeovn, ovn, elektrisk tørketrommel, naturlig), men også for valg av råvarer. Noen bruker for eksempel kun blader, unntatt pinner, siden de er ganske grove, andre plukker bare blomster. I alle fall må tilberedningen av tørkede urter tilnærmes så nøye som mulig, noe som vil bevare ikke bare aromaen og smaken, men også de gunstige egenskapene.
Hvordan tørke basilikum naturlig for vinteren
Først av alt blir de innsamlede råvarene nøye sortert og deretter vasket under rennende vann. Siden våte urter ikke kan brukes til tørking, bør basilikumen ristes av, noe som gjør at du kan bli kvitt noe av vannet, og deretter spres på et håndkle for å fjerne gjenværende fuktighet. Etter at gresset er klart, legges det ut på papir i ett lag og etterlates på et mørkt sted, dekket med gasbind. Det anbefales ikke å tørke urter på avispapir, da trykksverten er giftig.
Hvordan tørke basilikum i mikrobølgeovn
Den største fordelen med mikrobølgetørking er det faktum at ved å velge dette alternativet kan du oppnå ønsket resultat i løpet av få minutter, i stedet for i dager eller timer. Det er verdt å merke seg at aromaen, smaken og de fordelaktige egenskapene til tørkede planter forblir på riktig nivå og går ikke tapt.
Arbeidsalgoritmen ser slik ut:
- Samle urter.
- Skyll grundig under rennende vann.
- La tørke slik at det ikke blir igjen fuktighet på bladene.
- Du bør først legge en serviett på tallerkenen.
- Legg basilikumblader på den i ett lag.
- Slå på mikrobølgeovnen på full effekt
- La stå i 2-3 minutter.
Etter dette kan du sende den tørkede urten til lagring og legge den til oppvasken.
Hvordan tørke basilikum i en elektrisk tørketrommel
For å bevare lukt og smak foretrekker mange en elektrisk tørketrommel. For å tørke urter ved hjelp av denne metoden, må du følge en viss algoritme:
- De oppsamlede råvarene vaskes og vannet ristes av. Det anbefales å bruke kun bladene til tørking, da pinnene er grove og ikke egnet til dette formålet.
- Legg urtene i et tynt lag på brettet.
- Tørkeprosessen utføres ved +35 °C.
- Paller skal byttes hver time.
- Etter 4 timer er den tørkede basilikumen helt klar.
Hvis du ikke har et elektrisk apparat for hånden, kan du gjøre jobben naturlig.
Hvordan tørke basilikum i ovnen
Før du begynner å tørke urtene, må de samles, vaskes og tørkes. Legg bladene på et papirhåndkle for å absorbere vann. Håndkleet skiftes etter behov.
Du kan begynne å tørke i ovnen etter noen timer:
- Forvarm først ovnen til +100 °C.
- Legg pergament på en stekeplate og ordne bladene.
- Basilikum skal stå i åpen ovn i 2 timer.
Bladene avtar i størrelse flere ganger, mens aromaen intensiverer.
Hvor skal du legge tørket basilikum
Tørket basilikum er et utmerket krydder som kan tilsettes kjøttdeig, sauser, første- og andreretter. Et universelt krydder i alle betydninger av ordet, det kan forbedre smaken av kjøtt og fisk og passer perfekt til et bredt utvalg av matvarer.
Noen varianter har en sitronaroma, noe som gjør dem utmerket til å lage aromatiske teer og kompotter. Tørkede urter kan erstatte friske urter når du hermetiserer og lager marinader. Det er ingen strenge regler for bruk. Den største fordelen med tørkede urter er deres unike smak og aroma.
Vilkår og betingelser for lagring
Mange bruker ulike oppbevaringsmetoder for tørkede urter. Om nødvendig kan du bruke en kaffekvern og male grønnsakene til fine smuler, og deretter legge dem til retter. Du kan også sende hele løv og kvister til oppbevaring. I dette tilfellet velger alle en metode etter eget skjønn. Erfarne husmødre foretrekker å bruke det andre alternativet for lagring, og hakk basilikumen umiddelbart før du legger den til retten.
Hele blader legges i papirposer, men krukker som lukker tett er perfekte for smuler, da basilikum raskt mister aromaen.
Konklusjon
Tørking av basilikum hjemme er ganske enkelt; ingen spesielle ferdigheter eller kunnskap er nødvendig.Hvis du vet hvordan du skal forberede krydderet på riktig måte, kan du nøye deg med improviserte midler, for eksempel velge en naturlig metode, en mikrobølgeovn eller en ovn, som er tilgjengelig i alle hjem. Tørket basilikum kan oppbevares hel eller malt og oppbevares i glass.
