Innhold
Dannelsen av den svart-hvite rasen begynte på 1600-tallet, da lokale russiske storfe begynte å bli krysset med importerte østfrisiske okser. Denne blandingen fortsatte ustøt i rundt 200 år. Inntil, etter revolusjonen i 1917, tok den sovjetiske regjeringen rasen på alvor. Som en del av et program for å forbedre rasen over 10 år, fra 30. til 40. århundre, ble et stort antall østfrisiske og nederlandske storfe importert. De importerte ikke bare okser, men også kviger. Det importerte storfeet ble fordelt på gårder i den sentrale sonen av Sovjetunionen, i Ural og Sibir.
Som et resultat av utvelgelsesarbeidet ble det dannet et betydelig utvalg av svart-hvite kyr, spredt over nesten hele den "kule" delen av Sovjetunionen. Rasen produserte avkom basert på avlsstedet:
- Ural;
- Sibirsk;
- Altai;
- Stor russisk;
- Podolsk;
- Lviv;
- noen andre rasegrupper.
Fremveksten av store avkom er assosiert med bruken av forskjellige raser av lokale og importerte storfe ved oppdrett av svart-hvitt storfe.
Opprinnelig hadde rasen to fargealternativer: rød-hvitt og svart-hvitt.Men på slutten av 50-tallet ble storfe delt inn i raser etter farge, og dannet separate rød-hvite og svart-hvite storferaser. Den svart-hvite kua ble godkjent som egen rase i 1959.
I dag er den svart-hvite kua distribuert over nesten hele territoriet til det tidligere Sovjetunionen. Storfe av denne rasen finnes ikke bare i hele Russland, men også i alle tidligere republikker i USSR. Dette ble i stor grad forenklet av rasens høye tilpasningsevne. Blant de store avkommet skilte også indre typer svart-hvite kyr seg ut. Det finnes flere dusin slike typer.
Gjennomsnittlig beskrivelse av rasen
Melkerase. Dyrene er ganske store. Vekten til voksne kyr varierer fra 480 kg i massebesetninger til 540 kg i avlsbruk. Vekten på okser varierer fra 850 til 1100 kg.
Gjennomsnittlig høyde på svart-hvite kyr er 130-135 cm, for okser er høyden 138-156 cm, skrålengden er 158 - 160 cm.
Eksteriørkarakteristikk for melkekyr:
- lett grasiøst hode;
- tynn lang hals;
- lang kropp med et dypt bryst og dårlig utviklet dewlap;
- Overlinjen er langt fra perfekt. Det er ingen enkelt rett linje. Manken skiller seg godt ut. Korsbenet er forhøyet;
- kryss rett, langt;
- bena er korte og kraftige. Med riktig plassering;
- juret er godt utviklet, skålformet.
Den svart-hvite kua er godt tilpasset maskinmelking, noe som er en av fordelene. Den nesten ideelle jurformen tillater bruk av melkemaskiner uten begrensninger. Men i dette tilfellet er det en særegenhet: jo mer holsteinblod i et dyr, jo mer regelmessig er jurformen.
Fargen er tykk.Svarte og hvite flekker kan oppta omtrent like deler av kuens kropp, eller en av fargene vil dominere.
Gjennomsnittlige produktive egenskaper for rasen
Melkeproduksjonen til en gitt type husdyr avhenger ofte av hvilken rase og type det aktuelle dyret tilhører. Gjennomsnittlig melkeytelse er 3700–4200 kg per år i en massebesetning. I avlsbruk kan melkeytelsen være 5500–6700 kg per år. Fettinnholdet i melk kan variere fra 2,5 til 5,8 %.
Ofte kan en ku produsere lite, veldig fet melk. Når slik melk fortynnes med vann til nødvendig fettinnhold, er avlingen fra kua større enn avlingen fra rekordholderen for melkeytelse i liter.
Protein i melken til svart-hvitt storfe er 3,2-3,4%. Ved maskinmelking er melkeytelsen 1,68 l/min. Det vil si at på ett minutt pumper enheten 1,68 liter melk ut av en ku.
Flekkfe har også gode kjøttegenskaper. Storfekjøtt hentet fra stuter har god smak og tekstur.
Storfe er tidlig ute. Kviger begynner parring ved 18 måneder. Den første kalvingen i oppdrettsanlegg er 29-30 måneder, i massehusdyr er gjennomsnittlig kalvingsperiode 31 måneder. Storfe får raskt muskelmasse. Nyfødte kalver veier 30-35 kg. Ved parringstidspunktet ved 18 måneder har kviger allerede gått opp fra 320 til 370 kg. Gjennomsnittlig daglig vektøkning for denne storfe er 0,8-1 kg. Ved 16-måneders alder øker erstatningsungdyrene 420-480 kg levende vekt. I gjennomsnitt er slakteutbyttet av storfekjøtt fra en kadaver 50 – 55 %.
Bildet av en avlsokse viser tydelig muskelmassen som dyr av denne rasen har.
Etter at kalven er avvent, bør den selvreparerende kvigen ikke overfôres. Hvis hun får samme mengde fôr som slaktekalver får, vil juret vokse bindevev. Det vil ikke lenger være mulig å få melk fra en slik ku.
Produktive egenskaper til individuelle avkom
Siden den svart-hvite kua allerede har spredt seg over hele den tidligere Unionen, og økonomiske bånd nesten er avbrutt, kan ingen i dag si nøyaktig hvor mange raseavkom og intrarasetyper det er. Kun individuelle, største avkom kan undersøkes.
Altai gyter
Opprinnelig ble gruppen avlet ved absorpsjonskryssing av kyr Simmental rase med svart-hvite okser. Senere ble holsteinsk blod tilsatt. I dag har storfe av denne gruppen en eller annen grad av holsteinsk blod.
På bildet er en ku av gammel type av Altai-avkommet fra Katun statlig prosessanlegg i Biysk-regionen
Hos dette individet er de langstrakte formene for simmentalerkjøtt og melkekyr fortsatt synlige.
Avlingen til Altai-kyrne er 6-10 tonn melk per år. Men bare under forutsetning av riktig fôring og vedlikehold. Slakteutbyttet av kjøtt fra slaktet er 58-60 %.
Ural gyter
Storfeet til denne gruppen ble dannet ved å krysse østfrisiske og delvis baltiske svart-hvite far med den lokale Tagil-rasen. Gjennomsnittlig melkeutbytte av dyr i denne gruppen er bare 3,7-3,8 tonn per år. Lav melkemengde kompenseres av det relativt høye fettinnholdet i melk - 3,8-4,0%.
Bildet viser en ku fra den estiske gruppen - en av forfedrene til Ural-feet.
Sibirsk gyte
Dannet ved å krysse nederlandske far med lokale storfe.Størrelsen på dyrene i denne gruppen er liten. Produktiviteten er lav, ca 3500 kg per år. Storfe skiller seg ikke i melkefettinnhold: 3,7-3,9 %.
Flott russisk gyte
Den ble dannet i den europeiske delen av Russland ved å krysse nederlandsk svart og hvit storfe med Yaroslavl-livmor, Kholmogory og andre lokale storferaser. En liten mengde blod fra rasene sveitsiske og simmentaler ble tilført. Representanter for gruppen er store dyr med høy melkeproduktivitet. Kyr i denne gruppen kan produsere opptil 6 tonn melk per år. Men denne gruppen har det laveste melkefettinnholdet av alle avkom: 3,6 - 3,7 %.
Bildet viser en far til den store russiske gruppen av storfe oppdrettet i de sentrale regionene i den russiske føderasjonen.
Disse storfeene er nå avlet selv i Tadsjikistan.
Anmeldelser fra eiere av svart og hvit storfe
Konklusjon
Svart-hvitt storfe, på grunn av sin høye evne til å tilpasse seg ethvert klima, er nesten ideelle for å holde på private gårder. Med en relativt liten størrelse har den høy melkeproduktivitet og god respons på fôr når den slakteokser.
