Innhold
Historien til den vanligste og mest melkeproduserende kurasen i verden er merkelig nok godt dokumentert, selv om den begynte før vår tidsregning. Dette er en holsteinsk ku, som oppsto på grunn av blandingen av det originale friesiske storfeet med "migranter" fra det moderne Tyskland.
Holstein-rasens historie
I det 1. århundre f.Kr. kom en gruppe nybyggere fra den tyske delstaten Hessen til landene til det daværende Frisia, som ligger i de moderne territoriene i provinsene Nord-Holland, Groningen og Friesland, og brakte med seg kyr. Kveg Frisiske stammer på den tiden var av en lys farge. Nybyggerne tok med seg svarte kyr. Blandingen av disse to rasene ga mest sannsynlig opphav til avl av holstein-friesisk storfe - stamfaren til den moderne holsteinske kurasen.
Innbyggerne i Frisia likte ikke å slåss, og foretrakk å jobbe som gjetere. For å unngå verneplikt betalte de en skatt til Romerriket i kuskinn og horn. Mest sannsynlig går den store størrelsen på Holstein-kyrne tilbake til den tiden, siden store skinn var mer lønnsomme for å lage rustninger og skjold. Rasen ble avlet nesten ren, ikke medregnet små tilfeldige blandinger av andre husdyr.
På 1200-tallet, som et resultat av en flom, ble det dannet en stor innsjø som delte Frisia i to deler.Den enkelte husdyrbestanden ble også delt og to raser begynte å dannes: Frieser og Holstein. Som et resultat av historiske prosesser blandet begge populasjonene seg igjen. I dag er holsteinere og friesere forent under det vanlige navnet "holstein-friesisk storfe." Men det er en viss forskjell. Frisene er mindre. Vekten til Holsteins er 800 kg, frieserne er 650 kg.
Jorden i Nederland, drenert for sumper, er fortsatt ideell i dag for dyrking av gress til husdyrfôr. Det var kjent for det samme i middelalderen. I det 13. – 16. århundre produserte tidligere Frisia en enorm mengde oster og smør. Råvarer for produksjon av produkter ble hentet fra friesisk storfe.
Målet til datidens oppdrettere var å få så mye melk og kjøtt som mulig fra samme dyr. Historiske opptegnelser nevner kyr som veier 1300 – 1500 kg. Innavl ble ikke praktisert på den tiden, og ofte likestilte dyr med mennesker. Det er nok å minne om middelalderens forsøk på dyr. Og nære relasjoner var forbudt i Bibelen. Noen størrelsesforskjeller fantes blant friesisk storfe, men ikke på grunn av innavl, men på grunn av ulik jordsammensetning. Næringsfattig fôr hindret kyr fra visse friesiske populasjoner i å vokse til full størrelse.
Siden middelalderen har Holstein storfe blitt eksportert til alle europeiske land, og har deltatt i forbedringen av lokale kuraser. Faktisk, om alle dagens melkekyraser, kan man trygt si at de ble holsteinisert på et eller annet tidspunkt. Holsteins ble ikke bare brakt inn til befolkningen på øyene Jersey og Guernsey, hvis lover forbød kryssing av lokale storfe med importerte. Kanskje reddet dette Jersey-rasen av kyr, hvis melk anses som den beste i kvalitet.
På midten av 1800-tallet ble holsteinsk storfe importert til USA, hvor deres moderne historie begynte fra det øyeblikket.
I Sovjetunionen tjente holsteinsk storfe som grunnlag for avl sort og hvit rase.
Beskrivelse av den moderne holsteinske kurasen
Selv om Holstein-rasen historisk sett var en kjøtt- og melkerase, har kua av denne rasen i dag et utpreget melkeksteriør. Mens han forblir en leverandør av kjøtt. Men selv Holstein-okser vil ha lavt kjøttutbytte sammenlignet med storfekjøttraser av kyr.
Imidlertid kan det samme sies om okser av enhver rase.
Høyden på en voksen Holstein-Friesian ku er 140 – 145 cm. Holstein okser er opptil 160. Individuelle prøver kan bli opptil 180 cm.
Fargene på Holstein storfe kan være svarte og skjørte, røde flekkete og blåaktige bølgete. Det siste er en svært sjelden forekomst.
Den blå fargen på de mørke flekkene er forårsaket av en blanding av svarte og hvite hår. En holsteinsk ku med så grått hår ser blåaktig ut på avstand. I engelsk terminologi er det til og med begrepet "blue roan". På bildet er det en ung Holstein-okse med en blåaktig-brunt farge.
Den vanligste fargen i Holstein-rasen er svart og flekkete. Svarte og brune kyr har høyere melkeutbytte enn deres røde og brune kyr.
Den røde fargen er forårsaket av et recessivt gen som kan være skjult under den svarte fargen. Tidligere ble røde og brune Holstein-kyr felt. I dag er de identifisert som en egen rase. Rødbrunt holstein storfe har lavere melkemengde, men høyere melkefettinnhold.
Ytre:
- hodet er pent, lett;
- kroppen er lang;
- brystet er bredt og dypt;
- lang tilbake
- korsbenet er bredt;
- krupp rett;
- bena er korte, med riktig holdning;
- Juret er skålformet, voluminøst, med velutviklede melkevener.
Mengden melk en ku produserer kan bestemmes av jurets form og utviklingen av melkeårene. Et jur som er for stort og uregelmessig formet gir ofte lite melk. Melkeytelsen fra en ku med et slikt jur er lav.
Et jur av høy kvalitet har jevnt utviklede lober, skålformede. Brystvortene er små. Grove brystvorter er uønsket. Jurets bakvegg stikker litt ut mellom bakbena, bunnen av juret er parallelt med bakken og når hasene. Frontveggen skyves langt frem og går jevnt inn i magelinjen.
Produktive egenskaper hos Holstein-kyrne
Produktiviteten til den friesiske rasen varierer sterkt avhengig av land. I USA ble Holstein-kyrne valgt for melkeproduksjon, uten å ta hensyn til fett- og proteininnholdet i melk. Av denne grunn har amerikanske holsteiner en svært høy melkemengde med et relativt lavt fett- og proteininnhold.
Dersom kostholdet er mangelfullt på næringsstoffer, kan fettinnholdet i melken falle under 1 %, selv om det er tilstrekkelig med fôr.
Selv om gjennomsnittlig melkeproduksjon i USA er 10,5 tusen kg melk per år, oppveies dette av det lave fettinnholdet og den lave proteinprosenten i melk. I tillegg oppnås slik melkeproduksjon gjennom bruk av hormoner som stimulerer melkeproduksjonen. Typiske russisk-europeiske indikatorer er i området 7,5 – 8 tusen liter melk per år. På russiske oppdrettsgårder produserer svarte og piebald Holsteins 7,3 tusen liter melk med et fettinnhold på 3,8%, røde piebalds - 4,1 tusen liter med et fettinnhold på 3,96%.
Nå er konseptet med tobruksfe allerede i ferd med å miste sin posisjon, men så langt har Holstein-kyrne god produktivitet ikke bare i melk, men også i kjøtt. Slakteutbyttet fra slaktet er 50 – 55 %.
En kalv ved fødselen veier 38–50 kg. Ved godt vedlikehold og fôring, ved 15 måneders alder, får kalvene 350 - 380 kg. Deretter selges oksene for kjøtt, ettersom vektøkningen avtar og det blir ulønnsomt å holde kalver.
Anmeldelser fra private eiere av Holstein-kyr
Konklusjon
Holstein kurasen er mer egnet for industriell melkeproduksjon.Gårder har mulighet til å kontrollere kvaliteten på fôret og dets næringsverdi. En privat eier har ofte ikke denne muligheten. Holsteins krever mye plass å holde og store tilførsler av fôr på grunn av sin store størrelse. Mest sannsynlig er det av denne grunn at private eiere ikke risikerer å ha Holstein-Friesian storfe, selv om denne rasen dominerer på gårder.
